FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN EN TURISMO Y HOTELERÍA

Informe:

Análisis FODA del restaurant “Natural Restaurant Amazónico”

Autora:

Chinguel Santos, Lubinda

Asesor:

Mg. Tomas Cotrina Trigozo

Curso:

Gerencia estratégica en los servicios turísticos

TARAPOTO- PERÚ

2018
DESCRIPCION:

NATURAL RESTAURANT AMAZONICO

Un espacio donde se difunde el producto amazónico en una preparación

culinaria, una cocina de autor, una cocina con alma.

DATOS GENERALES:

 Gerente general

DENNYS YUPANQUI

Vestimenta

 Informal

Equipo culinario

 Marjhory Grández
 Leticia Mego Del Castillo
 Dennys Yupanqui
 Milagros Talledo
 Nestor Fasabi
 Rubén Marmani
Análisis FODA
1.-FORTALEZA
 Posee calidad
 Confianza
 Buen producto con respecto a la
competencia.
 Los empleados son expertos en el
área que cada uno de ellos ejerce
 La ubicación es estratégica.
 Ambiente limpio y relajado.
 Trabajo en equipo.
3.-DEBILIDADES
 Poca fidelidad de sus clientes
 Falta de capacitación para el
idioma ingles en los empleados.
 El local donde se ubica no es
propia.
 No cuenta con estacionamiento de
motos y/o carros.
 El espacio no es muy amplio.
2.-OPORTUNIDADES
 Llegar a ser reconocidos dentro y
fuera del país por el producto.
 Contar con nuevos proveedores
para que nos ofrezcan nuevos
precios.
 Contar con nuevos platos que
estén al alcance de sus clientes.
 Las márgenes de ganancias serán
buenas.
4.-AMENAZAS
 Cambio climático que obstruye la
visita de clientes al restaurant.
 Bajo en la visita de clientes
extranjeros.
 Inseguridad ciudadana.
 Riesgo en la distribución del
producto.
MENU COMPLETO “NATURAL RESTAURANT AMAZONICO”

El Menú consta de 5 platos variados

Descripción del plato:

Ceviche de beterraga, arándanos, leche de Tigre de Camú Camú, frío y ácido.

1er plato

Descripción del plato:

QUNUA-BOLIVAR. Guiso de quinua a la hoja y chanchito estofado al guisador.

2do plato
Descripción del plato:

NOQUI. Ñoqui de sacha papa y salsa de cacao.

3er plato

Descripción del plato:

TOMATE-SURI. Tomate de campo, vinagreta de SURI y palmito.

4to plato
Descripción del plato:

CHIP. Sacha papa, sal de pilluana, chocolate y mermelada de naranja

5to plato