13/10/2014

La Tuna (Opuntia ficus-indica)

La tuna: manejo agronómico
Nicolás Franck
Ingeniero Agrónomo, M.S., Ph.D.
nfranck@uchile.cl

Laboratorio de Adaptación de las Plantas a la Aridez (APA) - Centro de Estudios de Zonas Áridas (CEZA) 1000 ha estables hace años…
UNIVERSIDAD DE CHILE
nfranck@uchile.cl – www.ceza.uchile.cl

La Tuna (Opuntia ficus-indica): distribución mundial La Tuna (Opuntia ficus-indica)

Superficie plantada (ha)

0 200 400 600 800

Arica
Parinacota
Arica y Parinacota A B
Cactus
Tarapacá
pear
Antofagasta
Atacama
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O'Higgins
Huertos Superficie
Maule
Superficie Huertos
Biobío

0 20 40 60 80 100 120 140 0 1 2 3 4 5 6

Cantidad
Cantidad de huertos
de hertos Superficie promedio huertos (ha)

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Requerimientos edafo-climáticos La Tuna (Opuntia ficus-indica) Biología

Clima: Tolera sequía

• Luz
• - 4 ºC
• No viento
Suelo:
Fracción de Pn Max

• Drenaje!
• Tolerancia media a sales
Temperatura
Agua
Moderada
• 1500-3000 m2 ha-1 año-1

Requiere
mucha luz

Fuente: Nobel and Hartsock, 1983, 1984; Israel and Nobel, 1995

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Biología La Tuna (Opuntia ficus-indica) Fenología

• Brotación y floración requieren Tº min de 15-16 ºC
• Floración y cosecha escalonada: diferenciación => antesis = 6-7 semanas (25-30% peso final!)
• Aproximadamente 100 días de flor a madurez

Frutos en cladodios del año

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Fenología La Tuna (Opuntia ficus-indica) Fenología

Temperaturas y duración del período de crecimiento

de frutos de tuna

135
Temperatura promedio (ºC)

35
130
30
85
25 80

20

15

10

n
ov

l
e

ar

ct
ay
r
b

o
p
ic

Ju
Ab

Ju
En
Fe

Ag
Se

O
D

M
N

Mes

Adaptado de resultados obtenidos en Israel por Nerd et al. (1991)

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Variedades La Tuna (Opuntia ficus-indica)

Ideal:
• baja relación cáscara/pulpa
• baja proporción de semillas viables
• altos ss (13-15 ºBx)

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Variedades La Tuna (Opuntia ficus-indica) Propagación

Volumen promedio ocupado Producción total

por las plantas 3500 a
3000
4 a a 1 VC
ab 2500
ab ab 1 VC 2N
3 2000
ab
b 2N 1500 3S
2 1000 bc
3S 4M
500 c
1 4M 5 AMY
0
0 5 AMY 1 VC 2N 3S 4M 5 AMY
1 VC 2N 3S 4M 5 AMY

Sólidos solubles de la pulpa

Peso promedio de un fruto 14

200 a
a a 13.5
b a
c AMY
150 13 M
M
N
N 12.5 b
d
100 S
S
12
V
50
11.5
AMY M N S V
M N S

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Propagación La Tuna (Opuntia ficus-indica)

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Propagación La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación

1m

4m

4m

2-3 m x 4-5 m

Orientación N-S (cladodios tienden a orientarse E-O)

Septiembre

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Plantación La Tuna (Opuntia ficus-indica) Poda

Formación Producción

• Exponer mayor número posible

de cladodios a la luz
• No + de dos brotes por cladodio
• En primavera (evitar lluvias y frío)

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Poda La Tuna (Opuntia ficus-indica) Poda

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo

PRIMAVERA

• pueden haber 25-30 flores/paletas

• 6 tamaño máximo (120 g)

• raleo 2 semanas antes a 2 semanas después de cuaja

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo

PRIMAVERA PRIMAVERA

X X
X
X
X X
X X X

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo

VERANO VERANO

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo

VERANO VERANO

$
$

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo

VERANO VERANO

$ $
$

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo

VERANO

Y MENOS AÑERISMO!
$

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Raleo La Tuna (Opuntia ficus-indica) Riego

OJO:

• NO excederse

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Riego La Tuna (Opuntia ficus-indica) Riego

PRIMAVERA-VERANO
INVIERNO PRIMAVERA

Riego
Adecuado

Con
Brotes

Poco Riego Sin

Brotes

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Cosecha La Tuna (Opuntia ficus-indica) Cosecha

• producción:
• 2-3 años comienza
• 5 años plena producción
• 10-30 ton ha-1 año-1

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Cosecha La Tuna (Opuntia ficus-indica) Cosecha

Producción de invierno:
• Postcosecha:
• Se puede aumentar aplicando altas dosis de N luego de la cosecha de verano • 6 ºC
• 90-95 % HR
• Esta cosecha corresponde al 20-30 % de la cosecha de verano • 3-4 semanas
• Baño a 55 ºC x 5 minutos antes
Mes
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic de encerar disminuye daños por
Chile vvvvvvvvvvvvvv iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii hongos
Israel Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii vvvvvvvvvvvvvvv oooo
Italia vvvvvvvvvvvvvvvv ooooooooooo
México vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv
Magreb vvvvvvv
Sudáfrica vvvvvvvvvvvv ooooo
USA vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Mercado La Tuna (Opuntia ficus-indica) Mercado

Fuente: Fundacion para la Innovación Agraria (FIA) Fuente: Fundacion para la Innovación Agraria (FIA)

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La Tuna (Opuntia ficus-indica) Mercado La Tuna (Opuntia ficus-indica) Mercado

Fuente: Fundacion para la Innovación Agraria (FIA) Fuente: Fundacion para la Innovación Agraria (FIA)

La Tuna (Opuntia ficus-indica) Otros usos La Tuna (Opuntia ficus-indica) Otros usos

• Forraje • Bioenergía:
• Planataciones en alta densidad:
40 t cladodios ha-1 año-1 = 20.500 m3 biogas ha-1 año-1 = 14 t petróleo!

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