UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE

MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
ZARAGOZA

QUÍMICA FARMACÉUTICO BIOLÓGICA

LABORATORIO DE CIENCIA BÁSICA I

PROFESORA: LETICIA CARRIZOSA ESPINOZA

GRUPO: 1108
ALUMNOS:
 GARCÍA JUÁREZ JESSICA ABIGAIL
 RIVERA GARCÍA FERNANDO

4TO REPORTE EXPERIMENTAL

“LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON”

2019 – 1
 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
RESUMEN
El objetivo de este experimento es el de estudiar si la ley de enfriamiento de Newton se ajusta
a la observación en el enfriamiento del reactivo (leche blanca), si el cuerpo se enfría a partir
de una temperatura hasta llegar a otra; además de eso el otro objetivo es el de obtener la
ecuación empírica en el enfriamiento de la leche. El problema de nuestro experimento era el
de saber si la dicha ley se podría demostrar con la observación del enfriamiento de la leche.
Los resultados que se esperan obtener en este experimento son que mientras el líquido se
vaya acercando a la temperatura ambiente, este tardara mucho más en descender su
temperatura, ya que se tomó el tiempo que tarda en descender tres grados su temperatura,
entre más caliente se encontraba el líquido, más rápido descendía, pero mientras más se
acercaba a la temperatura ambiente, descendía tan lento que llego a tardar una alrededor de
una hora en descender los últimos tres grados.
MARCO TEÓRICO
CALOR
Se denomina calor a la energía en tránsito que se reconoce solo cuando se cruza la frontera
de un sistema termodinámico. Una vez dentro del sistema, o en los alrededores, si la
transferencia es de adentro hacia afuera, el calor transferido se vuelve parte de la energía
interna del sistema o de los alrededores, según su caso. El término calor, por tanto, se debe
de entender como transferencia de calor y solo ocurre cuando hay diferencia de temperatura
y en dirección de mayor a menor. De ello se deduce que no hay transferencia de calor entre
dos sistemas que se encuentran a la misma temperatura.
TRANSMISIÓN DEL CALOR
En general, se admiten tres formas distintas de transmitir el calor: por conducción, por
convección y por radiación. En rigor, solo la conducción y la radiación son formas de
transmisión del calor, que para producirse dependen exclusivamente de la existencia de un
desequilibrio térmico. El caso de la convección depende además del transporte mecánico de
masa, sin embargo, como sigue habiendo una transferencia de calor desde una zona de
mayor temperatura a otra de temperatura inferior, se adopta la expresión transmisión de calor
por convección.
 Conducción térmica: Siempre que existe un gradiente de temperatura en un medio
sólido, el calor fluye desde la región o cuerpo con mayor temperatura a la región o
cuerpo con menor temperatura.
 Convección térmica: se compone de dos mecanismos que operan al mismo tiempo;
transferencia de energía generada por el movimiento molecular, es decir, conducción,
y transferencia de energía mediante el movimiento de partes de fluido impulsadas por
una fuerza externa, que puede ser natural en el caso de un gradiente de densidad,
o forzada en el caso de un ventilador o una bomba.
 Radiación térmica: Todos los cuerpos emiten radiación electromagnética con una
intensidad que depende de su temperatura y de la longitud de onda considerada.

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 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
La transmisión simple, es decir, debida exclusivamente a una de las tres formas es en la
práctica inexistente y se produce siempre en forma simultánea, al menos por la combinación
de dos de las formas de transmisión y muy a menudo por las tres.
TIPOS DE CALOR
 Calor de fusión: Se trata de la energía que logra cambiar un gramo de sustancia en
estado sólido a un estado líquido, sin generar alteración alguna en su temperatura.
Con este tipo de calor o de energía se llega a romper con los enlaces sólidos.
 Calor latente: Se trata de la energía que se necesita para cambiar la fase de cierta
cantidad de sustancia, sea esto de sólido a líquido –calor de fusión, -, o de líquido a
gaseoso –calor de vaporización.
 Calor sensible: Es el tipo de calor que el cuerpo o cualquier objeto recibe, el cual
genera un cambio en su temperatura, aumentándola sin llegan a inferir en su
estructura molecular y en su estado.
 Calor específico: Se refiere a la cantidad de calor que se requiere para aumentar la
temperatura de la unidad de masa de un determinado compuesto o elemento en un
grado. Esta energía proviene de la transformación de otras energías, donde se origina
por el movimiento vibratorio de las moléculas y de los átomos que forman los cuerpos.
 Calor seco: Se trata de una técnica de esterilización térmica, donde su efecto es
equivalente al horneado en los microorganismos.

