Universidad Nacional Abierta ya Distancia

Académicas y de investigación Vicerrectora

Actividades guía y rúbrica de evaluación

1. Descripción general del curso

Facultad o Unidad Académica Facultad de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Nivel académico Profesional
Campo academico formación disciplinar
Nombre del curso desarrollo de nuevos productos
Código del curso 216005
Tipo de curso metodológico Se puede activar sí ☐ No ☒
Número de créditos 2

2. Descripción de la actividad

Numero de
Tipo de la actividad: Individual ☒ colaboración ☒ 4
semanas
Momento de la Unidad
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación: Intermedio:
puntuación evaluativa de la actividad:135 entorno de entrega de la
puntos actividad:Monitoreo y evaluación
fecha de la actividad de inicio:06 de Plazo de la actividad:Miércoles, 03 de
septiembre de 2018 octubre 2018
La competencia para desarrollar:
El estudiante genera ideas para el desarrollo de nuevos productos
El estudiante determina el proceso tecnológico para solicitar el desarrollo de nuevos productos.
Temas a desarrollar:
1. Unidad de Innovación y proceso para el desarrollo de nuevos productos

1.materias primas convencionales, componentes de los alimentos no convencionales y nuevos

2. La innovación y tendencias en los alimentos
3. La idea inicial para el desarrollo de nuevos productos
Pasos, las fases de la estrategia de aprendizaje para desarrollar
Fase2. Plan para el desarrollo de nuevos productos
Para la gestión de las actividades de aprendizaje se desarrollará mediante la estrategia de
aprendizaje basado en proyectos (ABPR).

Paso 1. informar.En este paso, el estudiante construir el andamiaje necesario para el desarrollo
de la actividad, se refiere a la recopilación, organización, y el filtrado de la información, mediante
el uso de varias fuentes confiables, orientados a la resolución de la actividad en cuestión.
Paso 2. Plan.Cada miembro del grupo asume un papel y presenta el plan de trabajo al interior
del grupo, donde se define Cómo se va a hacer la división del trabajo entre los miembros del
grupo.
Paso 3. Decidir y control.El grupo procede a realizar las actividades
planteado de una manera colaborativa, sobre la base de la actividad asignado o asumido en el
plan de trabajo de la Etapa 2; cada estudiante reúne información y acciones en el foro,
argumentando que no era una respuesta a los estados, para discutir académicamente y revisar los
éxitos y fracasos, con el objetivo de alcanzar un consenso, lo que lleva a la selección de la idea y
las tendencias en el nuevo producto seleccionado por el grupo y la descripcióndel posible
consumidor potencial
Paso 4. Realizar.El ponente o compilador, sistematiza la información validada en la primera
etapa del desarrollo de nuevos productos seleccionados por el grupo y acciones en el foro, con el
fin de que cada miembro de la revisión y que presente sus observaciones a los
respectivoscorrecciones o ajustes que se consideren pertinentes.
Paso 5. Evaluar.Una vez realizadas las correcciones, se procedió a organizar la propuesta y hace
la revisión final, con el fin de aprender a evaluar mejor la calidad de su propio trabajo, por lo que
se da a los criterios de evaluación se presentan en la rúbrica de evaluación como una lista de
verificación.
Actividades a desarrollar
Actividad individual:
 contribución individual, el argumento de que la respuesta a las declaraciones
 La interacción y el debate académico. Comentario a contribuciones presentadas por los
compañeros
 Revisión y validación del grupo de trabajo. comentarios significativos sobre la obra
consolidada por el ponente o compilador
actividad de colaboración:Del grupo de trabajo individual realiza las siguientes actividades:
1. Investigar sobre una nueva idea de producto del componente seleccionado en la Fase 1, de
acuerdo a las necesidades y demandas del mercado y los reportados en el foro.

2. Realizar una evaluación y selección de la idea del nuevo producto, las especificaciones que
indican argumentaron la elección.

3. Definir el problema que puede ser resuelto desde el punto de vista de los demás tecnológicas,
nutricionales, económicas, sociales, ambientales, entre. Presentar el problema a través de un
diagrama de causa y efecto (espina de pescado).

4. Darse cuenta de recopilación, organización, y el filtrado de la información en las referencias

bibliográficas confiables, con el objetivo de describir y definir expresiones de información sobre la
caracterización del nuevo producto propuesto, basado en estudios previos, indicando:
 Describir el producto, se sugiere utilizar las normas técnicas nacionales o del Codex
Alimentarius (FAO / OMS), para llevar a cabo una descripción adecuada.
 Indicar el nombre y la descripción de cada una de las materias primas, componentes
menores (entradas) y aditivos.

