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10.

El procesamiento del alimento en animales

El proceso digestivo
Biología y Geología 10. El procesamiento del alimento en animales

El proceso digestivo

Agrupa todas las transformaciones que sufren los alimentos en el


aparato digestivo para poder ser asimilados.

Entrada de los alimentos en el


INGESTIÓN organismo.

MECÁNICA
Transformación de los alimentos
DIGESTIÓN
en moléculas más sencillas.
QUÍMICA

Las moléculas atraviesan las paredes


ABSORCIÓN del tubo digestivo y pasan al sistema
circulatorio para ser distribuidas.

Se eliminan todos los residuos del


EGESTIÓN alimento que no han sido digeridos.
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Aparato digestivo de algunos invertebrados

Planaria
PLATELMINTOS
Un tubo ciego con un único orificio, la boca y un
Intestino
intestino.
Algunos parásitos intestinales carecen de intestino. Boca
ANÉLIDOS
Tubo largo formado por boca, faringe, esófago, buche,
molleja, intestino y ano. El buche almacena y la molleja
tritura.
MOLUSCOS Ano
Erizo Intestino
Excepto en los filtradores, es un tubo compuesto por
boca, esófago, estómago, intestino y ano. Estómago
El hepatopáncreas segrega enzimas digestivos.

EQUINODERMOS
Boca ventral, corto esófago, amplio estómago,
intestino y ano dorsal.

ARTRÓPODOS
Insectos: boca con glándulas salivales, esófago,
buche, molleja, estómago con ciegos gástricos,
intestino y ano. Linterna de
Crustáceos: hepatopáncreas y en el estómago un Esófago Aristóteles
molinillo gástrico con dientes.
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Aparato digestivo de vertebrados

Está formado por un tubo digestivo y glándulas anejas.

Estómago
Páncreas
Hígado

Intestino
delgado

Intestino
grueso

Boca

Esófago
Ano
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Ingestión del alimento

Esófago
Glándula
INGESTIÓN PASIVA INGESTIÓN ACTIVA salival

mediante estructuras mediante estructuras


especializadas como especializadas como
Dientes
radulares Boca
LA RÁDULA

ESTRUCTURAS FILTROS
CILIADAS TENTÁCULOS

formadas por
APÉNDICES
CILIOS Masticadora Chupadora
BUCALES
-lamedora

FLAGELOS DIENTES

Chupadora Masticadora
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Digestión intracelular

Se realiza en el interior de las células tras un proceso de fagocitosis.


Productos
de desecho
Las partículas alimenticias
1 quedan englobadas en una
vesícula dentro de la célula. 1 5
Los lisosomas vierten enzimas Vacuola
2 hidrolíticas al interior de la fecal
vesícula.
Lisosoma 4
Nutrientes
En la vacuola digestiva se
3 realiza una digestión química.
2
Los nutrientes atraviesan la Enzimas
4 membrana hacia el hidrolíticas
3
hialoplasma.
Vacuola
digestiva
Los productos de desecho son
5 expulsados por medio de una
vacuola fecal.
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Digestión extracelular

El proceso digestivo se realiza fuera de las células, en las cavidades que forman
el tubo digestivo.

Básicamente los alimentos sufren dos tipos de transformaciones:

MECÁNICAS
Molleja
Los alimentos se fragmentan con
ayuda de órganos especializados.

QUÍMICAS Buche
Ano
Consisten en la hidrólisis enzimática Hígado
de las grandes moléculas orgánicas.
Intestino
Páncreas
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Digestión mixta

Se desarrolla en dos etapas, una intracelular y otra extracelular.

Desechos
Es muy corriente en animales poco evolucionados como Alimentos
los celentéreos.

EXTRACELULAR

Se produce en la cavidad gastrovascular


mediante la acción enzimática.
Cavidad
gastrovascular

INTRACELULAR

Tienen lugar en el interior de las Alimento


células digestivas de la gastrodermis.

El alimento no digerido es expulsado por la boca. Células de la


gastrodermis
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Aparato digestivo humano

Glándula
Boca salival
Glándulas
salivales

Esófago

Hígado

Estómago
Vesícula
biliar
Duodeno
Páncreas

Intestino
grueso
Intestino
Apéndice delgado

Ano Recto
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Digestión en la boca

Consta de los siguientes procesos:

MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN

La realizan los dientes. Inicia la digestión química. El bolo alimenticio es


empujado por la lengua
El desarrollo de los distintos Las glándulas salivales
hacia la faringe y de ahí al
dientes depende del tipo de segregan saliva que se
esófago.
alimentación. mezcla con el alimento
formando el bolo
alimenticio. Esófago

Carnívoros Caninos.
Bolo

Herbívoros Premolares y molares.

