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NACIONES UNIDAS lim ita d a

COMISIÓN ECONÓMICA l c / m e x / l .4 4 8
PARA AMÉRICA LATINA 7 de diciembre de 2000

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INFORMACIÓN BÁSICA DEL SECTOR AGROPECUARIO

Subregión norte de América Latina y el Caribe, 1980-1999

00-12-40
Notas explicativas

En el presente documento se han adoptado las convenciones siguientes:

• Un signo menos (-) indica déficit o disminución, salvo que se especifique otra cosa.
• El punto (.) se usa para separar los decimales.
• La raya inclinada (/) indica un año agrícola o fiscal (por ejemplo, 1970/1971).
• El guión (-) puesto entre cifras que expresen años (por ejemplo, 1971-1973) indica que se trata
de todo el período considerado, ambos años inclusive.
• La palabra “toneladas” indica toneladas métricas, y la palabra “dólares” se refiere a dólares de
los Estados Unidos, salvo indicación contraria.
• Salvo indicación contraria, las referencias a tasas anuales de crecimiento o variación
corresponden a tasas anuales compuestas.
• Debido a que a veces se redondean las cifras, los datos parciales y los porcentajes presentados
en los cuadros no siempre suman el total correspondiente.

En los cuadros se emplean además los siguientes signos:

• Tres puntos (...) indican que los datos faltan o no constan por separado.
• La raya (—) indica que la cantidad es nula o insignificante.
• Un espacio en blanco indica que el concepto de que se trata no es aplicable.
 Distr.
NACIONES UNIDAS LIMITADA

COMISIÓN ECONÓMICA LC/MEX/L.448/Corr. 1

PARA AMÉRICA LATINA 12 de enero de 2001

Y EL CARIBE - CEPAL ORIGINAL: ESPAÑOL

INFORMACIÓN BÁSICA DEL SECTOR AGROPECUARIO

Subregión norte de América Latina y el Caribe, 1980-1999

CORRECCIÓN

Pág. viii (continuación del índice)

Después de la mención del cuadro 87 “Subregión Norte de América Latina y el Caribe:

Gasto público total y gasto del sector agropecuario, 1980-1999”, inclúyase el siguiente subtítulo:
“Población, empleo v salarios”.

01-1
 iii

ÍN D IC E

Págin a

P R E S E N T A C IÓ N .................................................................................................................. 1

LA EVOLUCIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO DURANTE 1 9 9 9 .................... 3

1. Costa R ica ......................................................................................................... 4

2. El Salvador..................................................................................... 7
3. Guatemala..................... 8
4. Honduras........................................................................................................... 10
5. Nicaragua ............................................................................................... 12
6. Panamá............................. 14
7. C uba......................... 15
8. Haití.................................................................................................................... 16
9. República Dom inicana................................................................................... 17
10. M éxico................................................................................................................ 20

BIBLIOGRAFÍA.....................................................................................

Glosario de unidades y equivalencias, factores de conversión utilizados por país

y signos convencionales.............................................................................................................. 25

Fuentes.....................................................................................

Cuadros

PIB y valor de la producción agropecuaria.................................................. 37

1 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Producto interno bruto

total y agropecuario a precios constantes de mercado, 1980-1999............... 39
2 Costa Rica: PIB y valor agregado de la producción agropecuaria a
precios de mercado, 1980-1999................................. 43
3 El Salvador: PIB y valor agregado de la producción agropecuaria a
precios de mercado, 1980-1999............................................................................. 45
4 Guatemala: PIB y valor bruto de la producción agropecuaria a precios
de productor, 1980-1999 ............................................................. 47
5 Honduras: PIB y valor agregado bruto de la producción agropecuaria
a precios de mercado, 1980-1999......................................................................... 49
6 Nicaragua: PIB y valor agregado de la producción agropecuaria a
precios de mercado, 1980-1999........................... 51
7 Panamá: PIB y valor bruto de la producción agropecuaria a precios
de mercado, 1980-1999............................................................................................ 53
8 Cuba: PIB total y PIB agropecuario, 1985-1999.............................................. 55
 iv

Cuadro Página

9 República Dominicana: PIB y valor bruto de la producción agrícola a

precios de mercado, 1980-1999............................................... 57
10 México: Producción bruta total y valor bruto de la producción
agropecuaria a precios de productor, 1980-1999............................................... 59
11 México: Producto interno bruto total y valor agregado bruto
agropecuario, 1 9 80-1999........................................................................................ 62

Superficie y producción......................................................................................... 65

a) Agrícola

12 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada

de los principales cultivos, 1980-1999................................................................ 67
13 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de arroz granza, 1980-1999................................... 71
14 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de frijoí, 1980-1999................................................. 73
15 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de maíz, 1980-1999................................................. 76
16 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de sorgo, 1980-1999................................................ 78
17 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de trigo, 1980-1999 ................................................. 80
18 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de algodón rama, 1980-1999................................. 83
19 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de café oro, 1980-1999........................................... 86
20 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de caña de azúcar y producción de azúcar,
1980-1999........................... 88
21 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de banano, 1980-1999...................................... 91
22 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de palma africana, 1 9 80-1999............................... 93
23 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Producción de otras
semillas oleaginosas.................................................................................................. 96
24 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de melón, 1980-1999........................ 98
25 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de piña, 1980-1999 ............................................... 101
26 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Producción de naranja,
toronja y limón, 1 9 8 0 -1 9 9 9 ............................................................................... 103
 V

