Restaurante Chino

Scanned by CamScanner
P R E P A R A C IÓN
In t ro d u zc a e lc e s t illo e n e ıv a s o y
pe s e e ıa r ro z C o n la m u e s c a d e la
e s p á t u la e x t ra ig a e l c e s t illo y la v e e l
,
a r r o z b a jo e l c h o r ro d e a g u a d e l g r ifo
D e je e s c u rr ir
2 P o n ga e n e lv a s o e la g u a y 2 0 g d e
c u r ry In t ro d u zc a e l c e s t illo c o n e l
a r ro z S it ú e el re c ip ie n te V a r o r n a e n
s u po s ic ió n y p o n g a d e n t ro
lo g u is a n te s y la s
s za n a h o r ia s F o r re
la b a n d e ja V a r o r n a c o n p a p e ıd e
ho rn e a r m o ja d o y e s t ru ja d o ,
c o ló q u e la e n e l re c ip ie n te V a r o r n a y
v ie r ta d e n tro lo s h u e v o s b a t id o s
lig e ra m e n te Ta pe lV a r o r n a y
e
p ro g r a m e 1 8 m ln N a ro m a /v e ı2
R e t ire e l V a r o r n a y re s e rv e C o n la
m u e s c a d e la e s p á tu ı a ,
ex t ra ig a e l
c e s t ilı
o y po n ga e ıa r ro z e n u n a
fu e n te La v e y s e qu e e ıv a s o Å ı团ıı
į -
T M 5 T M 3 1+
C E R D O A G R ID U L C E
30m 4 5m 8 b a ja 2227
Co n j
se o s pa ra TM 31 l 只 Scanned by CamScanner
IN G R E D IE N T E S
c a rn e
800 g de m a g ro d e c e rd o c o r ta do e n
tro z o s
de a p ro x .
2 3 c m
2 hu ev o s
1 0 0 g d e h a r in a
10 0 g d e m a ic e n a
2 c u c ha ra d ita s d e le v a d u ra q u ím ic a
e n p o lv o
Ĝ ! c u c ha ra d ita s de sa l
150 g de a gu a
300 4 00 g de a c e ite p a r a fre lr d ııL
冒
V e r d u ra s y sa B n p n r id u ı
l c e Scanned by CamScanner
15 g de m a ic e n a
V e rd u ra s y s a ls a a g r id u lc e
Po n g a e n e l v a s o Ia c e b o lle t a y
lo s p im ie n to s y t ro c e e 6 s e g /v e l 4
V ie r ta l re c ip ie n te V a r o r n a y
e n e
c o lo q u e e n c im a e l m a g ro d e c e r d o
fr ito T a p e e l V a r o r n a y re s e rv e
P o n ga e n e lv a s o e la z ú c a r, e l v in a g re
de a r ro z ,
Ia s a ls a de s o aj ,
e l k e tc h u p ,
e l a g u a y e lt a b a s c o In t ro d u z c a e n
c e s t illo c o n la s z a n a h o r ia s S it ú e e ı
varorna p o s ic ió n y p ro g r a
e n s u m e
15 m n /V a r o r n a v e l l R e t ire e l
ı
Varorna y v ie rta e lc o n te n id o e n u n a
fu e n te C o n la m u esc a d e la e s p á tu ı
a ,
e x t ra ig a e lc e s t illo y p o n g a ı
a s
za n a h o r ia s c o n e ım a g ro
A ña d a a lv a so Ia m a ic e n a y
in m e d ia ta m e n te
게
日八习浏盼 '
■自白뇨
TM 5 T M 3 1+
C H O P S U EY D E G A M B A S
Z _ ! *
30m 1h 6 b a ja 669
C j
o nse o s pa ra TM 31 U
I s Scanned by CamScanner
60 g de s e ta s s h iit a k e sec a s
12 g a m bo n e s c ru do s p e la d o s
1 c u c ha ra da de m a ic e n a
20 g de ra iz de je n g ib r e fr e s c a
1 d ie n te d e a jo
2 0 0 g d e p im ie n to v e rd e
e n ju ı
ia n a
2 0 0 g d e p im ie n to ro o j
e n ju ı
ia n a
200 g de c e b o lla
e n Ju ı
ia n a
200 g de ra m ille te s d e b ró c o li
30 g de
(y u na c uc
s a ls a
ha ra
de
da m
so a
ás pa
j
r a m a r in a r ı
o
l?
