PRACTICA: CURVA DE CRECIMIENTO DE HONGOS

OBJETIVO:

 Observar el crecimiento de una sola colonia de hongos.

INTRODUCCIÓN:

Una gran variedad de hongos microscópicos pueden contaminar y desarrollarse en alimentos

o simplemente permanecer en ellos y adquirir un especial significado desde el punto de vista
económico o sanitario. Las consecuencias de su actividad en los alimentos se manifiestan en
dos sentidos: la producción en ciertos casos de sustancias toxicas para el hombre y animales
y la descomposición o apariciones en el alimento. El grupo de los hongos comparte
características entre sus miembros que los distinguen notoriamente de las bacterias.
Algunas especies exhiben una gran diversidad en su de capacidad metabólica y de
adaptación a numerosas sustratos.

Las características que definen a los principales hongos son: tipo de micelio, esporas,
esporangio, ciclo de vida y presencia o ausencia de reproducción sexual.

La clasificación abarca los siguientes grupos: phylomicetos, ascomicetos, basidomicetos,

deuteromicetos u hongos imperfectos.

MATERIAL:

 Medio de cultivo Agar Dextrosa Sabourand

 Muestra del hongo que cultivaremos
 Asa recta bacteriológica

PROCEDIMIENTO:

Previamente se realizo la preparación de las placas petri con el medio de cultivo Agar
Dextrosa Sabourand, el cual se realizo de la misma manera que aprendimos a realizarlo en la
primera práctica.

1. La muestra del hongo que sembraremos en el Agar Dextrosa Sabourand, la tomaremos

de nuestra placa del mismo agar de la práctica anterior.
2. Trabajaremos dentro de nuestra zona de esterilidad que formamos con dos mecheros
de Bunsen.
3. Primero tenemos que esterilizar el asa en la flama del mechero.
4. Cuando este al rojo vivo la retiramos de la flama y la enfermos en el agar ( ya sea en el
que presenta formación de colonias bacterianas o en el que utilizaremos para el
cultivo)
5. Después de enfriar el asa tomaremos una pequeña muestra de uno de los hongos
presentes en nuestra placa petri que contiene las colonias.

6. Esta muestra la colocamos en el nuestra nueva placa petri de Agar Dextrosa

Sabourand.

7. Al terminar de sembrar la muestra esterilizamos nuevamente nuestra asa de la misma

manera que lo hicimos al inicio de la practica.

8. Una vez que ya hemos termino de realizar nuestro cultivo de hongo, le ponemos
nombre a nuestra placa y la cubrimos con plástico auto adherente.
9. Posterior mente se meten a la incubadora.
10. Después de algunos días comenzamos a realizar las mediciones sobre el
crecimiento de nustro hongo.

Numero de Datos obtenidos

mediciones
1º día Midió 5mm solo la parte de color verde
2º día 2.5 cm largo y de ancho 1.8 cm y 1.3 cm
en la parte mas estrecha

3º día Largo 3.2 cm y de nacho 2.8 cm y 1.9 cm

Cuestionario:

1. ¿En qué consisten las distintas fases que componen la curva de crecimiento
microbiano?
 FASES DE LA
CURVA DElas
CRECIMIENTO
cuales

Fase de son Fase

latencia exponencial
don don
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2. Menciona las técnicas utilizadas para la medición del crecimiento

microbiano.
 DETERMINACIÓN DEL
CRECIMIENTO
MICROBIANO
nos
ayuda
A cuantificar el
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La
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de de
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e

Determinación
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Cáma con El crecimiento
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Células
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