Sunteți pe pagina 1din 2

Kombucha : Elixirul Vietii !

Ce este și cum să se pregătească

Kombucha este un produs natural care constă în principal dintr-un ceai fermentat îndulcit prin ceea ce se numește în mod obișnuit "
ciupercă " , care în realitate este o cultură simbiotică de drojdie și bacterii .
Se pare ca o băutură acidulate cu un gust plăcut și stimulativ , care seamănă cu " cidrul de mere . Această băutură are importanta
proprietate pentru detoxifierea organismului , stimularea și consolidarea sistemului imunitar și de a îmbunătăți metabolismul
celular .
Originile Kombucha
Primele urme ale Kombucha sunt deja în 2000 î.Hr., în China, pentru prima dată când a încercat să fermenteze cereale și legume , în
scopul de a le face mai nutritive și benefice pentru organism . Un pic de " mai târziu , în 141 î.Hr.Inkyo împărat japonez a venit din
Coreea ( care în acele zile a fost foarte cultural avansat ) un doctor pe nume Kombu pentru a trata afectiuni digestive de la care le-a
suferit . Coreean Doctorul a adus cu ea "Tsche Divine " ( unul dintre plante criptogamice - ciuperci, ferigi și mușchi - care au atribuit
proprietatea de a fi capabil de a prelungi durata de viata ) , care a avut grijă de toate tulburari ale împăratului și a câștigat reputația
de a face puternic și invincibil . Treptat , această băutură a devenit popular pentru prima dată în Rusia și apoi în întreaga Europă .
Proprietățile de Kombucha
Kombucha este eficient în ceea ce privește un spectru larg de boli și tulburări , uneori foarte diferite .
Principalul motiv pentru o astfel de eficiență constă în faptul că aceasta permite o detoxifiere sistematica a intregului organism , în
primul rând, prin acțiunea unui acid glucuronic .
După ce cea mai mare parte a toxinei a fost eliminat , organismul este capabil să pună în mișcare propriile mecanisme de auto-
vindecare și apoi vindecat de la sine .
Proprietățile cele mai assodate sunt după cum urmează : reglementarea florei intestinale și tratament de constipatie , diaree bloc ,
eliminarea deșeurilor și a acidului uric , echilibrul corpului PH , consolidarea și metabolismul celular , tratamentul de artrita si
probleme cu articulații , tratamentul gutei , arterioscleroză , de pietre la rinichi si cancer de vezica urinara , hipertensiune arterială ,
unele forme de dureri de cap , de gastrită , dificultăți digestive și hemoroizi . Previne și tratează cataracta si bolile de ochi .
Nell'edema este diuretic .
Și nu trebuie să uităm proprietățile bacteriostatice și antibiotice , care se manifestă în primul rând în ceea ce privește sistemul
digestiv , respectând în același timp și într-adevăr în protecția florei intestinale .
Previne și tratează intestinale candida . În caz de abuz de obicei de băuturi alcoolice evită sau reduce semnificativ leziuni ale ficatului ,
evitând în același timp , de asemenea, în scădere într-o situație de plina floare alcoolism . Chiar și spun că această băutură , de
asemenea, posibilitatea de a preveni cancerul .
Dar ce e în băutură ?
Acid lactic : în Kombucha este prezent în forma dreptaci. Laptele matern este bogat în ea . Este esential pentru sistemul digestiv .
Contracarează și anulează efectele acidului lactic cu mâna stângă și este un regulator de PH de corpurile noastre .
Acid acetic: funcția sa principală este de a inhiba cresterea bacteriilor nocive . Acesta oferă băutura un miros și gust distinctiv .
Acid malic : este folosit în procesul de detoxifiere a organismului . În mod adecvat transformat în organism duce la consolidarea
rezervei alcaline a organismului , cu funcția de tampon împotriva o aciditate excesivă .
Acidul oxalic este un conservant natural și stimulează producerea de energie în celulă .