ga m bo nes ) , ― ― \
Po n ga u n b o l s o b re la ta p a d e l v a s o y
pe s e la s s e t a s s h iita k e s e c a s C u b ra
c o n a gu a c a lie n te d e l g r ifo y d e je
h id ra ta r d u ra n t e a p ro x 1 5 m in
En o t ro b o l, m e z c le lo s g a m b o n e s
p e la d o s c o n 1 c u c ha ra da de s a ls a de
s o aj y una c u c ha ra da de m a ic e n a .
M e z c le b ie n c o n la e s p á t u la y
re s e rv e
l
Po n ga e n e lv a s o e lje n g ib r e y e l a jo y
p iq u e 2 s e g / v e ı7 C o n Ia e s p á tu la ,
b a je lo s in g re d ie n te s h a c ia e l fo n do
d e lv a s o
6 C a lie n te e ıa c e ite e n u n a s a r té n
g r a n d e y a fu e g o m u y fu e r t e d o
, ,
re
lig e r a m e n te lo s g a m b o n e s
m a r in a do s .
A ña d a a Ia s a r té n la s
v e rd u ra s d e l V a r o r n a y la s s e ta s
s h iita k e d e l c e s tillo y s a lte e 2

3 m in u to s V ie r ta Ia s a ls a d e lv a s o y
c o c in e 2 m in u to s m á s A ñ a d a lo s
b r o te s d e s o a j ,
m e z c le c o n la
e s p á tu la y re t ir e d e ıfu e g o S irv .
a
in m e d ia ta m e n te e s p o lv o re a d o c o n
lo s c a c a h u e te s fr ito s
M o n ta je y c o c c ió n
吕 S o b re la s u p e r fic ie d e tr a b a jo
lig e r a m e n te e s p o lv o re a d a c o n
m a ic e n a ,
d iv id a la m a s a e n 2 p a r te s
y fo rm e 2 ro llo s d e Ø4 c m C o r te
c a da ro llo e n 10 ro d a ja s d e a p ro x .
c m y c ú b r a la s c o n film
t ra n s pa re n te (o u n p a ño h ú m e do )
p a r a e v ita r q u e se s e qu e n m ie n tra s
la s fo rm a C o n e l ro d illo ,
e x t ie n da
ca da ro d a ja h a s ta o b te n e r u n c ĺ rc u lo
m u y fin o d e Ø 1 0 c m y p o n g a
c u c h a ra d ita d e l re lle n o e n e ıc e n t ro
d e lo s c írc u lo s de m a s a .
C ie r re ı
o s
c ír c u lo s d o b lá n d o lo s p o r la m ita d y
s e ile lo s b o rd e s h a c ie n d o p lie g u e s e n
u no de e ı
ıo s de ,
u n e x t re m o a l o tr o .
C ı
oóqu e ı o s re p a rt id o s e n t re e l
re c ip ie n te y Ia b a n d e ja V a r o r n a ,
c a da
u n o s o b re u n a ro d a ja d e za n a h o r ia
T a pe e lV a r o r n a
V ie r ta 2 0 0 g d e a gu a e n e ıv a s o ,
s itú e
e lV a r o r n a e n s u po s ició n y p ro g r a m e
12 m ı
nN a ro m a /v e l l S irv a lo s
d u m p lin g s c a lie n te s c o n Ia s a ls a .
