Tabla comparativa de los tipos de enzimas.

Nombre de la enzima Clasificación de la Sustrato con el que Origen Proceso biológico en el

enzima actúa que participa
1. Tiamina Hidrolasa Pirofosfato de tiamina En: levaduras, Activación y
(vitamina B1) legumbres, cereales transferencia de
integrales, avena, trigo, aldehídos
maíz, frutos secos,
huevos, vísceras (hígado,
corazón, riñón)
2. Riboflavina Oxido reductasa Mononucleótido de Se encuentra en Oxidación – reducción
(vitamina B2) flavina; dinucleótido de alimentos para bebés,
flavina y adenina cereales integrales,
pastas, quesos
procesados, jugos de
frutas y productos
lácteos
3. Niacina Oxido reductasa Dinucleótido de Frutas, vegetales y Oxidación – reducción
(vitamina B3) nicotinamida y adenina; hongos
dinucleótido de
nicotinamida y adenina
fosfato
4. Piridoxina Transferasa Piridoxal fosfato Huevos, pescado y Varias reacciones que
(vitamina B6) verduras implican activación de
aminoácidos
5. Biotina Carboxilasa Biotina Una cantidad Activación y
considerable se sintetiza transferencia de Co2
por bacterias intestinales
y se absorbe por vía
intestinal.
6. Alcohol Oxido reductasa NAD+ Hígado Oxidación con NAD+
deshidrogenasa
7. Hexoquinasa Transferasa ATP En la Glucólisis Fosforilación
8. Carboxipeptidasa Hidrolasa/proenzima enteropeptidasa páncreas Ruptura de enlace
A peptídico
9. Piruvato Liasa cofactores tiamina En las levaduras Descarboxilación
descarboxilasa pirofosfato (TPP) y
magnesio
10. Maleato Isomerasa y racemasa mercaptano exógeno Miembro de la Isomerización cis – trans
isomerasa superfamilia Asp / Glu
racemase descubierta en
bacterias
11. Piruvato ligasa y carboxilasa Pirofosfato de tiamina, Es un heterotetrámero Carboxilación
carboxilasa Tiamina difosfato, TDP formado por 2
subunidades alfa y 2
subunidades beta
12. ácido Transferasa tetrahidrofolato Fuentes de origen Activación y
tetrahidrofólico vegetal transferencia de grupos
funcionales de un
carbono
13. cobalamina isomerasas, Adenosil cobalamina; Productos de origen Isomerizaciones y
(Vitamina B12) metiltransferasa y metil cobalamina animal transferencia de grupos
deshalogenasas metilo
14. Pepsina Liasa Proteínas y polipéptidos Estómago Rompen los enlaces
peptidicos adyacentes a
los aminoácidos
aromáticos
15. Lipasa Esteraza Triglicéridos Páncreas Monogliceridos y ácidos
pancreática grasos
16. Ribonucleasa Nucleasa ARN Páncreas exocrino Nucleotidos
17. Desoxirribonucle Nucleasa ADN Páncreas exocrino Nucleotidos
asa
18. Aminopeptidasa Peptidasa Polipéptidos Mucosa intestinal Separar el aminoácido N-
terminal del péptido
19. Maltasa Hidrolasa Maltosa, maltotriosa Mucosa intestinal Glucosa
20. Lactasa Hidrolasa Lactosa Mucosa intestinal Galactosa y glucosa
Referencias bibliográficas:
1.- Mathews, C. K., Van Holde, K.E., & Ahern, K. G. (2002). Bioquímica (3ª ed.). Madrid, España: Pearson Educación.

2.- Fersht, A. (1985) Enzyme Structure and Mechanism, 2.a ed. W. H. Freeman, Nueva York.

3.- http://www.ehu.eus/biomoleculas/enzimas/enz13.htm)http://www.ehu.eus/biomoleculas/enzimas/enz13.htm

4.- Pérez Cedillo, G. S. (s.f.). Enzimas [Archivo digital]. Recuperado de https://es.slideshare.net/mobile/gepcglendha/enzimas-

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