Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Ingeniería

Curso 301104 – Gestión de Calidad

Web conferencia
Componente práctico

Ing. German Gómez Solarte

Director de curso
Octubre de 2018
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e
Ingeniería

Contenido
1. Generalidades del componente práctico
2. Componente práctico presencial – in situ
3. Componente práctico virtual – simulado
4. Preguntas y respuestas

13/10/2018 FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013--- 2

 1. Generalidades componente
práctico
PROPÓSITO: Que el estudiante pueda
complementar los conocimientos y
potencializar las competencias definidas para
el curso, mediante la transmisión de
conocimientos a un escenario o entorno
específico para el cual debe plantear la
solución de un problema. En este caso, el
tema central de este componente práctico es
la información documentada SGC NTC-ISO
9001:2015, focalizado en la aplicación de
enfoque basado en procesos y la
documentación de procedimientos,
instructivos y plan de calidad.

TEMA: aseguramiento de la calidad a partir de

la documentación de procedimientos,
instructivos y plan de calidad.

FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
1. Generalidades componente
práctico

Presencial

REGISTRARSE
Componente EN OIL
práctico

Virtual

FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
Componente práctico presencial

Si usted pertenece a alguno de los siguientes centros, usted debe presentar la Práctica de
Laboratorio PRESENCIAL y tendrá que asistir físicamente al sitio de la práctica indicado.
ESTUDIANTES SITIO DE
FECHA DE LA
ZONA MATRICULADOS LA DOCENTE ENCARGADO
PRÁCTICA
EN PRACTICA
Tunja, Único grupo:
Chiquinquirá, Sábado 11 de Ing. Nubia Estela Rincón
Boyacá Tunja
Duitama, noviembre de 1 PM nubia.rincon@unad.edu.co
Sogamoso a 7 PM
Opción Grupo 1:
sábado 17 de Grupo 1: Ing. Alvaro Pernett
noviembre de 8 AM alberto.pernett@unad.edu.co
– 2 PM
Caribe Cartagena Cartagena
Opción Grupo 2: Grupo 2: Ing. Bladimir
sábado 24 de Barraza
noviembre de 8 AM bladimir.barraza@unad.edu.co
– 2 PM
Único grupo:
Ibagué, Neiva,
Sábado 13 de Ing Natalia Molina
Sur Pitalito, Florencia, Ibagué
octubre de 7 AM a 1 natalia.molina@unad.edu.co
Mariquita, Líbano
PM
Opción Grupo 2:
viernes 5 de octubre
de 2 PM – 8 PM
Ing. Carolina Castaño
Palmira, Cali,
Centro Opción Grupo 1: carolina.castano@unad.edu.co
Santander de Palmira
sur domingo 4 de
Quilichao
noviembre de 8 AM Ing. Manuel Alejandro Lozada
– 2 PM
Registro en OIL – componente
práctico presencial

Dentro del proceso de inscripción, debe

seleccionar la zona que le corresponde según
su ubicación geográfica y el Centro en donde
va a presentar su componente práctico
presencial, de acuerdo con su residencia (Ver
Tabla anterior), luego y siguiendo los pasos
que se muestran en el tutorial que se muestra
al final de este mensaje, aparecerá la oferta de
fechas y horas para la presentación de la
práctica, acto seguido, debe escoger el día y
horario de su conveniencia y hacer la
inscripción. Al final, el aplicativo le indicará
que la inscripción se ha realizado y le entregará
un número de confirmación que es preciso
guardar.
 Componente práctico virtual

Si usted pertenece a alguno de los siguientes centros, usted debe presentar la Práctica de Laboratorio
VIRTUAL, y no tendrá que asistir físicamente a ningún lugar de práctica, pudiendo realizarla desde
donde sea conveniente para usted.