TM 5 T M 3 1+
F ID E O S C H IN O S C O N V E R D U R A S
A L C U R RY
Z _ ! *
20m 20m 4 b a ja 17 4 3
10 0 0 g d e a gu a
2 5 0 g d e fid e o s de hu evo c h in o s
(p e j S o u b ry
. . )
30 g de a c e ite d e g ir a so l
2 0 0 g d e p im ie n to s
(ro jo s y v e rd e s ) e n tir a s fin a s
1 0 0 g d e tir a b e q u es fre s c o s
(c o r ta d o s po r la m ita d a a rg o )
Io ı
1 c u c ha ra da de c u r ry e n p o lv o
4 00 g de ı
e c he de co c o
10 g de a ce ite d e s és a m o to s ta d o
10 20 g de s a ls a d e so a j
10 g d e
2 c u c ha
z u m
ra da
o
s
d e lim
de = = =
a
・ ilia s de
e
2 c u c ha ra da s de sem ilı
a s de
s és a m o to s ta do
2 c u c ha ra da s de c iı
a n tro fr e sc o
(o p c io n a l)
p ic a d o
6 Esc u r ra lo s fid e o s e n e l re c ip ie n te
Varorna ı
n c o r p o re a lv a so Ia le c h e
de c o c o y lo s fid e o s
e s c u rr id o s .
M e z c le d e lic a d a m e n te
c o n ıa e s p á t u la y p ro g r a m e
3 m in / 1 0 0 C / 中 /v e l 0 5 M ie n tra
°
.
s
ta n to ,
c a lie n te u n a s a rt é n g ra n de o
w o k
7 A ña da e la c e ite d e s és a m o to s ta do ,
la s a ı
s a de s o ja y e lz u m o de ı
im a y
m e z c le c o n Ia e s p á t u la V ie r ta e l
c o n te n id o d e l v a s o e n la s a r té n y
c o c in e du ra n te 2 3 m in u to s
r e m o v ie n do c o n t in u a m e n te
de ı
ic a d a m e n te D j
e e re po s a r 2
3 m in u to s y s ir v a in m e d ia ta m e n
e s p o lv o re a do s c o n e ls é s a m o y
c ila n tr o
H e la d o d e té m a tc h a
1 cu c ha ra d a d e té v e rd e e n p o lv o
(m a tc ha )
2 c u c ha ra da s de a gu a
h irv ie n d o
3 5 0 g d e le c h e e n te ra
3 ye m as de hu evo
10 0 g d e az ūc a r
10 12 c u b ito s d e h ie lo
pa ra e n fr ia r a lb a ñ o m a r ía
350 g de n a ta (3 5 % d e g ra s a )
S a ı
s a d e fra m bu e s a
1 5 0 g d e fra m bu e s a s c o n ge ı
a da s
50 g de a z ūc a r
1 c u c ha ra da de zu m o d e lim ó n
C ru jie n te d e p is t a c h o s
4 0 g d e p is ta c ho s s a la do s p e la d o s
2 c u c ha ra d a s d e b a y a s g o ji
4 t ir a s d e p ie l d e lim ó n
U\ d e c u c ha ra d ita d e zu m a qu e
b cuc ha ra d ita d e g ra n o s de
p im ie n ta ro s a
c u c ha ra d ita d e a rá n da n o s
lio filiz a d o A
s
眉目团团日医 Scanned by CamScanner
q n n ı
1 p e lliz c o de sa ıe n e sc a m a s
H a do
e ı d e té m a tc h a
D is u e lv a e n u n b o l e l té m a tc h a c o n
e la g u a
2 Po g a e n e lv a s o ı
n a le c h e la s y e m a s , ,
e l a z ú c a r y la m e z c ı
a d e té y
p ro g ra m e 5 m in / 9 0 C /v e l 3 V ie r ta la
°
c re m a e n u n b o l p e q u e ñ o y e n fr íe lo
in m e d ia ta m e n te a l b a ñ o m a r ía
(p o n g a e l b o le n o t ro b o l m á s g r a n d e
c o n a g u a y h ie lo s ) R e m u ev a pa ra
e n fr ia r la to ta lm e n te
3 C o lo qu e la m a r ip o s a e n ı
a s c u c h illa s
V ie r ta la n a ta y m o n te a v e l 3 5 h a s ta
.
