Análisis de las encuestas

Empezaremos esta encuesta viendo cual es el porcentaje de personas que consumen

cerveza y una vez hecho esto que porcentaje de estas personas han consumido cerveza
artesanal.
Tabla 1:¿Consume cerveza?

En la tabla mostrada anteriormente podemos ver que de 391 personas solo 333 han
consumido cerveza en su vida, esto quiere decir que el 85.2% la han degustado alguna
vez.
Tabla 2:Consumo de cerveza artesanal en consumidores de cerveza normal

De estas 333 personas solo 217 han probado la cerveza artesanal, es decir que al menos
el 65% de personas que consumen cerveza industrial alguna vez han consumido cerveza
artesanal.
 Tabla 3: Frecuencia de consumo de cerveza artesanal

Podemos comprobar que la mayoría de personas que consume cerveza artesanal no lo

hacen tan frecuentemente, ya que el 30.9% de las personas lo hace por lo menos una vez
cada tres meses, seguido por un 27,6% que pertenece a las personas que consumen al
menos una vez cada cuatro meses, con un 14.7% vienen las personas que consumen al
menos una vez cada dos meses, a continuación vienen las personas que consumen varias
meses al mes con un 13.8% y el restante es para las que consumen al menos una vez al
mes, esto nos muestra claramente que las personas consumen cerveza artesanal pero no
lo hacen tan frecuentemente, quizá debido a diversos factores como el precio o
simplemente porque prefieren degustar otras bebidas alcohólicas.

Motivos por los que se consume cerveza artesanal

Tabla 4: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal(Publicidad)

Ilustración 1: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal(Publicidad)

Según los datos obtenidos es muy probable que la publicidad afecte el consumo de
cerveza artesanal en las personas, y esto tiene mucho sentido ya que esta ayuda al
posicionamiento de marca, a atraer más clientes, dar a conocer productos. De nada sirve
ofrecer un buen producto si nadie lo conoce, esto es equivalente a no tener ventas y sin
ventas el negocio no saldría adelante.

Tabla 5: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Recomendación de otras personas)

Ilustración 2: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Recomendación de otras

personas)

Los datos muestran que las recomendaciones de otras personas afectaran mucho como
se consuma este producto, según la tabla de frecuencia más del 80% de las personas
piensan que la opinión de otros influye a la hora de comprar algo por lo que una buena
imagen es muy importante, y esto es obvio porque las personas tienden a recomendar
cosas a sus amigos y al escuchar la experiencia que este tuvo con ese producto o
servicio va a querer experimentarlo por sí mismo.

Tabla 6: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Interés personal)

Ilustración 3: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Interés personal)

Es probable que una persona quiera consumir cerveza artesanal por interés propio, quizá
por el simple hecho de querer probar algo nuevo o simplemente por curiosidad, al
menos asi lo muestran los datos ya que el 68.5% de los datos se encuentra entre que sea
absolutamente probable y probable.
 Tabla 7: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Moda)

Ilustración 4: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Moda)

Según lo que se puede ver es poco probable que la gente empiece a consumir cerveza
artesanal por moda ya que la mayoría de datos se encuentran entre que sea medio
probable y nada probable para ser exactos el medio probable 23,3% de las personas
empiece a consumir cerveza artesanal por moda, y es nada probable que un 19.6% de
las personas se dejen influenciar por la moda para empezar a consumir este producto.
 Tabla 8: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Sabor)

Ilustración 5: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Sabor)

Es demasiado probable que las personas empiecen a consumir este producto por su
sabor, o al menos eso nos muestran los datos ya que más del 80% de estos se concentran
entre ser absolutamente probable y probable, el 36.2% de las personas dijeron que es
absolutamente probable que empiecen a consumir este por su sabor, seguido por un
23.2% que dijo que es probable y después un 22.3% que dijo que es muy probable,
mientras el otro 19% es poco probable que la empiece a consumir por su sabor.
 Tabla 9: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Precio)

Ilustración 6: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Precio)