5. Presentar un plan del proceso tecnológico para solicitar el desarrollo de nuevos productos y
presentarlo a través de un diagrama.

6. Realizar una consulta en las páginas veraz sobre las tendencias del nuevo producto de
alimentos seleccionados.
Ambiente para el  entorno de conocimiento: la consulta de las referencias bibliográficas
desarrollo necesarias y complementarias para la Unidad 1.
 ambiente de aprendizaje colaborativo: contribuir de manera
significativa y que las discusiones académicas en el foro de trabajo
colaborativo. Participar en sesiones de Skype.
 Monitoreo y entorno de evaluación: entrega del grupo de producto
terminado.
Individual:En el foro del ambiente de aprendizaje colaborativo el estudiante
encontrará un tema llamado "fase de obras de construcción de 2"; donde
cada miembro puede presentar sus contribuciones
Participación y contribuciones individuales:
contribución original, que demuestra el análisis de la ingeniería de la
información de corte
La interacción y el debate académico.
Revisión y validación del grupo de trabajo
colaboracióntrabajo final del grupo:
1. El trabajo escrito en formato PDF, que contiene los siguientes elementos:

Cubrir
Introducción
objetivos
a. Nueva idea de producto de acuerdo a las necesidades y demandas del
mercado.
segundo. Apoyo a la evaluación y selección de la idea para el nuevo
producto
Productos a
do. De causa y efecto (diagrama de espina de pescado), sobre el problema
entregar por el
que se soluciona desde el punto de vista de los demás tecnológicas,
estudiante
nutricionales, económicas, sociales, ambientales, entre.
re. Caracterización del nuevo producto propuesto
mi. Diagrama sobre el plan del proceso tecnológico para aplicar
F. Tendencias en el nuevo producto alimenticio seleccionados
conclusiones:El documento debe hacer referencia a las conclusiones sobre
el trabajo implicado en cada uno de los miembros del grupo (mínimo 2
Conclusiones por estudiante)
referencias bibliográficas.Estándar APA.

Recuerda:
 Incluir sólo los nombres de las personas que trabajaron en el
desarrollo del proyecto.
 Se debe subir un documento por el grupo de enlace asignado para la
prestación de la actividad en el entorno de evaluación y seguimiento.
 Revisar la rúbrica de evaluación, con el fin de saber lo que se evaluará
y calificará y los temas que deben ser completados en la guía.
 El archivo debe ser nombrado como: Curso de Code_number
group_Phase_2. Por ejemplo: 216005_05_Phase_2
 3. directrices generales para el trabajo colaborativo

1. Lo primero que debe hacer es definir las funciones para el desarrollo de

trabajo colaborativo y continuar con la planificación de los trabajos de acuerdo
con lo solicitado en la guía.
Todas las intervenciones y aportaciones deberían dar pruebas directamente
en el foro, no en un solo mensaje pero en diferente, de acuerdo con el
trabajo planteado en la guía.
Las contribuciones deben estar en el trabajo elevada y sobre la contribución
de uno o más miembros del grupo, con base en los sujetos estudiados y,
como se pide en la guía.
Cada participante en el foro debe responder por la obra definitiva financiado
por el ponente, por tanto, deben participar hasta el final, dando lugar a la
obra consolidada, antes de ser enviado por la vigilancia y evaluación.

