Trabajo Practico 01 PDF

ÍNDICE
CARÁTULA
DEDICATORIA
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
Pág. Nº
CAPÍTULO I
1.1 Diagnóstico ............................................ 5
1.2. Generalidades ...................................... 6
1.2.1 Denominación del negocio ....... 6

1.2.2 Descripción del negocio ........... 6
1.3 Localización ........................................... 6
1.3.1. Micro localización .................... 6

1.3.2. Macro localización .................. 7
1.4 Visión del negocio ................................. 8

1.5 Misión del negocio ................................. 8
1.6 Justificación ........................................... 8
1.7 Objetivos................................................ 10
1.8 Responsables del proyecto ................... 11
CAPÍTULO II
2.1. Análisis de Mercado ............................ 11
2.2. Análisis de Oferta ................................. 11
2.3. Análisis de Demanda ............................ 11
2.4. Análisis del Sector ................................ 11
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Elaboración de Instrumentos y Recolección de Datos 13
2.5. Análisis de la Competencia .................. 25
2.6. Establecimiento de estrategias de comercialización,
ventas y estrategias de las 4 “P” .................
2.6.1 Estrategia del producto .......................
2.6.2 Estrategia del precio ...........................
2.6.3 Estrategia de promoción .....................
2.6.4. Estrategia de Plaza……………………………………..
CAPÍTULO III
3.1. Análisis del proceso Productivo y/o operativo 30
3.1.1 Diseño del Productivo y/o operativo .. 30
Productos y/o Servicios .............................. 30
3.1.2 Proveedores ....................................... 32
3.1.3 Proceso productivo y operativo ......... 36
3.1.4 Distribución del espacio en el área de trabajo 37
3.1.5 Análisis de Costo (Cálculo de materiales insumos y
otros) ........................................................... 38
3.1.6 Organización de las personas en el proceso
productivo46
A) Organización Legal ................................. 46
B) Organización Tributario ........................... 46
C) Organización de Recursos Humanos ..... 46
3.1.7 Organigrama ....................................... 54
CAPÍTULO IV
4.1. Fuente de capital: Recursos propios y de terceros
....................................................................
4.2. Presupuesto de Ventas e Ingresos ......
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4.3. Utilidades Proyectadas .........................
4.5. Análisis de Sensibilización CONTINUIDAD Y
SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
ANEXOS
[Escribir texto]
INTRODUCCIÓN
Desde la antigüedad nuestros ancestros cultivaron y cosecharon las diferentes

variedades de ají que hoy en día utilizamos en nuestra gastronomía para la
elaboración de cremas de ajíes realizados con ingredientes seleccionados y
recetas caseras ya que a partir de ella ponemos en práctica las técnicas,
creatividad e higiene con la finalidad de crear un producto de calidad. Así nace el
reto de crear una empresa dedicada a la elaboración de cremas de ajíes
denominado “UCHU’S”(sino pica no es peruano), el mismo que debe responder a
la perspectiva y necesidades del público dándoles a conocer un producto de
calidad que sea al alcance de su economía.
Es por ello que como empresa productora y comercializadora utilizaremos los

mejores equipos con altos estándares de calidad, que al momento de la
elaboración de nuestros productos puedan competir en el mercado con grandes
empresas dedicada a las ventas y comercialización de productos similares al que
nuestra empresa ofrecerá.
Este proyecto de factibilidad es realizado íntegramente por estudiantes del VI ciclo

de la carrera de gastronomía y arte culinario, hecho que constituye una sustancial
oportunidad para practicar continuamente las técnicas de procesamiento de
alimentos aprendidas en las aulas y desde ahora demostrar que el ISEPCH –
CHINCHA se preparan académicamente nuevos profesionales en el arte de la
cocina, caracterizados por su capacidad, creatividad, responsabilidad y
dinamismos, que lo diferencia significativamente de quienes en la actualidad
demuestran lo contrario.
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Capítulo I
Resumen Ejecutivo
[Escribir texto]
Capítulo I
Resumen Ejecutivo
1.1 DIAGNÓSTICO
El presente proyecto de factibilidad de cremas de ají denominado

ÜCHU´S¨ nace con el propósito de satisfacer las necesidades, reducir el
tiempo y realzar el sabor de variadas preparaciones hechas en casa, ya que
se ha visto que en muchos casos cuantiosas personas no cuentan con el
tiempo suficiente para realizar diversos tipos de cremas de ají
En nuestra empresa tenemos como principal prioridad crear un producto de
calidad que convenza y satisfaga las necesidades de nuestros posibles
consumidores, produciendo y comercializando cremas de ajíes, huancaína,
rocoto, Ocopa, uchu cuta, uchu kids.
ÜCHU´S estará ubicada en el distrito de Pueblo Nuevo, está dirigido en

especial a las amas de casa, público en general y personas que le guste
acompañar bien sus comidas y sobre todo el sabor pican
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1.2 GENERALIDADES
1.2.1. Denominación del proyecto
Cremas de ají ÜCHU´S¨
1.2.2. Descripción del negocio
Nuestro proyecto de factibilidad ÜCHU´S¨ consiste en la producción

y comercialización de cremas de ají, utilizando técnicas que ayudaran a una
mejor conservación del producto que será sellado al vacio integrando la
menor cantidad de conservante obteniendo así un producto sano y natural,
que será una de las mejores opciones para nuestros clientes, nuestra
empresa estará ubicada en el distrito de pueblo nuevo, que será organizado
y ejecutado por estudiantes de la carrera de gastronomía y arte culinario del
VI semestre del ISEP-CHINCHA a cargo de Garcia chacaliaza Alexis;
Jimenez Moreyra Yessica; Magallanes Napa Maria Luisa; Mendoza Romero
Lizeth; Velarde Medina Magaly; teniendo como propósito principal
promocionar en las distintas tiendas y super mercados de la localidad
nuestros productos, dando a conocer su proceso de elaboración,
imprimiendo en ellos una personalidad definida, un estilo propio de manera
creativa e innovadora con la garantía del ISEP “Chincha”, institución líder en
la región Ica.
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1.3.1 Localización:
1.3.2: Micro localización:
AV Víctor Andrés Belaunde (principal) n°531
1.3.3 Macro localización:
Provincia de chincha y distritos
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1.4: visión de la empresa
Para el 2019 ser una empresa consolidada capaz de producir y

comercializar cremas de ají, siendo así una empresa reconocida en el
ámbito gastronómico, brindando un servicio de calidad al consumidor para
la satisfacción de nuestros clientes, y lograr un buen posicionamiento en
el mercado con un producto de calidad, sano y natural.
1.5: Misión de la empresa:
Somos una empresa denominada “UCHU´S” dedicada a la

producción y comercialización de cremas de ají, empleando materias
primas de calidad, aplicando las buenas prácticas de manipulación
(BPM) durante la elaboración y comercialización de los diversos
productos, brindando productos comestibles de calidad y al alcance
económico de los clientes.
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1.6: JUSTIFICACIÓN:
Sabiendo que la cocina peruana es un gran deleite para muchos paladares

