La Prevención en los

Sectores de
Alimentación del
Hipermercado
Coruña 17 Junio 2014
 1961
Gerard Mulliez abre el primer
supermercado Auchan en
Roubaix
2013

15
ís es
pa
 15
es
país

11º grupo de distribución

alimentaria en el mundo

302.500 colaboradores

48.077 millones de € CV
774 hipermercados

817 supermercados

362 centros comerciales

e-Commerce
Oney Banca Accord
 15
a ís es
p
 ESPAÑA

55 HIPERMERCADOS
254 SUPERMERCADOS
31 CENTROS
COMERCIALES
1 FILIAL ONEY
E-COMMERCE

+15.200
COLABORADORES
 1981
Primera experiencia de
internacionalización del
Grupo Auchan.

Apertura en Utebo (Zaragoza)

El mismo año se abre el primer
hipermercado en Vigo
 2014
55 hipermercados 5 de ellos en Galicia
33 gasolineras +500.000m2 superficie de ventas
14 Comunidades Autónomas
Comercio electrónico

100 millones de clientes

13.500 colaboradores

12.250 colaboradores accionistas

Cada hipermercado tiene 5 sectores comerciales

Textil

Hogar

Bazar

PGC (Productos Gran Consumo)

PF (Productos Frescos)

En rojo reflejamos los 2

sectores comerciales de
alimentación
Cada sector está dividido en Mercados

PF tiene 13 mercados

Frutas y verduras.
Mostrados platos preparados.

Congelados
Charcutería L.S.

Mostrador charcutería.

Carnicería.

Mostrador quesos.

Panadería y pastelería.

Lácteos L.S.

Quesos L.S.
Pescadería.

Platos preparados L.S.
Semiconservas de pescado.

PGC tiene 12 mercados
7 son de alimentación

Perfumería.

Parafarmacia.

Ultramarinos dulce.

Ultramarinos salado.

Mascotas.

Dietéticos+ecológicos.

Droguería.

Alimentación e higiene del bebé.

Bodega.

Bebidas (Cervezas y bebidas no alcohólicas)

Self Discount

Tabaco
Los puestos de trabajo de estos mercados se dividen en puestos de
oficios y de reposición

Oficios Reposición

Mostrador charcutería. El resto de mercados

Mostrador quesos.

Carnicería

Panadería y pastelería Trabajos en Tienda,

Pescadería Almacenes y Cámaras

Mostrador Platos
Preparados

Trabajo en Obradores
y Mostradores
Los Riesgos Ergonómicos Específicos
de los puestos de Oficios

Movimientos repetitivos

Manipulación Manual de Cargas

Posturas Forzadas

De Reposición

Manipulación Manual de Cargas

Posturas Forzadas
Indices de Siniestralidad del Sector de Distribución

8%
3%

4% Sobreesfurzos

Caídas al mismo nivel

4%
Atrapamientos por o entre objetos

5% Golpes por objetos o herramientas

Pisadas sobre objetos

Caídas de objetos en manipulación

6% 57%
Caídas de personas a distinto nivel

Choques contra objetos móviles

6%
Otros

7%
Indices de Siniestralidad 2013 hipermercados
Alcampo de Galicia.

5%
8%

Sobreesfuerzos
10%

Golpes resultado de una

caida
Choques o golpes contra
objetos móviles
Cortes
60%
17%
Atrapamientos por o entre
objetos
 La mayoría de los colaboradores de un
hipermercado están expuestos a estos riesgos ya
que todos los puestos ya sean en alimentación, no
alimentación y cajeras, manipulan cargas,
realizan movimientos repetitivos y
adoptan posturas forzadas.
 Otros factores
Más del 90% de la plantilla es fija y la mayoría lleva en la
empresa más de 25 años

La edad media del 80% de la plantilla es > 45 años.

En los momentos actuales Alcampo , al igual que otras
mucha empresas, tienen que adaptar las plantillas.
¿Qué hacemos para
minimizar estos
riesgos?
Alcampo dispone de un Servicio de Prevención Propio
formado por un Coordinador y diferentes Técnicos Superiores en Prevención

que dan cobertura preventiva a todos los hipermercados.

Con la participación de este S.P.P., y desde los departamentos de Marketing, de

División, Estudios y Realizaciones (D.E.R.) y con la implicación de los

Equipos de Dirección de cada uno de los hipermercados se buscan

las mejoras preventivas tanto técnicas como organizativas.
 Acciones Preventivas
• Campañas Ergonómicas de formación.
• Afianzar los Canales de Comunicación
diarios entre Responsables y Colaboradores.

• Mejoras Ergonómicas en equipos de trabajo en

diferentes mercados.

• Tareas de polivalencia y rotaciones en los

puestos de trabajo.

