UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”

UNIDAD ACADÉMICA REGIONAL COCHABAMBA

IND-260

Estudio de la incidencia de la obesidad en los

estudiantes de la UCB- sede Cbba

Integrantes:
Alba Meneses Jhilmer
Andia Sanchez Sergio Ruben
Velasco Soliz Franco Luis
Mosquera Flores Kleysoth
Flavia Chacon Balderrama

DOCENTE: Torrez Quinteros Edwin Teofilo

Cochabamba - Bolivia
2018
 Índice

1. Introducción……………………………………………………………4
2. Planteamiento Del Problema………………………………………..5
3. Justificación…………………………………………………………...5
4. Alcance ………………………………………………………………...5
5. Objetivos……………………………………………………………..6
5.1. Objetivo General………………………………………………....6
5.2.Objetivo Específico………………………………………..6
6. Marco Teórico………………………………………………………...6
6.1. Sobrepeso………………………………………………………..7
6.2. Obesidad………………………………………………………….7
6.2.1. Tipos De Obesidad…………………………………....8
6.3. Grados De La Obesidad……………………………………….8
6.3.1. Grado 1 “De Bajo Riesgo”.......................................8
6.3.2. ​Grado 2 “De Riesgo Moderado”.............................8
6.3.3. ​Grado 3 “Obesidad Mórbida O De Alto Riesgo”...8
6.3.4. ​Grado 4 “Obesidad Extrema”.................................8
6.4.​​Causas……………………………………………………………...9
6.4.1. ​Factores Socioeconómicos…………………….......9
6.4.2. ​Factores Psicológicos……………………………….9
6.4.3. ​Factores Relativos Al Desarrollo…………………..9
6.4.4. ​Actividad Física……………………………………..10
6.4.5. ​Hormonas…………………………………………….10
6.4.6. ​Lesión Del Cerebro…………………………………10
6.4.7. ​Fármacos……………………………………………..10
6.5.​​Síntomas……………………………………………………….....10
6.6.​​Complicaciones…………………………………………………11
6.7.​​Consecuencias ………………………………………………….11
6.7.1. ​Problemas Cardiovasculares​​ …………………….11
6.7.2. ​Alteraciones Metabólicas………………………….12
6.7.3. ​Problemas Respiratorios…………………………..12
6.7.4. ​Problemas Osteoarticulares………………………12
6.7.5. ​Problemas Digestivos……………………………...12
6.7.6. ​Problemas Renales…………………………………13
 6.7.7. ​Problemas Cutáneos……………………………….13
6.7.8. ​Problemas Gonadales……………………………...13
6.7.9. ​Problemas Sexuales………………………………..13
6.7.10. ​Problemas Neurológicos…………………………..13
6.7.11. ​Problemas Hematológicos………………………...14
6.7.12. ​Problemas Oncológicos…………………………...14
6.7.13. ​Problemas Psicológicos…………………………...14
6.7.14. ​Problemas Sociales………………………………...15
6.8.​​Tratamiento ……………………………………………………...15
6.8.1. ​Alimentos Saludables……………………………...15
6.8.2. ​Mucho Ejercicio Físico……………………………...16
6.8.3. ​Evitar Tiempos De Ocio…………………………....16
6.8.4 Problemas De Peso…………………………………..16
6.8.5 Sobre Peso En Bolivia………………………………...17
6.8.9 Mejorar Los Hábitos Alimenticios…………………..18
7. Metodología………………………………………………………….20
7.1 Enfoque O Tipo De Investigación……………………………20
7.2 Ejecución………………………………………………………....20
8. Cronograma………………………………………………………..21
9. Presupuesto………………………………………………………….22
10. Referencias Bibliográficas…………………………………….22
 LA OBESIDAD EN LOS ESTUDIANTES DE LA UCB

1. INTRODUCCIÓN

El sobrepeso, la obesidad y la inactividad física son considerados factores que

contribuyen al desarrollo de enfermedades crónicas. ​La población universitaria es un
grupo especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional, ya que se
caracteriza por: saltarse comidas con frecuencia, picar entre horas, tener
preferencia por comida rápida y consumir alcohol frecuentemente. El periodo de
estudios universitarios suele ser el momento en que los estudiantes asumen por
primera vez la responsabilidad de su alimentación. Por tanto se trata de un periodo
crítico donde se definirá el estado de la futura salud de cada uno de los estudiantes.

