Práctica No.

7 Cuestionario

1. Investigar otros usos comerciales del ácido

Determinación de ácido sórbico sórbico.
en ungüentos por espectroscopia
ultravioleta El ácido sórbico así como parte de
sus sales minerales (sorbatos), tales como
Fecha de realización: 28/05/2018 el sorbato sódico, sorbato potásico y el sorbato
cálcico sorbato cálcico, son empleados como
6FV1 Equipo 6 agentes antimicrobianos en la industria alimentaria,
más específicamente como agentes fungistáticos,
Purón Hernández Eduardo utilizando concentraciones que oscilan del 0.01 al
Salazar Osorio Andrea Ixtchel. 0.1%.
Profesor: Cesar Augusto Pulido Flores
2. Determinar experimentalmente el % de
ácido sórbico en las muestras problema.

Revisar la parte de resultados de este reporte, ahí se

Objetivos
encuentran los cálculos correspondientes para la
 Determinar la concentración de ácido sórbico en determinación de % de ácido sórbico en las
ungüento (Recoverón) por espectroscopia UV. muestras problema.

3. Investigar los procesos químicos que se

suceden durante la extracción del ácido
Resultados
sórbico a partir del preparado farmacéutico.

Al agregar el NaHCO3, se está solubilizando la sal de

sorbato, así se extrae el sorbato de los excipientes
pues estos últimos son insolubles en NaHCO 3
debido a que son hidrocarburos.

Análisis de Resultados

4. Investigar el intervalo de absorción (UV o

Visible) del Ácido Sórbico y establecer los
tipos de transiciones en la región ultravioleta
que se llevan a cabo en el presente
experimento.

Conclusiones

El espectro de absorción del ácido sórbico el

intervalo de absorción de 252 a 256 nm.
Las transiciones que se presentan son de n→π* y de
π→π*, esta última predomina porque su valor de
absortividad molar es mayor.

5. Investigar otros tipos de determinación

espectroscópica o químicas que se pudieran
llevar a cabo para establecer la identidad del
ácido sórbico.

Espectroscopia de infrarrojo, espectrometría de

masas y cromatografía (HPLC).

Bibliografía

 Skoog D, West D. (2015). Fundamentos de

Química Analítica. Novena Edición.
CENGAGE Learning. México.
 Fundamento de espectroscopia. Consultado
en:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/
cineticapractica6_19764.pdf. Fecha de
consulta 26/o4/2016.