Sunteți pe pagina 1din 1

Baigli cu mac

Aluat se face din: 500 gr făină 200 gr unt 10 gr drojdie 50 gr zahăr pudră 2
gălbenuşuri 1/2 linguriţă sare 150 ml lapte călduţ 1 linguriţa extract de vanilie

Se cerne făina într-un bol cu sarea. În mijlocul lor punem untul tăiat cubuleţe şi
frământăm până se obţine un aluat nisipos. Punem apoi drojdia în 50 ml lapte
călduţ împreună cu o lingură de zahăr. După 5 minute o adaugăm peste aluat.
Deasupra se pun gălbenuşurile, restul de zahăr şi extractul de vanilie. Se începe iar
frământarea. Treptat se adaugă lapte călduţ. Acest aluat se frământă timp de circa
zece minute până se obţine un aluat moale. Aluatul se acoperă cu o folie alimentară
şi se pune la rece circa o jumătate de oră.

Pentru umplutura cu mac trebuie următoarele: 200 gr mac 80 gr zahăr 100 ml lapte
Se pune laptele pe foc cu zahărul, iar după ce acesta s-a topit complet se toarnă
peste el macul măcinat. Se amestecă şi se lasă deoparte.

Se scoate aluatul din frigider şi se întinde într-o foaie dretunghiulară subţire. Se


pune umputura cu mac şi se rulează strâns. Se pune apoi într-o tavă tapetată cu
hârtie de copt. Cozonacii se ung cu gălbenuş de ou diluat cu o lingură de lapte. Se
pun apoi la rece timp de 10 minute pentru a se întări gălbenuşul. După ce s-au răcit
îi ungem cu albuş bătut şi îi punem iar la rece timp de zece minute. Apoi la foc
mediu (180 de grade) se pune tava cu cozonacii unde se lasă în jur de 40 de
minute până vedem că s-au rumenit.