LB-P-003

Nombre: Rev. 001.

Procedimiento de Determinación de Fecha:
Ministerio de Educación
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Universidad Tecnológica Nacional
Facultad Regional del Neuquén

1. Objetivo: Cuantificar el contenido total de solidos presente en las muestras de purines de

cerdo
2. Alcance: Aplicable a purines de cualquier consistencia.
3. Acrónimos, abreviaciones y definiciones:
 ST: Solidos Totales
 MS: Materia Seca
 STV: Solidos Totales Volátiles
4. Responsabilidades: Fix Torres, Cinthia Nadia Daiana (grupo porcino)
5. Desarrollo:
a. Introducción: En la actualidad la producción porcina Argentina atraviesa una de las
etapas más favorables por lo que se puede observar un crecimiento sostenido del
sector. Esto hace que el tratamiento de los desechos porcinos reviste cada día de una
mayor importancia debido a la dimensión del problema que representa, no sólo por el
aumento de los volúmenes producidos, generados por una mayor intensificación de
las producciones, sino también por la degradación de los recursos agua, suelo y aire,
la proliferación de plagas sinantrópicas (moscas, roedores, entre otras) y la generación
de olores indeseables producidos cuando no poseen una correcta disposición. Es por
este motivo que el manejo de las excretas es un aspecto fundamental en la
sustentabilidad ambiental de los sistemas de producción animal intensivos.
La producción de cerdos en Argentina comienza a transitar un camino de
oportunidades que la llevarán al desarrollo y a la consolidación, pero esto implica
indefectiblemente enfrentar desafíos y amenazas.
De la observación y comparación de las diferentes fuentes de datos, se puede afirmar
que existe una variabilidad en los valores de las caracterizaciones expuestas. Esto nos
lleva a destacar la importancia de analizar el efluente en cada establecimiento a la
hora de tomar una medida para el uso del efluente, ya que no existe una única
concentración, variando ésta según diversos factores. Los principales parámetros, que
caracterizan al purín desde el punto de vista de sus constituyentes y el volumen
producido son:
 Demanda biológica de oxígeno DBO5 (mg/l).
 Cantidad de Materia seca o Solidos Totales (mg/l).
 Sólidos volátiles (mg/l).
 Nitrógeno total (mg/l).
 Fósforo (mg/l).
 K soluble, Zinc (mg/l).
 Salinidad
 Flujo medio total diario (m3/día).

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b. Fundamentos: La importancia de la determinación del contenido de materia seca en

purines radica en fijar las características de manejo en el control, de procesos de
tratamiento biológico y físico y la cantidad relativa de nutrientes del estiércol, así
como también el cumplimiento de las limitaciones que regulan su vertido.
El contenido de materia seca puede definirse como el material restante después de que
el agua se haya evaporado por completo de la muestra y su consecutivo secado en
estufa a una temperatura definida. El secado se considera completo cuando el peso de
la muestra permanece constante (<0,1% de cambio de MS) con al menos 6 horas de
tiempo de secado adicional.
Los sólidos totales incluyen los «sólidos totales suspendidos», o porción de sólidos
totales retenida por un filtro, y los «sólidos disueltos totales» o porción que atraviesa
el filtro, además de ello se considera que los sólidos volátiles son el 80% de los ST.
En el biorreactor, los sólidos presentes en el purín actúan como sustratos de los
microorganismos, por lo que su reducción está relacionada con la alimentación de las
células y la generación de biogás. Sin embargo, al disminuir la cantidad de sólidos,
los microorganismos que no perciben sustratos se inactivan y se reduce la generación
de gas. La movilidad de las bacterias metanogénicas dentro del sustrato se ve
crecientemente limitada a medida que se aumenta el contenido de sólidos y por lo
tanto puede verse afectada la eficiencia y producción de biogas.
Experimentalmente se ha demostrado que una carga en digestores semicontinuos no
debe tener más de un 8% a 12 % de sólidos totales para asegurar el buen
funcionamiento del proceso, a diferencia de los digestores discontinuos, que tienen
entre un 40 a 60% de sólidos totales.

Ilustración 1 ST y STV en el interior del reactor anaerobio. FUENTE:Analisis y caracterización de purines

Como se puede observar durante los once primeros días tras la puesta en marcha del
reactor, se produce una reducción significativa de STV, la concentración se reduce

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hasta aproximadamente un 50%, dando en este punto el pico máximo de producción

de biogás, por tanto, a partir del cual la producción de gas disminuye, debido a la
disminución de nutrientes para la alimentación de los microorganismos.

c. Interferencias:
 Temperatura: La temperatura a la que se seca el residuo incide en gran
medida en los resultados, debido a que las variaciones de peso derivadas de
la volatilización de materia orgánica, el agua ocluida, el agua de cristalización
y los gases a partir de la descomposición inducida por el calor, así como la
oxidación.

d. Materiales y equipos:

 Estufa de secado y esterilización

 Balanza
 Pinza de agarre
 Bandejas de Aluminio o cápsulas de porcelana
 Pipeta de 10 ml.
 Mufla
 Desecador

e. Reactivos: N/A
f. Armado de Equipo: N/A
g. Procedimiento:
 Mezclar y homogeneizar la muestra antes del sub-muestreo, tratando de
minimizar el tiempo de contacto con el aire para evitar la pérdida de humedad
por evaporación.
 Colocar la sub-muestra en la bandeja de aluminio previamente pesada (P1).
El tamaño de la muestra depende de la temperatura y del tiempo de secado
deseado, las referencias se dejan en la Tabla N°1, con la cual se podrá
determinar el tamaño de la muestra, el tiempo y la temperatura a la cual se
llevara a cabo el análisis. El tamaño de la sub-muestra debe ser lo más grande
posible sin exceder los valores indicados en la tabla ni la capacidad del
recipiente de secado, esto se debe a que las muestras más grandes serán más
representativas, especialmente para contenido de MS alto o estiércol
heterogéneo.

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Temperatura de Secado (ºC)

Tiempo de Secado (hs)
50 70 110
6 No recomendable 5 gr 10 gr
16 5 gr 10 gr 20 gr
24 10 gr 20 gr 20 gr

Tabla 1 Relación Tamaño de muestra- Temperaturas de secado

 Una vez añadida la cantidad muestra húmeda especificada para la

temperatura y el tiempo de secado deseados, se debe registrar el peso del
recipiente con la muestra (P2).
 Luego se seca la muestra en el horno de tiro forzado durante el tiempo
especificado a la temperatura adecuada según el volumen de la muestra,
 Retirar la muestra del horno de secado y dejar enfriar en un desecador con
desecante activo. Registre el peso del recipiente más la muestra seca (P3).

Para la determinación de sólidos volátiles:

 El recipiente que contiene el residuo de los sólidos totales se calcina en la

mufla a 550°C (+- 50°C), hasta obtener un peso constante, (se ha encontrado
que en un tiempo de 15 a 20 minutos es suficiente)
 Se deja enfriar dentro de la mufla hasta que esta alcance 100ºC (lo cual tarda
más de dos horas) por razones de seguridad del equipo.
 Se retira y se deja enfría en un desecador
 Pesar y registrar bajo el nombre P4
 Repetir el ciclo de incineración, enfriado, desecación y pesado hasta obtener
un peso constante o hasta que la pérdida de peso sea menor del 4%. del peso
previo.

Los recipientes de secado deben ser recipientes de lados bajos capaces de soportar las elevadas
temperaturas. Los recipientes con aberturas superiores restringidas o lados altos, tales como
frascos o vasos de precipitados, restringirán el movimiento del aire y alargarán los tiempos de
secado más allá de los recomendados.

h. Cálculos:
% de Humedad = (P2- P3) * 100
P2- P1

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% de ST = (P3- P1) * 100

P2- P1

% de STV = (P3- P4) * 1000

Vm

Siendo:
 P1 = Peso del recipiente vacío
 P2 = Peso del recipiente + Muestra Húmeda
 P3 = Peso del recipiente + Muestra Seca
 Vm= Volumen de muestra en ml

i. Criterios de evaluación:

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6. Referencias legales y normativas:

- ASTM D 4758-92: Standard Test Method for non volatile Content.

- ISO 11465. 1993. Soil quality. Determination of dry matter and water content on a
mass basis Gravimetric method. International Organization for Standardization
Genève, Switzerland. 3p

7. Aspectos de la seguridad e higiene:

a. Seguridad Personal:
- Se deben tomar precauciones cuando a la manipulación del purín dado su
elevado riesgo biológico.

b. Acondicionamiento especial de la zona: N/A

8. Aspectos de resguardo ambiental asociados:

a. Identificación de residuos generados: Los residuos porcinos se catalogan como

riesgo biológico.
b. Manejo de residuos generados:
- Los desechos ácidos y alcalinos se deben neutralizar para su posterior
desecho.
c. Disposición final de residuos generados:
- Todas las muestras que cumplan con la norma de descarga a la red cloacal
pueden descargarse en el mismo sistema.

9. Elementos consumibles y su uso racional:

a. Electricidad: Cuando se termine de utilizar la balanza analítica, recordar apagarla y

desenchufarla, para luego limpiarla adecuadamente.
b. Gas: Cuando no se esté utilizando el mechero, este deberá permanecerá apagado.
c. Reactivos: Se tomará lo más rápido posible la muestra de purín con el fin de evitar
emanaciones no deseadas.
d. Materiales: Aquellos materiales que hayan tenido contacto con purín deben ser
lavados siguiendo el procedimiento específico de limpieza.

10. Registros:

11. Sistema de modificación:

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Metodología de Modificación Responsable Fecha Firma

12. Lista de distribución:

Nombre Cargo
Camacho, Alberto Director
Pojmaevich, Andrea Becario Posgrado
Astorga, Marcos Auxiliar de Laboratorio
Henoch, Glenda Auxiliar de Laboratorio
Fix Torres, Daiana Becario
Panijan, Nicolás Becario
Verdugo, Alejandra Becario

13. Ubicación del documento:

- Impreso: Carpeta de Técnicas
- Virtual: https://www.dropbox.com/home/BIODIGESTORES/t%C3

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