exigentes y teniendo en cuenta que la base de toda comida es el aderezo hemos
visto por conveniente dar un realce a estas preparaciones, acompañándolas con
diversas variedades de cremas de ajíes, el cual elaboraremos con productos
peruanos seleccionados contando con una gran gama de estos.
.
El presente proyecto de factibilidad “UCHU´S” (sino pica no es peruano) tiene por
finalidad brindar al mercado consumidor, un nuevo producto creativo e innovador
que cambiará la forma tradicional de acompañar nuestros exquisitos potajes de
una manera rápida y sencilla, teniendo como objetivo principal dar a conocer las
ventajas que tiene el uso de cremas de ají dentro del marco de la gastronomía
peruana.
Nuestro proyecto es viable por tener una ventaja muy importante, ser la primera
empresa en chincha que se dedica única y exclusivamente a la preparación y
comercialización de cremas de ají, satisfaciendo necesidades y brindando
experiencias inolvidables siendo la mejor opción para disfrutar los sabores
peruanos.
La oferta gastronómica del producto UCHU’S (sino pica no es peruano) cuenta
con: crema huancaína, crema de rocoto, Ocopa, Uchu cuta, uchú kids los cuales
cumplen con los requisitos básicos para su elaboración, desde el sembrío y la
cosecha, donde el agricultor se preocupa por el buen cuidado de nuestra materia
prima, para luego ser llevada a un proceso de elaboración cumpliendo con todos
los estándares sanitarios para el consumo humano, con la garantía que todos los
ingredientes son de primera calidad y se seleccionan con el esmero y cuidado de
una buena ama de casa, entre ellos encontramos:
 Crema huancaína : Público en general

 Crema de rocoto: Público en general
 Ocopa: Público en general
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 Uchú cuta: Publico en general
 Uchú kids:: niños
CREMA DE AJIES:
CREMA DE HUANCAÍNA
Consta de 7 ingredientes
Ají amarillo + queso fresco + aceite + leche + cebolla + ajo + sal + pimienta
Se pueden utilizar para acompañar con:
 Arroz con pollo
 Sopa seca
 Papa ala huancaína
 Yuquitas rellenas
 Papitas leis
 Tallarines rojos
OCOPA
Consta de 7 ingredientes:
Aji amarillo + huacatay + galleta vainilla + maní + queso fresco +
dientes de ajo + cebolla + aceite + leche + sal + pimienta

 Papa coptel con Ocopa
 Lomo apanado
 Tallarines verdes
 Pollo al horno
 Pollo a la plancha
CREMA DE ROCOTO
Consta de ingredientes:
Rocoto + queso fresco + leche + aceite + sal + pimienta+ ajo +cebolla

 Papa Coptel
 Causa rellena
 Tallarines
 Piqueos
 Papas lays
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UCHU CUTA
Ají amarillo + rocoto + ají limo + huacatay + aceite + ajo + cebolla +
limón + sal + pimienta.
Se puede utilizar para acompañar con:

 Pollo ala brasa
 Papas fritas
 Camotes fritos
 Milanes de pollo
 Pollo al horno
 Estofado chancho asado
 Chicharrones
UCHU KIDS
Aji amarillo + galleta de animalitos + perejil + leche +aceite+ sal +
pimienta
Se puede utilizar para acompañar con:

 Salchi papas
 Pollo broastes
 Hamburguesas
 Nugets
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1.6.1. OBJETIVO GENERAL
Conformar una empresa capaz de producir y comercializar

muchas variedades de cremas de ají de alta calidad de la cual
brindaremos al público consumidor del distrito de Pueblo Nuevo y
alrededores, dedicándonos exclusivamente a ese rubro.
1.6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
 Seleccionar el proveedor adecuado para la producción de nuestro

producto.
 Comercializar de forma estratégica nuestro producto, en

establecimientos publico y privados del rubro de la venta de ajiés
preparados para consumo masivo.
 Ofrecer al cliente y a distintos súper mercados nuestro producto a

un precio accesible.
 Lograr tener una buena aceptación por parte del público al que
nos dirigimos.
 Comercializar los productos en un punto de venta estratégico de

nuestra provincia
 Diseñar un plan de marketing orientado a establecer estrategias

que permitan ganar una importante participación de mercado.
 Envasar nuestro producto al vacío, con tecnologías de última

generación.
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 Generar puestos de trabajo para los estudiantes de VI semestre
de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario, con un personal
calificado capaz de desarrollar su talento en la cocina.
1.7 responsables del proyeccto:

 Garcia Chacaliaza ,Alexis Daniel
 Jimenez Moreyra ,Yessica Margarita
 Magallanes Napa ,Maria Luisa
 Mendoza Romero ,LizethKaterine
 Velarde Medina ,Magaly
[Escribir texto]
Capítulo II
Análisis de Mercado
[Escribir texto]
Capítulo II
Análisis de mercado
2.1: Análisis del Mercado:

El distrito de pueblo nuevo , está ubicada 200 kilómetros al sur de Lima,
en la provincia de Chincha de la Región Ica, en el Perú.
Nuestros productos los prefieren las personas que habitan en el distrito
de pueblo nuevo por el cual nuestros clientes potenciales serian todo el
público en general incluyendo niños.
El público acostumbra acompañar sus comidas con cremas de ají y
prefiere consumir más la crema de huancaína y la Ocopa es por ello que
nuestros producto tendrá mayor acogida y será consumido diariamente.
Es por ello que nosotros como equipo queremos aprovechar este
mercado e introducir la venta de cremas de ajíes para acompañar y realzar
sabores a muchas comidas, a la vez nos genera ganancias y puestos de
trabajo.
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2.2: ANALISIS DE OFERTA:
En la actualidad, el distrito de pueblo nuevo y en especial la provincia

de Chincha, acostumbran acompañan sus preparaciones con diversas
variedades de cremas de ajíes que realzan el sabor de variados potajes,
siendo esta una buena alternativa para el consumo de los pobladores del
distrito y alrededores.
Al realizar un estudio de mercado encontramos que en la provincia
de Chincha no se encuentran establecimientos que ofrezcan la venta de
cremas de ají envasado al vacio, haciendo que esta empresa sea una de las
primeras en la provincia de chincha en ofrecer este producto.
Presentaremos además recetas de elaboración final de nuestros
productos para que sea considerado por nuestros clientes como un valor
agregado del producto.
2.3: ANALISIS DE DEMANDA
Nuestro mercado potencial está conformado por amas de casa,
jóvenes estudiantes súper mercados, mercados y restaurantes a quienes le
agradarían nuestros productos.
Nuestros clientes potenciales son todas aquellas personas que por
motivos de tiempo no pueden preparar un producto que realce el sabor de
sus comidas y por ello tendrían como opción utilizar las cremas de ajíes que
producirá nuestra empresa.
El envase o empaque debe ser ligero e higiénico, y que ofrezcan un
valor agregado.
Debido a nuestro ritmo acelerado que tenemos, los clientes exigen un
producto con buena presentación, que cumpla con todos los requisitos para
una buena alimentación.
2.4: ANALISIS DE SECTOR

