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CASO DE ESTUDIO ALPINA

EVER RICARDO OBREGÓN MÁRQUEZ

Trabajo entregado en el área de Gerencia de Innovación


Tecnológica

Docente:

FABIÁN A. ÁVILA GARAY

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA UNITEC

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE
PROYECTOS

COLOMBIA

2018
Tabla de contenido

1. INTRODUCCIÓN 3
2. CASO DE ESTUDIO ALPINA 4
2.1 ¿Cuáles son los fundamentos de la Innovación de Alpina, desde su
óptica explique cada uno? 4
2.2 ¿Cuáles con los ejes estratégicos de Alpina que influyen en la
innovación? 4
2.3 ¿Qué tipos de innovación han utilizado en Alpina, explique? 5
2.4 ¿Cuál es la estructura de Gobierno de Alpina que permite la gestión
de la Innovación? 6
3. CONCLUSIONES EN MATRÍZ DOFA DE LA EMPRESA ALPINA 7
FORTALEZAS: 7
OPORTUNIDADES: 7
DEBILIDADES: 7
AMENAZAS: 7
Bibliografía 7
1. INTRODUCCIÓN

En los últimos tiempos, las empresas se mueven bajo un entorno global


cambiante, por lo que es necesario responder rápidamente al mercado, cubrir
las oportunidades que se presentan y estar atentos a las novedades de la
competencia.
Alpina ha sido una de las empresas que ha demostrado como a través de la
innovación no solo tecnológica si no de servicio, se le puede dar crecimiento a
una empresa hasta posicionarla en el lugar que hoy ocupa, no sólo a nivel
nacional, sino en su proyección internacional. Es importante resaltar que Alpina
es una empresa productora de alimentos y bebidas nacida en Colombia en el
año 1945. Actualmente, la entidad tiene presencia en cinco países: Ecuador,
Colombia, Venezuela, Estados Unidos y Perú.
Este informe, tiene como finalidad, analizar los métodos de innovación de la
empresa Alpina, pues ha sido un modelo en nuestro país a nivel de
competitividad y sostenibilidad.
2. CASO DE ESTUDIO ALPINA

2.1 ¿Cuáles son los fundamentos de la Innovación de Alpina, desde su


óptica explique cada uno?
Son cinco los fundamentos de la innovación, que se resumen en los siguientes
puntos:
 Interactuar a diario con consumidores: Se busca entender cada vez mejor los
diferentes segmentos de consumidores y necesidades que existen.
 Los nuevos tratados de libre comercio están cambiando varios de los
negocios de la compañía, llevándola a crear una estrategia cada vez más
global.
 Competir en la región con compañías de talla mundial que han llegado a los
países en donde Alpina está presente.
 La legislación está también generando lineamientos más estrictos para el
desarrollo de productos saludables.
 Conquistar nuevos mercados, en donde se debe construir la marca e imprimir
los valores para crecer.

2.2 ¿Cuáles con los ejes estratégicos de Alpina que influyen en la


innovación?
Son cuatro pilares que se destacan como ejes estratégicos:
 Excelencia operacional: operando e innovando en todos sus procesos con
estándares de talla mundial.
 Sostenibilidad: La empresa le apuesta a crear impactos positivos en lo
económico, social y ambiental a cada uno de los múltiples grupos de interés.
 Cliente/consumidor: La empresa le apuesta a complacer a sus clientes, por
ello le invierte al desarrollo de nuevos productos con un sello distintivo.
 Innovación: La empresa profundiza en la evolución de su modelo
organizacional, procesos, tecnologías y productos y mercados. La innovación
está en todos los procesos de la cadena de valor (innovación y desarrollo,
mercadeo, aprovisionamiento, manufactura, ventas, logística, servicio al
cliente y en toda la infraestructura de soporte de la organización); en pocas
palabras está presente en todas las clases de innovación vistas en la primera
semana de esta asignatura.
Para dar cumplimiento a los cuatro pilares, Ernesto Fajardo Pinto, presidente de
Alpina ha mantenido el trabajo en equipo, las reuniones eficaces y la ejecución,
pues son determinantes para aumentar la rentabilidad. Lo anterior es
concordante con la visión y misión de la empresa, como sigue:

 Visión: Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con


alimentos y bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor
agregado; con responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores,
clientes, medio ambiente y a la sociedad (http://alpina1027.blogspot.com.co).
 Misión: Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación,
cuyos productos y servicios son la opción preferida del consumidor
colombiano, con participación destacada en la comunidad andina y presencia
en otros mercados (http://alpina1027.blogspot.com.co).
 En la ilustración No. 1, se infiere que la empresa Alpina, ha innovado en todos
sus procesos, como se diría en marketing de las cuatro “P”: producto, precio,
punto de venta y promoción; lo que redunda en sostenibilidad y
competitividad.
Centro corporativo: Liderar el desarrollo estratégico,
planeación y acompañamiento en nuevos negocios
INNOVACIÓN EN PROCESOS Y
Vicepresidencia Corporativa de Servicios y Productividad
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Unidades de Negocio