TEMPERATURA
La temperatura es una magnitud referida a las nociones comunes de calor medible mediante
un termómetro. En física, se define como una magnitud escalar relacionada con la energía
interna de un sistema termodinámico, definida por el principio cero de la termodinámica. Más
específicamente, está relacionada directamente con la parte de la energía interna conocida
como «energía cinética», que es la energía asociada a los movimientos de las partículas del
sistema, sea en un sentido traslacional, rotacional, o en forma de vibraciones. A medida que
sea mayor la energía cinética de un sistema, se observa que este se encuentra más
«caliente»; es decir, que su temperatura es mayor.
La temperatura se mide con termómetros, los cuales pueden ser calibrados de acuerdo a una
multitud de escalas que dan lugar a unidades de medición de la temperatura. En el Sistema
Internacional de Unidades, la unidad de temperatura es el kelvin(K), y la escala
correspondiente es la escala Kelvin o escala absoluta, que asocia el valor «cero kelvin» (0 K)
al «cero absoluto», y se gradúa con un tamaño de grado igual al del grado Celsius. Sin
embargo, fuera del ámbito científico el uso de otras escalas de temperatura es común. La
escala más extendida es la escala Celsius, llamada «centígrada»; y, en mucha menor
medida, y prácticamente solo en los Estados Unidos, la escala Fahrenheit.
UNIDADES DE TEMPERATURA
Las escalas de medición de la temperatura se dividen fundamentalmente en dos tipos, las
relativas y las absolutas. Los valores que puede adoptar la temperatura en cualquier escala
de medición, no tienen un nivel máximo, sino un nivel mínimo: el cero absoluto.3 Mientras
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 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
que las escalas absolutas se basan en el cero absoluto, las relativas tienen otras formas de
definirse.
RELATIVAS
 Grado Celsius (°C). Para establecer una base de medida de la temperatura Anders
Celsius utilizó (en 1742) los puntos de fusión y ebullición del agua. Se considera que
una mezcla de hielo y agua que se encuentra en equilibrio con aire saturado a 1 atm
está en el punto de fusión. Una mezcla de agua y vapor de agua (sin aire) en equilibrio
a 1 atm de presión se considera que está en el punto de ebullición. Celsius dividió el
intervalo de temperatura que existe entre estos dos puntos en 100 partes iguales a las
que llamó grados centígrados °C. Sin embargo, en 1948 fueron renombrados grados
Celsius en su honor; así mismo se comenzó a utilizar la letra mayúscula para
denominarlos.
En 1954, la escala Celsius fue redefinida en la Décima Conferencia de Pesos y
Medidas en términos de un sólo punto fijo y de la temperatura absoluta del cero
absoluto. El punto escogido fue el punto triple del agua que es el estado en el que las
tres fases del agua coexisten en equilibrio, al cual se le asignó un valor de 0,01 °C. La
magnitud del nuevo grado Celsius se define a partir del cero absoluto como la fracción
1/273,16 del intervalo de temperatura entre el punto triple del agua y el cero absoluto.
Como en la nueva escala los puntos de fusión y ebullición del agua son 0,00 °C y
100,00 °C respectivamente, resulta idéntica a la escala de la definición anterior, con la
ventaja de tener una definición termodinámica.
 Grado Fahrenheit (°F). Toma divisiones entre el punto de congelación de una
disolución de cloruro amónico (a la que le asigna valor cero) y la temperatura normal
corporal humana (a la que le asigna valor 100). Es una unidad típicamente usada en
los Estados Unidos; erróneamente, se asocia también a otros países anglosajones
como el Reino Unido o Irlanda, que usan la escala Celsius.
 Grado Réaumur (°Ré, °Re, °R). Usado para procesos industriales específicos, como el
del almíbar.
 Grado Rømer o Roemer. Es una escala de temperatura en desuso que fue propuesta
por el astrónomo danés Ole Christensen Rømer en 1701. En esta escala, el cero es
inicialmente la temperatura de congelación de la salmuera.
 Grado Newton (°N). Es probable que Anders Celsius conociera la escala termométrica
de Newton cuando inventó la suya. Por consiguiente, la unidad de esta escala, el
grado Newton, equivale a (aproximadamente 3,03) kelvines o grados Celsius y tiene el
mismo cero de la escala de Celsius.
 Grado Leiden. La escala Leiden se utilizaba a principios del siglo XX para calibrar
indirectamente bajas temperaturas, proporcionando valores convencionales kelvin de
la presión de vapor del helio.
 Grado Delisle (°D). La escala Delisle es una forma de medir temperatura concebida en
1732 por el astrónomo francés Joseph-Nicolas Delisle (1688-1768).
ABSOLUTAS