El principal problema se centra específicamente en abusar de la comida rápida, del

alcohol, de las bebidas azucaradas, de las dietas de cafetería y por seguir una
alimentación poco diversificada. En muchos casos los apuros económicos y la
mayor o menor habilidad para cocinar hacen que ​tengan una nefasta rutina
alimenticia. La falta de actividad física también es un principal factor para que esta
epidemia (obesidad) se extienda en la población universitaria. Por tanto el periodo
que dura la formación académica es decisivo para definir el estilo de vida que tendrá
cada estudiante en un futuro. Cada uno de estos factores traen serios problemas
para el organismo la obesidad trae consigo enfermedades crónicas (diabetes,
hernias, esterilidad, cálculos biliares entre otros) que en muchas ocasiones esto
termina causando la muerte.

Una posible solución para evitar esta epidemia es tratar de ya no consumir

diariamente comida chatarra, consumir por lo menos 2 litros de agua diariamente, y
que cada estudiante realice una rutina de ejercicios, también se puede proponer
para que en la cafetería de la universidad se dejen de vender comida rápida y que
vendan cosas saludables (ensalada de frutas, gelatina, ensaladas, jugos vitamínicos
entre otros). Pero por sobre todo la solución más óptima es concientizar a la
población universitaria haciendo conocer las terribles consecuencias que trae la
obesidad para la salud.

El principal propósito de la investigación es concientizar a los estudiantes sobre esta

terrible enfermedad que se va extendiendo como una epidemia, que cada estudiante
se tome en serio su alimentación y ponga de su parte para llevar una dieta
saludable porque después de todo es por el bien propio de cada uno dado que si
llevas una mala alimentación esto traerá consecuencias no ahora sino que a futuro y
esto se volverá una etapa dolorosa y muy costosa no para uno mismo sino que
también trae sufrimiento a la familia y les pone en aprietos económicos, muchas
veces terminan siendo una carga para la familia.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿​​Cual es el nivel de incidencia de obesidad en los

estudiantes de la Universidad Católica Boliviana
San Pablo Regional Cochabamba?
3. JUSTIFICACIÓN
La obesidad es un problema que además de afectar la salud, se puede manifestar
,en los jóvenes, como un fenómeno que los aísle o como símbolo de lo que los
demás no quieren ser, puede afectar también la percepción de su imagen corporal y
repercutir en menor o mayor medida en el desempeño académico, la calidad de vida
de quienes la padecen así como su eficiencia terminal.
La obesidad ha sido considerada también como un problema que contribuye al
desarrollo de enfermedades crónico-degenerativas. El exceso de peso está
asociado con morbilidades tales como enfermedad cardiovascular, hipertensión,
diabetes mellitus, infertilidad, cáncer de seno, endometrial, de colon y de próstata.
En consecuencia, la obesidad es un problema de salud pública que requiere
atención oportuna y acciones que a través de la investigación presente trataremos
de concientizar y dar a conocer el tema a profundidad sobre todo las terribles
consecuencias que trae consigo esta epidemia no transmisible denominado
OBESIDAD.

4. ALCANCE
la presente investigación se realizará en la universidad Católica Boliviana San
Pablo Regional Cochabamba a partir del mes de marzo hasta fines de mayo.

