UNIVERSIDAD

GUAYAQUIL

FACULTAD
CIENCIAS
MÉDICAS

DIETETICA
Y
NUTRICIÓN

6TO SEMESTRE
DESCRIPCION
 DEFINICIÓN
 OBJETIVOS
INTEGRANTES
 INDICACIONES
 ALIMENTOS PERMITIDOS
 ALIMENTOS RESTRINGUIDOS
Ángeles Hernández
Cristina Ronquillo
Laura Solórzano
Diego Galarza
Arianna García
Andrea Veintimilla
Marcos Alvarado
DEFINICIÓN

Es una dieta normal, cuyo valor en calcio es reducido, generalmente a 250 ml, diarios.
(Pescetto, 2015).

Ingesta de calcio de alrededor de 500 a 600 mg/día; por lo general, restringe la

ingesta de leche, bebidas con leche, queso, yogurt y helado, así como otros
productos que se hacen con leche o el equivalente de una taza por
día. Otros alimentos que contienen calcio son permitidos en cantidades
moderadas, pero no deben ingerirse frecuentemente.

La dieta debe complementarse con multivitaminas y minerales si el régimen se continúa

por un periodo prolongado. Se recomienda una dieta baja en calcio para los pacientes con
hipercalciuria renal e hipercalciuria de absorción tipo II.

OBJETIVOS

Mantener la
Controlar el
composición Reducir el
potasio para
química del nivel de
prevenir la
organismo calciuria y
hipercalcemia
tan pronto mantener una
y las arritmias
como sea orina diluida.
cardiacas.
posible.

INDICACIONES

Se prescribe en los pacientes con cálculos renales, en la cual se elimina completamente

en la dieta la leche y el queso, así como las preparaciones en que son uno de sus
ingredientes.

Puede tener efectos perjudiciales a mediano plazo, especialmente representados por el

aumento en la concentración urinaria de oxalato; incluso puede agravar un cuadro de
hiperparatiroidismo a largo plazo. También se recomienda en pacientes con insuficiencia
renal crónica, acompañada de otras restricciones alimentarias. (Gómez, 2015)

La modificaciones de los pacientes con cálculos renales depende del tipo de cálculos
formados, petenden reducir la cantidad de consumo de algún elemnto enconcreto de la
dieta, el tratamiento recomienda una ingesta abundante de liquido y control del calcio.
ALIMENTOS PERMITIDOS

 Carne de res, ave ó pescado solamente 180 gramos al día, huevo uno diario.
 Cereales una unidad (arroz, avena, maíz, trigo, fideos), pan 2 unidades.
 Verduras 4 unidades (zanahoria, choclo, lechuga, cebolla, arveja, vainitas,
rabanitos, beteraba
 Frutas 3 unidades de cualquier fruta fresca ó en conserva ,120 cc, zumo fruta
cítrica
 Mermeladas, jaleas, miel, etc.
 Bebidas té, café.
 Arroz, berenjena,calabaza, espárragos, lechuga, nabo, pepino,pimiento, rábano,
remolacha, tomate.
 aguacate, piña, ciruela, granada, guayaba, lima,limón, mango, manzana, melón,
pera, sandía,uva, plátano macho.
 azúcar refinada, miel de abeja.
 clara de huevo, carne vacuna, cerdo, pollo.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS

 Leche, queso, cremas de leche, sardinas ú otros pescados, menestras en general.

 Frutas secas (higos, pasas, etc.), nueces, maní, aceitunas.
 Verduras como: col, espinaca, apio, acelga, ají, espinaca, cacao, chocolate, papa,
remolacha, porotos, etc.
 Pan lacteado, salsa blanca, postres a base de leche.
 Fiambres y embutidos en general,
 Frambuesa, frutillas, ciruela.
 Lácteos (limitar su ingesta)
 alimentos ricos en oxalatos
 (cacao, café, chocolate, té, nueces, fresas,cacahuates, coles, zanahorias,
espinacas, perejil).
 Evitar tomar suplementos de Calcio
EJEMPLO DE DIETA

 DESAYUNO: ½ taza jugo de naranja, ½ taza de avena cocida ,2 panes con

huevo escalfado y jalea.

 ALMUERZO: ½ plato ensalada mixta ,3/4 plato de caldo de olluco, 3/4 plato
de Arroz cocido, estofado de pollo (75 grs.) ,1 vaso jugo piña.

 MERIENDA: ¾ plato sopa de fideos, ¾ plato arroz cocido, ¼ plato puré

zapallo 75 grs. carne asada, 1 manzana al horno, un vaso limonada.

BALANCE APROXIMADO D E LA DIETA

PROTEINA CHO
• 2,308 • 80gr
Kg • 85gr • 312gr
CALORIAS GRASAS

BIBLIOGRAFÍA

Arceo, M. (2016). Apuntes de nutriología médica. México: UNIVERSIDAD

AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MEXICO.

Gómez, O. (2015). TIPOS DE DIETAS . CORPORACIÓN EDUCATIVA SIN

FRONTERAS , 19-21.

Pescetto, H. A. (2015). DIETA HIPOCALCICA. En D. H. Pesce, DIETAS ESPECIALES

(págs. 27-30).

Rosalinda T. Lagua, Virginia S. Claudio. 2004. Diccionario de nutrición y dietoterapia.

Mexico. McGRAW-HILL INTERAMERICANA