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 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
Las escalas que asignan los valores de la temperatura en dos puntos diferentes se conocen
como escalas a dos puntos. Sin embargo, en el estudio de la termodinámica es necesario
tener una escala de medición que no dependa de las propiedades de las sustancias. Las
escalas de este tipo se conocen como escalas absolutas o escalas de temperatura
termodinámicas.
Con base en el esquema de notación introducido en 1967, en la Conferencia General de
Pesos y Medidas (CGPM), el símbolo de grado se eliminó en forma oficial de la unidad de
temperatura absoluta.
Sistema Internacional de Unidades (SI)

Kelvin (K) El kelvin es la unidad de medida del SI. La escala kelvin absoluta parte del cero
absoluto y define la magnitud de sus unidades, de tal forma que el punto triple del agua es
exactamente a 273,16 K.3
Aclaraciones: No se le antepone la
palabra grado ni el símbolo º. Cuando se escribe
la palabra completa, «kelvin», se hace con
minúscula, salvo que sea principio de párrafo.
Sistema anglosajón de unidades
Rankine (R o Ra). Escala con intervalos de grado
equivalentes a la escala Fahrenheit, cuyo origen
está en -459,67 °F. En desuso.

CAMBIOS DE ESTADO
En física y química es la evolución de la materia entre varios estados de agregación sin que
ocurra un cambio en su composición. Los tres estados más estudiados y comunes en la
tierra son sólido, líquido y gaseoso; no obstante, el estado de agregación más común en

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 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
nuestro universo es el plasma, material del que están compuestas las estrellas (si
descartamos la materia oscura).

LEY DE ENFIAMIENTO DE NEWTON

La transferencia de calor está relacionada con los cuerpos calientes y fríos llamados; fuente y
receptor, llevándose a cabo en procesos como condensación, vaporización, cristalización,
reacciones químicas, etc. en donde la transferencia de calor tiene sus propios mecanismos y
cada uno de ellos cuenta con sus peculiaridades. La transferencia de calor es importante en
los procesos, porque es un tipo de energía que se encuentra en tránsito, debido a una
diferencia de temperaturas (gradiente), y por tanto existe la posibilidad de presentarse el
enfriamiento, sin embargo, esta energía en lugar de perderse sin ningún uso es susceptible
de transformarse en energía mecánica, por ejemplo; para producir trabajo, generar vapor,
calentar una corriente fría, etc. En virtud de lo anterior es importante hacer una introducción
al conocimiento de los procesos de transferencia de calor a través de la determinación
experimental de la ecuación empírica que relaciona la temperatura de enfriamiento de una
cantidad de sustancia con respecto al medio.
Experimentalmente se puede demostrar y bajo ciertas
condiciones obtener una buena aproximación a la
temperatura de una sustancia usando la Ley de
Enfriamiento de Newton. Esta puede enunciarse de la
siguiente manera: La temperatura de un cuerpo cambia a
una velocidad que es proporcional a la diferencia de las
temperaturas entre el medio externo y el cuerpo.
Suponiendo que la constante de proporcionalidad es la
misma ya sea que la temperatura aumente o disminuya,
entonces la ecuación diferencial de la ley de enfriamiento
es:

(1)

Donde:
T = Temperatura de un cuerpo
t = tiempo
Tm = Temperatura del medio ambiente

Procediendo a la solución de la ecuación (1) y separando variables

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 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON

(2)

integrando cada miembro de la ecuación

(3)

Obtenemos

(4)

y por tanto la ecuación inversa es;

(5)

(6)

Si:

(7)

(8)

(9)

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuál será el tiempo de enfriamiento de la leche a una temperatura de 25°C más que la
temperatura ambiente?