El precio es uno de los factores que no influye mucho a la hora de consumir este
producto, un 23.3% dijo que este es un factor poco probable por el cual empiece a
consumir cerveza artesanal, seguido por un 22.4% que dijo que sería probable que la
empiece a consumir, a continuación un 20.4% que dijo que sería medio probable
empezar a consumir el producto por este factor y por ultimo un 15.5% que dijo que es
nada probable, en total un 59.3% de los datos se encuentra entre que sea medio probable
y nada probable.
 Tabla 10: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Variedad)

Ilustración 7: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Variedad)

Es demasiado probable que las personas empiecen a consumir este producto por su
variedad ya que a las personas les gusta probar nuevas cosas, los datos nos muestran
que más del 64%% de estos se concentran entre ser absolutamente probable y probable,
el 30.1% de las personas dijeron que es absolutamente probable que empiecen a
consumir este por su sabor, seguido por un 25.1% que dijo que es medio probable y
después un 18.3% que dijo que es muy probable.
 Tabla 11: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Presentación)

Ilustración 8: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Presentación)

También es probable que las personas se dejen llevar por la presentación del producto a
la hora de consumirlo, ya que cuanto más atractivo al cliente le resulte el producto,
mayor será su aceptación y consumo y por lo tanto las ventas serán mucho mayores.

Un 25.3% de los encuestados dijo que es muy probable que uno de los motivos para
consumir cerveza sea su presentación, seguido de un 24.4% que dijo que sería probable,
después con un 14.7% dijeron que sería absolutamente probable y el 45.5% se encuentra
entre medio probable y nada probable.
 Tabla 12: Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Grados de alcohol)

Ilustración 9:Motivo por el cual consumiría cerveza artesanal (Grados de alcohol)

Es muy probable que las personas elijan consumir este producto por sus grados de
alcohol, el 74.5% de los datos se encuentra entre absolutamente probable y probable lo
que quiere decir que este es otro de los factores más importantes a tomar en cuenta a la
hora de vender cerveza artesanal.

Como conclusión, vemos que los factores que más motivan a la hora de consumir cerveza
artesanal son las recomendaciones de otras personas, su sabor y sus grados de alcohol,
mientras que los menos importantes son el precio y la moda, los factores no nombrados
son relativamente importantes, pero no tanto como los mencionados anteriormente.
Otro de los puntos importantes a la hora de vender un producto es el lugar donde se va a
comercializar, por eso preguntamos cuales son los lugares donde más se adquiere este
producto.

Tabla 13: Lugar de compra de cerveza artesanal

Ilustración 10: Lugar de compra de cerveza artesanal

Según los datos arrojados por las encuestas el lugar donde más compran cerveza
artesanal las personas es en los bares con un 47.6% seguido por los supermercados
abarcando un 24.9%, podríamos decir que el mejor lugar para vender nuestro producto
seria en los bares ya que es donde las personas consumen más este producto y también
en los supermercados y a medida que el negocio vaya creciendo podemos expandirnos a
los demás puntos de venta.

Tabla 14: Posición de los competidores

Según lo que podemos observar nuestro mayor competidor seria latitud cero ya que es
el que la mayoría de personas recuerdan a la hora de tener que pensar en una cerveza
artesanal, abarca un poco más de la mitad del mercado con un 55.3% y es seguida por
páramo con un 16.4% y después los 3 monjes con un 12.8%, estas son las tres mascas
con mayor posicionamiento en la mente de las personas por lo que serían nuestros
competidores más fuertes.

Otro punto importante a la hora de vender un producto es saber acerca de nuestros

competidores, saber quién está posicionado en la mente de las personas de tal manera de
poder implementar una estrategia para poder competir con este,

Ahora se tratará de saber si los ingresos de las personas tienen que ver por lo que están
dispuestos a pagar por una cerveza artesanal por lo que empezaremos con la hipótesis
nula de que los ingresos no están relacionados al precio que están dispuestos a pagar los
clientes por la cerveza artesanal.
 Tabla 15: Prueba chi--cuadrado: Ingresos vs precio dispuesto a pagar

La prueba de chi cuadrado es 0.001, esta es menor que 0.05, por lo que no se acepta Ho.
Significa que existe una relación significativa entre las variables "Ingresos" y "Precio
dispuesto a pagar por una cerveza" de los encuestados. En otras palabras, lo que esté
dispuesto a pagar el cliente por la cerveza dependerá de sus ingresos, mientras más
ingresos más estará dispuesto a pagar por esta.

