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Receta de Torta de piña

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Por KellyCoba . Actualizado: 7 agosto 2018

La torta de piña casera es un postre tradicional de Venezuela y es muy

conocida asimismo en el resto de América Latina. Su llamativa decoración
con rodajas de piña y guindas la hacen provocativa a los ojos de cualquiera.
Este pastel de piña fácil de hacer es perfecto para consumir en cualquier
época de año, pero es en diciembre durante las fiestas navideñas, cuando no
falta en ninguna casa. Anímate y aprende cómo hacer esta tarta de
piña magnífica con RecetasGratis en menos de una hora.
8 comensales 45m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Al horno, Recetas venezolanas
Ingredientes:
 Para la torta:
 250 Gramos de margarina
  1½ Tazas de azúcar (300 Gramos)
 4 huevos
 3 Tazas de harina preparada
 1 Cucharadita de polvo de hornear
 1 Lata de piña en almíbar (en rodajas)
 1 Taza de jugo de piña
 Guindas o cerezas confitadas (opcional)
 Para el caramelo:
 3 Cucharadas soperas de margarina
 2 Tazas de jugo de piña
 1 Gota de zumo de Limón
 3 Tazas de azúcar (600 Gramos)
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
Usar la batidora para batir la margarina hasta que este cremosa. Luego,
agregar el azúcar poco a poco hasta que se disuelva, y luego las yemas de
los huevos una por una para que se mezclen bien. Reservar las claras de los
huevos para usarlas después.
Truco: Si no tienes margarina también pues usar mantequilla.
Ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o
tamizados, junto con el jugo o zumo de piña. Recuerda guardar un poco del
jugo para hacer el caramelo. En este paso es importante mezclar todo poco
a poco y bien, siempre de forma envolvente y terminando con un poco de
harina, pero mezcla solo lo necesario porque si lo haces demasiado, podrías
hacer que la masa del pastel de piña no suba a la hora de cocinarla.
Para completar la mezcla, añadir las claras batidas a punto de nieve.
Para lograr esto, si lo haces con una batidora eléctrica hazlo a baja
velocidad, pero si por el contrario lo haces mano no tendrás problemas. Con
esto conseguiremos que la tarta de piña quede esponjosa y suave.
Para preparar el caramelo líquido poner en una cacerola u olla las tres
cucharadas de margarina o mantequilla a derretir y luego agrega el azúcar y
el resto del jugo de piña de la conserva y esperar a que tenga un color
dorado y se hayan bien integrado todos los ingredientes.
Esta receta de caramelo líquido mucho más detallada también te puede
servir.
Truco: Si deseas puedes agregar unas gotas de limón para darle un toque
de cítrico al queque de piña pero esto es opcional.
Verter el caramelo en el molde que usarás para cocinar el keke de piña en
el horno. Cubrir bien toda la base y las paredes, y luego colocar una capa de
base de rodajas de piña, escurriéndolas previamente.

Fuente: http://www.mislutier.com/
 Finalmente vaciar toda la masa en el molde. Meter la torta de piña en el
hornoprecalentado a 180 °C por unos 40-45 minutos, y para comprobar
que ya está lista puedes introducir un palillo o palito de madera en el centro
y esperar a que salga limpio. Una vez lista, dejar reposar entre 10 y 15
minutos, sacar la tarta de piña del molde antes de que se enfríe del todo y
servirla con un mojito de coco por ejemplo. ¡Una combinación divina!
Truco: Puedes decorarla con guindas o cerezas confitadas al final
metiéndolas en el centro de las rodajas para que llamen la atención.

Si te ha gustado la receta de Torta de piña, te sugerimos que entres en

nuestra categoría de Recetas de Bizcochos. También puedes visitar una
selección de las mejores recetas venezolanas.

Trucos
 Para evitar problemas al sacar la torta, puedes escurrir bien las rodajas de
piña y untarlas con un poco de mantequilla antes de ponerlas en el molde
 Si quieres que el sabor de piña sea más intenso puedes incluir en la mezcla
unas gotas de esencia de piña especial para repostería o jarabe de piña.
 Puedes decorar los platos con pequeños trozos de piña y darle un toque
más profesional.
 Si quieres que la torta sea más natural puedes hacer la piña en almíbar
casero, con piña natural, agua y azúcar.