Los movimientos
Omnívoros Todos los dientes.
peristálticos
provocan el avance a
través del esófago.
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Digestión gástrica

Ocurre en el estómago y combina dos procesos:

DIGESTIÓN DIGESTIÓN
MECÁNICA QUÍMICA

Gracias al jugo gástrico compuesto


Provocada por las contracciones de las
por:
paredes musculosas del estómago.

Panza Mata a la mayoría de


Libro ÁCIDO
las bacterias y favorece
CLORHÍDRICO
la acción de la pepsina.
El estómago de
los rumiantes está
formado por PEPSINA Hidroliza las proteínas.
varias cavidades.

Protege las paredes del


MUCINA
Redecill estómago.
Cuajar
a

Ambos procesos transforman el bolo alimenticio en una suspensión ácida llamada


quimo.
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Digestión intestinal

El intestino suele estar formado por dos partes:

INTESTINO ANTERIOR INTESTINO POSTERIOR


O DELGADO O GRUESO

Completa la digestión química del quimo, con Absorbe la mayor parte del agua e iones,
ayuda de las glándulas anejas, y se transforma descompone los alimentos no digeridos y sintetiza
en quilo. vitamina K y aminoácidos.

Colon transverso
Hígado Estómago

Intestino Colon
delgado descendente
Vesícula
biliar
Colon
Páncreas
ascendente
Duodeno

Apéndice
Glándulas Recto Colon
intestinales
sigmoides
Ano
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Estructuras que aumentan la superficie de absorción

CIEGOS INTESTINALES VÁLVULA ESPIRAL

VELLOSIDADES
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Absorción intestinal

Consiste en el paso de nutrientes, a través de las paredes del intestino, hasta el


sistema circulatorio.

PASAN A LOS CAPILARES


Capilares
Monosacáridos: por difusión y
Ácidos transporte activo.
grasos
Aminoácidos: por transporte activo.
Células
Monosacáridos
epiteliales
Aminoácido PASAN AL SISTEMA LINFÁTICO

Glicerina y ácidos grasos tras formar


grasa en las células epiteliales.
Monosacárido
Vaso
Glicerina quilífero

Aminoácido
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Transporte de nutrientes

En los animales más complejos, el aparato circulatorio está formado por:

LÍQUIDO DE TRANSPORTE VASOS SANGUÍNEOS CORAZÓN

HIDROLINFA ARTERIA
TUBULARES
Transporta nutrientes y sustancias
de desecho pero no gases.
ACCESORIOS
HEMOLINFA
Contiene hemocianina que TABICADOS
transporta el oxígeno. Presentan aurículas y
ventrículos.
SANGRE
Formada por plasma
sanguíneo y células: eritrocitos,
leucocitos y plaquetas.
VENA
LINFA
Su composición es análoga a la
de la sangre pero sin plaquetas
ni eritrocitos.

CAPILAR
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Aparato circulatorio de invertebrados

ARTRÓPODOS
MOLUSCOS
Arterias
Ostiolos
Corazón

Aorta

Vena

ANÉLIDOS
Branquia
Vasos longitudinales

Aurícula

Ventrículo
Corazón branquial Ensanchamientos
contráctiles
Vasos transversales
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Aparatos circulatorios de vertebrados

CIRCULACIÓN SIMPLE CIRCULACIÓN DOBLE

INCOMPLETA COMPLETA
Branquias Aorta
Aorta Vena Vena
dorsal Arteria
ventral pulmonar pulmonar
pulmonar

Arteria Arteria
pulmonar aorta
Arteria
Aurícula
aorta
derecha
Ventrículo

Aurícula Aurícula
Aurícula
derecha izquierda
Aurícula
Seno venoso izquierda
Ventrículo

Ventrículo Ventrículo
Vena cava derecho izquierdo
Peces Anfibios y Aves y
reptiles mamíferos
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El ciclo cardíaco

Secuencia de procesos que ocurren para que se produzca un latido completo.

DIÁSTOLE SÍSTOLE AURICULAR SÍSTOLE VENTRICULAR

Músculos relajados. Contracción de músculos Contracción de ventrículos.


Válvulas semilunares cerradas. auriculares. Válvulas mitral y tricúspide se
Ventrículos relajados. cierran.

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