Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Schema Dulceata

    Încărcat de

    Eddy
    11 vizualizări1 pagină

    Titlu original

    schema dulceata.docx

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    11 vizualizări1 pagină

    Schema Dulceata

    Încărcat de

    Eddy

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Recepție

    Răcire Dozare - închidere


    • Prerăcire

    Fierbere - concentrare
    • Control refractrometric

    Spălare

    Pasteurizare

    Cântărire
    •Zahăr
    •Acid
    Calibrare •Fructe
    •Apă

    Curățare
    Depozitare
    Sortare •Eliminare părți necomestibile

    Figura 1 Fluxul tehnologic de prelucrare a dulceței (Gherghi, 1999)

    S-ar putea să vă placă și