Sunteți pe pagina 1din 2

Reteta inghetata de frunze smochin a la Camelia:))), chiar eu am inventat-o. Este o bunatate, veti vedea.

Se fierb 5 frunze de smochin spalate in 100 ml lapte , timp de 5 minute. Se raceste, se mixeaz frunzele cu laptele
ca la shake. Se face o " baza " de inghetata , la baine-Marie , din 3 galbenusuri si o cana mare de smantana de la
tarani, cine nu are, poate sa foloseasca smantana din comert pentru frisca, desi eu nu cumpar lactate din comert si
nici oua. Se amesteca continuu, pana se ingroasa, avandu-se grija sa nu se faca omleta galbenusurile. Este 🙂

baza de inghetata englezeasca , eu o fac fara zahar. Apoi, cand se raceste se incorporeaza mierea, cam 4 linguri,
cine prefera cu zahar, zaharul se adauga in crema facuta la baine Marie, pana se topeste. Optional in acesta
crema se pun 3 cm de baton de vanilie taiat pe lung. Apoi se adauga praf de cardamon, dupa gust, eu am pus cam
2 lingurite, dar gustati cum va place. La final se adauga shake-ul de lapte si frunze de smochin , apoi cele 3
albusuri batute spuma, face inghetatata pufoasa. Albusurile se incorporeaza incet , cu o lingura de lemn , prin
miscari verticale, tandre, pentru a nu strica spuma lor.
Se da la rece, si din ora in ora se amesteca sa nu faca gheata, desi chiar daca face , tot gustoasa este. Eu am
amestecat doar de doua ori aseara, pentru ca am adormit, era tarziu, eram obosita si inghetata a iesit fara "ace":))

Am si reteta de inghetata fara oua, doar cu smantana, iar pentru reteta de menta, se inlocuiesc frunzele de
smochin cu cele de menta.

Melcii se spală Bine în câteva ape și se introduc într-un vas mare cu apa clocotita în care se pune o lingura de
sare și 3-4 linguri de oțet. Se fierb circa 30 - 40 de minute . Într-o cratiță se călesc 2-3 cepe - în unt și puțin ulei .
Când ceapa este aproape calitate, se pun și câțiva căței de usturoi zdrobiți și se călesc încă un minut . Se adaugă
tarhon , rozmarin , piper , foaie de dafin și se 'stinge' cu 4-500 ml de vin alb sec . Se introduc melcii și se fierb la
capac pana când lichidul scade bine . La final se potrivește de sare , se mai adaugă usturoi și pătrunjel verde .
Am uitat sa precizez ca după fierbere melcii se scot din cochilii cu un vârf de cuțit și li se taie măruntaiele care se
arunca - la mâncare se folosește 'talpa' melcului care este un mușchi alb și are o consistenta ca cea a pipote.
Carnea de melc este de calitate superioara și nu conține colesterol . Reteta este găsită într-o carte de bucate veche
și este testată de către mine în mai multe rânduri
Poftă buna !

soc: 40 flori"bogate" 2 kg zahar,1 plic sare de lămâie, 2 lamai tăiate cuburi, 2 litri apa. Se macereaza 3-4 zile
(invartind) mereu in amestec, lichidul va avea o consistenta" aproape" ca mierea. Se poate pune in sticle de 500
ml si se consuma ca si sirop.

Salata de ardei iuti cu ceapa!

500 ml otet,500 ml apa,4 linguri de zahar si 3 linguri de sare! Dau apa in fiert si pun peste ardei! Am
tocat 4 cepe rosii si 4 albe la 1 kg de ardei!

1 kg ardei gras ,1kg gogoșari sau capia,1,5kg ceapă, 500gr ardei iute,1kg castraveți, 4căpățâni de usturoi,o varză
mică roșie, câteva gogonele dacă vreți,5linguri cu sare pt murături, 250gr zahăr, 1litru oțet. Legumele se taie
fideluta,oțetul se pune la fiert cu sarea și zaharul se lasă, să dea un clocot apoi să se răcească. Legumele se pun în
borcane care se sterilizează înainte. A să nu uit de hrean câte o felie de hrean în fiecare borcan.Când s-a răcit
oțetul se toarnă peste legume și dați la rece.