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ET DEVELOPPEMENT DU Date :
PRODUIT Page :

I. Domaine d’application : Conception et/développement d’emballages et/ou de produits.

S’applique pour la conception de nouveaux emballages et le développement de nouveaux produits à base
de dattes.

II. Entité pilote : Recherche et développement

III. Responsable : R&D

IV. Entités concernés / acteurs du processus : Tous les services

V. Objectif(s) de la procédure : Exigences du client

Concrétisation des projets et produits. Produit conforme.
Projet conforme.

REDACTION VERIFICATION APPROBATION

RSMQSA RSMQSA PDG

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DIFFUSION : R&D
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Date : 18 / 05/ 2015
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Etapes Entrants Sortants Doc. / Ressources Responsable

opératoires
Les éléments d’entrée peuvent être issus Les éléments de sortie couvrent notamment : -R&D
-la description du processus, y compris le diagramme -exigences et équipe de
suite à :
de production et les critères de contrôle et réglementaires ou des projet.
-une demande d’offre ; d’acceptation ; clients ;
-l’identification, l’analyse et l’évaluation des dangers -étude préliminaire (y
-des nouvelles exigences réglementaires ;
associés à la sécurité des denrées alimentaires ; compris l’étude
-l’analyse des données relatives aux -l’émission éventuelle de spécifications (d’ingrédients, HACCP).
1-Planification de d’emballages,…) et la recherche de fournisseurs ; -spécifications.
actions correctives et préventives ;
la -structure des coûts ; -Plan de conduite des
conception -lancement d’un nouveau produit par la Ces éléments se traduisent par des données de sortie projets.
/développement de la planification de la conception, tels que :
concurrence ;
-les spécifications et les critères de contrôle et
-demande de modification d’un produit d’acceptation ;
-le plan HACCP ;
existant ;
La production d’échantillon ou le lancement d’une
Ces éléments se traduisent par des données première opération permet une première validation par
la comparaison du produit obtenu aux exigences
d’entrée de la conception, tels que :
initiales, y compris l’estimation des coûts.
-formulation de la recette et spécifications
du produit et de l’utilisation attendue;
-les exigences fonctionnelles et de
performance (durée de vie, résistance d’un
emballage,…)
-essais de labo. et analyses
organoleptiques ;
-analyses chimiques et micro biologiques ;
De manière générale, le développement se
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fait lorsqu’il y a un manque dans les

éléments d’entrée pour élaborer un produit.

2-Revue de la -résultats du premier essai -définitions des coûts ; -Etude préliminaire. -R&D et
conception industriel/échantillon ; -étude du packaging et spécifications au fournisseur ; équipe de
/développement -résultats sur produits similaires. -résultats comparés avec les données d’entrée projet.

3-Vérification de -échantillons produits (cas des dattes); -résultats d’analyse et tests sur les échantillons (y -résultats d’analyse et -R&D et
la -plans, maquettes, film,… (pour les compris les analyses faites par le client) ; de vérification. équipe de
conception emballages) -B.A.T. (bon à tirer) pour les emballages. -Laboratoire spécialisé projet.
/développement -tests sur les emballages (résistance ; compression,…) (PACKTEC par exp.
Pour les emballages)
4-Validation de la -résultats de la première production -résultats de validation (approbation des -résultats de la -R&D et
conception industrielle (y compris le feed-back du spécifications, coût de revient, plan HACCP, processus première production et équipe de
/développement client sur le produit); de production) ; documentation des projet.
-modifications apportées aux données -processus client ; processus.
d’entrée. -processus planification de la réalisation du produit.