Canal autoventa: llegar directamente al consumidor

Canal vending machine: nuevas oportunidades de venta


INNOVACIÓN EN CANALES DE VENTA
Canal institucional: productos especializados

Alpina Retail: puntos de venta más directos al consumidor

Monitoreo del entorno

INNOVACIÓN EN PRODUCTO Consumidor: hábitos y necesidades

Ciencia y tecnología
MODELO DE
INNOVACIÓN EN Integra diversidad
ALPINA
INNOVACIÓN PARA LA SOSTENIBILIDAD Bueva cultura de creación y colaboración

Plataforma de innovación abierta: creatividad e inteligencia


colectiva
Matrices saludables

Tecnologías de procesamiento emergentes


INNOVACIÓN EN CONOCIMIENTO Y
CAPACIDAD CIENTÍFICA
Conectividad con redes científicas

Transferencia de nuevas tecnologías a implementación


industrial
Excelencia operacional

Sostenibilidad
INNOVACIÓN EJE ESTRATÉGICO
Cliente/Consumidor

Evolución de su modelo organizacional, procesos,


tecnologías, productos y mercados.

Ilustración 1: Fundamentos de la innovación. Fuente: elaboración propia.

2.3 ¿Qué tipos de innovación han utilizado en Alpina, explique?


 Core: Desarrollo de productos existentes de ventas con altos volúmenes en
el cual se innova en nuevos sabores, tamaños, fórmulas o empaques y
distintas formas de multiempaques (tiempo de desarrollo de seis a ocho
meses).
 Incremental: Desarrollo de productos de nuevas categorías con plataformas
tecnológicas existentes con (tiempo de desarrollo de 12 a 24 meses).
 2do pero mejor: Desarrollo de productos existentes con mayores beneficios
(tiempo de desarrollo de 18 a 24 meses).
 Disruptivos: Son productos de mayor complejidad para satisfacer
necesidades insatisfechas con nuevas capacidades de la organización y uso
de tecnologías emergentes (tiempo de desarrollo de 36 a 60 meses).

2.4 ¿Cuál es la estructura de Gobierno de Alpina que permite la gestión de


la Innovación?

Ilustración 2: Estructura de Gobierno Alpina. Fuente: Alpina: un caso de innovación para la competitividad

 El Centro Corporativo, con la función de liderar el desarrollo estratégico,


planeación de nuevas fronteras, creación de capacidades en la organización,
monitoreo, control y acompañamiento a la operación de los países, está
integrado por la Vicepresidencias Corporativa de innovación y desarrollo de
nuevos negocios, y asuntos corporativos.
 La Vicepresidencia Corporativa de Servicios y Productividad, como líder en
gestión centralizada de la eficiencia, la productividad y los servicios de la
organización, ampliando el modelo de servicios compartidos (ASC)
administrativos y financieros, a servicios industriales y logísticos e incluyendo
el Centro de Excelencia como actor clave para la productividad y eficiencia
en sus procesos.
 Unidades de negocio de los países, bajo Gerencias Generales que gestionan
integralmente la cadena de valor en el país e implementan estrategias locales
de negocio.

3. CONCLUSIONES EN MATRÍZ DOFA DE LA EMPRESA ALPINA

DEBILIDADES: OPORTUNIDADES:
 Mayor costo de productos.  Desarrollo de nuevos productos.
 Atención al cliente.  Crecimiento del mercado interno.
 Entrega oportuna a sus clientes y  Crecimiento del mercado externo
consumidores finales. o nuevas exportaciones.
 Nuevas tecnologías.

FORTALEZAS:
 Liderazgo en el mercado por más de
70 años. AMENAZAS:
 Posee gran infraestructura.  Competidores extranjeros.
 Recursos financieros.  Elevados costos de insumos.
 Plataforma tecnológica.  Elevados costos de nuevas
 Conocimiento y despliegue en ventas. tecnologías.
 Innovación en toda la cadena de valor.  Nuevos aranceles.
 Sostenibilidad ambiental.
 Capacitación continua a sus
empleados.

Bibliografía
(s.f.). Recuperado el 24 de Marzo de 2018, de www.mindomo.com
González, J. P. (2013). Alpina: un caso de innovación para la competitividad.
Innovación & Marketing.jpfernan@alpina.com.
Unitec, C. U. (2018). Fundamentos de la Innovación Tecnológica.

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