La obesidad ha sido hasta el día de hoy una de las enfermedades más importantes
y de más crecimiento, impacto y alcance en todo el mundo, ya que en la actualidad
es un problema de salud pública prácticamente de escala mundial y que año tras
año aumenta exponencialmente, y los daños a la salud que genera no se enfocan
en un solo en universitarios, sino que afectan a todo mundo, desde niños, adultos y
ancianos. En la actualidad se puede notar el gran daño que ha hecho a la salud de
las personas pero su alcance está llegando más allá de lo que es la salud, sino que
se van desarrollando problemas psicológicos y sociales un claro ejemplo es el
bullying que se realiza mayormente a los que sufren sobrepeso esto da como
consecuencia problemas de autoestima y que esto llegue a influir en el rendimiento
académico.
5. OBJETIVOS

5.1. OBJETIVO GENERAL

Evaluar la incidencia de la obesidad en estudiantes universitario de la Universidad

Católica Boliviana San Pablo regional cochabamba

5.2.OBJETIVO ESPECÍFICO

● Determinar la población y la muestra

● medir datos antropomorfos de los estudiantes seleccionados al azar (peso ,
alturas y longitud de cintura )
● proceso estadístico de datos

6. MARCO TEÓRICO

La obesidad y el sobrepeso, se definen como una acumulación anormal o excesiva

de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Esta, es una enfermedad crónica,
compleja y multifactorial que se puede prevenir. Es un proceso que suele iniciarse
en la infancia y la adolescencia, que se establece por un desequilibrio entre la
ingesta y el gasto energético. El sobrepeso es un factor de riesgo que junto con la
hipertensión arterial, las alteraciones de la glucosa y los lípidos sanguíneos,
ocasiona el llamado “síndrome metabólico”, trastorno que lleva a las enfermedades
isquémicas del corazón y vasculares. La frecuencia del Sobrepeso y Obesidad en
adultos y niños ha aumentado en los últimos años. En un futuro esto se puede
traducir en una epidemia de enfermedades crónicas de alto costo económico, que
ocasione elevada mortalidad prematura, discapacidad y una mala calidad de vida.
6.1. SOBREPESO

Es producido por un desequilibrio energético, con un balance positivo entre las

calorías consumidas en la dieta y el gasto energético total. Se han descrito tres
periodos críticos para el desarrollo del sobrepeso y la obesidad: el primero es el
periodo prenatal, el segundo es en la infancia de los 5 a los 7 años. Este último
periodo, se asocia estrechamente con la morbilidad relacionada con la obesidad. Es
el aumento del peso corporal por encima de un patrón dado en relación con la talla,
sin embargo, en esta definición hay que tener en cuenta que, en exceso de peso, no
siempre indica exceso de grasa, ya que puede ser resultado de exceso de masa
ósea, músculo o fluido.
La obesidad comienza con un sobrepeso moderado que, bien por falta de atención o
por tratamientos inadecuados, propende a evolucionar progresivamente hacia una
acumulación de grasa cada vez mayor.
6.2. OBESIDAD

La obesidad se define como una enfermedad crónica, que se caracteriza por un

incremento anormal de peso, debido a una proporción excesiva de grasa, resultado
de la pérdida de balance entre el consumo y el gasto de energía. Uno de los
factores en la actualidad, es el cambio en el estilo de vida, como son las comidas
rápidas hipocalóricas, ricas en azúcares, grasas (principalmente saturadas) bajas en
fibra; asociado a la inactividad física, sobre un fondo genético.
la obesidad se define como un aumento del peso corporal debido a su exceso de
grasa que hace peligrar seriamente la salud. Es por lo tanto una enfermedad
metabólica multifactorial, influido por elementos sociales, fisiológicos, metabólicos,
moleculares y genéticos. La obesidad es una enfermedad crónica con repercusiones
negativas para la salud y existe una asociación clara y directa entre el grado de
obesidad y la morbilidad y mortalidad. De hecho, está vinculada al 60% de las
defunciones debidas a enfermedades no contagiosas.

6.2.1. TIPOS DE OBESIDAD

6.3. GRADOS DE LA OBESIDAD

6.3.1. GRADO 1 “DE BAJO RIESGO”

La obesidad de bajo riesgo o de primer grado se diagnostica cuando el índice de

masa corporal se encuentra entre 30 y 34,9. En este caso el riesgo de desarrollar
enfermedades aumenta de forma notable en comparación con los casos de
sobrepeso, sobre todo en personas de baja estatura.

