DIVERSIDADE

DA VIDA
OS SERES VIVOS
DIVERSIFICAM OS
PROCESSOS VITAIS

EXPERIMENTO

• Análise do crescimento de
leveduras - Aula 1

Versão: agosto 18, 2011 4:28 PM

 Análise do crescimento de leveduras - Aula 1

1. Resumo
Neste experimento, avaliaremos a influência da disponibilidade de nutrientes e da variação de temperatura sobre
o desenvolvimento de leveduras em meios de cultivo.

2. O experimento
2.1 Materiais
• ½ tablete de fermento biológico (fresco);
• 6 frascos de 50 mL;
• Liquidificador;
• Água;
• Açúcar;
• 6 lâminas;
• 6 lamínulas;
• Microscópio;
• Bastão de vidro;
• Pipeta Pasteur ou conta-gotas;
• Termômetro;
• Máquina fotográfica digital.

A B
Figuras 1A e 1B: Materiais necessários.

2.2 Procedimento
Essa atividade tem o objetivo de verificar a influência de fatores ambientais no desenvolvimento dos organismos.
Em uma aula anterior à realização da atividade prática, organize a classe em grupos e explique as três aulas da
atividade.
Pergunte aos alunos: Do que os seres vivos precisam para crescer e se reproduzir? Será que todos necessitam dos
mesmos fatores? Procure ouvir quais são as concepções que os alunos têm sobre o assunto. O alimento é importante?
Por quê?

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Os seres vivos, uni ou multicelulares, dependem do alimento para obter energia e matéria-prima, necessárias
para realizar suas atividades vitais e para o crescimento e reprodução. Neste projeto, os alunos poderão observar a
influência de fatores como a temperatura e a nutrição no desenvolvimento de organismos unicelulares muito simples:
as leveduras. Para isso, nesta primeira aula, serão preparadas soluções de leveduras com e sem açúcar, que serão
incubadas dentro e fora da geladeira.

2.2.1 Protocolo experimental

1) Preparar a suspensão de leveduras, dissolvendo meio tablete de fermento fresco em 500 mL de água fria, com
auxílio do bastão de vidro ou liquidificador;

2) Preparar os frascos de incubação conforme tabela abaixo:

Frasco Solução de leveduras Açúcar Água

A 50 mL - -
B 50 mL - -
C 50 mL 1 colher de chá -
D 50 mL 1 colher de chá -
E - 1 colher de chá 50 mL
F - 1 colher de chá 50 mL

Figura 2: Frascos de A a F

3) Identificar seis lâminas com letras de A a F;

4) Colocar uma gota da solução de incubação na respectiva lâmina e cobri-la com lamínula. Usar uma pipeta Pasteur
ou um conta-gotas diferente para cada lâmina;
5) Observar as lâminas ao microscópio e tirar uma foto de cada para comparar com as lâminas que serão preparadas
na aula seguinte. Para isso, podem ser utilizadas câmeras fotográficas ou mesmo câmeras de telefones celulares (Fi-
gura 3). Peça para que os alunos anotem o aumento total da foto, cujo cálculo deverá ser feito seguindo a fórmula:

Aumento total = zoom da câmera x aumento da ocular x aumento da objetiva

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Figura 3: Como fotografar ao microscópio.

As figuras 4 a 7 exemplificam aumentos de 500x, e as figuras 8 e 9 mostram aumentos de 1000x.

Figura 4: Frasco A contendo somen- Figura 5: Frasco B contendo somen- Figura 6: Frasco C contendo solução de
te solução de leveduras. Aumento de te solução de leveduras. Aumento de leveduras e açúcar. Aumento de 500x.
500x. 500x.

Figura 7: Frasco D contendo solução Figura 8: Frasco E contendo açúcar e Figura 9: Frasco F contendo açúcar e
de leveduras e açúcar. Aumento de água. Aumento de 1000x. água. Aumento de 1000x.
500x.

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6) Colocar os frascos A, C e E na geladeira e os demais frascos à temperatura ambiente por 24 horas;

7) Medir e registrar a temperatura da geladeira e a temperatura ambiente (média do dia) usando o termômetro.

As observações para verificar a influência da disponibilidade de nutrientes e a variação da temperatura serão feitas
na próxima aula. Para isso, peça que os grupos imprimam suas fotos e as tragam na aula seguinte.

3. Sugestão de roteiro de trabalho

A seguir, sugerimos um roteiro de trabalho para ser utilizado na íntegra ou adaptado que poderá ser entregue aos
alunos. Ele contém todas as orientações necessárias para o desenvolvimento da aula prática e também algumas ques-
tões que auxiliarão no encerramento da atividade.

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PRÁTICA LABORATORIAL DE BIOLOGIA

Análise do crescimento de leveduras - Aula 1

Nome: __________________________ N°_____ Série: _____ Data: ________

Objetivo da aula prática

Neste experimento, avaliaremos a influência da disponibilidade de nutrientes e da variação de tem-
peratura sobre o desenvolvimento de leveduras em meios de cultivo.

