Microbiología, Virología y Parásitos Laboratorio

OBJETIVOS GENERALES

1.- Aplicar la microbiología general como una herramienta de gestión sanitaria en la

Nutrición Humana y Dietética.

2.- Identificar la microbiología general en las políticas de salud pública en el nivel

primario y secundario como una herramienta de gestión sanitaria, para asegurar la
eficiencia de los programas de inocuidad alimentaria y nutricional.

EVALUACION

Toda inasistencia tanto a clase como a las evaluaciones deberá ser justificada ante
la secretaría de la Escuela.
En caso de inasistencia a alguna evolución esta será tomada durante el periodo de
recuperación de pruebas.

Teoría
Dos certámenes: 30 % cada uno, correspondientes a los exámenes
Departamentales. Cada prueba constara de una sección de preguntas de
alternativa y una sección de preguntas de desarrollo. Además de 2 pruebas
controles de 10% cada una.

Prácticas
Las prácticas son de asistencia obligatoria. Presentan una ponderación de 10%.
Que corresponde a controles y a las guías de laboratorio entregadas al finalizar
cada sesión.

Al inicio de cada actividad Práctica se tomara un control de entrada el cual evaluará

los contenidos de la guía de laboratorio previamente entregada a los alumnos.

Durante la actividad de laboratorio los alumnos deberán rellenar una guía la cual
debe ser entregada para su evaluación al final de cada sesión práctica.

El examen final práctico constará de preguntas de test y preguntas de desarrollo.

Es necesario aprobar el examen final práctico para poder aprobar la asignatura.

SEMINARIOS DE APLICACIÓN:
Presentan una ponderación 10%

La realización y presentación de trabajos voluntarios puede incrementar

sustancialmente la nota final de la asignatura.
Se podrán eximir del examen todos aquellos alumnos que presente un promedio
ponderado Igual o superior a 5.0

• Teoría: 60% (2 exámenes Departamentales de 30% cada uno)

• Control 1: 10%
 • Control 2: 10%
• Laboratorio: 10% (Controles y guías)
• Seminario: 10%

RECURSOS DIDÁCTICOS:
Para el desarrollo de este curos los alumnos contaran con:

Material bibliográfico

Guías de laboratorio

Copia de las clases en formato PDF

BIBLIOGRAFÍA:

Obligatoria Básica

Madigan, Martinko and Parker. 2004. Brock Biología de los microorganismos. 10ª
ed. Pearson Educación-Prentice Hall. Madrid

Prescott, Harley and Klein. 2004. Microbiología. 5ª edición. Ed. Mc Graw Hill
Interamericana. S. A. Madrid.

Díaz, R., Gamazo, C. y López-Goñi, I. 2005. Manual práctico de Microbiología. 3ª

edición. Massón, S.A. Barcelona.

Martínez-Cachá, A., Cayuela, J., Caravaca, G., Microbiología. Manual de Prácticas,

Ed UCAM, Murcia, 2004.

Bibliografía complementaria.

Bourgeois, C.M., Mescle, J. F.; Zucca, J., Microbiología alimentaria, Ed. Acribia,
Zaragoza, 1994.

Cann, A.J., Principles of Molecular Virology. Academic Press, 1997.

Díaz, R., Gamazo, C. López-Goñi, I., Manual Práctico de Microbiología, Ed.

Masson, 2002.