Studiu privind dezvoltarea unei mici afaceri de

crestere a iepurilor

http://proability.md/ro/

1
Desfasurarea afacerii - efectivului initial – 15 femele si 1 mascul.
Investitia initiala- 28 250 lei
In urma studiilor efectuate pe piata din Republica Moldova, reiese ca potentialul reusitei
infiintarii unei ferme de iepuri va prezenta un real succes. Momentan, cererea de carne
de iepure pe piata prezinta o constanta tendinta de crestere, dar oferta se situeaza mult
sub nivelul cererii, principala cauza a acestui aspect este faptul ca persoanele interesate
de infiintarea unei ferme de iepuri, foarte greu gasesc toate informatiile cu privire la
costurile inceperii acestui gen de afacere.

Produsul oferit
Produsul oferit este carnea de iepure. O scurta prezentare a caracteristiciilor si
beneficiilor consumului de carne de iepure.
Carnea de iepure devine din ce in ce mai cautata din cauza faptului ca este o delicatesa
care nu contine colesterol, nu are grasimi si in plus beneficiaza de proprietati curative
pentru bolnavii de cancer. Carnea de iepure are un grad inalt de digestibilitate ea fiind
bogata in aminoacizi esentiali.
La controlul chimic, continutul maxim de azot usor hidrolizabil nu trebuie sa depaseasca
32 mg la 100 de grame de carne. La examenul bacteriologic se admit maxim 3 – 4 coci /
mm / camp microscopic.
Daca vom compara carnea de iepure cu cea provenita de la alte animale domestice,
aceasta se afla la loc de frunte. Se observa ca aceasta contine 40,15% substanta nutritiva
fata de 32,62% cat contine carnea de gaina, 27,11% fata de carnea de porc, 24,61% fata
de carnea de vitel si 24,20% fata de carnea de vaca.
In plus, carnea de iepure este o carne usoara, savuroasa si deosebita de celelalte feluri de
carne pe care le consumam in mod curent. Ea este dietiteca, sanatoasa, are un continut
foarte mic de colesterol fiind recomandata de foarte multi medici nutritionisti.
Beneficiile consumului regulat de carne de iepure:
- nivelul colesterolului din carnea de iepure este mult mai mic decat la pui, curcan, vita,
porc.
- iepurele are un procentaj mai mic de grasime decat gaina, curcanul, carnea de vita si
carnea de porc.
- acizii grasi nesaturati reprezinta 63% din totalul acizilor grasi.
- iepurele este bogat in proteine.
- carnea de iepure este ideala pentru diete speciale, pentru bolile de inima, pentru
dietele specifice varstnicilor, dieta cu sodiu putin, dieta pentru slabire, etc.
- carnea de iepure are 795 calorii, carnea de pui 810 calorii, carnea de curcan 1190
calorii, carnea de miel 1420 calorii, carnea de vita 1440 calorii, carnea de porc 2050
calorii.
- carnea de iepure este ferita pana in acest moment de bolile care afecteaza celelalte
animale a caror carne este consumata in mod curent (vaca, porcul). In plus, carnea de
iepure este usoara, fara grasimi, alba, sanatoasa si fara colesterol, savuroasa si deosebita
de toate celelalte feluri de carne pe care le consumam in mod curent. Intra in
recomandarile tuturor nutritionistilor din lume.
2
- carnea de iepure poate fi folosita si la fabricarea mezelurilor de calitate superioara.
Prin fierbere, prajire sau gatita la gratar, carnea ramane cu un gust excelent, de culoare
alba, spre deosebire de cea provenita de la iepurele de camp, care este rosie.
- randamentul la iepurii de casa este foarte ridicat, ajungand pana la 65%.
- carnea iepurilor de casa face parte din categoria produselor dietologice, organismul
omului asimileaza din carnea de iepure de casa 90% proteine, pe cand, din carnea de
vita – numai 62%.
- un kilogram de carne de iepure are doar 1.600 de calorii, carnea de iepure contine 22,0
% proteine, 1,0 % lipide, zero glucide si 98 – 100 calorii la 100 grame carne de iepure.

Planul de Marketing

Piata-tinta
Carnea de iepure este recomandata tuturor persoanelor, mai ales celor care au anumite
afectiuni sau care trebuie sa tina o dieta bazata pe un consum redus de calorii.
O analiza detaliata a consumatorilor, presupune detalierea acestora pe grupe de varsta,
nivelul de venit, clasa sociala, ocupatia, nivelul de educatie si alte caracteristici. Datorita
beneficiilor consumului de carne de iepure nu este necesara o detaliere foarte atenta a
acestor grupe delimitative, pentru ca, asa cum am mai spus, consumul este recomandat
pentru toate persoanele, indiferent de varsta, sex, ocupatie etc. Intr-adevar, pretul este
relativ ridicat, dar daca analizam preturile si la celelalte sortimente de carne, diferenta
nu este foarte mare sau inaccesibila pentru majoritatea oamenilor, mai ales ca, un
consum regulat al acestui tip de carne este recomandat de majoritatea nutritionistilor.

Competitia
Concurentii sunt fermele mari din regiune , cit si micii fermieri care au prin preajma
casei un efectiv de minim 50 de iepuri.

Promovarea
Pentru a priomova carnea produsa , se va folosi un web-site ce va contine informatia
necesara pentru consumatori, ori plasarea anunturilor in magazine, locuri publice cit si
in ziare.