A la hora de entrar a vender un nuevo producto tenemos que ver como reaccionara la
gente al ver una nueva marca ya que al ser una nueva marca es poco probable que la
empiecen a comprar hasta que vaya ganando credibilidad y nombre, según la tabla 16 el
muy probable que el 71.1% de las personas prueben una nueva marca de cerveza
artesanal y esto es muy favorable para la empresa ya que esto no sucede en todas las
industrias, quizás sea porque es un mercado relativamente nuevo en la ciudad de
Guayaquil y hay oportunidades para las personas que quieran entrar a este mercado.

Tabla 16: Disposición a probar una nueva marca

 Ilustración 11:Disposición a probar una nueva marca

Uno de los factores más importantes por no decir el más importante es el precio que
tendrá el producto, en la tabla 17 se puede ver el precio que están dispuesto a pagar los
consumidores por una cerveza artesanal, el 80% de los datos se encuentra entre $3.50 y
$5.50 por lo que el precio ideal para nuestro producto debería estar entre este rango.

Tabla 17: Rango de precios dispuestos a pagar

Ahora se tratará de saber si la edad de la persona tiene que ver con lo que esta esta
dispuesta a pagar por el producto por lo que nuestra hipótesis nula será de que la edad
no está relacionados al precio que están dispuestos a pagar los clientes por la cerveza
artesanal.
 Tabla 18: Chi-cuadrado edad vs precio dispuesto a pagar

La prueba de chi cuadrado es 0.143, esta es mayor que 0.05, por lo que no se rechaza
Ho. Significa que no existe una relación significativa entre las variables "Edad" y
"Precio dispuesto a pagar por una cerveza" de los encuestados. En otras palabras, la
edad del cliente no influye a la hora de tener que pagar por este producto.

Queremos identificar el segmento de mercado más apropiado para promover el

producto.

Para analizar a los encuestados comenzamos con la hipótesis nula de que no existe una
relación significativa entre el género y el consumo de cerveza artesanal.

En los datos que obtuvimos encontramos que el 36.1%% de los encuestados son
mujeres y el 663.9% son hombres. Para saber si existe una relación significativa entre
los estudiantes encuestados y el consumo de cerveza artesanal, usamos una tabla
cruzada con estas dos variables "género" y "consumo" y encontramos que el 63.9% de
los encuestados ha consumido cerveza artesanal donde el 35.3% son mujeres y el 64.7%
son hombres), lo que significa que este porcentaje de consumo es aceptable. En la tabla
número 23 tenemos el resultado de la prueba de chi-cuadrado, el valor de p es 0.701 que
es mayor en el nivel de significancia de 0.05 por lo tanto no rechazamos la hipótesis
nula. Concluimos que no existe una relación significativa entre el género y el consumo
de cerveza artesanal.
 Tabla 19: Relación entre género y consumo de cerveza artesanal

Tabla 20: Chi-cuadrado género vs consumo de cerveza artesanal

A continuación, procedemos a analizar la edad de los encuestados con el consumo de

cerveza artesanal para ver si existe una relación significativa entre estas dos variables.
Con respecto a la variable "edad", podemos ver en la tabla de contingencia que el 45.7%
de 63.9% de las personas que consumen cerveza artesanal tienen entre 18 y 25 años.

Para averiguar si existe una relación significativa entre las variables, se realizó la prueba
de chi-cuadrado, obteniendo un valor de p de 0.005 que es menor que el nivel de
significancia de 0.05; por lo tanto, se rechaza la hipótesis nula por lo que se concluye
que si existe una relación significativa entre la edad de los encuestados y el consumo de
cerveza artesanal.

Tabla 21:Relacion edad y consumo de cerveza artesanal

 Tabla 22: Chi-cuadrado edad y consumo de cerveza artesanal vs consumo de cerveza

artesanal

En cuanto a la variable de ingresos, podemos observar a partir de una tabla de

contingencia que el 74.4% de los encuestados tiene un ingreso inferior a $ 500, otro
4.1% encuestados ganan entre $500 y $650, también el 4.9% de los encuestados ganan
entre $650 y $850 y el 16.6% restante gana más de $850. Realizamos la prueba de chi-
cuadrado con la variable ingreso y si ha consumido cerveza artesanal donde obtuvimos
un valor p de 0.143, que es mayor que el nivel de significancia de 0.05. Por lo tanto,
concluimos que no existe una relación significativa entre estas dos variables.

