Docente: Hugo Luis Gómez Trinidad Tutor:

Materia: Biología I

Grupo: 3er semestre Sesión: 8

PRE-PLANIFICACIÓN:

OBJETIVO:

(Bloom: Recordar / Comprender)

LESCD: Identificación de estructura y función de las biomoléculas.

PUNTOS CLAVE:

Se revisarán cuáles son las biomoléculas orgánicas que nos van a ayudar a comprender el
funcionamiento de nuestro organismo.

PLANIFICACIÓN EN 5 pasos:

APERTURA Tiempo:

5 minutos

Se inicia la clase retomando el tema anterior (seres vivos) y haciendo un breve resumen de lo visto
anteriormente para comenzar a anclarlo al nuevo tema.

INTRODUCCIÓN AL CONTENIDO NUEVO Tiempo:

5 minutos

Desde Antigüedad, el ser humano se ha interesado por entender lo que es la vida, y con la ayuda
de los avances científicos hoy es posible conocer las características, composición y la manera en la
que funcionan los seres vivos.
PRÁCTICA GUIADA Tiempo:

10 minutos

Carbohidratos
Su estructura general está organizada por una cadena de carbono, ligada a átomos de hidrógeno y
oxígeno, su fórmula general es Cn(H2O)n la cual nos indica que por cada átomo de carbono existen
dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno en su conformación molecular general. Como ejemplo
se puede observar la estructura de la glucosa cuya fórmula es C6H12O6, el cual es el carbohidrato
más usado para la obtención de energía en los seres vivos.
La combinación de los carbohidratos más simples, conocidos como monosacáridos, se realiza a
través de uniones entre ellos para formar disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Los carbohidratos pueden ser:
• Simples
- Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa, ribosa.
- Disacáridos: lactosa, maltosa, sacarosa.
- Se presentan en la verdura, la leche, en las frutas.
• Complejos
- Oligosacáridos: dextrinas de almidón.
- Polisacáridos: almidón, glucógeno, celulosa, quitina.
- Se encuentran en el pan, cereal, dulces, legumbres o verduras con alto contenido de almidón.

Además de la importancia que tienen los carbohidratos como fuentes de energía, también tienen
otras funciones en los seres vivos, entre las que podemos mencionar las siguientes:
• Reserva, como el glucógeno en animales y el almidón en las plantas.
• Estructurales, como la celulosa en plantas y la quitina en algunos insectos.
• Constituyentes del material genético, como la ribosa y desoxirribosa en los ácidos nucleicos.

Lípidos
Los lípidos, también conocidos como grasas, aceites y ceras, son ácidos orgánicos, porque
estructuralmente se forman de cadenas de carbono unidos a hidrógeno y con un extremo que
contiene un grupo carboxilo, –COOH. Las formas más simples de los lípidos son los ácidos grasos,
los cuales se definen como cadenas hidrocarbonadas que pueden contener enlaces simples y es
cuando se llaman saturadas o con enlaces dobles en el caso de los insaturados. Los lípidos pueden
ser de diferentes tipos, entre los que se encuentran:
• Fosfolípidos: localizados en membranas celulares.
• Acilglicéridos: entre los que se encuentran los triglicéridos de reserva en animales.
• Esteroides: a este grupo pertenece el colesterol y las sales biliares.
• Carotenoides: precursores de la vitamina A .

Funciones de los lípidos:

- Aportan energía y mantienen la temperatura corporal.
- Estructural: constituyen las membranas de órganos y tejidos.
- Transportan las proteínas.
- Producen textura y sabor en los alimentos.
- Regulan funciones del organismo, necesarios para el crecimiento.
En el caso de los ácidos grasos saturados, llamados algunas veces grasas saturadas, se encuentran
principalmente en alimentos de origen animal, como carne de res y de puerco, manteca y
productos lácteos. Por la estructura que tienen con enlaces simples, son sustancias tóxicas para el
organismo, y pueden provocar algunas enfermedades como el caso de problemas cardíacos.
Por el contrario, los ácidos insaturados cuya fuente son principalmente los aceites vegetales, se
sabe que tienen efectos buenos sobre la salud humana, en este grupo se encuentran algunos
alimentos conocidos actualmente como aceites omegas. Existe un grupo de ácidos grasos que no
pueden ser sintetizados por los animales denominados ácidos grasos esenciales, éstos permiten
realizar procesos fisiológicos vitales y por ello es indispensable ingerirlos en la dieta.
Los lípidos también podemos encontrarlos en los vegetales, en las raíces, ramas, troncos y hojas
de las plantas. En algunas semillas, por ejemplo, en la mayoría de cereales, se encuentra una gran
cantidad de lípidos en forma de aceites. También las producen ciertas bacterias, hongos y
fermentos. En el caso de los ácidos grasos de tipo animal se encuentran en el tejido subcutáneo,
en la cavidad abdominal, en el hígado y en el tejido conjuntivo intermuscular. Los huesos (grasa de
huesos) y particularmente de los mamíferos y la piel del ganado vacuno y otros animales, también
contienen cantidades apreciables de grasa.

PRÁCTICA INDEPENDIENTE Tiempo:

10 minutos

Los estudiantes realizarán un cuadro resumen ilustrado en el que se represente, de manera

esquemática, las funciones y clasificación de los carbohidratos y lípidos. Incluye algunos ejemplos y
usos en los sistemas vivos.
EVALUACIÓN Tiempo:

10 minutos

Entregar el escrito generado de la practica.