VII.

ANEXOS
a. ¿A qué se denomina isotermas de adsorción y cuál es su clasificación?

Un isoterma de adsorción es la relación entre la cantidad de sustancia adsorbida por un

adsorbente y la presión o concentración de equilibrio. Se han observado cinco tipos de
isotermas en la adsorción de gases en sólidos.
Las isotermas son clasificadas en 6 tipos:

 ISOTERMA TIPO I
Representa un salto brusco de la zona
inicial, debido a la absorción
monomolecular de vapor de agua en
los poros de los solidos.es una de las
características delo sólidos
microporosos y se ajusta al Modelo
de Lagmuir. La isoterma de este tipo
no representa histéresis.

 ISOTERMA TIPO II
Esta isoterma tiene una forma Sigmoideo
dentro de un rango amplio de actividad de
agua (0,1 a 0,9) de particular interés de
alimentos El punto de inflexión
generalmente ocurre al formarse la primera
capa. Se conoce como punto de rodilla y
representa la cantidad d gas absorbido por
el sólido n la monocapa. Al aumentar la
presión se va formando la segunda, la
tercera, etc.

 ISOTERMA TIPO III

Es la llamada convexa, ocurre cuando
la interacción adsorbato-adsorbato es
mayor que la de adsorbente-adsorbato.
Conocida como la Isoterma Flory-
Huggings, muestra la forma de sorcion
de sustancias puras y cristalinas, un
ejemplo típico se tiene la sacarosa,
arroz café, etc.
  ISOTERMA TIPO IV
Se debe a la condensación de gas de vapor en
los Poros. Presenta mayor incremento de agua
adsorbida y acumulada en los sitios
hidrofilacios del producto.

 ISOTERMA TIPO V
Es una variación del tipo ii en el rango de
actividad de agua baja, presenta baja
interacción absorbente-adsorbato pero se
diferencia en la interior el segmento inicial
de la curva.

 ISOTERMA TIPO VI
Este tipo particular de isoterma en forma de en
forma de escalones deriva de la adsorción de
agua del monocapa, se presenta para
adsorbentes con superficies muy uniforme y
homogéneos.

b. La isoterma de Brunauer, Emmett y Teller B.E.T, ¿qué determina y cuáles son sus
ventajas y desventajas?

c. ¿Qué es la monocapa y que da a conocer?

Capa de una molécula de espesor, por ejemplo, estrato de ácidos grasos o de alcoholes
pesados, extendida sobre la superficie del agua para reducir la evaporación. Entendido
también como una sola capa de átomos o moléculas estrechamente empaquetados. En
algunos casos es referido también a una capa monomolecular autoensamblada.