Reteta de ciorba radauteana este o reteta traditionala romaneasca, fiind una dintre

ciorbele mele preferate, asta si pentru ca seamana mult cu reteta de ciorba de burta pe
care o ador pur si simplu.

Si cum iarna de afara nu vrea deloc sa plece, nu cred ca exista ceva mai delicios decat
o farfurie de ciorba radauteana, calda si delicioasa.

Ingrediente – Ciorba radauteana

 700 g pulpe si piept de pui

 1 radacina patrunjel
 100 g radacina telina
 1 pastarnac
 2-3 morcovi medii
 1 praz mediu ( doar partea alba )
 4-5 catei usturoi
 2 galbenusuri
 250 ml smantana fermentata
 otet dupa gust (cca 50 ml)
 3 l apa
 sare
 patrunjel

Mod de preparare- Ciorba radauteana

 Spalam pulpele si pieptul de pui (eu am folosit 4 pulpe si 1 piept) si le scufundam

cca 30 de secunde intr-o oala plina cu apa clocotita. Le scoatem din oala, le
spalam sub un jet de apa rece si le punem la fiert intr-o oala curata in care am
adaugat 3 l de apa fierbinte. Dupa cca 15 minute, adaugam telina, morcovii,
pastarnacul, prazul (doar partea alba) taiate in bucati de 3-4 cm. Acoperim oala
cu un capac si lasam supa sa fiarba pe foc mic spre mediu pentru cca 1 ora sau
pana cand carnea se desprinde de pe oase.
 Strecuram ciorba, eliminam pielita de pe pulpe si piept si taiem carnea in suvite
subtiri.
 Taiem morcovii, telina si pastarnacul in patratele mici, iar prazul il aruncam.
 Punem din nou ciorba in oala, adaugam carnea si legumele si o mai dam intr-un
clocot dupa care stingem focul si o lasam sa se racoreasca un picut, cca 10
minute.
 Intr-un vas separat, amestecam galbenusurile cu smantana. Adaugam peste ele
un polonic din supa radauteana fierbinte, amestecam bine si adaugam amestecul
in oala cu supa.
Nu adaugam niciodata smantana si galbenusurile direct in supa care fierbe deorece, din
cauza socului termic, se vor forma brobonele, iar supa va avea un aspect nu foarte
apetisant.

 Adaugam usturoiul dat prin razatoarea mica, iar la sfarsit otetul.

 Servim ciorba radauteana cu patrunjel proaspat tocat.

Pofta buna!!

Sumar

Nume Reteta:
Ciorba radauteana
Autor:
Laura Adamache
Publicata:
2012-02-06
Timp preparare:
20M
Timp coacere:
1H
Timp total preparare:
1H20M