ZONA CENTROS
Barranquilla, Santa Marta, Valledupar, En este caso, las fechas de
Guajira, Corozal, Plato, Curumaní, El Banco,
Caribe
Santa Marta, Barranquilla, Puerto Colombia,
presentación del informe de
Sahagún práctica se rigen por la agenda:
Bogotá, Zipaquirá Fusagasugá, Girardot, Entre el 3 de octubre y el 31 de
Bogotá-Cundinamarca
Facatativá, Gachetá octubre. Deben subir el informe
Fusagasugá, Facatativá, Boavita, Soata,
Boyacá individual o grupal de su
Garagoa, Socha, Cubará
Sur La Plata, San Vicente del Caguán práctica al Entorno de
Popayán, Pasto, Patía - El Bordo, Valle del evaluación y seguimiento como
Centro sur
Guamuez, Tumaco cualquiera otro trabajo. También
Medellín, Eje cafetero (Dosquebradas), La
Occidente existe un foro para que puedan
Dorada, Quibdó, Turbo, Puerto Caldas
Bucaramanga, Vélez, Málaga, Ocaña, interactuar con su tutor y buscar
Centro oriente Cúcuta, Pamplona, realimentación en el desarrollo
Barrancabermeja
Acacías, Cumaral, Leticia, Puerto Carreño,
de su práctica.
Amazonía/Orinoquía
San José del Guaviare, Yopal, Puerto Inírida
 Registro en OIL – componente
práctico virtual
En este caso, CADA ESTUDIANTE, dentro del proceso de
inscripción que tiene que hacer, sin importar la ciudad donde
viva o esté matriculado, DEBERÁ seleccionar
obligatoriamente, la Zona Bogotá Cundinamarca y el centro
que deberá escoger será el José Celestino Mutis (JCM)
Edificio Inteligente MARM, esto no quiere decir que asista a
algún lugar sino que se hace con el fin de que en el aplicativo
pueda distinguir y registrar en un solo listado, todos los
estudiantes que presentarán la modalidad virtual del
componente práctico del curso.

Posteriormente se siguen los pasos para finalizar su registro.

Al final del proceso, el aplicativo OIL les debe generar un
número de confirmación. Tenga en cuenta que es posible
que le salga un mensaje con unas fechas y horarios en los que
usted “debe asistir”, pero no se deben tener en cuenta, pues
estas fechas aparecen por defecto y dado que usted se ha
inscrito a un componente virtual lo exime de estar presente
en algún sitio. De hecho, el propio aplicativo OIL, a renglón
seguido, le indicará en otro mensaje, que no debe asistir
ningún lugar porque se trata de una práctica virtual
Registro en OIL – componente
práctico virtual

No hacer caso a
esta fecha

Leer
Foro del componente práctico

Desde el 3 de octubre está

abierto un foro para que
tengan un espacio con el
fin de ir mostrando
avances y lograr la
realimentación antes de
tener el trabajo del
componente práctico
virtual para entregar
Tutorial para el registro en OIL
del componente práctico

https://www.youtube.com/watch?v=HGya-vU4Efc&feature=youtu.be
Herramientas a utilizar en CP

FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
 Actividades del componente
práctico VIRTUAL
3.1. Objetivo:
3.3. Materiales necesarios
Aplicar el enfoque de procesos a la empresa de
estudio e instruirse en la generación de la Plantilla para documentación de
documentación de un sistema de gestión de calidad. procedimientos, ubicada en el Entorno de
Aprendizaje Práctico –Caja de herramientas,
bajo el nombre: “6-Plantilla para Manual de
procedimientos”
3.2. Requisitos previos: Plantilla documentación de instructivos,
ubicada en el Entorno de Aprendizaje
Estudio y preparación. El estudiante debe leer la Práctico –Caja de herramientas, bajo el
información ubicada en el entorno de conocimiento nombre: “7-Plantilla para instructivos”.
del curso, Unidad 1: Fundamentos y planeación de la
gestión de la calidad y Unidad 2: Gestión y control de 3.4. Tiempo: 4 semanas según fechas
procesos y riesgos operativos, con el fin de tener de la agenda del curso.
presentes los conceptos sobre documentación de un
sistema de gestión de calidad, procesos, 3.5. Tipo de trabajo.
procedimientos, instructivos, registros entre otros. • Individual o
• Colaborativo máximo 5 estudiantes
siempre que pertenezcan al mismo grupo
colaborativo y estén inscritos de manera
virtual.
PROCESOS – Cómo se hacen las cosas
¿Con cuáles procesos se
hacen las cosas?
• COMPRAS
• ALMACENAMIENTO
• GERENCIA ESTRATÉGICA
• GESTIÓN INTEGRADA
(HSEQ)
• DISTRIBUCIÓN Y VENTAS
• GESTIÓN ADMINISTRATIVA
FINANCIERA Y CONTABLE
• DESARROLLO HUMANO
• GERENCIA COMERCIAL
• SISTEMAS
• MANTENIMIENTO
CLASIFICACIÓN DE LOS PROCESOS

ESTRATÉGICOS
• COMPRAS
• ALMACENAMIENTO
• GERENCIA ESTRATÉGICA
• GESTIÓN INTEGRADA (HSEQ)
• DISTRIBUCIÓN Y VENTAS
• GESTIÓN ADMINISTRATIVA FINANCIERA
Y CONTABLE
MISIONALES
• DESARROLLO HUMANO
• GERENCIA COMERCIAL
• SISTEMAS
• MANTENIMIENTO

DE APOYO

DE EVALUACIÓN
 Actividades del componente
práctico VIRTUAL
MAPA DE PROCESOS

Gestión de procesos:

Actividad 1: Mapa de
procesos. Ajuste el
mapa de procesos que
ha desarrollado para la
empresa de estudio en
la fase 2 del curso
 Actividades del componente
práctico VIRTUAL

Procedimientos
documentados

Actividad 2: De manera
colaborativa, identifique los
procedimientos que están
contenidos dentro de los
procesos misionales que se
han definido en el mapa de
procesos de la empresa de
estudio. Con lo anterior
elabore una estructura de
procesos y procedimientos
misionales.
 Actividades del componente
práctico VIRTUAL
ESTRUCTURA DE PROCESOS
PROCESO PROCEDIMIENTOS INSTRUCTIVOS

Planificación de Presupuestación
compras de compras

Selección y
Evaluación de
Compras proveedores
nacionales
Compra de
mercancía
Importaciones
Compras

Control de Inspección en
calidad recepción

Inventarios

Garantías
Actividades del componente
práctico VIRTUAL
Concepto de Pirámide documental en un SGC
 Actividades del componente
práctico VIRTUAL
Inicio proceso de
compras

Planificación
de compras Almacén

Compra N Fin proceso de

Compras compras
Actividad 3: Construya un en el
exterior? nacionales
diagrama de procesos o de
bloques que identifique la S
secuencia de los Importaciones
procedimientos misionales de
la empresa de estudio.
Control de
calidad

Aprueba N
Garantías
calidad?

Inventarios
 Actividades del componente
práctico VIRTUAL

Actividad 4: Utilizando el formato

“6-Plantilla para Manual de
procedimientos” alojado en la
caja de herramientas del curso,
cada estudiante construirá como
mínimo un (1) procedimiento
incluido en un proceso misional
requerido para la empresa que
ha sido objeto de estudio a lo
largo del curso. Posteriormente,
el grupo consolidará los
procedimientos realizados por
cada estudiante en un solo
manual de procedimiento. El
número de procedimientos
corresponderá con el número de
estudiantes participantes de la
actividad.
 Actividades del componente
práctico VIRTUAL