qu e e s té m o n ta d a , p re s ta n do
a te ió n p a ra
n c n o b a t ir e n e xc e s o
A ñ a d a la n a ta m o n ta da a la c re m a de
té m a tc ha y m e z c le c o n m o v im ie n to s
e n v o lv e n te s V ie rt a e n u n re c ip ie n te
he rm é tic o y c o n g e le u n m ín im o d e
4 h o ra s
D e s m o ld e e l h e la d o ,
c ó r te ı
o e n
tro zo s y p ó n g a lo s e n e lv a s o .
T r it u re
30 s e g /v e l 8 V ie r ta e l h e la d o d e
n u evo e n e l re c ip ie n te y re s e rv e e n e l
c o n g e la d o r L a v e e l v a s o
. .
S a ı
s a d e fra m bu e s a
5 Po ng a e n e l v a s o la s fr a m b u e s a s ,
e l a z ú c a r y e l z u m o d e lim ó n T r it u re
1 5 s e g /v e l l o C o n la e s p á t u la b a je ,
ı
o s in g re d ie n te s ha c ia e l fo n d o d e l
va so y p ro g r a m e 4 m n / 9 0 C /v
ı °
e ı3
C u e le a tra v é s d e u n co ı
a do r de m a lla
fin a y re s e r v e e n e l fr ig o r ífic o
C ru jie n t e d e p is t a c h o s
P g a e n e l v a s o to d o s lo s
o n
in g re d ie n te s d e l c ru jie n te y t r it u re
1 0 s e g /v e l 8 R e t ire a u n b o l
7 S ir v a e lh e ı
a do a c o m p a ñ a d o c o rıla
s a ls a d e fr a m bu e s a y e s p o lv o re a
c o n e lc ru jie n te d e p is ta c ho s
剧团 ■ 區 Scanned by CamScanner
-
ı
TM 5 T M 3 1+
P A N C H IN O
15 m 1h 15m 10 m e d ia 2002
:o n j
s e o s pa ra TM 31 l p s Scanned by CamScanner
M a s a
12 0 g d e a gu a
5 g de a ce ite
so b re d e le v a d u ra de pa n a d e r la
g ra n u ı
a da in s ta n t á n e a
25 g de az ūc a r
2 5 0 g d e h a r in a d e fu e rz a
(y u n po c o m ás pa ra e s po ı
vo re a r )
1 p e lliz c o d e sa l
1 tro zo pe qu e ño d e m a n te q u illa
(p a ra en g ra s a r e ıv a r o r n a )
e
P R E P A R A C IO N
M a s a
Po ga
n e n e lv a so e la g u a ,
e la c e ite ,
Ia
le v a d u ra y e la z u c a r y m e z c le
30 g /3 7 C /v e ı2
°
s e
A ñ a d a la h a r in a y la s a ly a m a s e
2 m in / \ ř D j
e e re p o s a r d e n t ro d e l
v a s oh a s ta q u e d o b le s u v o lu m e n
(3 0 4 0 m in u to s e n fu n c ió n d e Ia
te m p e ra t u r a a m b ie n te ) M ie n tr a s
ta n to ,
u n te c o n m a n te q u illa e l
re c ip ie n te y la b a n d e ja V a r o r n a
C o n la e s p á tu la b a je la
,
m a s a h a c ia
e ıfo n do d e lv a s o y a m a se g / \ř
30 se
Po n g a Ia m a s a so b re la s u p e r fic ie d e
b
t r a b a jo e s p o lv o re a d a c o n ha
d iv íd a la e n 1 0 t ro zo s (d e a pr
--
4 C o n c a d a tro zo de m a s a ,
fo rm e u n
c ilin d ro d e p r o x 3 0 c m d e la rg o y
a .
lu e g o a p lá s te lo (p u e d e u s a r u n
ro d illo ) L e q u e d a r á u n t ir a d e 6 0 c m
d e la r g o p o r 2 c m d e a n c ho .