Al analizar el sector se ha podido constatar que en el Distrito de Pueblo
Nuevo, no existen establecimientos que oferten cremas de ajíes ya elaborados
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por lo que se avisto la necesidad de abrir una empresa que elabore estos
productos.
Cabe mencionar que el proyecto presentado gozará de gran
aceptación debido al resultado obtenido en el estudio de mercado.
La provincia de Chincha y el Distrito de de Pueblo Nuevo se encuentra
inmersa en un proceso de crecimiento continuo, lo que permitiría el
posicionamiento de nuestra empresa con mucha mayor facilidad.
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CUADRO Nº 01
1.- ¿te gustaría que exista en el mercado un nuevo producto de cremas de ají?
CRITERIOS F %f
Si 296 79.50
No 58 15.59
Tal vez 18 4.84
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 01
350
300
250
200
150
100
50
0
si no tal vez
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS
En El Cuadro y Gráfico N° 01 del cuestionario aplicado al público general de la provincia, con

respecto a la pregunta: ¿te gustaría que exista en el mercado un nuevo producto de cremas de ají?
Podemos manifestar lo siguiente:
De un total de 372 encuestados que representan el 100%; 296 personas respondieron que
si les gustaría que exista un el mercado un nuevo producto , representando el 79.57%; mientras
que 58 personas respondieron que no, representando el 15.59%; del mismo modo 18 personas
manifestaron que tal vez, representando el 4.84% , .Se concluye que un número considerable
encuestados respondieron que si les gustaría que exista en el mercado un nuevo producto de
cremas de aji.
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CUADRO Nº 02
2.- ¿conoces alguna empresa que ofrezca cremas de ají en la Provincia de

Chincha?
CRITERIOS F %f
Si 136 36.56
No 200 53.76
Tal vez 36 9.68
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 02
250
200
150
100
50
0
si no tal vez
En el Cuadro y Gráfico N° 02 del cuestionario aplicado al público general

de la provincia, con respecto a la pregunta: ¿conoces alguna empresa que ofrezca
cremas de ají en la Provincia de Chincha? Podemos manifestar lo siguiente:
De un total de 372 encuestados que representan el 100%; 136 personas
respondieron que si conocen alguna empresa que ofrezca cremas de aji,
representando el 36.56%; mientras que 200 personas respondieron que no
conocen ninguna empresa, representando el 53.76%; finalmente 36 personas
manifestaron que tal vez, representando el 9.68%
Se concluye que un número considerable encuestados no conoce ninguna

empresa que ofrezca cremas de ají en la provincia de chincha.
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CUADRO Nº 03
3.- ¿Conoces alguna marca de cremas de ají?
CRITERIOS f %f
SI 234 62,90
NO 111 29,84
TALVEZ 27 7,26
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 03
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO TALVEZ
En el Cuadro y Gráfico N° 03 del cuestionario aplicado al público general de la provincia,

con respecto a la pregunta: ¿Conoces alguna marca de cremas de ají?
De un total de 372 encuestados que representan el 100%; 234 personas respondieron
que SI conocen alguna marca de cremas de ají , representando el 62,90%; mientras que 111
personas respondieron que NO conocen ninguna marca de cremas de ají , representando el
29,84%; del mismo modo 27 personas manifestaron que TAL VEZ conocen alguna marca de
cremas de ají, representando el 7,26% .
Se concluye que un número considerable encuestados indicaron que SI conocen alguna

marca de cremas de ají.
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CUADRO Nº 04
4.- ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un sachets de cremas de ajíes

de 135g ?
CRITERIOS f %f
s/1.80 61 16,39
S/2.00 273 73,39
S/2.50 38 10,22
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 04
80
70
60
50
40
30
20
10
0
S/1.80 S/2.00 S/2.50
En el Cuadro y Gráfico N° 04 del cuestionario aplicado al público general de la provincia,

con respecto a la pregunta: ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un sachets de crema de ajíes
de 135g?
De un total de 372 encuestados que representan el 100%; 61 personas respondieron que
estarían dispuestos a pagar S/1.80 por un sachets de cremas de ají, representando el 16,39%;
mientras que 273 personas respondieron que estarían dispuestos a pagar S/2.00 , representando
el 73,39%; del mismo modo 38 personas respondieron que estarían dispuestos a pagar S/2.50 ,
representando el 10,22%
Se concluye que un número considerable encuestados indicaron que si están dispuestos a

pagar por el sachets de cremas de ají S/2.00
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CUADRO Nº 05
5.- ¿Qué tipos de cremas de aji consumes más ?
CRITERIOS f %f
Huancaína 117 31,45
Ocopa 63 16,94
Crema de rocoto 56 15,05
Huancaína +
Crema de rocoto 17 4,57
Huancaína +
Ocopa 3 0,81
Todos 116 31,18
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 05
35
30
25
20
15
10
5
0

de la provincia, con respecto a la pregunta: ¿¿Qué tipos de crema de ají
consumes más?

respondieron que consumen la crema Huancaína, representando el 31,45 %;
mientras que 63 personas respondieron que consumen Ocopa , representando el
16,94 %; mientras 56 personas respondieron que consumen la crema de Rocoto;
representando el 15,05%; mientras que 17 personas respondieron que consumen
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ambas cremas tales como la Huancaína y crema de rocoto representando el
4,57%; mientras 3 personas respondieron que consumen la Huancaína y Ocopa
representando el 0,81%; mientras que 116 personas respondieron que consumen
las 3 cremas, representando el 31;18%
Se concluye que un número considerable encuestados consume más la

crema huancaína como también hay un gran número de encuestados que
consumen todas las cremas de ají .
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CUADRO Nº 06
6.- ¿Con que frecuencia consumes cremas de ají?
CRITERIOS f %f
Diario 248 66,67
Semanal 90 24,19
Quincenal 34 9,14
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 06
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Diario Semanal Quincenal

de la provincia, con respecto a la pregunta: ¿Con que frecuencia consumes
cremas de aji? Podemos manifestar lo siguiente:

respondieron que con frecuencia consumen diariamente cremas de ají ,
representando el 66,67%; mientras que 90 personas respondieron que con
frecuencia consumen semanalmente cremas de ají , representando el 24,19%; y
por último 34 personas indicaron que con frecuencia consumen quincenal
representando el 9,14 %
Se concluye que un número considerable de encuestados considera que

con frecuencia consumen diariamente las cremas de aji.
[Escribir texto]
CUADRO Nº 07
7¿Acostumbras a acompañar tus comidas con cremas de ají?
CRITERIOS f %f
Si 281 75,54
No 38 10,22
A veces 53 14,25
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 07
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Si No A veces

de la provincia, con respecto a la pregunta: ¿A acostumbras a acompañar tus
comidas con cremas de ajís ?Podemos manifestar lo siguiente:

respondieron que SI acostumbran acompañar sus comidas con cremas de ajís,
representando el 75,54%; mientras que 38 personas respondieron que NO
acostumbran acompañar sus comidas con cremas de ají, representando el
10,22%; y por último 53 personas respondieron que A VECES acostumbran a
acompañar sus comidas con cremas de aji, representando el14,25 %
Se concluye que un número considerable encuestados considera que si

acostumbran a acompañar sus comidas con cremas de ajís.
[Escribir texto]
CUADRO Nº 08
8.- ¿Le gustaría que nuestra empresa este ubicado en el distrito de PUEBLO
NUEVO?
CRITERIOS f %f
Si 2 62 70,43
No 34 9,14
Tal vez 76 20,43
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 08
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Si No Tal vez

de la provincia, con respecto a la pregunta: ¿Le gustaría que nuestra empresa
este ubicado en el distrito de PUEBLO NUEVO? Podemos manifestar lo siguiente:

respondieron que SI les gustaría que nuestra empresa este ubicada en el distrito
de PUEBLO NUEVO, representando el 70,46%; mientras que 34 personas
respondieron que NO les gustaría que nuestra empresa este ubicada en el
distrito de pueblo PUEBLO NUEVO , representando el 9,14%; y por último 76
personas indicaron que TAL VEZ si les gustaría que nuestra empresa este
ubicada en el distrito de PUEBLO NUEVO representando el 20,43 %
Se concluye que un número considerable encuestados considera que SI les

gustaría que nuestra empresa este ubicada en el distrito de PUEBLO NUEVO
[Escribir texto]
CUADRO Nº 09
9.- ¿Te gustaría que exista una crema de ají para niños ?
CRITERIOS f %f
Si 233 62,63
No 45 12,10
Tal vez 94 25,27
TOTAL 372 100,00
GRÁFICO Nº 09
70
60
50
40
30
20
10
0
Si No Tal vez
En el Cuadro y Gráfico N° 09 del cuestionario aplicado al público general de la

provincia, con respecto a la pregunta: ¿Te gustaría que exista una crema de ají para niños
?Podemos manifestar lo siguiente:

respondieron que SI les gustaría que exista cremas de ají para niños, representando el
62,63%; mientras que 45 personas respondieron que NO les gustaría que exista cremas
de ají para niños , representando el 12,10%; y por último 94 personas indicaron que TAL
VEZ les gustaría que exista cremas de ajís para niños, representando el 25,27%
Se concluye que un número considerable encuestados considera que SI les gustaría

que exista cremas de ajís para niños
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2.5. Análisis de la Competencia:
Las competencias son las capacidades con diferentes conocimientos,
habilidades, pensamientos, carácter y valores de manera integral en las diferentes
interacciones que tienen los seres humanos para la vida en el ámbito personal,
social y laboral. Las competencias son los conocimientos, habilidades, y destrezas
que desarrolla una persona para comprender, transformar y practicar en el mundo
en el que se desenvuelve.
Por ello que nuestra empresa de cremas de ají busca competir y establecerse
como una empresa líder en la provincia de chincha
En la actualidad existes 2 de nuestros grandes competidores, uno de ellos se
dedica a la elaboración y comercialización de cremas de ají y salsa y el otro solo a
la elaboración y comercialización de ajíes los cuales ofrecen sus productos en
sachets que pesan de 100gr a 130gr
2.6. Establecimiento de estrategias de comercialización, ventas y estrategias de

las 4 “P”
2.6.1 Estrategia del producto:
Nuestros productos a ofertar son:

Cremas a base de aji con insumos finamente seleccionados, teniendo
en cuenta como base ajies e insumos de nuestro Perú que se están
olvidando
El valor agregado será: El empaque al vacío
2.6.2 Estrategia del precio:

Los precios a establecer se han determinado teniendo el presupuesto
de gasto y proyecciones de ganancia. Los precios serán accesibles al
cliente que requiere un producto de calidad y un precio económico.
En tal sentido, se ha considerado por conveniente ofrecer precios de
acuerdo a lo que prefiera el cliente.
[Escribir texto]
2.6.3 Estrategia de promoción:
Nuestro medio de información para dar a conocer nuestro producto será
a través de las redes sociales tal como “FACEBOOK”
Hemos optado por utilizar esta fuente de información, ya que es un

medio donde cualquier tipo de persona puede acceder sin costo alguno
y estar informada.
2.6.4. Estrategia de Plaza:
El producto se venderá para todos los estratos sociales de la provincia, tendremos

un nivel de stock de nuestros productos para cubrir los primeros meses de
comercialización, nuestros productos serán ofertados en nuestra provincia para
mayor difusión y comercialización del producto, justificando así las ventas y
logrando así posicionamiento en el mercado competitivo.
[Escribir texto]
Capítulo III
Análisis Técnico
[Escribir texto]
Capítulo III
Análisis Técnico
3.1. Análisis del proceso Productivo y/o operativo

3.1.1 Diseño del Productivo y/o operativo Productos y/o Servicios
El termino UCHU’S viene del lenguaje quechua que quiere
decir “ají” con este término queremos captar la preferencia de todas
las familias y el publico en general
Logotipo del proyecto
[Escribir texto]
PROCUCTOS Y/O SERVICIO
Los productos que ofreceremos son:
HUANCAINA: Este producto está elaborado a base de Ají amarillo, queso

fresco, aceite, leche, cebolla, ajo, sal, pimienta
OCOPA: Este producto está elaborado a base de Ají amarillo, huacatay,

galleta vainilla, maní, queso fresco, dientes de ajo, cebolla, aceite, leche, sal,
pimienta.
CREMA DE ROCOTO: Este producto está elaborado a base de Rocoto, queso

fresco, leche, aceite, sal, pimienta, ajo, cebolla.
UCHU CUTA: Este producto está elaborado a base de ají amarillo, rocoto, ají
limo, huacatay, aceite, ajo , cebolla, limón, sal, pimienta.
UCHU KIDS: Este producto está elaborado a base de Ají amarillo, galleta de
animalitos, perejil, leche, aceite, sal, pimienta.
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3.1.2 Proveedores
Evaluar a Envió de Recepción

proveedores carta de de
requerimient cotización
o
Recepción Contactar Selección

de los con el del
productos proveedor proveedor
–solicitar idóneo
pedido
[Escribir texto]
3.1.3 Pr
oceso productivo y operativo
PRODUCTO
-Seleccionar productos de alta calidad.
COMPRA
-Realizar un costeo previo a la compra de nuestros insumos.
-Realizar la compra correspondiente de nuestros insumos a utilizar.
-Realizar la compra en el mercado de Chincha Alta y El Camal.
PRODUCCIÓN
- Almacenamiento de los insumos.
-Comenzar la producción primero realizando nuestro mise en place.
-Realizar bien nuestros productos con un estándar de buena calidad
ELABORACIÓN
-Elaboración y empaquetado de nuestros productos.
COMERCIALIZACIÓN
-Vender nuestros productos en nuestro local y/o también distribuirlo a distintas

empresas.
[Escribir texto]
3.1.4 Distribución del espacio en el área de trabajo
AREA DE LIMPIEZA REFRIGERADORA