Instructivos

Actividad 5: Para cada uno de los

procedimientos misionales que se
documentaron en cumplimiento de la
actividad anterior, seleccione la
actividad de mayor riesgo (operativo o
laboral)o aquella más difícil de realizar;
en fin, la actividad más crítica que tiene
cada procedimiento, y usando el
formato “7-Plantilla para instructivos”
alojado en la caja de herramienta del
curso, ubicada en el entorno de
aprendizaje colaborativo, construya
como mínimo un(1) instructivo para
cada actividad crítica identificada por
estudiante.
 Actividades del componente
práctico VIRTUAL

Registros
Actividad 6: Para cada uno de los
procedimientos o instructivos
desarrollados en el punto anterior,
deben identificar las variables o
atributos más importante de la
actividad crítica y para cada una
de estas, elabore un formato, en
el que se registrará la información
de control de la actividad. El
formato debe tener datos, los
cuales debe suponer de manera
que se convierta en un registro.
Deben entregar el número de
formatos diligenciados (registros)
por cada procedimiento y/o
instructivo presentado.
 Informe Componente práctico
Virtual

El informe del componente práctico

virtual (CPV) del curso Gestión de calidad
•Portada (GC) será entregado el Entorno de
•Objetivos generales y Específicos Seguimiento y Evaluación del aprendizaje
•Mapa de procesos del curso. La denominación del archivo
•Diagrama de procesos o de bloques
•Procedimientos misionales documentados.
que se envíe será: Informe laboratorio-GC-
•Instructivos de las actividades críticas CPV-Grupoxx. Ejemplo: Informe
•Registros: Formatos diligenciados con el registro de datos laboratorio-GC-CPV-Gr27
de control de las actividades críticas y con datos supuestos.
•Conclusiones Para quienes presentan la práctica
•Referencias PRESENCIAL/VIRTUAL este se realizará en
grupo de máximo 5 estudiantes, de
acuerdo con los estudiantes del grupo
inscritos virtualmente y que pertenezcan
al mismo grupo colaborativo

FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
Componente práctico presencial

Objetivo:
Elaborar un manual de procesos,
procedimientos, instructivos y registros para
los procesos de puesta en marcha de la celda
de manufactura.

Actividades previas
Estudio y preparación. El estudiante debe leer
la información ubicada en el entorno de
conocimiento del curso, Unidad 1:
Fundamentos y planeación de la gestión de la
calidad y Unidad 2: Gestión y control de
procesos y riesgos operativos, con el fin de que
tener presentes los conceptos sobre
documentación de un sistema de gestión de
calidad, procesos, procedimientos,
instructivos, registros entre otros.

FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
Componente práctico presencial

Materiales necesarios:
2.3.Materiales necesarios

• Celdas de manufactura provistas por la Universidad.

• Lapicero y agenda de apuntes.
• Dispositivos para tomar fotos y video.
• Bata blanca de laboratorio.
• Plantilla para documentación de procedimientos, ubicada en el
Entorno de Aprendizaje Práctico –Caja de herramientas, bajo el
nombre: “6-Plantilla para Manual de procedimientos”
• Plantilla documentación de instructivos, ubicada en el Entorno de
Aprendizaje Práctico –Caja de herramientas, bajo el nombre: “7-
Plantilla para instructivos”.

2.4. Tiempo: 6 horas máximo

2.5.Tipo de trabajo. Colaborativo máximo 5 estudiantes.

FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
 Actividades Componente
práctico presencial
Actividad 1: Atender la explicación del tutor sobre la puesta en marcha
de una celda de manufactura:

•Módulos y funcionalidades que componen la Celda de Manufactura,

para que el estudiante pueda describir en forma de diagrama procesos
los diferentes módulos que manejan las celdas de manufacturas.

•Presentación y Funcionamiento del software Labsoft que controla la

celda de manufactura.

•Nociones básicas sobre la Programación leguaje KOP Ladder o Leguaje

Escalera para poner en marcha la Celda de Manufactura.

