Sunteți pe pagina 1din 2

TIMPI DE PREPARARE

 Timp de preparare: 60 min


 Gata in: 60 min

INGREDIENTE
 1 kg burtă de vită prefiartă
 1 bucata rasol de vită
 2 cepe mari
 1 țelină
 2 morcovi
 1 ardei gras
 5 ouă
 300 ml smântână
 1 căpăţână usturoi
 sare grunjoasă
 piper negru măcinat și boabe
 oțet de mere
 2-3 fire pătrunjel

MOD DE PREPARARE

Ciorbă de burtă cu smântână – cu siguranță una


dintre ciorbele preferate ale românilor. Și pe drept
cuvânt, are o savoare greu de egalat și o textură
cremoasă, catifelată. Fă-o după pașii de mai jos, e
simplu!
1. Se spală bine burta în câteva ape şi apoi se pune la fiert împreună cu rasolul de vită.
Când începe să facă spumă, se curăţă cu spumiera. După ce s-a limpezit zeama, oala
se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc mic. Ciorba de burtă este indicat să
fiarbă la foc mic, ca să nu scadă.

2. Între timp, se curăţă zarzavaturile, se spală şi se adaugă în ciorbă, împreună cu


câteva boabe de piper şi sare.
3. Separat, se curăţă usturoiul, se spală şi se pisează. Apoi se bat ouăle bine, se
amestecă cu sare şi piper măcinat și cu crema de usturoi.
4. După ce au fiert burta şi rasolul de vită, se scot din oală împreună cu legumele şi se
lasă să se răcorească. Se opreşte un morcov pentru ornat, iar burta şi carnea de pe
rasol se taie fâşii subţiri. Se pun în ciorbă şi se mai lasă să clocotească 5 minute.
5. Focul se opreşte şi se toarnă compoziţia de ouă şi smântână, amestecându-se ca să
nu se formeze cocoloaşe. Se adaugă oţet şi ciorba de burtă cu smântână se ornează cu
morcovi şi pătrunjel.