Acid glucuronic : este , de asemenea, produsă de ficat , care este derivat din glucoză și folosește -l pentru detoxifierea organismului .
Acesta are capacitatea de a se lega de elemente nocive și metale grele ( mercur , plumb, benzen , etc) și diferite noxe , indiferent dacă
sunt produse în procesele metabolice normale ale organismului , este introdus din exterior , prinplămâni , piele , sau sistemul digestiv
, formând molecule complexe , care pot fi ușor eliminate prin bilă, intestine sau rinichi .
Butiric este produs de drojdie și ajută la combaterea infecțiilor cu Candida . Și " benefic pentru intestine .
Acizii nucleici : ajuta -o regenerarea celulelor sanatoase .
Aminoacizii sunt baza de proteine .
Enzimele sunt proteine complexe care acționează drept catalizatori în diferite procese metabolice . Viața nu ar fi posibil fără enzime .
Una dintre problemele dieta moderna este tocmai lipsa de enzime, care sunt distruse de procesele de conservare , pasteurizare și
gătit .
Vitaminele B1 , B2 , B3 , B6 , B12 , acid folic ( B9 ) si vitamina C
Cum și când bea Kombucha
Ca un detoxifiant general și profilactic pentru cancerul și multe alte boli vindecate de Kombucha , mulți autori recomanda pentru
oamenii sănătoși să-și asume ¼ litru în dimineața pe stomacul gol , la prânz ¼ ¼ și după masa seara inainte de culcare .
Motivul pentru diferențierea perioadelor ipoteză este că anumite substanțe (cum ar fi cele cu efect antibiotic ) sunt absorbite mai
bine pe stomacul gol , alții cu alimente . Mai mult decât atât , băutura are un efect digestiv , astfel încât cei care sufera de digestie
lenta pot lua , de asemenea, doza de seară , imediat după cină . Cel mai bun lucru este că toată lumea se va ajusta în funcție de
propriile nevoi și propriul metabolism , pentru că noi nu toate sunt la fel și pentru Kombucha , ca și pentru multe alte produse
naturale , nu există reguli absolute .
Multe beneficii se manifestă deja după 4-6 săptămâni de la inițierea consumul regulat , dar pentru unii , această perioadă poate fi
mult mai scurt . Pentru cele mai dificile boli loc este nevoie de multe ori un an sau doi , deoarece efectele de Kombucha , care uneori
sunt uimitor , au o șansă de a se manifesta pe deplin .
Cum de a genera automat această băutură ?
Dacă vrem să înceapă să ia Kombucha în mod regulat , care, după cum am văzut ne pot da multe beneficii și o contribuție importantă
la noi ține departe de cancer , ar trebui să învețe cum să pregătească băutura de către noi înșine , pentru că nu este ușor de găsit în
Italia .
ingrediente :
Kombucha cultura (" ciuperca ") - Dacă nu cunosc pe nimeni care poate avea încredere cedervene o piesă , să se bazeze pe Internet
pentru achiziție , sau pentru a -mi cât de curând!
Zahăr alb sau zahăr din trestie nerafinat ( poti incerca diferite combinatii )
Green sau ceai negru ( incearca diferite arome )
Instrumente și materiale
O oală pentru a fierbe apa
Un recipient de sticlă sau oțel
O banda de cauciuc de mare pentru a atașa la container
O batistă sau un prosop de lenjerie mare sau bumbac plasă fină sau un prosop de hârtie pentru a fi plasate pe container
Unele sticle de sticlă cu capac
Cel mai bun lucru este să începeți cu o cantitate ridorre și așteptați pentru recolta va fi crescut suficient și va fi jucat (" ciuperca " este
în creștere ! )
Aici este procedura :
1 - Pregătiți un ceai simplu . Pentru fiecare litru de apa , infuzie de două lingurițe ( aproximativ 5 g) de ceai negru sau verde de apă
proaspăt fiartă . Puteți folosi , de asemenea, filtrele de ceai . Să frunzele de ceai la macerat timp de 15 minute
2 - Scoateți frunzele de ceai printr-o sită , sau elimina pungile de ceai din apa
3 - Se adaugă aproximativ 80 - 100 g de zahăr la un litru de apă filtrată nell'infuso după ce se răcește ( în general ,zahăr trebuie să fie
8-10 % din cantitatea de apă folosită ) . Se amestecă ceaiul , astfel încât întreaga cantitate de zahăr se dizolvă .