Distributia
Carnea va fi comercializata prin citeva metode:
 Vinzarea carnii la pietile agricole din zona respectiva;
 Livrarea carnii direct la domiciliu;
 Vinzarea carnii prin agenti economici (centre comerciale si alte tipuri de
magazine , markete);

3
Exemplu de comercializare a carnii de iepurie la Reteaua „METRO” :
Reteaua „METRO” este dispusa sa comercializeze orice volum de carne de iepure .
Pentru asta este nevoie de a intocmi un act de vinzare – cumparare , intre Gospodaria
Taraneasca (beneficiarul) si METRO. Vinzatorul carnii de iepure trebuie sa prezinte un
certificat de la primarie si de la veterinar, precum conditiile de crestere si conditiile
sacrificarii, transportarii au fost respectate conform regulilor sanitare.
Toti antreprenorii crescatori de iepuri au aceasta oportunitate de a-si comercializa
produsele la reteaua METRO.

Cerinte: iepurele sacrificat, stare proaspata. Fara blana , fara labute, fara intestine, cu
ficatul intreg. Modul de sacrificare sa fie cit mai precaut.

Pretul pentru carnea de iepure va varia de la 85 lei la 95 lei , per kilogram

Pretul
-pretul unui kilogram de carne de iepure , la pietile agricole este de aproximativ
100 -110 MDL;
- pretul aproximativ al carnii in Centrele comerciale si Market-urile mari
(intermediari/angro) este de 85- 95 MDL.

Planul operational
Locatia mini-fermei

Mini-ferma va fi construita pe orice tip de teren tinind cont de normele de securitate

prevazute de lege. Cladirea poate fi construita din materiale constructie ce nu pot fi
toxice pentru animale si cu siguranta – omului.
Custile pentru iepuri trebuie construite din material ce nu poate fi ros sau mincar de
catre urecheati. Aceste custi pot fi construite manual in conditii de casa, e necesar doar
procurarea materiei prime ([plasa din fier) . Sau pot fi procurate de la a doua mina cu
3000 MDL.

4
Planul financiar

Efectivul de pornire : 15 femele si 1 mascul

Numarul mediu de fătări pe an : 3

Numarul mediu de fătări pe an 3

Femele 15
Fatari totale pe an 45

Media iepurilor fătaţi de la o femelă : 8

Media iepurilor fătaţi de la o femelă 8

Fatari totale 45
Iepuri obţinuţi pe an 360

Pierderi 15%
15% din 360 = 54 iepuri

Efectivul de iepuri obţinut :

360 – 54 = 306 iepuri

Structura investiţiei
 Achiziţionarea efectivului iniţial de 16 iepuri

Costul unei femele 350 MDL

Numarul de femele 15
Cost total 5250 MDL

5
Costul unui mascul 500 MDL
Numarul de masculi 1
Cost total 500 MDL

Cost femele 5250 MDL

Cost mascul 500 MDL
Cost total pentru efectivul de 16 10250 MDL
iepuri

 Hranirea cu cereale pentru primele luni

Un iepure 3 kg/luna
Pret/ kg granule 5 MDL
Costul pentru hrana pe luna (1 iepure) 15 MDL

Numarul de iepuri (generatia noua) 120

Costul mincarii pentru o luna 15 MDL
Total lunar 1800 MDL

Costul total pentur hrana iepuri 4 luni = 7200 lei

Notita : sa nu uitam ca in perioada calda a anului, iepurii pot fi hraniti cu diferite
plante,lucerne, ierburi si legume, astfel economisind bani pentru procurarea cerealelor.

 Vaccinarea . IMPORTANT !
Vaccina pentru un iepure : 4 MDL
Vacini pentru 120 iepuri = 480 MDL

 Procurarea custilor
120iepuri pot fi repartizati in custile exemplu de mai sus , a cite 48 urecheati.
Rezulta ca e necesar de construit 3 custi .

Total cost 4 custi = 4 x 3000 = 12000 MDL

Notita: daca custile vor fi construite manual in conditii de casa, atunci veti avea nevoie de
aproximativ 7000 MDL.

Planul financiar
Investitia totala
Pretul iepurilor 10250 MDL
Mincare pentru 4 luni 7200 MDL
Pretul custilor pentru iepuri 12000 MDL

6
Cheltuieli neprevazute 2000 MDL
Total cheltuieli inestitionale 31450 MDL

Prognoza vinzarilor
Numarul iepurilor 306
Greutate/iepure 2,5 kg
Pret carne iepure 100 lei/kg
Total vinzari 76500 MDL

O varianta alternativa de realizare a carnii de iepure:

Reteaua METRO “Cash and Carry” :
Pret/kg carne iepure 95 MDL
“METRO”
Numarul iepurilor 306
Greutate/iepure 2 kg (fara cap si fara labute)
Venit dinvinzari 58140 MDL

Rezultat financiar
Vinzari anuale 76 500 lei
Intretinerea iepurilor (12 luni) 21600 lei
Alte cheltuieli 2000 lei
Profit Net (pina la impozitare) 52900lei
Recuperarea investitiei 24250 (31450lei -7200 pentru
mincare ca sunt inlusi in
intretinerea iepurilor )
Profit I-ul an de activitate 28650 lei
Profit anul II de activitate (+30%) 68770 lei