HOJA DE RUTA

META: Elaboración de granolas de cereales

RECURSOS: Saldo total en nuevos soles

Plazo

Acciones Objetivos Inicio Final Tolerancia Responsabilidad Control

1.- recepción de Control de 5:00 7:00 2 horas Jefe de área Parámetros

materia prima impurezas y am am de calidad
materiales
extraños

2.- Escarificado Extracción del 7:00 7:30 30 min Personal de Calidad

amargo de la am am proceso
quinua

3.-Laminado Laminado de los 7:00 7:50 De 15 a 20 Personal de Calidad en

cereales en am am minutos proceso laminado
partículas planas

4.- Tostado de Adición de calor 7:50 8:10 20 Personal de Calidad en

los cereales alos cereales am am minutos proceso tostado de
grado de cocción granos
(Temperatura)

5.- preparación Diluido de la 8:10 8:30 20 Personal de Calidad en el

de la panela panela am am minutos proceso jarabe
(Temperatura)