4 - Se lasă să se răcească temperatura îndulcit ceai până când acesta este abia cald . Fii atent, deoarece cultura moare atunci când
este plasat într- o soluție de nutrienți prea fierbinte
5 - Cand ceaiul sa răcit , se toarnă soluția într -un recipient de sticlă
6 - Dacă aceasta este prima ta adăuga preparatul lichid a avut , împreună cu cultura și o lingură de oțet de cidru de mere pentru a
ajuta la fermentarea . Pentru alte ori este necesar pentru a menține întotdeauna o anumită cantitate de preparat ( " starter ") pentru
a adăuga o zecime ( 10 % ) din cantitatea de preparat nou , care va produce .
7 - Așezați Kombucha " ciuperca ", în lichidul
8 - Acoperiți gura recipientului de fermentare cu o țesătură ușoară ca un prosop sau un prosop de hârtie pentru a se menține pe
dreapta de fructe și a altor poluanți , cum ar fi praf , polen , etc .. Fixați prosop la marginea
9 -fermentarea ar trebui să continue timp de cel puțin 8 - 12 zile , in functie de temperatura . Este mai mare temperaturamai repede
fermentației . Perioada de 8 - 12 zile este orientativă . Cultura Kombucha are nevoie de un loc cald și liniștit de la care în nici un caz
nu ar trebui să fie mutate . Temperatura lichidului nu trebuie să scadă sub 20 ° C și nu urca mai sus de 30 ° C ( temperatura ideala este
in jur de 23 ° - 27 ° C ) . Lumina nu este necesar . Cultura , de asemenea, lucrează în întuneric , dar în schimb pot fi deteriorate prin
expunerea la lumina directă a soarelui . O locație umbrite este cea mai potrivită . container cu o bandă de cauciuc mare sau o bandă
într-un mod care nu muste pot intra .
In timpul procesului de fermentație, în care zahărul este transformat într- un gaz ( CO2 ) , diverși acizi organici și alți compuși . Aceasta
este o combinație a acestor procese deKombucha băutură gustul caracteristic .
Infuzia este dulce la început , dar dulceața ei scade ca zaharul este transformat . În același timp, se dezvoltă un gust acru , ca rezultat
al activității de bacterii , apare ca o tranziție de la dulce la acru . Dacă preferați o băutură de fermentație ușor dulce ar trebui să fie
oprit mai întâi . Pentru a obține un gust uscată sau puțin fermentație acru pot continua mai mult.
10 - Cand ceaiul a atins nivelul corect de aciditate (pH 2.7-3.2 ) , în funcție de gustul personal , scoateți cultura cu mainile curate . Cu
o experienta suficient pentru a observa culoarea și mirosul să înțeleagă că fermentarea a ajuns la locul potrivit . Spalati cultura cu apă
rece sau apă călduță . Umpleți recipientul cu ceai proaspăt și repetați procedura de la pasul 5 .
Se filtrează amestecul , se toarnă în sticle
11 - Pentru a obține satisfacția maximă în această băutură ar trebui să -l lase să se maturizeze pentru câteva zile (minim cinci zile )
după îmbuteliere . Activitatea bacteriilor este blocat datorită îmbuteliere , deoarece lipsit de aer , în timp ce drojdia continua să
lucreze . Dacă sticlele sunt infundat ferm gazul produs de drojdie nu poate ieși astfel încât să se producă o băutură efervescentă .
Kombucha bautura va ține de luni de zile . Nu vă faceți griji , drojdia va termina producția de gaze la un moment dat . Păstrați
flacoanele într-un loc răcoros .