2. El siguiente es un modelo para la planificación del trabajo colaborativo de los

estudiantes dentro del grupo, tanto al inicio de cada fase, es vital que el
diligencian para determinar las responsabilidades dentro del grupo.
La Actividad Calendario de Responsable
planificación trabajo
de las
La lectura de los recursos La meses años de
actividades
teóricos tiempo de días a meses
para el
años de tiempo del día
desarrollo de
Preparación y entrega de La meses años de
trabajo
las contribuciones tiempo de días a meses
colaborativo
individuales años de tiempo del día
La interacción del grupo La meses años de
basado en las tiempo de días a meses
contribuciones individuales años de tiempo del día
Preparación de entregables La meses años de
tiempo de días a meses
años de tiempo del día
Revisión de los productos La meses años de
tiempo de días a meses
años de tiempo del día
Preparación de entregables La meses del año
de acuerdo con el estándar durante el día a día-
establecido (de acuerdo mes
con la versión que desee
gestionar)
Fuente: Abadia García, Vela Gonzales, y Vargas. (2014)
 Cada una de las parte integrante del Grupo de colaboración debe jugar un rol y
asumir la responsabilidad que esto conlleva, la siguiente tabla se enumeran las
funciones y tareas.
papel asumido Tareas o funciones desempeñadas
Responsable de la comunicación entre el tutor y el
equipo, así como para presentar a su equipo la
información que recoge de la observación - al
Líder:
desarrollo de actividades - hecho a los otros equipos
Comunicador
del grupo de trabajo. Responsable de entregar el
producto final
Responsable de la Relatoría sobre los Derechos de
Papeles para todos los procesos en forma escrita. También se
Relator:
llevar a cabo encarga de recoger y sistematizar la información
por el entregada al profesor-facilitador.
estudiante en Tiempo Controla el calendario establecido, y es responsable
el grupo de observador: del equipo para desarrollar las diferentes actividades
colaboración dentro del tiempo acordado.
Que se ocupa de estudiar la parte interna de la
computadora que usted está asumiendo las
responsabilidades del individuo y el grupo,
La dinámica
conducente a mantener el interés en la actividad y
del proceso:
finalmente puesto en cuestión de forma permanente
al grupo para construir puentes entre lo que ya se
ha aprendido.
Responsable de conseguir el material y / o
herramientas de acuerdo a las necesidades del
handyperson:
equipo para el desarrollo de las actividades y / o
procesos.

Cada uno de los miembros del grupo deben participar al menos tres veces en el
Roles y foro:
responsabilida 1. Socializar su trabajo individual correspondiente a la solicitud de la guía de
des para la actividades.
entrega de los 2. Para alimentar de nuevo a uno de sus groupmates.3. Hacer observaciones y
productos por comentarios sobre el trabajo consolidada por el Relator del Grupo de Trabajo.
los
estudiantes Nota. Independiente de la función que desempeñan en el foro, todos deben
contribuir a la construcción colectiva de la obra, con las aportaciones oportunas
y pertinentes a la guía.
 Roles Función
Consolidar el documento que es el producto final del
debate, teniendo en cuenta que ha incluido las
contribuciones de todos los participantes y para incluir sólo
Compilador los participantes involucrados en el proceso. Usted debe
informar a la persona responsable de las alertas para
notificar que tenían sus acciones, que no están incluidos en
el producto a entregar.
Asegúrese de que el documento cumple con las normas de
Crítico
presentación de los trabajos requeridos.
Asegúrese de que el documento contiene los criterios
presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la persona a
evaluador cargo de las alertas para informar a los demás miembros
del equipo en caso de que tenga que realizar ningún ajuste
en la materia.
Asegúrese de que se notifique a los miembros del grupo de
alertas las noticias y las observaciones formuladas por el tutor y
verifica que hacen los ajustes finales de la obra.
Alertar sobre los plazos de entrega de productos y enviar el
Las documento en el tiempo estipulado, el uso de los recursos
entregas asignados para el envío, e indicar a otros colegas que ha
hecho la entrega.
Para enviar citas o referencias en el desarrollo del contenido del trabajo
individual y colaborativo que se debe hacer uso de la norma APA.
El uso de Para presentar la bibliografía al final del trabajo individual y colaborativo, debe
referencias utilizar la norma APA, la versión 3 en Traducción español (versión 6 en Inglés).
Se puede ver cómo ponerlas en práctica por ir a la
páginahttp://normasapa.com/
En el acuerdo 029 de 13 de diciembre de 2013, el artículo 99, los errores que
atentan contra el orden académico, entre otros, son los siguientes: el párrafo
e) “Plagiar es presentar como su propio trabajo la totalidad o parte de un
escrito, el informe, tarea o documento de invención realizadas por otra
persona. También implica el uso de la cita o la falta de referencias, o incluye
cita donde no hay coincidencia entre ellos y la referencia”y en el párrafo f)”
Para reproducir o copiar con fines de lucro, recursos educativos o los resultados
de los productos de investigación, que tienen intelectual los derechos
política de
reservados para la Universidad”.
plagio
Los castigos académicos que se enfrentarán a los estudiantes son:
un) En caso de fraude académico demostrado en el trabajo académico o
evaluación, la puntuación obtenida será cero (0.0) sin dar lugar a medidas
disciplinarias.
segundo) En caso de plagio demostrado en el trabajo académico de cualquier
naturaleza, la puntuación obtenida será cero (0.0), sin dar lugar a medidas
disciplinarias.
 4. rúbrica de evaluación

