LIPIDOS

DEFINICION.- Biomoleculas organicas, de consistencia solida y aceitosa , poco solubles en agua,

pero si en solventes poco polares y no polares como el cloroformo, el éter y el benceno.

Generalmenete , son moléculas ternarias constituidas por carbono, hidrogeno y oxigeno (C,H,O)
aunque algunos contienen nitrógeno y/o fosforo .

Los lípidos tienen poco oxígeno en relación al carbono e hidrogeno. Su baja solubilidad en agua
e hidrofobia (repelen el agua)ocurre por la escases de oxigeno . Se sabe que el oxígeno es mas
indispensable en la constitución de grupos funcionales hidrofilicos (afines el agua).

IMPORTANCIA.-

A .- Estructural

Los lípidos son moléculas organicas que constituyen el% de las membranas celulares. Los
fosfolípidos se distribuyen y se mueven en el interior de las mismas, permitiendo
propiedades como el transporte y la comunicación entre células. Por su comportamiento
anfipático ,determinan la estructura de la membrana , es decir , regiones hidrofilicas en el
interior.

B. Energetica

Son moléculas constantes en todos los seres vivos donde participan como fuente de
energía, como es el gramo de lípido otorga aproximadamente 9,3 kilocalorías. Los animales,
en el tejido adiposo, donde constituyen una reserva energética mientras que las plantas,
se almacenan en las semillas en forma de aceites para ser utilizado durante la germinación.

Los triglicéridos los principales lípidos de reserva animal y vegetal .

C.TERMOAISLANTES

Almacenarse en el tejido celular subcutáneo forman forma una barrera que impide la
pérdida de calor producida en el tejido muscular junto las ballenas, los osos polares otros
animales polares soporta Las bajas temperaturas porque tienen gran cantidad de lípidos
debajo de las dermis.

D.ELECTROAISLANTE

Los lípidos que existen alrededor de los axones de las neuronas favorecen la transmisión
rápida de los impulsos nerviosos estos son los la llamada vaina de mielina. Tema nervioso
central como los dendrocitos forman la vaina de mielina Mientras que el sistema nervioso
periférico tal función la realizan las células de schwann.

E.REGULADORA

Algunos lípidos actúan como hormonas una, de masculinizante, y los estrógenos de efecto
feminizante, son las más representantivas. Las vitaminas A,D,E y k y son de estructura
lipídica y participan en procesos importantes como la, fotorrecepcion,absorcion de
Calcio,antioxidante respectivamente.
DOLICOL

Qué es un polisoprenoide lineal de cadena larga que presenta un grupo alcohol terminal y
15 a 20 unidades de isopreno.

Cuando se une un grupo fosfato, constituye el fosfato de dolicol que actua que actúa como
un transportador intermediario grupos oligosacáridos oligosacáridos son los que se usan
como materia prima para la elaboracion de glucoproteínas ligadas al aminoácido
asparagina.

Se ha determinado la estructura de este compuesto en las levaduras y animales

vertebrados.

foto

En los animales vertebrados igual 18 entonces 20, en las levaduras n igual a 15 entonces 16

MIRICILO

El alcohol de la cera de abeja se trata de un alcohol monohidroxílico sólo tiene un oxidrilo

de elevado peso molecular con que tiene 30 átomos de carbono.

ACIDOS GRASOS

Son moléculas orgánicas de tipo ácido carboxílico alifaticos cadenas hidrocarbonadas largas
que presentan en uno de sus extremos un grupo carboxilo(-COOH)

En las plantas superiores (Fanerogamas) animal con a ácidos grasos predominantes son los
que presentan de 16 a 18 carbonos

Son poco frecuentes los ácidos grasos número menor 14 carbones y mayor a los 20
carbonos

Los ácidos grasos presentes en lípidos naturales contienen generalmenteun numero par de
carbono por que se sintetizan a partir de 2 unidades de carbono llamadas acetilo. los
átomos de carbono se numeran a partir del atomo de carbono que constituyen al carboxilo
así escanea.

FOTO

Los ácidos grasos pueden ser saturados o insaturados. Puma si la cadena hidrocarbonada
sólo presenta enlaces simples(C-C). Insaturados si la cadena hidrocarbonada, presentar
enlace simple, al menos un enlace doble(C=C)