Tabla 23: Ingresos mensuales

 Tabla 24: Chi-cuadrado ingreso vs consumo de cerveza artesanal

Como conclusión, vemos que las personas que más consumen cerveza artesanal son las
que tienen menor edad, mientras que, con las variables ingreso o sexo, el consumo de
cerveza artesanal no tiene una relación significativa.

Es importante saber que limita a los clientes a la hora de adquirir este producto por lo que
se decidió preguntar qué era lo que más los limitaba a la hora de adquirirlo.

Tabla 25: Factor limitante del consumo (Disponibilidad)

La información recolectada nos muestra que el 66.8% de los encuestados considera que
la disponibilidad de la cerveza artesanal en los puntos de venta es un factor limitante,
quizá esto se debe a que la cerveza artesanal no se vende en todas partes como la cerveza
industrial, generalmente se venden más en bares, en ferias y en supermercados por lo que
esto dificulta un poco su adquisición.
 Tabla 26: Factor limitante del consumo (Costo)

La tabla actual muestra que un 67% de los encuestados consideran que el costo de la
cerveza artesanal es un factor limitante a la hora de adquirirla mientras el otro 33% no lo
considera muy importante. En este caso, podemos ver que hay un gran número de
personas que consideran el costo de este producto muy importante.

Tabla 27: Factor limitante del consumo (Poca confianza en el producto)

Los resultados que un 52.9% de los encuestados consideran que la confianza que tienen
en el producto es un factor limitante a la hora de adquirirla mientras el otro 47.1% no lo
considera muy importante. Quizá esto se debe a que la industria de la cerveza artesanal
en Guayaquil es relativamente nueva por lo que no importa la marca del producto ya que
las personas prefieren degustarla solo por el hecho de ser algo nuevo además de que al
ser un mercado relativamente nuevo no hay muchas marcas conocidas.

Tabla 28:Factor limitante del consumo(Calidad)

La información recopilada a través de encuestas muestra que un 67.6% de los

encuestados en la muestra consideran que el servicio que la calidad de la cerveza
artesanal es un factor muy importante. Podemos observar que la calidad es un factor
muy importante para las personas a la hora de consumir este producto por lo que si
importamos esta cerveza de buena calidad podremos atraer un buen número de clientes.

Es importante saber a través de que medio vamos a promocionar nuestro producto ya

que como se dijo anteriormente, de nada sirve tener un buen producto si nadie sabe de él
y si nadie sabe de él no se podrá vender.
 Tabla 29: Medio preferido para enterarse del producto

La muestra de 391 personas muestra que solo 382 quieren enterarse sobre la cerveza
artesanal a través de los medios de comunicación donde se notó que las redes sociales
son el medio más deseado para esto con un 52.9%, siguiéndole la radio con un 22.5% y
después la televisión con un 18.8% mientras que el resto le pertenece a los otros medios
restantes.

Medios de comunicación vs Edad

Para analizar a los encuestados comenzamos con la hipótesis nula de que no existe una
relación significativa entre la edad del encuestado y los medios de comunicación que
estos prefieren.
Tabla 30: Relación edad vs medio para informarse sobre la cerveza artesanal
 Tabla 31: Chi-cuadrado: edad vs medio de comunicación

El estadístico chi cuadrado es menor que 0.05 por lo que no se rechaza la hipótesis nula.
Se puede concluir que la edad no influye en el tipo de publicidad mediante la cual se
difunden los anuncios publicitarios para dar a conocer sobre la cerveza artesanal.

La muestra, cuando se divide por rangos de edad, muestra que la mayoría de los
encuestados tienen entre 18 y 25 años y prefieren aprender acerca de la publicidad en
redes sociales con el 40%. El 17.8% tiene entre 26 y 35 años, y las redes sociales siguen
siendo el medio preferido de comunicación.
 Ilustración 12: Edad vs medio de comunicación preferido

Podríamos concluir que el primer medio que tendríamos que incursionar para
promocionar nuestro producto serían las redes sociales, y después de un tiempo empezar
con la televisión y la radio.