Cuadro Página

27 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Producción de sandía,

papaya, mango y plátano, 1980-1999.................................................................. 105
28 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de papa, 1980 -1 9 9 9 ................................................. 107
29 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Superficie cosechada,
producción y rendimiento de tomate, 1980-1999....... ...................................... 109
30 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Producción de cebolla,
repollo y yuca, 1980-1999...................................................................................... 111

b) Pecuaria

31 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Existencias de ganado

bovino, porcino, ovino, caprino y aves, 1980-1999.......................................... 114
32 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Sacrificio de ganado
bovino y porcino, 1980-1999.................................................. 117
33 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Producción de los
principales productos pecuarios, 198 0 -1 9 9 9...................................................... 118

c) Pesquera

34 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Captura nominal sector

pesquero, 1980-1999................................................................................................ 122
35 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Producción de camarón
cultivado y de extracción, 1980-1999................................ 124

d) Forestal

36 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Producción de madera,

1980-1999................................................................................................................... 126

Com ercio..................................................................................................................................... 129

37 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Balance comercial total

y agropecuario, 198 0 -1 9 9 9 ............ 131
38 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las exportaciones de algodón, 1980-1999.......................... 135
39 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las exportaciones de azúcar, 1980-1999............................ 137
40 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las exportaciones de banano, 1980-1999........................... 140
41 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las exportaciones de café, 1980-1999................................. 142
 vi

Cuadro Página

42 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen y valor

de las exportaciones de piña y melón, 1980-1999............................................ 145
43 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las exportaciones de carne, 1980-1999.............................. 147
44 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen y valor
de las exportaciones de crustáceos, 1980-1999................................................. 150
45 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Valor de las
exportaciones de madera, 1980-1999 .................................................................. 153
46 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las importaciones de arroz, 1980-1999.............................. 154
47 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las importaciones de frijol, 1980-1999.............................. 156
48 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las importaciones de maíz, 1980-1999.................. 158
49 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las importaciones de sorgo, 1980-1999............................ 160
50 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Volumen, valor y
precio unitario de las importaciones de trigo, 1980-1999 .................. 162

Consumo aparente de granos básicos v came bovina................................. 165

51 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Consumo aparente,

producción neta, consumo por habitante y grado de dependencia del
arroz limpio, 1980 -1 9 9 9......................................................................................... 167
52 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Consumo aparente,
producción neta, consumo por habitante y grado de dependencia del
frijol, 1980-1999....................................................................................................... 172
53 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Consumo aparente,
producción neta, consumo por habitante y grado de dependencia del
maíz, 1980-1999....................................................................................................... 177
54 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Consumo aparente,
producción neta, consumo por habitante y grado de dependencia del
sorgo, 1980-1999...................................................................................................... 182
55 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Consumo aparente,
producción neta, consumo por habitante y grado de dependencia del
trigo, 1980-1999 ........................................... 186
56 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Consumo aparente,
producción y consumo por habitante de la came bovina, 1980-1999........... 190
Cuadro Página

Precios................... 193

a) A l productor

57 Costa Rica: Precios promedio pagados al productor de los principales

productos agrícolas, 1980-1999............. 195
58 El Salvador: Precios promedio pagados al productor de los principales
productos agrícolas, 1980-1999......................................................... ................... 196
59 Guatemala: Precios pagados al productor de los principales productos
agrícolas, 1980-1999......... 197
60 Honduras: Precios pagados al productor de los principales productos
agrícolas, 1980-1999................................................................................................ 198
61 Nicaragua: Precios pagados al productor de los principales productos
agrícolas, 1980-1999..................... 201
62 Panamá: Precios pagados al productor de los principales productos
agrícolas, 1980-1999................................................................................................ 202
63 Cuba: Precios pagados al productor de algunos productos
agrícolas, 1980-1995................................................................................................ 203
64 Haití: Precios pagados al productor de algunos productos
agrícolas, 1980-1995................................................................. ............................... 204
65 República Dominicana: Precios pagados al productor de los
principales productos agrícolas, 1980-1999 ................................................................. 206

.
66 México: Precios medios rurales de los principales cultivos, 1980-1999.... 211

b) Internacionales

67 Precios internacionales de principales productos agrícolas, 1980-1999....... 215

c) Insumos agrícolas

68 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Precios de los

principales fertilizantes, 1985-1999...................................................................... 218

Crédito................................................................................................................... 221

69 Costa Rica: Crédito otorgado al sector agropecuario según actividad

financiada, 198 0 -1 9 9 9............................................................................................. 223
70 El Salvador: Crédito agropecuario por monto otorgado, 1980-1999....... 225
71 Guatemala: Préstamos concedidos para el sector agropecuario,
1980-1999.................................................................................................................. 227
72 Honduras: Préstamos y descuentos para el sector agropecuario del
sistema bancario, 1980-1999................................................................ 229
 viii