En ro lı
e
la tira p o r u n o d e lo s e x t re m o s ,
a la
v e z q u e la v a e s t ira n do .
R p ita e ı
e
p ro c e d im ie n to c o n e l re s to d e la
m a s a y v a ya c o lo c a n d o lo s ro llo s e n
ı
a ba n d e ja y el re c ip ie n te V a r o r n a
T a p e y d e je re p o s a r h a s t a q u e d o b le n
s u v o lu m e n (a p r o x 30 40 m in u to s )
o t ro s
Po n ga e la g u a e n e lv a so ,
s itú e
e lV a r o r n a e n s u po s ic ió n y p ro g r a m e
15 m in N a ro m a /v e l l
C a lie n te e l a c e ite y fr ía ıo s pa n e s de
2 e n 2 e n u n a o lı a o c a z o p e q u e rio .
Es c u rra s o b re p a p e l d e c o c in a y s irv a
in m e d ia ta m e n te
M a s a
250 g de a gu a
1 5 g d e le v a d u ra p re n sa d a fre s c a
1 0 g d e le v a d u ra q u ím ic a e n p o lv o
2 3 0 g d e h a r in a d e fu e rz a
2 0 0 g d e h a r in a de re p o s te r la
(y u n po c o m ás pa ra e s po ı
vo re a r )
50 g de az ūc a r
1 c u c ha ra d ita d e s a l
R e lı
e n o
4 c e
c o r ta
b o lle ta s
da s e n ro
re c ta s
d a ja s d e 3 c m e
TM 5 T M 3 1+
P O L L O C O N V E R D U R A S E S T IL O
C A N T O N ÉS
立国 4= ļ 슈
25m 35m 6 b a ja 19 3 7
人 Scanned by CamScanner
― ―
八
W
\
T M 5
R O L L IT O S D E P R IM A V E R A C O N
G A M B A S Y S A L S A A G R ID U L C E
立国 - = * 雪女
1h 1h 15m 12 a ı
ta 2 0 69
S a ls a a g r id u lc e
60 g de az ūc a r
4 0 g d e v in a g re d e a r ro z
10 g de s a ls a de so a j
2 0 g d e k e tc h u p
200 g de a gu a
1 c u c ha ra d ita d e m a ic e n a
2 3 g o ta s d e ta b a sc o (o p c io n a l)
R o lı
ito s d e p r im a v e ra
2 50 g de re p o llo
e n t ro z o s
1 t ro z o pe q u e ño j= z de ib
je n gScanned by CamScanner
7 0 g d e b ro te s de so a j
1 2 lá m in a s d e p a s ta c h in a
(d e a p ro x .
18 2 0 c m )
3 00 g de a c e ite p a ra fre ír
S a ı
s a a g r id u lc e
P g a e n e l v a s o to d o s lo s
o n
in g re d ie n te s d e Ia s a ıs a p ro g r a m e
5 m in N a ro m a /v e ı2 R e t ir e a u n ta r ro
y r e s e rv e
Ro ı
lito s d e p r im a v e ra
J
P o n ga e n e lv a s o e l re p o ı
lo y tro c e e
2 s e g /v e l 5 R e t ire a u n b o lg ra n d e y
r e s e rv e
P o n ga e n e lv a s o e lje n g ib re fre sco y

p iq u e 3 se g /v e l 7 .
A ña da l a p io la c e b o lle ta
e , ,
e l p im ie n to y la s z a n a h o r ia s y t ro c e e
3 s e g /v e l 5 R e t ire y m e z c le c o n la
.
c o l.
