“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

CURSO: COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS

TEMA: PERFIL DEL COSUMIDOR

PROFESOR: JUAN REINALDO SOSA

ALUMNO: LUCHO PORTAL, PABLO ALFREDO

GRUPO YIN YANG

CODIGO: 1524110102

CICLO: SEXTO

2018
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 OBJETIVOS:

 Identificar y analizar el perfil del consumidor referente a

la propuesta de negocio “Panis” Panadería a base de
cereales andinos.
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PERFIL DEL CONSUMIDOR

En cuanto el perfil alimenticio del consumidor peruano se observa una tendencia

a las dietas bajas en grasas.
Según un estudio realizado por la empresa investigadora de mercado Nielsen
(2016), denominado Estudio Global sobre Salud y Percepciones de Ingredientes,
el 49% de los peruanos prefieren una dieta baja en grasas, ubicándose en
segundo lugar detrás de México (59%); los peruanos demandan productos bajo
en azúcar (35%) y en carbohidratos (23%).
De acuerdo a los resultados del mencionado estudio los peruanos desean ver en
el anaquel productos totalmente naturales (68%), bajos en grasa/sin grasa
(62%), bajos en azúcar/sin azúcar (59%) y sin colores artificiales (54%).

En este contexto, se plantean posibilidades para los inversionistas en la

Provincia de Lima, y en particular en el Distrito de MIraflores, porque es una zona
geográfica con flujos comerciales importantes y la capacidad de adquisición
promedio del consumidor es apreciable por los datos de ingresos reales oficiales
del Compendio Estadístico del Instituto Nacional de Estadística e Informática
2017.

En cuanto al perfil de los habitantes de Lima, realizado por la empresa de

Investigación de Mercados Ipsos (2018), se plantean seis perfiles zonales. El
estudio estimó 2,536,000 hogares en Lima Metropolitana, tomando en
consideración para cada zona la concentración de población, número de
hogares, ingreso promedio del hogar, número de empresas y clases dominantes.
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En cuanto refiere a las preferencias en el tipo de pan que se consume en Lima

Metropolitana podemos observar que el pan francés, integral, ciabata y yema son los
más consumidos
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 CONCLUSIONES

 Se identificó y analizó el perfil del consumidor de Lima

Metropolitana con respecto a sus características de consumo de
alimentos y específicamente de pan.