• Renovación de Equipos de Trabajo

 Campañas Ergonómicas

Desde el S.P.P. buscamos sensibilizar a los Responsables y

Colaboradores sobre los riesgos de cada puesto de trabajo y las

medidas preventivas a adoptar, por ello organizamos

diferentes charlas sobre temas que les afectan en su puesto de
trabajo:

Manipulación Manual de Cargas y

Posturas Forzadas.

Movimientos Repetitivos
 Manipulación Manual de Cargas
Dirigido a colaboradores que realizan tareas de reposición. Con ella se pretende:
Promover la cultura preventiva, y crear nuevos hábitos
Inculcar pautas y posturas adecuadas en el manejo de cargas con la finalidad
de reducir el número de accidentes por trastornos dorso lumbares con la
implicación de los responsables.
Explicación y entrega de trípticos de información sobre recomendaciones y
ejercicios para la prevención de lesiones en la espalda, cuello y brazos.
 Movimientos Repetitivos
Dirigido a colaboradores de Carnicería, Pescadería, Charcutería, Cajeras,....,
con ella se pretende:
Promover la cultura preventiva
Recordar a los trabajadores los riesgos de los movimiento repetitivos a los
que están expuestos
Dar a conocer las lesiones que se pueden llegar a producir debido a tareas
repetitivas
Inculcar pautas y ejercicios de recuperación tras los movimientos repetitivos
Afianzar Canales de Comunicación
Reuniones diarias, de 15 minutos en el almacén
y en los obradores, entre el Responsable de Mercado y los
Colaboradores

Los colaboradores disponen de

un canal diario para
poder transmitir mejoras de
condiciones de trabajo o
solventar posibles anomalías
surgidas en el trabajo diario.
 Afianzar Canales de Comunicación

Las incidencias detectadas se reflejan por escrito, a continuación el

Responsable de Mercado las transmite a los departamentos implicados en

su solución, se planifican y en las reuniones diarias se hace un seguimiento

de las mismas.

Elobjetivo es que todos los equipos de trabajo que utilizan los colaboradores
se encuentren en perfecto estado (escaleras, equipos móviles,

maquinaria, carros, cuchillos,....) y así evitar realizar sobreesfuerzos

innecesarios por mal funcionamiento de estos equipos.

 Mejoras Ergonómicas en Diferentes
Mercados
Al reformar las instalaciones en los hipermercados se estudian
y ponen en práctica mejoras para evitar sobreesfuerzos,
derivadas de Evaluaciones de Riesgo y Estudios Ergonómicos
estos son algunos de los ejemplos:

Cambios en los Check Out de la línea de Cajas

Eliminación del plano inclinado en la Frutería

Ajustar la altura del Plano de trabajo en el
mostrador de charcutería

Ampliación de la cámaras de conservación
 Check Out de Cajas
Modificaciones en los check
outs eliminando el embolsado
y evitar la adopción de
posturas forzadas de las
cajeras.
Check Outs de Cajas

Utilización de sillas sin

ruedas y con topes para
evitar el desplazamiento de
la silla cuando la cajera está
pasando artículos.
 Frutería
Sustitución del plano
inclinado con cajas, por
muebles que simulan cajas
acercando de esta manera
los alcances en la reposición
Mostrador de Charcutería

Adaptación de la altura de
las mesas donde están la
máquina cortafiambre
colocando mesa auxiliar y
ampliando espacio de
paso.
Cámaras Productos Frescos

Nuevas cámaras más

amplias con más
espacios para trabajar los
colaboradores
Estas mejoras se implantan en todos los hipermercados de Alcampo.

Además en cada hipermercado hay también otras situaciones de riesgo

que son evaluadas por el propio Técnico de Prevención de Alcampo con
controles periódicos establecidos en los diferentes mercados y
entrevistándose con colaboradores.

La incidencias detectadas y posibles mejoras se trasladan a los

responsables para planificar su realización y posterior seguimiento de las
mismas.
 Colaboradores Polivalentes
Colaboradores que rotan por varios puestos del hipermercado, para
apoyar a aquellos mercados que tienen más necesidades en días
u horas concretas por más venta, y con ello también conseguir
disminuir el tiempo de exposición a algunos de los riesgos a los que
están expuestos, además de ayudar a aquellos mercados que tienen una
mayor carga de trabajo en momentos puntuales.
 Colaboradores Polivalentes
Las cajeras también realizan rotaciones para favorecer la utilización de
distintos segmentos corporales, estas rotaciones se realizan entre los distintos
puestos de trabajo del sector como son:

Preparación de pedidos a domicilio

Cajera de Servicio (recogida de cestas, perchas, carcasas,...)

Caja amiga y cajas perifericas

Puesto de cajas, el check out es en forma de isla por lo que la cajera
alterna estar en una caja con orientación hacia la derecha o hacia la
izquierda
Renovación Equipos de Trabajo

Cada hipermercado
planifica
anualmente las
necesidades de
renovación de
equipos de trabajo
en función del
estado de estos
equipos para
conseguir que la
flota de equipos sea
lo más optima
posible
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN