ARROZ CON POLLO INGREDIENTES Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el

HISTORIA  8 presas de pollo pimiento. Mezclar bien.

“Arroz con pollo peruano” es un derivado  ½ taza de aceite Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar
del “Arroz del pato” (plato peruano, a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20
 1 cebolla mediana picada en cuadritos minutos más hasta que el arroz esté cocido.
originado en Chiclayo-Perú), por los años
1900 hubo una escasez de pato, lo cual  3 dientes de ajo picados Servir el arroz con las presas bien calientes y
llevo a la población limeña a empezar a decorar con ensalada de palta o cebolla, eso
criar pollos, además que el criar pollo  ½ taza de ají amarillo fresco licuado depende de cada persona.
resultaba más económico, lo cual perduro
 1 taza de culantro molido
hasta el día de hoy, esto hizo que la
servidumbre y personas encargadas de la
ENSALADA DE PALTA
 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras
cocina, tengan que reemplazar el pato por
el pollo al momento de preparar el típico
para decorar) INGREDIENTES
“Arroz con pato”, y un ingrediente  3 tazas de arroz
1. 2 paltas
primordial en el Arroz con pato, la “Chicha
de jora”, es una bebida del norte peruano,  1 taza de arvejas
2. 2 tomate
desde hace muchas generaciones atrás,  ½ taza de choclo desgranado
esta bebida, debido a que no era tan fácil 3. 1/2 cebolla morada
para trasladarla hasta la capital, fue  2 ½ taza de agua hirviendo 4. 1/2 cebolla blanca
reemplazada por la cerveza, lo cual no dio
problema alguno. Y es así como es que  ½ taza de cerveza 5. Jugo de 1 limón
nace el conocido “Arroz con pollo
 Sal 6. 2 cucharas aceite de oliva
peruano”.
 Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN
7. Sal, pimienta, orégano
Salpimentar y freír las presas de pollo en
aceite caliente. Retirar presas. Dorar en ese
mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el
culantro.

Colocar las presas de pollo nuevamente,

añadir la cerveza y seguir cocinando hasta
que el pollo esté listo.
PREPARACION DE LA ENSALADA Preparación "Año del Diálogo y Reconciliación Nacional"

1. Picar todos los ingredientes en cubos 1. Sumerge en agua los granos de cebada y I.E.P.
y condimentar, con el limón, aceite, déjalos a remojo 15 minutos. Escurre bien
pimienta y sal a gusto.

y reserva.

2. En un cazo añadimos el agua y la cebada y

encendemos el fuego al mínimo. Incorpora
la ramita de canela y la cáscara de limón al
agua.

3. Deja cocer durante 35 minutos a fuego

lento.

4. Apaga el fuego y deja reposar hasta que se TEMA:

enfría. ARROZ CON POLLO - RECETA
1. Guarnición ideal para acompañar CURSO:
5. Cuela el agua de cebada y conserva en una
cualquier tipo de carnes, en este caso ARTE
carne de cerdo. botella o recipiente en la nevera. GRADO:
5° “F”
CÓMO PREPARAR AGUA DE INTEGRANTES:
CEBADA * LUCERO CAHUAZ
Ingredientes para un litro * NICOL CHAVEZ
* CAMILA VICENTE
 150 g de granos de cebada * LUCIA OCHANTE
 1 cucharada de edulcorante vegetal Stevia * MARIA RAMOS
* SUSANA MOGROVEJO
 1 litro de agua
PROFESOR:
 2 cucharadas de zumo de limón CARLOS GARCIA

 Un trozo de piel de limón

 1 ramita de canela
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