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CÁRNICOS
INTEGRANTES:
BRAYAN CARCAMO
GLEIDIS ARRIETA
MARIA HERNANDEZ
MELISA CARRASCAL
ANDERSON GUZMAN
WILSON BENTHAM
TUTOR:
JORGE CALDERÓN
INTRODUCCION
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
.
ANTECEDENTES
Los productos de origen vegetal pueden ser en estado fresco y seco; respecto
a la primera se limita a la producción de morcilla y parte de hígado. En estado
seco si se usan en mayor cantidad y son imprescindibles, nos referimos a
ciertas condiciones y colorantes vegetales, su función es la de imprimirle
riqueza en vitaminas y minerales, así como en principios aromáticos. Dentro de
la composición total de la materia prima su volumen es bajo.
EMBUTIDOS CRUDOS
EMBUTIDOS COCIDOS
EMBUTIDOS ESCALDADOS
(Julio 22)
CONSIDERANDO:
Que el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, establece que los alimentos
que se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio
nacional, requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registro
sanitario, según el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad
con la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección Social.
En mérito de lo expuesto,
RESUELVE:
TÍTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
Artículo 1°. Objeto. La presente resolución tiene por objeto establecer los
requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que
ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y
materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o
registro sanitario de los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin
de proteger la vida y la salud de las personas.
ESTUDIO DE MERCADO.
CRONOGRAMA.