6.3.2. ​GRADO 2 “DE RIESGO MODERADO”

En este tipo de obesidad el índice de masa corporal se sitúa entre 35 y 39,9. La

probabilidad de padecer alteraciones cardiovasculares, metabólicas o músculo
esqueletales se incrementa aún más que en la obesidad de grado 1.

6.3.3. ​GRADO 3 “OBESIDAD MÓRBIDA O DE ALTO RIESGO”

La obesidad mórbida conlleva un riesgo muy elevado de sufrir trastornos como los
que hemos mencionado previamente; por ello resulta muy urgente introducir
cambios en la dieta y en la actividad física. En estos casos el índice de masa
corporal se encuentra entre 40 y 49,9.
6.3.4. ​GRADO 4 “OBESIDAD EXTREMA”

El cuarto grado de obesidad no está incluido en todas las clasificaciones, sino que
muchas lo engloban en la obesidad mórbida. No obstante, es relativamente habitual
encontrar referencias a la obesidad extrema (o “super obesidad”) cuando el índice
de masa corporal supera el valor de 50, puesto que la probabilidad de sufrir
enfermedades se vuelve mucho mayor en valores tan elevados.

6.4.​​CAUSAS

La obesidad es el resultado del consumo de una cantidad de calorías mayor que las
que el cuerpo utiliza. Los factores genéticos y ambientales influyen en el peso del
cuerpo, pero su interacción para determinar el peso de una persona no está todavía
aclarada.
Factores genéticos: investigaciones recientes sugieren que, por término medio, la
influencia genética contribuye en un 33 por ciento aproximadamente al peso del
cuerpo, pero esta influencia puede ser mayor o menor en una persona en particular

6.4.1.FACTORES SOCIOECONÓMICOS

El motivo por el cual los factores socioeconómicos tienen una influencia tan
poderosa sobre el peso de los estudiantes no se entiende por completo, pero se
sabe que las medidas contra la obesidad aumentan con el nivel social. Los
estudiantes que pertenecen a grupos de un nivel socioeconómico más alto tienen
más tiempo y recursos para hacer dietas y ejercicios que les permiten adaptarse a
estas exigencias sociales.

6.4.2.FACTORES PSICOLÓGICOS

Los trastornos emocionales, que durante un tiempo fueron considerados como una
importante causa de la obesidad, se consideran actualmente como una reacción a
los fuertes prejuicios y la discriminación contra las personas obesas. Uno de los
tipos de trastorno emocional, la imagen negativa del cuerpo, es un problema grave
para muchos estudiantes obesos. Ello conduce a una inseguridad extrema y
malestar en ciertas situaciones sociales.

6.4.3.FACTORES RELATIVOS AL DESARROLLO

Las personas obesas, en particular las que han desarrollado la obesidad durante la
infancia, pueden tener una cantidad de células grasas hasta cinco veces mayor que
las personas de peso normal. Debido a que no se puede reducir el número de
células, se puede perder peso solamente disminuyendo la cantidad de grasa en
cada célula.

6.4.4.ACTIVIDAD FÍSICA

La actividad física reducida es probablemente una de las razones principales para el

incremento de la obesidad entre las personas de las sociedades opulentas. Las
personas sedentarias necesitan menos calorías. El aumento de la actividad física
hace que las personas de peso normal coman más,

6.5.​​SÍNTOMAS

La acumulación del exceso puede ejercer presión en los pulmones, provocando

dificultad para respirar y ahogo, incluso con un esfuerzo mínimo. La dificultad en la
respiración puede interferir gravemente, lo que causa somnolencia durante el día y
otras complicaciones.
La obesidad puede causar varios problemas ortopédicos, incluyendo dolor en la
zona inferior de la espalda, especialmente en las caderas, rodillas y tobillos. Los
trastornos cutáneos son particularmente frecuentes, no pueden eliminar el calor del
cuerpo de forma eficiente, por lo que sudan más que las personas delgadas. Es
frecuente asimismo la tumefacción de los pies y los tobillos,