Protocolo Experimental
Materiais
• ½ tablete de fermento biológico (fresco);
• 6 frascos de 50 mL;
• Liquidificador;
• Água;
• Açúcar;
• 6 lâminas
• 6 lamínulas;
• Microscópio;
• Bastão de vidro;
• Pipeta Pasteur ou conta-gotas;
• Termômetro;
• Máquina fotográfica digital.

Procedimento

1) Preparar a solução de levedura no liquidificador com meio tablete de fermento fresco e 500 mL de
água fria;
2) Preparar os frascos de incubação conforme tabela abaixo:

Frasco Solução de leveduras Açúcar Água

A 50 mL - -
B 50 mL - -
C 50 mL 1 colher de chá -
D 50 mL 1 colher de chá -
E - 1 colher de chá 50 mL
F - 1 colher de chá 50 mL

3) Identificar seis lâminas com letras de A a F;

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4) Colocar nas lâminas uma gota de cada solução;

5) Observar ao microscópio cada lâmina e tirar uma foto de cada lâmina para comparar com as lâminas
da aula seguinte;
6) Colocar os frascos A, C e E na geladeira e os demais frascos à temperatura ambiente por 24 horas;
7) Medir e registrar a temperatura da geladeira e a temperatura ambiente (média do dia) usando o ter-
mômetro.

Questão:

Descreva o que foi possível observar nos seis frascos. Comente as principais diferenças entre as
lâminas quanto à presença ou ausência de leveduras; presença ou ausência de muitas células em
processo de brotamento e quantidade de células.

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4. Referências complementares
1. Cultivo e Crescimento de micro-organismos. Condições físicas para o cultivo de micro-
organismos. In: Curso de Microbiologia Básica.
Disponível em: http://www.livronline.com/servicos/gratuitos/mb1504/indice.html Acesso em:
17/12/2009

2. Espionando: No mundo dos fungos. Artigo do site do Ministério da Saúde e Fiocruz sobre fungos.
Gatti, M.
Disponível em: http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=104&sid=2 Acesso
em: 17/12/2009

3. Eca! O fermento é um fungo. Artigo do site do Ministério da Saúde e Fiocruz sobre fermento e a
produção de pão.
Disponível em: http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=819&sid=2

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FICHA TÉCNICA
Universidade Estadual de Campinas
Reitor: Fernando Ferreira Costa.
Vice-reitor: Edgar Salvadori de Decca.
Pró-reitor de pós-graduação: Euclides de Mesquita Neto.

Instituto de Biologia
Diretora: Shirlei Maria Recco Pimentel.
Diretor Associado: Flavio Antonio Maës dos Santos.

EXECUÇÃO Projeto EMBRIAO

Coordenação geral: Eduardo Galembeck.

Coordenação de Mídia - Audiovisuais: Eduardo Paiva.

Coordenação de Mídia - Software: Eduardo Galembeck.
Coordenação de Mídia - Experimentos: Helika A. Chikuchi, Marcelo J. de Moraes e Bayardo B. Torres.

Apoio Logístico/Administrativo: Eduardo K. Kimura, Gabriel G. Hornink, Juliana M. G. Geraldi.

OBJETO DE Análise do crescimento de leveduras - Aula 1

APRENDIZAGEM
Coordenação do Experimento: Bianca Caroline Rossi Rodrigues.
Redação: Bianca Caroline Rossi Rodrigues, Maurício Aurélio Gomes Heleno, Helika A. Chikuchi e
Eduardo Galembeck.
Pesquisa: Bianca Caroline Rossi Rodrigues, Maurício Aurélio Gomes Heleno, Gislaine Lima
Marchini e Roney Vander dos Santos.
Revisão de Conteúdo: Daniela Kiyoko Yokaichiya, Helika A. Chikuchi e Cristiane Zaniratto.
Testes de Bancada e Captura de Imagens: Gislaine Lima Marchini e Roney Vander dos Santos.
Edição de Imagem: Florencia María Piñón Pereira Dias.
Adequação Linguística: Lígia Francisco Arantes de Souza e Raquel Faustino.
Diagramação: Henrique Oliveira e Thais Goes.

A Universidade Estadual de Campinas autoriza, sob licença Creative Commons – Atribuição 2.5
Brasil - cópia, distribuição, exibição e execução do material desenvolvido de sua titularidade, sem
fins comerciais, assim como a criação de obras derivadas, desde que se atribua o crédito ao autor
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Licença idêntica a esta. Estas condições podem ser renunciadas, desde que se obtenha permissão
do autor. O não cumprimento desta licença acarretará nas penas previstas pela Lei nº 9.610/98.

Laboratório de Tecnologia Educacional

Departamento de Bioquímica
Instituto de Biologia - Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP
Rua Monteiro Lobato, 255
CEP 13083-862, Campinas, SP, Brasil

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