AREA DE LAVADO
AREA DE VENTA
AREA DE EMPAQUE
MESA DE TRABAJO
ALMACENAMIENTO
AREA DE
AREA E
COCINA LAVADO
3.1.5 Análisis de Costo (Cálculo de materiales insumos y otros)
[Escribir texto]
3.1.5 ANÁLISIS DE COSTO (calculo de materiales, insumos y otros)
RUBROS VALOR UNITARIO UNIDADES REQUERIDAS TOTAL
INVERFSION FIJA TANGIBLE

COCINA 250.00 1 250.00
LICUADORA 150.00 4 600.00
CUCHILLO 25.00 5 125.00
BOLTS 5.00 20 100.00
BALON DE GAS 70.00 1 70.00
MAQUINA AL 4000.00 1 4000.00
VACIO
REFRIGERADORA 800.00 1 800.00
TAMIS 7.00 5 350.00
TABLAS 20.00 3 60.00
CUCHARAS 2.00 10 20.00
SARTENES 25.00 3 75.00
BALON 70.00 1 70.00
BOLSITAS PARA 0.08 600 48.00

SELLADO
TOTAL S/ 6568.00
INVERSIÓN FIJA INTENJIBLE

CONSTITUCIÓN ……………………. …………………………………… ……………………………..
LICENCIAS …………………………. ………………………………….. …………………………….
OTROS
ESTUDIOS DEL 50.00 1 50.00
PROYECTO
SOFTWARE …………………………. ………………………………… …………………………….
Otros (botellas,
factura, etc.) 80.00 1 ciento 80.00
Total s/ 130.00
TOTAL DE 6698.00
INVERSIONES S/
[Escribir texto]
PRESUPUESTO DE INVERSIÓN:
COSTO POR MES: 1 PARA 1250 SACHETS (250 DE CADA VARIEDAD)
CONCEPTO UNIDAD COSTO CANTIDAD COSTO

UNITARIO TOTAL
COSTO VARIABLES
MATERIA PRIMA,
INSUMOS, MATERIALES
AJI AMARILLO 1K 1.50 30K S/45.00

ROCOTO
1K 4.00 12 ½ K S/50.00
AJI LIMO
1K 4.00 7½K S/30.00
QUESO FRESCO
1K 14.00 12 ½ K S/175.00
HUACATAY
1 ATADOS 2.50 5 S/12.50
ATADOS
GALLETA SODA
1K 6.00 5K S/30.00
GALLETA DE ANIMALITO
1k 6.00 7 S/45.00
½k
LECHE
1L 3.00 30 L S/90.00
ACEITE
1L 7.00 20L S/140.00
CEBOLLA
1K 1.50 5K S/7.50
AJOS
1K 8.00 5k S/40.00
SAL
1 PAQUETE 1.20 3 S/3.60
PAQUETE
PIMIENTA
1K 40.00 2¼K S/90.00
PERJIL
1 ATADO 3.00 2½ S/7.50
ATADO
[Escribir texto]
LIMON
1K 6.00 2 ½k S/15.00
GALLETA VAINILLA
1 PAQUETES 6.00 5k S/30.00
MANÍ
1K 8.00 1½K S/12.00
TOTAL 823.10
COSTOS FIJOS VARIABLES

…………………… 40.00 40.00
LUZ
………………….. 20.00 20.00
AGUA
……………………. 20.00 20.00
TELEFONO
……………………… 50.00 50.00
TRANSPORTE
PAGO PERSONAL …………………… 3OO.00 4 1200.00
PAGO SUNAT ……………………. 20.00 20.00
MANTENIMIENTO …………………… 30.00 30.00

DE EQUIPO
PUBLICIDAD ……………………. 100.00 100.00
OTROS(MATERIAL …………………….. 30.00 30.00

DE LIMPIEZA)
GAS ………………….. 40.00 1 40.00
COSTO TOTAL 1550.00
COSTO TOTAL 2373.10

MENSUAL
[Escribir texto]

UNITARIO TOTAL
COSTO VARIABLES
MATERIA PRIMA, INSUMOS,

MATERIALES
AJI AMARILLO 1K 1.50 40 K S/60.00

ROCOTO
1K 4.00 17 ½ K S/70.00
AJI LIMO
1K 4.00 10 ½ K S/42.00
QUESO FRESCO
1K 14.00 17 ½ k S/245.00
HUACATAY
1 ATADOS 2.50 7 S/17.50
ATADOS
GALLETA SODA
1K 6.00 7K S/42.00
1k 6.00 10 S/63.00
½ k
LECHE
1L 3.00 43 L S/129.00
ACEITE
1L 7.00 27L S/189.00
CEBOLLA
1K 1.50 7K S/10.50
AJOS
1K 8.00 7k S/56.00
SAL
1 PAQUETE 1.20 3½ S/4.20
PAQUETE
PIMIENTA
1K 40.00 3½ K S/140.00
PERJIL
1 ATADO 3.00 3½ S/10.50
ATADO
LIMON
1K 6.00 3½k S/21.00
[Escribir texto]
GALLETA VAINILLA
1 PAQUETES 6.00 7k S/42.00
MANÍ
1K 8.00 2K gr S/16.00
TOTAL 1157.70

…………………… 40.00 40.00
LUZ
………………….. 20.00 20.00
AGUA
……………………. 20.00 20.00
TELEFONO
……………………… 50.00 50.00
TRANSPORTE
PAGO PERSONAL …………………… 3OO.00 4 1200.00
PAGO SUNAT ……………………. 20.00 20.00
MANTENIMIENTO DE …………………… 30.00 30.00

EQUIPO
PUBLICIDAD ……………………. 100.00 100.00
OTROS(MATERIAL …………………….. 30.00 30.00

DE LIMPIEZA)
GAS ………………….. 40.00 1 40.00
COSTO TOTAL 1550.00
COSTO TOTAL 2707.70

MENSUAL
[Escribir texto]

UNITARIO TOTAL
COSTO VARIABLES
MATERIA PRIMA,
INSUMOS, MATERIALES
AJI AMARILLO 1K 1.50 46 K S/69.00

ROCOTO
1K 4.00 20 K S/80.00
AJI LIMO
1K 4.00 12 K S/48.00
QUESO FRESCO
1K 14.00 20 K S/280.00
HUACATAY
1 ATADOS 2.50 8 S/20.00
ATADOS
GALLETA SODA
1K 6.00 8K S/48.00
1k 6.00 12 S/72.00
k
LECHE
1L 3.00 49 L S/147.00
ACEITE
1L 7.00 31L S/217.00
CEBOLLA
1K 1.50 8K S/12.00
AJOS
1K 8.00 8k S/64.00
SAL
1 PAQUETE 1.20 4 S/4.80
PAQUETE
PIMIENTA
1K 40.00 4K S/160.00
PERJIL
1 ATADO 3.00 4 ATADO S/12.00
LIMON
1K 6.00 4k S/24.00
[Escribir texto]
GALLETA VAINILLA 1 PAQUETES 6.00 8k S/48.00
MANÍ
1K 8.00 2½K S/20.00
TOTAL 1325.80