6.6.​​COMPLICACIONES

Las personas obesas corren un riesgo mayor de enfermar o morir por cualquier
enfermedad, lesión o accidente, y este riesgo aumenta proporcionalmente a medida
que aumenta su obesidad.
La obesidad abdominal se ha vinculado con un riesgo mucho más elevado de
enfermedad coronaria y con tres de sus principales factores de riesgo: la
hipertensión arterial, la diabetes de comienzo en la edad adulta y las
concentraciones elevadas de grasas (lípidos) en la sangre. El motivo por el cual la
obesidad abdominal incrementa estos riesgos es desconocido, pero es un hecho
constatado que, en las personas con obesidad abdominal, se reducen con la
pérdida notable de peso. La pérdida de peso hace bajar la presión arterial en la
mayoría de las personas que tienen hipertensión arterial y permite a más de la mitad
de las personas que desarrollan diabetes del adulto suprimir la insulina u otro
tratamiento farmacológico.
Ciertos tipos de cáncer son más frecuentes en los obesos que en las personas que
no lo son, como el cáncer de mama, de útero y de ovarios en las mujeres y cáncer
de colon, de recto y de próstata en los varones. Los trastornos menstruales son
también más frecuentes en las mujeres obesas y la enfermedad de la vesícula biliar
se produce con el triple de frecuencia en ellas.

6.7.​​CONSECUENCIAS

6.7.1.PROBLEMAS CARDIOVASCULARES

- Opresión torácica y estenocardia.

- Estasis vascular-pulmonar.
- Taquicardia de esfuerzo.
- Hipertensión arterial.
- Insuficiencia cardiaca.
- Angina de pecho.
- ​Infarto​ de miocardio.
- Varices.

6.7.3.PROBLEMAS RESPIRATORIOS
- Hipoventilación alveolar.
- Aumento de la incidencia de catarros, bronquitis crónica, ​neumonía​.

6.7.4.PROBLEMAS OSTEOARTICULARES

- Artrosis generalizada: especialmente en rodillas, caderas y columna lumbar.

- Atrofia muscular.
- Gota.

6.7.5.PROBLEMAS DIGESTIVOS

-​​ Trastornos digestivos que terminaran en acidez, flatulencias, digestiones pesadas.

- Úlceras.
- Estreñimiento con una gran probabilidad de que aparezcan hemorroides.
- Insuficiencia pancreática​.
6.7.6.PROBLEMAS RENALES

-​​ Retención de líquidos.

- Incapacidad de retener orina.
- Presencia de sangre en la orina.

6.7.7.PROBLEMAS CUTÁNEOS

- Estrías.
- Acné.
- Exceso de sudoración.
- Celulitis.

6.7.9.PROBLEMAS SEXUALES

- ​G​enera problemas metabólicos en hombre, lo cual influye en el flujo sanguíneo y

dificulta la erección.
- Cansancio.
- Falta de deseo por la pareja.

6.7.11. ​PROBLEMAS HEMATOLÓGICOS

-​​Aumento de la hemoglobina.
- Aumento de las infecciones cutáneas y respiratorias.
- Aumento de la mortalidad operatoria proporcional al incremento de peso.
- Complicaciones de cicatrización.
-aumento de glucosa en la sangre que si no se trata termina en diabetes.

6.7.12. ​PROBLEMAS ONCOLÓGICOS

- Aumento general de la mortalidad por cáncer.

- Aumenta estadísticamente el riesgo de cáncer de próstata y colon en hombres.
- Aumenta estadísticamente el riesgo de cáncer de endometrio mama en la mujer.

6.7.13. ​PROBLEMAS PSICOLÓGICOS

- Miedo e inseguridad ​personal​.
- Pérdida de la ​autoestima​.
- Desorden de conductas alimentarias.
- ​Depresión​.