•Insertar la Programación de la Celda de Manufactura con leguaje KOP

Ladder en el software LabSoft

•Describir las acciones que hará la celda de manufactura en base a la

programación KOP Ladder insertada.

•Puesta en marcha de la celda de manufactura: El tutor encargado de

la práctica pondrá en movimiento inicializará la celda de manufactura
explicando a los estudiantes el paso a paso y los riesgos operativos
asociados.
FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
 Actividades Componente
práctico presencial
Actividad 2: Elabore una estructura de procesos y procedimientos
identificados que son necesarios para la operación de la celda de
manufactura

Actividad 3: Construya un diagrama de procesos o de bloques que

identifique la secuencia de los procedimientos necesarios para poner en
funcionamiento una celda de manufactura

Actividad 4: Con ayuda del formato “6-Plantilla para Manual de

procedimientos” alojado en la caja de herramientas del curso, construya
los procedimientos identificados, para cada proceso de la celda de
manufactura.

Actividad 5: Seleccione la actividad más crítica o de mayor riesgo, de uno

de los procedimientos para la puesta en marcha de una celda de
manufactura y que ya ha documentado en cumplimiento de la actividad
anterior, y usando el formato “7-Plantilla para instructivos” alojada en la
caja de herramienta del curso, ubicada en el entorno de aprendizaje
colaborativo, construya el instructivo para la actividad crítica identificada.

FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
 Actividades Componente
práctico presencial

Actividad 6: Identifique las variables o atributos más importante de la

actividad crítica descrita en el instructivo y para estas elabore un formato,
en el que se llevará la información de control más importante para
evidenciar que esta actividad crítica se realizó como estaba propuesta.
Como opción alterna de registro del procedimiento realizado, se debe
tomar fotos y vídeo que evidencie la interacción exitosa por parte del
grupo colaborativo de la Celda de Manufactura. El vídeo se subirá a algún
portal de vídeos (You Tube, Vimeo etc) y el enlace lo presentarán en el
informe de la Práctica de Laboratorio Presencial, verifique el vídeo se
pueda ver sin problemas y que no le quede privado.

FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
 Informe Componente práctico
presencial
•Portada
•Objetivos generales y Específicos
•Estructura de procesos y procedimientos identificados.
•Diagrama de procesos o de bloques
•Procedimientos para la puesta en marcha de la celda de
manufactura
•Instructivo de una actividad crítica
•Registro: Formato diligenciado con el registro de datos de
control de la actividad crítica (Con datos supuestos)
•Conclusiones
Referencias
FI-GQ-OCMC-004-015 V. 000-27-08-2011
Deben enviar su informe de práctica al
correo del tutor que condujo la práctica
en el Centro correspondiente con copia al
correo del director de curso. El tutor
asignado, evaluará la práctica y deberá
cargar la calificación en el aplicativo OIL
para que automáticamente, se pueda
hacer la migración de esta calificación al
curso y el estudiante pueda ver reflejada
su nota en la tabla de calificaciones.
La denominación del archivo que se envíe
será: Informe laboratorio-GC-CPP-
Grupoxx. Ejemplo: Informe laboratorio-
GC-CPP-Grupo27
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e
Ingeniería

5. Preguntas y respuestas

13/10/2018 FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013--- 31

REFERENCIAS

• GÓMEZ, G.(2003). Gerencia de procesos. Guía de clase. Universidad

Cooperativa de Colombia. Pasto, Colombia.
• KUME, H. (1997). Herramientas estadísticas básicas para el mejoramiento
de la calidad. Ed. Norma. Bogotá Colombia
• SEPÚLVEDA, N. (2011). Gestión de calidad. Módulo de curso. Universidad
Nacional Abierta y a Distancia. Unidad 2. (pp. 61-70)
• ISO 9001:2008 SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD- REQUISITOS
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e
Ingeniería

GRACIAS POR SU
ATENCIÓN