5 Po n ga e n e lv a s o e l b e ic o n y t ro c e e
4 s e g /v e l 5
ı A g re g u e e la c e ite y so fr ia
In c o r p o re Ia c a rn e p ic a d a y lo s
la n g o s tin o s R e m u eva c o n la
e s p á t u la p a r a q u e qu e de s u e ı
ta y
s o fr ia 3 m in / 1 2 0 C /
°
/v e ll
A b r a la s la ta s d e lic h is y c o n a y u d a
de u n c o la do r, s e p a r e e l a lm íb a r d e
lo s lic h is
Po g a e n e l v a s o 3 2 0 g d e l a lm íb a r
n
d e lo s lic h is y s in p o n e r e l c u b ile te
,
p ro g ra m e 1 0 m in /V a r o r n a /v e l l
R e t ir e e l a lm íb a r a u n b o l d e je
,
te m p la r y re s e rv e e n e l fr ig o r ific o
C o lo q u e lo s lic h is e n u n a ba n d e ja y
c o n g e le d u r a n te u n m ín im o de
8 ho ra s
3 P o n ga e n e lv a s o lo s lic h is
c o n g e la d o s y e l a lm íb a r r e s e rv a d o y
t r itu re 1 5 s e g /v e l 1 0 C o n la e s p á t u la ,
b a je lo s in g re d ie n te s h a c ia e l fo n d o
s e rv ir
T M 5 T M 3 1+
N ES C O N T ER N ERA Y
T A L LA R ı
GA M BA S
立国 - s= 를 슈
10 m 30m 6 b a ja 2505
50 g de a ce ite d e g ira s o ı
1 0 0 0 g d e file te s d e te rn e ra
(ta p a ) d e 1 c m d e g ro s o r y e n t ira s d e 1 ×5
c m
1 2 c u c ha ra da s ra s a s d e g u in d illa
s e c a e n c o po s
(a ju s te a s u g u s to )
10 0 g d e s a ls a de so a j
30 g de s a ı
sa de o s tr a s
10 0 g d e sa ke
4 0 0 g d e p im ie n to v e r d e
e n ju ı
ia n a
400 g de c e b o lla
e n ju ı
ia n a
4 c u c ha ra da s de a c e ite d e s és a
to s t a d o 气
― ―
Po n ga e n e lv a s o e la c e ite y c a lie n te
A ñ a d a la s t ir a s d e te r n e ra y s o fr ĺ a
丁 1
A ñ a d a Ia g u in d illa s e c a ,
la s a ı
sa de
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la s a ls a de o s tr a s y e l
s a k e S itú e l re c ip ie n te V a r o r n a e n
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s u p o s ic ió n c o n e l p im ie n to v e rd e y
la c e b o lla T a p e e l V a r o r n a y
p ro g ra m e 1 0 m ln N a ro m a /0 /v e l l
R e t ire e l V a r o r n a y re s e rv e .
じ 디 协
TM 5 T M 3 1+
T IR A S D E P O L L O A L M E N D R A D O
C O N S A L S A D E L IM ÓN
立 @ 4 =i -
童女
30m 30m 8 b a ja 3 12 0
Po ı
lo a lm e n d ra d o
8 0 0 g d e fiı
e te s d e p e c h u g a d e p o llo
(e n t ir a s d e a p ro x .
2 5
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c m de a n c ho )
1 c u c ha ra d ita d e sa l
100 g de m a ic e n a
2 -
3 hu evo s
b a tid o s
2 50 -
3 5 0 g d e g ra n illo d e a lm e n d ra
c ru da
300 -
400 g de a c e ite p a ra fre lr

Restaurante Chino

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300 4 00 g de a c e ite p a r a fre lr d ııL

s h iita k e d e l c e s tillo y s a lte e 2

P o n ga e n e lv a s o e lje n g ib re fre sco y

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