…………………… 40.00 40.00
LUZ
………………….. 20.00 20.00
AGUA
……………………. 20.00 20.00
TELEFONO
……………………… 50.00 50.00
TRANSPORTE
PAGO PERSONAL …………………… 3OO.00 4 1200.00
PAGO SUNAT ……………………. 20.00 20.00
MANTENIMIENTO …………………… 30.00 30.00

DE EQUIPO
PUBLICIDAD ……………………. 100.00 100.00
OTROS(MATERIAL …………………….. 30.00 30.00

DE LIMPIEZA)
GAS ………………….. 40.00 1 40.00
COSTO TOTAL 1550.00
COSTO TOTAL 2875.80

MENSUAL
[Escribir texto]

UNITARIO TOTAL
COSTO VARIABLES
MATERIA PRIMA,
INSUMOS, MATERIALES
AJI AMARILLO 1K 1.50 57 ½ K S/71..30

ROCOTO
1K 4.00 25 K S/100.00
AJI LIMO
1K 4.00 15 K S/60.00
QUESO FRESCO
1K 14.00 25 K S/350.00
HUACATAY
1 ATADOS 2.50 10 S/25.00
ATADOS
GALLETA SODA
1K 6.00 10K S/60.00
1k 6.00 15 S/90.00
k
LECHE
1L 3.00 61 ½ L S/184.50
ACEITE
1L 7.00 38 L S/266.00
CEBOLLA
1K 1.50 10 K S/15.00
AJOS
1K 8.00 10 k S/80.00
SAL
1 PAQUETE 1.20 5 S/6.00
PAQUETE
PIMIENTA
1K 40.00 5K S/200.00
PERJIL
1 ATADO 3.00 5 ATADO S/15.00
LIMON
1K 6.00 5 k S/30.00
[Escribir texto]
GALLETA VAINILLA 1 PAQUETES 6.00 10k S/60.00
MANÍ
1K 8.00 3K S/24.00
TOTAL 1636..80

…………………… 40.00 40.00
LUZ
………………….. 20.00 20.00
AGUA
……………………. 20.00 20.00
TELEFONO
……………………… 50.00 50.00
TRANSPORTE
PAGO PERSONAL …………………… 3OO.00 4 1200.00
PAGO SUNAT ……………………. 20.00 20.00
MANTENIMIENTO …………………… 30.00 30.00

DE EQUIPO
PUBLICIDAD ……………………. 100.00 100.00
OTROS(MATERIAL …………………….. 30.00 30.00

DE LIMPIEZA)
GAS ………………….. 40.00 1 40.00
COSTO TOTAL 1550.00
COSTO TOTAL 3186.80

MENSUAL
[Escribir texto]

UNITARIO TOTAL
COSTO VARIABLES
MATERIA PRIMA,
INSUMOS, MATERIALES
AJI AMARILLO 1K 1.50 69K S/103..50

ROCOTO
1K 4.00 30 K S/120.00
AJI LIMO
1K 4.00 18 K S/72.00
QUESO FRESCO
1K 14.00 30 K S/420.00
HUACATAY
1 ATADOS 2.50 12 S/30.00
ATADOS
GALLETA SODA
1K 6.00 12K S/72.00
1k 6.00 18 S/108.00
k
LECHE
1L 3.00 74 L S/222.00
ACEITE
1L 7.00 47L S/329.00
CEBOLLA
1K 1.50 12K S/18.00
AJOS
1K 8.00 12 k S/96.00
SAL
1 PAQUETE 1.20 6 S/7.20
PAQUETE
PIMIENTA
1K 40.00 6K S/240.00
[Escribir texto]
PERJIL
1 ATADO 3.00 6 ATADO S/18.00
LIMON
1K 6.00 6 k S/36.00
GALLETA VAINILLA
1 PAQUETES 6.00 12k S/72.00
MANÍ
1K 8.00 3½ K S/28.00
TOTAL 1991.70

…………………… 60.00 60.00
LUZ
………………….. 20.00 20.00
AGUA
……………………. 20.00 20.00
TELEFONO
……………………… 60.00 60.00
TRANSPORTE
PAGO PERSONAL …………………… 3OO.00 4 1200.00
PAGO SUNAT ……………………. 20.00 20.00
MANTENIMIENTO …………………… 40.00 40.00

DE EQUIPO
PUBLICIDAD ……………………. 120.00 120.00
OTROS(MATERIAL …………………….. 30.00 30.00

DE LIMPIEZA)
GAS ………………….. 40.00 1 40.00
COSTO TOTAL 1610.00
COSTO TOTAL 3601.70

MENSUAL
[Escribir texto]

UNITARIO TOTAL
COSTO VARIABLES
MATERIA PRIMA,
INSUMOS, MATERIALES
AJI AMARILLO 1K 1.50 92K S/138.00

ROCOTO
1K 4.00 40 K S/160.00
AJI LIMO
1K 4.00 24 K S/96.00
QUESO FRESCO
1K 14.00 40 K S/560.00
HUACATAY
1 ATADOS 2.50 16 S/40.00
ATADOS
GALLETA SODA
1K 6.00 16K S/96.00
1k 6.00 24 S/144.00
k
LECHE
1L 3.00 99 L S/297.00
ACEITE
1L 7.00 62 ½ L S/437.50
CEBOLLA
1K 1.50 16 K S/24.00
AJOS
1K 8.00 16 k S/128.00
SAL
[Escribir texto]
1 PAQUETE 1.20 8 S/9.60
PAQUETE
PIMIENTA
1K 40.00 8K S/320.00
PERJIL
1 ATADO 3.00 8 ATADO S/24.00
LIMON
1K 6.00 8 k S/48.00
GALLETA VAINILLA
1 PAQUETES 6.00 16k S/96.00
MANÍ
1K 8.00 4K S/32.00
TOTAL 2650.10

…………………… 80.00 80.00
LUZ
………………….. 20.00 20.00
AGUA
……………………. 20.00 20.00
TELEFONO
……………………… 75.00 75.00
TRANSPORTE
PAGO PERSONAL …………………… 3OO.00 5 1500.00
PAGO SUNAT ……………………. 20.00 20.00
MANTENIMIENTO …………………… 50.00 50.00

DE EQUIPO
PUBLICIDAD ……………………. 130.00 130.00
OTROS(MATERIAL …………………….. 50.00 50.00

DE LIMPIEZA)
GAS ………………….. 40.00 1 40.00
COSTO TOTAL 1985.00
COSTO TOTAL 4635.10

MENSUAL
[Escribir texto]
Precio unitario del producto:
HUANCAINA
INSUMO S/ UM MERMA % % S/ GAMO GR* COSTO

UTILIZADO SACHETS DEL
SACHETS
AJI AMARILLO 1.50 20% 80% 0.0019 30gr 0.057
QUESO 14.00 0% 100% 0.014 20gr 0.28

FRESCO
ACEITE 17.00 0% 100% 0.007 13gr 0.091
LECHE 3.00 0% 100% 0.003 33gr 0.099
CEBOLLA 1.50 10% 90% 0.0017 5gr 0.0085
AJO 8.00 0% 100% 0.008 5gr 0.04
SAL 1.20 0% 100% 0.0012 2gr 0.0024
PIMIENTA 40.00 0% 100% 0.04 2gr 0.08
GALLETA 6.00 0% 100% 0.006 20gr 0.12

TOTAL
0.7779
[Escribir texto]
AL (35): O.78 TOTAL: 2.22
MO (15): 0.33
GG (27): 0.60 PRECIO DE VENTA: 2.50
BN(23): 0.51
OCOPA

SACHETS
AJI AMARILLO 1.50 20% 80% 0.0019 25gr 0.048
HUACATAY 2.50 30% 70% 0.036 20gr 0.072
14.00 0% 100% 0.014 10gr 0.14

QUESO
FRESCO
CEBOLLA 1.50 10% 90% 0.0017 5gr 0.0085
AJO 8.00 0% 100% 0.008 5gr 0.04
ACEITE 7.00 0% 100% 0.007 10gr 0.07
SAL 1.20 0% 100% 0.0012 2gr 0.0024
PIMIENTA 40.00 0% 100% 0.04 2gr 0.8
LECHE 3.00 0% 100% 0.003 30gr 0.09

[Escribir texto]
MANI 8.00 0% 100% 0.008 6gr 0.048
GALLETA 6.00 0% 100% 0.006 20gr 0.12
TOTAL 0.59
AL (35): O.59 TOTAL: 1.68

MO (15): 0.25
BN(23): 0.39
Crema de rocoto

SACHETS
ROCOTO 4.00 20% 80% 0.005 50gr 0.25
QUESO 14.00 0% 100% 0.014 20gr 0.28

FRESCO
[Escribir texto]
LECHE 3.00 0% 100% 0.003 30gr 0.09
CACEITE 7.00 0% 100% 0.007 15gr 0.105
SAL 1.20 0% 100% 0.0012 2gr 0.0024
PIMIENTA 40.00 0% 100% 0.04 2gr 0.008
CEBOLLA 1.50 10% 90% 0.0017 5gr 0.0085
AJO 8.00 0% 100% 0.008 5gr 0.04
0.86
AL (35): O.86 TOTAL: 2.45

MO (15): 0.36
BN(23): 0.57
[Escribir texto]
UCHU CUTA

SACHETS
AJI AMARILLO 1.50 20% 80% 0.0019 30gr 0.057
ROCOTO 4.00 20% 80% 0.005 30gr 0.15
ACEITE 7.00 0% 100% 0.007 20gr 0.14
AJO 8.00 0% 100% 0.008 5gr 0.04
CEBOLLA 1.50 10% 90% 0.0017 5gr 0.085
LIMON 6.00 60% 40% 0.015 10gr 0.15
SAL 1.20 0% 100% 0.0012 2gr 0.0024
PIMIENTA 40.00 0% 100% 0.04 2gr 0.08
AJI LIMO 4.00 10% 90% 0.004 30gr 0.12
TOTAL 1.34
AL (35): 1.34 TOTAL: 3.82

MO (15): 0.57
BN(23): 0.88
[Escribir texto]
UCHU KIDS

SACHETS
AJI AMARILLO 1.50 20% 80% 0.0019 30gr 0.057
GALLETA 6.00 0% 100% 0.006 40gr 0.24
PEREJIL 3.00 30% 70% 0.0042 10gr 0.042
LECHE 3.00 0% 100% 0.003 30gr 0.09
ACEITE 7.00 0% 100% 0.007 20gr 0.14
SAL 1.20 0% 100% 0.0012 2gr 0.024
PIMIENTA 40.00 0% 100% 0.04 2gr 0.08
0.65
AL (35): O.65 TOTAL: 1.85

MO (15): 0.27
BN(23): 0.43
3.1.6 Organización de las personas en el proceso productivo
[Escribir texto]
A) Organización Legal:
La ejecución del proyecto asignan como personas jurídicas a:
García chacaliaza Alexis, Jimenez Moreyra Yessica, Magallanes
Napa Maria, Mendosa Romero Lizeth, Velarde Medina Magaly.
Responsables de la elaboración del proyecto de inversión.
Se establecerá como empresa cremas de aji “UCHU´S¨ que venderá

sus productos a todo el público consumidor
B) Organización Tributario:
Se utilizara el régimen único simplificado (RUS)
C) Organización de Recursos Humano
Los recursos humanos en una empresa son de mucha

importancia ya que tenemos que contar con profesionales que se
desempeñen en los diferentes departamentos que cuenta la empresa
de cremas de ají “UCHU´S”.
FUNCIONES DESARROLLADAS POR CADA INTEGRANTE:
[Escribir texto]
GERENTE GENERAL: JIMÉNEZ MOREYRA YESSICA
FUNCIONES:
 Proponer y dirigir la ejecución de planes y presupuestos, organización

estrategias y objetivos empresariales.
 Delegar las atribuciones necesarias para la mejor administración de la
empresa.
 Derivar la documentación al área de administración.
 Realizar la negociación con el proveedor.
GERENTE DE FINANZAS: García Chacaliaza, Alexis
FUNCIONES:
 Manejar relaciones interpersonales con los clientes. 7

 Atender y negociar los pedidos de los clientes.
 Atender las sugerencias de los clientes.
 Atender y solucionar las quejas de los clientes.
 Velar por la prestación de un adecuado proceso de atención y servicio
al cliente.
SUB GERENTE DE FINANZAS: Velarde Medina , Magaly
FUNCIONES:
 Analizar los resultados económicos.

 Distribuir el dinero a las demás áreas según las necesidades de los
responsables de cada área.
 Administrar eficientemente el dinero de los aportes que hicieron los
socios y también el dinero obtenido producto de las ventas realizadas.
 Llevar el control del registro de los riesgos y egresos (flujo de caja).
 Realizar el balance general y el estado de ganancias y pérdidas.
GERENTE DE ADMINISTRACIÓN: Mendoza Romero, Lizeth
FUNCIONES:
 Planificar, organizar, coordinar, ejecutar, evaluar y controlar las

actividades del área a su cargo.
 Llevar el cuaderno o control con las actividades realizadas y las
actividades por realizar.
[Escribir texto]
 Llevar el control de la documentación (evidencias).
 Coordinar la limpieza en el área de producción.
AREA DE PRODUCCIÓN: Magallanes Napa, Maria Luisa
FUNCIONES:
o Seleccionar todos los ingredientes para la preparación.

o Hacer los pedidos de los insumos que necesitan.
3.1.7 Organigrama
GERENCIA
(ADMINISTRADORA Y
[Escribir texto]
PLANEACION DE
MARKETING)
GERENTE DE SUB GERENTE DE
FINANSAS FINANZAS
GERENTE DE
ADMINISTRACION
AREA DE
PREODUCCION
[Escribir texto]
CAPÍTULO IV
ANALISIS FINANCIERO
[Escribir texto]
CAPITULO IV
ANALISIS FINANCIERO
18359.30
4.1. Fuente de capital