rúbrica de evaluación
Tipo de Actividad Actividad de
☒ ☒
actividad : individual colaboración
Momento de Unidad
Inicial ☐ ☒ Final ☐
la evaluación Intermedio
Los niveles de rendimiento de la actividad individual
Aspectos Puntuaci
evaluados Puntuación más ón
score Media Puntaje bajo
alta
El estudiante El estudiante ha La participación en la
participó activa y participado en el foro, elaboración efectiva de la
Participación y eficazmente en la pero sus contribuciones obra es limitada, por lo
contribuciones preparación del son moderadamente que no se espera que el
25
individuales producto solicitado eficaces en la creación logro de los objetivos. No
del producto final participó en el desarrollo
del trabajo en grupo
(Hasta25puntos) (Hasta17puntos) (Hasta8puntos)
Los niveles de rendimiento de la actividad de colaboración
Aspecto Puntuaci
Puntuación más
evaluado score Media Puntaje bajo ón
alta
El análisis Es parcialmente No es apropiado para el
presentado es correcta y / o análisis presentado en la
Especificacione
excelente en la completar el análisis evaluación y selección de
s de la
evaluación y presentado en la la nueva idea de
evaluación y
selección de la idea evaluación y selección producto, o no está 15
selección de la
del nuevo producto de la nueva idea de presente
idea del nuevo
producto, carecen de
producto
argumentación
(Hasta15puntos) (Hasta7puntos) (Hasta5puntos)
Es excelente Es parcialmente El ascensor es inadecuada
elevación presenta el correcta y / o con respecto al problema
Soporte del problema a resolver. completar el análisis presentado para resolver
problema que Se reunió con los que se presenta en la con el desarrollo del
se soluciona objetivos del trabajo sostenibilidad de la nuevo producto, o no
con el de una manera posible problema. presentar 25
desarrollo de satisfactoria Aunque es la propuesta
nuevos temática, el cuerpo del
productos documento no resuelve
la situación planteada
(Hasta25puntos) (Hasta17puntos) (Hasta8puntos)
 Es exacta y completa Es parcialmente La información
la información sobre correcta y / o proporcionada en la
Caracterización
la caracterización de completar la caracterización de
del nuevo lanuevo componente información que se lanuevo componente de
producto de presenta en la alimentosno cumple con 25
propuesto alimentosseleccionad caracterización de los aspectos solicitados
o lanuevo componente en la Guía de Actividades
de alimentos o no está presente
(Hasta25puntos) (Hasta17puntos) (Hasta8puntos)
presenta unaPlan del losPlan del proceso El plan del proceso
Plano del proceso tecnológico tecnológico es bastante tecnológico de aplicar, no
proceso para aplicar clara, clara, coherente y cumple con los asuntos
25
tecnológico coherente y viable. viable especificados o no está
para aplicar presente
(Hasta25puntos) (Hasta17puntos) (Hasta8puntos)
Es exacta y completa Es parcialmente La información sobre la
la información correcta y / o investigación de las
presentada en la completar la tendencias actualesen la
Las tendencias
investigación de las información implementación del nuevo
actuales en la
tendencias proporcionada en la componente alimenticio
aplicación del
actualesen la investigación de las seleccionadoes
nuevo 15
implementación del tendencias actualesen inadecuada, o en caso de
componente de
nuevo componente la implementación del no presentarse
alimentos
alimenticio nuevo componente
seleccionados
seleccionado alimenticio
seleccionado
(Hasta15puntos) (Hasta7puntos) (Hasta5puntos)
El documento Aunque el documento El documento no presenta
presenta una presenta una los párrafos completos
Estructura del estructura y estructura adecuada,
2
documento contenido completo secciones o temas que
faltan
(Hasta2puntos) (Hasta1puntos) (Hasta0puntos)
La formulación es Los errores de Tiene debilidades en la
adecuada. Las redacción, ortografía. escritura. Carece de
referencias Las referencias referencias bibliográficas.
bibliográficas son bibliográficas no No se presentan las
Escritura,
adecuados y bien cumplen con la conclusiones
ortografía,
estructurada. Los estructura de la norma 3
conclusiones y
resultados son requerida. Las
referencias
consistentes y conclusiones no son
objetivo coherentes con los
objetivos
(Hasta3puntos) (Hasta2puntos) (Hasta1puntos)
Puntuación final 135