Cuadro Página

73 Honduras: Préstamos nuevos para el sector agropecuario del sistema

bancario, 1980-1999................................................................................................ 231
74 Nicaragua: Sistema financiero, saldos de crédito, 1990-1999....................... 233
75 Nicaragua: Crédito total y agropecuario. Evolución de las entregas
a corto y largo plazo, 1985-1999.......................................................................... 234
76 Nicaragua: Financiamiento de los principales cultivos, 1985-1999............ 236
77 Panamá: Préstamos concedidos por el sistema bancario nacional oficial
y privado al sector agropecuario, 1980-1999 ................................................... 237
78 Panamá: Saldos de los préstamos concedidos por el sistema bancario
nacional oficial y privado al sector agropecuario, 1980-1999....................... 238
79 Panamá: Préstamos concedidos por el Banco de Desarrollo
Agropecuario, 1980-1999.................................... 242
80 República Dominicana: Préstamos concedidos por los bancos
comerciales al sector agropecuario, 1980-1999................................................. 243
81 República Dominicana: Crédito desembolsado y recuperado al sector
agropecuario por el Banco Agrícola, 1989-1999............................................... 244
82 México: Créditos de la banca comercial y de desarrollo recibidos por
los prestatarios, total y al sector agropecuario, 1980-1999............................. 248
83 México: Crédito de avío agrícola ejercido por el Banco Nacional de
Crédito Rural (BANRURAL), 1980-1999.......................................................... 250

Inversión interna bruta v formación bruta de capital fiio................................................. 253

84 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Inversión interna bruta

y formación bruta de capital fijo (millones de pesos a precios
constantes en moneda nacional), 1980-1999...................................................... 255
85 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Inversión interna bruta
y formación bruta de capital fijo (millones de pesos corrientes en moneda
nacional), 1980-1999............................................................................................... 259
86 México: Inversión interna bruta y formación bruta de capital fijo total y
agropecuario, 1980-1999........................................................................................ 263

Gasto público total v sector agropecuario............................ 267

87 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Gasto público total y

gasto del sector agropecuario, 1 9 8 0 -1 9 9 9 .......................................................... 269
88 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Población total, por
sexo y rural, 1980-2000........................................................................................... 271
89 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Población
económicamente activa total, rural y por sexo, 1980-1999............................ 275
90 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Población ocupada
total en el sector primario, y población desocupada, 1980-1999................... 279
91 Costa Rica: Salarios vigentes para el sector agropecuario, 1985-1999....... 284
 ix

Cuadro Página

92El Salvador: Salarios del sector agropecuario, 1980-1999.............................. 286

93Guatemala: Salarios anuales del sector agropecuario, 1980-1999................. 288
94Honduras: Salarios del sector agropecuario, 1980-1999................................. 289
95Nicaragua: Salarios mensuales del sector agropecuario, 1990-1999............ 290
96Panamá: Evolución de las remuneraciones, 1 9 80-1999.................................. 291
97Cuba: Salario medio mensual por sector de actividad en entidades
estatales, 1989-1999................................................................................................. 292
98 Haití: Evolución de los salarios mínimos, 1980-1999...................................... 293
99 República Dominicana: Evolución de las remuneraciones, 1 980-1999....... 294
100 México: Salarios mínimos, 1980-1999................................................................ 296
101 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: Salario mínimo oficial
del peón agrícola, 1993-1999................................................................................. 297

Uso del suelo............................................................................................................................... 301

102 Subregión Norte de América Latina y el Caribe: U so del suelo,

1990-1998................................................................................................................... 303
103 Costa Rica: U so actual del suelo, 1992................................................................ 305
104 El Salvador: U so del suelo, 1 9 79-1999............................................. 306
105 Guatemala: U so de la tierra general y forestal, 1998........................................ 307
106 Honduras: U so actual del suelo, 1 9 9 8 ............................................................... 308
107 Nicaragua: U so de la tierra en grandes categorías, 1 9 9 2 .......................... 309
108 Cuba: Superficie total según su uso, 1990-1997................................................ 310
109 República Dominicana: U so del suelo, 1994...................................................... 311

Tipo de cambio .................................................................................................................... 313

110 Costa Rica: Evolución del tipo de cambio, 1 9 80-1999................................... 315

111 El Salvador: Evolución del tipo de cambio, 1980-1999.................................. 316
112 Guatemala: Evolución del tipo de cambio, 1980-1999.................................... 317
113 Honduras: Evolución del tipo de cambio, 1980-1999...................................... 318
114 Nicaragua: Evolución del tipo de cambio, 1 9 80-1999.................................... 319
115 Cuba y Haití: Evolución del tipo de cambio, 1 9 8 0 -1 9 9 9 ................................ 320
116 República Dominicana: Evolución del tipo de cambio, 1980-1999............. 321
117 México: Evolución del tipo de cambio, 1980-1999.......................................... 322