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 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
OBJETIVO GENERAL
Observar el tiempo que tarda en enfriarse un cuerpo que fue sometido a altas temperaturas.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Cuantificar el tiempo que tardará en enfriarse el líquido
 Observar el fenómeno de transferencia de Q y determinar su tipo de propagación
 Conocer mediante el uso de la Ley de Enfriamiento de Newton la temperatura de
enfriamiento del cuerpo (leche)
HIPÓTESIS
Si la ley de enfriamiento de Newton dice que la temperatura de un cuerpo cambiará a
velocidad proporcional a la diferencia de temperatura, entonces se espera que, al calentar la
leche, y dejándola reposar en medios aislantes (vidrio y plástico), después de un tiempo
alcance un equilibrio termodinámico con el ambiente que lo roda, formando así una gráfica
de dispersión exponencial y demostrar dicha ley.
MATERIAL
a) De vidrio, para contener
 Vaso de precipitados de 250 mL
 Probeta de 50 mL
b) General de laboratorio
 Soporte universal
 Pinzas de doble presión
c) Equipo
 Parrilla de calentamiento
d) Instrumentos
 Termómetro de inmersión parcial de -10 a 150°
e) Adicional
 Cronómetro
 1 litro de leche
 Vaso de plástico
 Vaso de cristal
MÉTODO
Con ayuda de la probeta, se midieron 20 mL aproximadamente de leche, los cuales se
colocaron en un vaso de precipitados; en el soporte universal, se colocó la pinza de doble
presión, la cual a su vez sostuvo el termómetro, la leche anteriormente medida, se colocó a
calentamiento a 25°C más que la temperatura ambiente.
Una vez que se llegó a la temperatura deseada, se quitó el vaso de precipitados de la parrilla
y se colocó el líquido caliente en los recipientes (vaso de cristal y vaso de plástico) y se midió
su temperatura paulatinamente (cada 5 minutos).

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 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
Los datos se colocaron en las tablas 1, 2, 3 y 4, se calcularon la media, al igual que los datos
necesarios para realizar los gráficos correspondientes.
RESULTADOS
TABLA PROMEDIOS25 14.6363636 13.4999861
1

T (MIN) Temperatura Enfriamiento

TABLA 3
0 25 26
5 23 24.0756768 T (MIN) Temperatura Enfriamiento
10 20 21.1570805 0 25 26
15 18 19.2446446 5 21 22.0702048
20 15 16.3388352 10 17 18.1453382
25 11 12.4401539 15 14 15.2257464
30 10 11.5491401 20 12 13.3117997
35 8 9.66637399 25 11 12.4038943
40 7 8.79247976 30 9 10.5024543
45 7 8.9281288 35 8 9.6079338
50 5 7.07404333 40 7 8.72081841
55 5 7.23100019 45 6 7.84162807
60 3 5.39983504 PROMEDIOS22.5 13 14.3829818
12.0769231 13.6844148
PROMEDIOS30
TABLA 4

TABLA 2 T (MIN) Temperatura Enfriamiento

0 26 28
T (MIN) Temperatura Enfriamiento
5 23 25.0484087
0 26 0 10 21 23.0991608
5 22 23.0539026 15 18 20.1523698
10 20 21.1107106 20 16 18.2081545
15 16 17.1705808 25 15 17.2666397
20 15 16.2336781 30 13 15.3279561
25 14 15.3001765 35 12 14.3922408
30 12 13.3702593 40 11 13.4596373
35 11 12.4441198 45 10 12.5302965
40 9 10.5219616 50 8 10.6043762
45 8 9.60399918 55 8 10.6820419
50 8 9.69045885 PROMEDIOS27.5 15.0833333 17.3976069

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 LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
En base a los resultados obtenidos en las pruebas del experimento, nuestra ecuación
empírica de la ley de enfriamiento es de tipo exponencial. Esto es debido a que entre más
caliente se encontraba el líquido más rápido descendía su temperatura, hasta el punto de
alcanzar la temperatura ambiente, que comenzaba a tardar mucho tiempo en bajar tres
grados. La razón por la que sucedió esto es que el líquido estaba entrando en un equilibrio
térmico con el ambiente, ya que alcanzo la misma temperatura (22 ºC).
CONCLUSIONES
Al hacer la realización de nuestro experimento podemos concluir que nuestra hipótesis fue
acertada y se cumplió lo que decía.
REFERENCIAS
 Skoog, D. A., Holler, J. H., Nieman, T. A. “Principios de Análisis Instrumental”, 5a
Edición. McGraw Hill. Madrid, España. 2001.
 Rubinson, K. A., Rubinson, J. F. “Análisis Instrumental”. Pearson Educación, S.A.
Madrid, España, 2001.
 Willard, H. H., Merrit, L. Jr., Dean, J. A. y Settle, F. A. "Métodos Instrumentales De
Análisis". Grupo Editorial Iberoamérica. México, D.F. 1991.koog. -Holler Nieman,
Análisis Instrumental, quinta edición, Mc Graw Hill, 2001.
 Dennis G. Peters, John M. Hayes and Gary M. Hieftje. "Chemical separations and
measurements" Theory and practice of Analytical Chemistry Saunders Golden Series,
1974.
 Christian, Gary D. “Analytical Chemistry”, 6th Edition. John Wiley and Sons. Hoboken,
USA. 2003.

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