6.7.14. ​PROBLEMAS SOCIALES

- ​Angustia por presión social frente a su obesidad.

- Aislamiento social.
- Dificultades para usar transportes públicos.
- Rotura del núcleo familiar o de la pareja.

7. ​7. MATERIALES Y METODOS

En la investigación se observó que el presente tema tiene un enfoque “cuantitativo”

7.1.1Población de estudio y muestra: la población a estudiar será en la

Universidad Católica Boliviana San Pablo regional Cochabamba donde
nuestra muestra será una parte representativa de la población
estudiantil.

Método probabilístico

En este caso ser disminuirá el valor de la muestra representativa a un valor

n=150 estudiantes debido al corto tiempo de recolección de datos

7.1.2Variables del estudio: la variable de estudio hace referencia a la

obesidad que puede existir en la universidad estudiantil.

7.2 METODOLOGIA

·​​
Determinación del índice de masa corporal(IMC):​​ ​El índice de masa
​

corporal es una razón matemática que asocia la ​masa​​ y la ​talla​​ de un

individuo, ideada por el estadístico ​a​ ​Adolphe Quetelet​​; por lo que
también se conoce como índice de Quetelet.
donde la masa se expresa en kilogramos y el cuadrado de la estatura en
metros al cuadrado, siendo la unidad de medida del IMC en el sistema MKS
o en el Sistema Internacional de Unidades:
7.2.2 EJECUCIÓN

1. Se realizará un estudio a los estudiantes, mediante encuestas que abarcaran los

siguientes temas (ejercicios físicos, cantidad de carbohidratos consumidos en el
día y el estilo de vida).
2. Se medirán el peso (kg) con una balanza y la talla (m) se medirá con una cinta
métrica.
3. Con los datos recolectados con la medición de peso y talla se determinará el IMC
(índice de masa corporal), con lo que se tabulará con la muestra y sacar el
porcentaje de obesidad que existe en toda la población de estudio.
Habiendo obtenido una muestra significativa de nuestra población se tabulará los datos
recolectados y obteniendo un promedio de todos los resultados llegar a un resultado
final que nos guiará en la conclusión acerca de la incidencia de la obesidad en los
estudiantes universitarios

8. CRONOGRAMA

Mes Marzo Abril Mayo

 Actividades 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Proponer y/o definir un tema

Búsqueda de información
(personal) del tema

Búsqueda de información (grupal)

del tema

Cotizar materiales necesarios

Compra de materiales

Elaboración de encuestas

Presentación del perfil

Encuestas a los estudiantes

Pesar y medir a los estudiantes

Selección, clasificación de datos

tomados

Elaboración del informe final

(proyecto)

Defensa del proyecto

9. PRESUPUESTO

Descripción Unidades Precio Unitario (Bs) Precio total (Bs)

 Uso de internet 30 horas 3,50 105

Transporte 2 viajes 30 60
(gasolina)

Balanza digital 1 100 100

Flexo 1 25 25

Encuestas 150 hojas 0, 50 75

Total 365

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1.​- ​Nutrición Hospitalaria(acceso 27/03/2018​)

http://scielo.isciii.es/scielo.php?sript=sci_arttext&pid=S0212-161120060009000
07

2.- La obesidad afecta al 30% de la población boliviana(acceso 27/03/2018)

http://boliviachef.blogspot.com/2011/03/la-obesidad-afecta-al-30-de-la.html
3.- Calidad de dieta y sobrepeso (acceso 03/04/2018)
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000900007
la obesidad (acceso 01/04/2018)
http://m.monografias.com/trabajos15/obesidad/obesidad.shtml
4.- obesidad ​http://www.cuidateplus.com/enfermedades/digestivas/obesidad.html
(acceso 01/04/2018)
5.-Obesidad: qué es, grados, tipos, causas y consecuencias
https://viviendolasalud.com/enfermedades/obesidad-grados-tipos-causas
(acceso01/04/2018)