El financiamiento sera con aportes propios de los responsables
del proyecto, tal como se muestra:
Responsables % PARTIC PARTIC S/

100%
TOTAL APORTES S/ 20% 1814..22
GARCIA CHACALIAZA, ALEXIS 20% 1814.22
JIMENEZ MOREYRA, YESSICA 20% 1814.22
MAGALLANES NAPA, MARIA 20% 1814.22
MENDOZA ROMERO,LIZETH 20% 1814.22
VELARDE MEDINA, MAGALI 20% 1814.22
TOTAL 9071.10
4.2. Presupuesto de Ventas e Ingresos

Ventas en unidades
[Escribir texto]
PRODUCTOS MES 1 MES 2 MES3 MES 4 MES 5 MES 6 TOTAL
HUANCAINA 250 350 400 500 600 800 2900
OCOPA 250 350 400 500 600 800 2900
CREMA DE 250 350 400 500 600 800 2900
ROCOTO
UCHU CUTA 250 350 400 500 600 800 2900
UCHU KISD 250 350 400 500 600 800 2900
TOTAL DE 1250 1750 2000 2500 3000 4000 14500
UNIDADES
PRODUCTOS MES 1 MES 2 MES3 MES 4 MES 5 MES 6 TOTAL

HUANCAINA 625.00 875.00 1000.00 1250.00 1500.00 2000.00 7250.00
OCOPA 425.00 595.00 680.00 850.00 1020.00 1360.00 4930.00
CREMA DE
ROCOTO 625.00 875.00 1000.00 1250.00 1500.00 2000.00 7250.00
UCHU CUTA 975.00 1365.00 1560.00 1950.00 2340.00 3120.00 11310.00
UCHU KISD 475.00 665.00 760.00 950.00 1140.00 1520.00 5510.00
TOTAL DE 3125.00 4375.00 5000.00 6250.00 7500.00 10000.00 36250.00
UNIDADES
4.3. Utilidades Proyectadas

PRODUCTO MES1 MES2 MES3 MES4 MES5 MES6 TOTAL
[Escribir texto]
INGRESOS
POR 3125.00 4375.00 5000.00 6250.00 7500.00 10000.00 36250.00
VENTA DE
SERVICIO
EGRESOS 2373.10 2707.70 2875.80 3186.80 3601.70 4635.10 19380.20
UTILIDAD 751.90 1667.30 2124.20 3063.20 3898.30 5364.90 16869.80
4.4. Análisis de Sensibilización CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
4.4.1 SOSTENIBILIDAD DEL PROYECO
[Escribir texto]
El proyecto denominado cremas de aji UCHU´S tendrá como sostenibilidad la
ejecución en tiempo determinado, porque se realizara bajo la constante revisión de los
objetivos , metas, acciones realizadas, para así trabajar y perfeccionar constante mente
teniendo en cuenta que cada día hay algo nuevo por descubrir en nuestra gastronomía ya
que es nuestro rubro.
4.4.2 SOSTENIBILIDAD TECNICA
Estaremos en constante investigación ala inserción de nuevas maquinarias

tecnológicas para nuestro negocio ya que también utilizaremos una maquina selladora al vacio
para poder sellar nuestros productos y asi tengan mayo tiempo de duración. Se contara también
con la asesoría permanente de chef especialistas que nos apoyaran en el logro d nuestra visión
empresarial
4.4.3 SOSTENIBILIDAD FINANCIERA
Esta empresa que briremos sera sostenible ya que inveritremos en lo que nos gusta y
apasiona hacer que es la cocina, las utilidades serán invertidas en nuestro negocio para que asi
valla creciendo mas y podamos hacer mas conocida nuestra marca.
ANEXO
[Escribir texto]
ANEXOS
[Escribir texto]

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ÍNDICE

1.2.1 Denominación del negocio ....... 6

1.3 Localización ........................................... 6

1.3.1. Micro localización .................... 6

1.4 Visión del negocio ................................. 8

Desde la antigüedad nuestros ancestros cultivaron y cosecharon las diferentes

Es por ello que como empresa productora y comercializadora utilizaremos los

Este proyecto de factibilidad es realizado íntegramente por estudiantes del VI ciclo

El presente proyecto de factibilidad de cremas de ají denominado

¨UCHU´S estará ubicada en el distrito de Pueblo Nuevo, está dirigido en

1.2.1. Denominación del proyecto

Cremas de ají ¨UCHU´S¨

1.2.2. Descripción del negocio

Nuestro proyecto de factibilidad ¨UCHU´S¨ consiste en la producción

1.3.2: Micro localización:

AV Víctor Andrés Belaunde (principal) n°531

1.3.3 Macro localización:

Provincia de chincha y distritos

Para el 2019 ser una empresa consolidada capaz de producir y

1.5: Misión de la empresa:

Somos una empresa denominada “UCHU´S” dedicada a la

Sabiendo que la cocina peruana es un gran deleite para muchos paladares

 Crema huancaína : Público en general

Se pueden utilizar para acompañar con:

Se pueden utilizar para acompañar con:

Se puede utilizar para acompañar con:

Se puede utilizar para acompañar con:

Conformar una empresa capaz de producir y comercializar

1.6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

 Seleccionar el proveedor adecuado para la producción de nuestro

 Comercializar de forma estratégica nuestro producto, en

 Ofrecer al cliente y a distintos súper mercados nuestro producto a

 Comercializar los productos en un punto de venta estratégico de

 Diseñar un plan de marketing orientado a establecer estrategias

 Envasar nuestro producto al vacío, con tecnologías de última

1.7 responsables del proyeccto:

2.1: Análisis del Mercado:

En la actualidad, el distrito de pueblo nuevo y en especial la provincia

2.4: ANALISIS DE SECTOR

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS

En El Cuadro y Gráfico N° 01 del cuestionario aplicado al público general de la provincia, con

2.- ¿conoces alguna empresa que ofrezca cremas de ají en la Provincia de

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS

En el Cuadro y Gráfico N° 02 del cuestionario aplicado al público general

Se concluye que un número considerable encuestados no conoce ninguna

3.- ¿Conoces alguna marca de cremas de ají?

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS

En el Cuadro y Gráfico N° 03 del cuestionario aplicado al público general de la provincia,

Se concluye que un número considerable encuestados indicaron que SI conocen alguna

4.- ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un sachets de cremas de ajíes

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS

En el Cuadro y Gráfico N° 04 del cuestionario aplicado al público general de la provincia,

Se concluye que un número considerable encuestados indicaron que si están dispuestos a

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS

En el Cuadro y Gráfico N° 05 del cuestionario aplicado al público general

Podemos manifestar lo siguiente:

De un total de 372 encuestados que representan el 100%; 117 personas

Se concluye que un número considerable encuestados consume más la

6.- ¿Con que frecuencia consumes cremas de ají?

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS

En el Cuadro y Gráfico N° 06 del cuestionario aplicado al público general

De un total de 372 encuestados que representan el 100%; 248 personas

Se concluye que un número considerable de encuestados considera que