TUGAS OQM MBTI/E 2013

RESTO MANG OPAN

Maulana A. Mulya (1201110254)

Elma Nabila (1201132164)

Hanif Pramadan (1201130170)

Produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepasar untuk mendapatkan
perhatian, dibeli, digunakan, atau dikonsumsi yang dapat memuaskan keinginan atau
kebutuhan (Kotler,2009).

Kualitas adalah Kemampuan sebuah produk atau jasa untuk memenuhi kebutuhan pelanggan
(Heizer & Render)

Total Quality Management

Definisi: pengelolaan seluruh organisasi sehingga unggul dalam semua aspek produk dan jasa yang
penting bagi pelanggan

SIX SIGMA

Six sigma adalah program untuk menghemat waktu, meningkatkan kualitas dan menurunkan
biaya.

Kriteria Kedai Mang Opan sebagai berikut :

 Menghemat Waktu : Kedai Mang Opan merupakan rumah makan semi cepat saji yang mana
bahan makanan dalam keadaan beku, sehingga sebelum diolah harus di lelehkan terlebih dahulu
menggunakan microwave. Dengan adanya microwave tersebut, Kedai Mang Opan dapat
menghemat waktu operasional yang dilakukan oleh bagian dapur.

 Meningkatkan Kualitas : Makanan dan minuman dari kedai Mang Opan memiliki kualitas yang
baik, karena semua bahan mulai dari pemasok hingga sampai di Mang Opan terdapat proses
quality check, sehingga dipastikan semua makanan di kedai Mang Opan memiliki kualitas yang
baik.

 Menurunkan Biaya : Harga makanan di kedai Mang Opan masih terbilang murah jika
dibandingkan dengan kompetitor lain di luar area Telkom University yang telah memiliki SOP
dan Quality Check yang baik.

Benchmarking
 Benchmarking yaitu Memilih standar kinerja yang merepresentasikan kinerja terbaik dari suatu
proses atau aktivitas.

Kedai Mang Opan telah memiliki Standar Prosedur Operasi (SOP) mulai dari cara cara memasak
hingga cara membersihkan kedai dan alat masak.Semua aktivitas yang ada di kedai Mang Opan telah
menggunakan SOP yang ditetapkan oleh owner dari kedai Mang Opan. Sehingga pegawai tidak
kebingungan dalam menjalankan tugas yang akan dikerjakan.