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Una especialidad de nuestra cocina criolla que está a mitad de camino entre la yema quemada y el
dulce de huevo.
Preparación
- Coloque 1 kilo de azúcar en una cacerola, agréguele agua hasta sobrenadar el azúcar 2
milímetros y deje hervir sobre el fuego hasta que tome punto de “hilo fuerte”
- Mientra la ambrosía se cocina, revuélvala de vez en cuando con cuchara de madera para que
tenga una textura uniforme. Retire del horno, vuelque en una compotera, deje enfriar.