UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO

FRANKLIN ROOSEVELT
RESOLUCIÓN N° 571-2009/517-2010-CONAFU.

OFICINA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL Y EXTENSIÓN UNIVERSITARIA

URSEU. E.P. (SAN ANTONIO DE UMARO)

PROYECTO
EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN LA SALUD DE LOS ALUMNOS DEL 5TO.
GRADO DE NIVEL PRIMARIA, ATE VITARTE. 2017.

GRUPO: JOVENES EN DESARROLLO DE UN FUTURO SALUDABLE.

ASESOR(ES): Q.F. ROSA ANGELICA MIGUEL ATO.
N° ESTUDIANTE CÓDIGO CARRERA
CIENCIAS
CISNEROS ROBLES NORMA 1323170 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
LOPEZ CONDEZO YOVANI CECILIA 1423116 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
ORTIZ CALDERON EFRAIN 1423110 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
ORTIZ CALDERON WILLIAN 1423109 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
PEREZ VILLAZANA FRANKS DANNY 1310345 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
ROMERO ESPINOZA LILI CARMEN 1423113 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
URETA ORE GLORIA 1423100 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
YAPUCHURA QUISPE JAVIER
FARMACEUTICAS
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RESPONSABILIDAD SOCIAL
Y EXTENSIÓN UNIVERSITARIA

Y BIOQUIMICA
HUANCAYO - 2017
CAPITULO I
DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1. TÍTULO.
EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN LA SALUD DE LOS ALUMNOS DEL 5TO.
GRADO DE NIVEL PRIMARIA EN LA I.E.P. SAN ANTONIO DE UMARO, ATE VITARTE, 2017.

1.2. LÍNEA Y MODALIDAD DEL PROYECTO.

En esta línea se inscribirán los programas y proyectos que promuevan el fortalecimiento
de la gestión institucional para la generación de capital humano, social y económico; los
proyectos de fortalecimiento organizacional, de evaluación y gestión, y los de
cualificación y diversificación de la oferta, con una clara perspectiva de derechos, de
respeto a la autonomía institucional y de promoción de la responsabilidad social.

1.3. POBLACIÓN BENEFICIARIA.

Institución Educativo Privada - Particular SAN ANTONIO DE UMARO VITARTE – ATE,
Dirección VILLA VITARTE MZ E LOTE 8, Centro poblado VITARTE, Distrito ATE,
Provincia LIMA, ATE VITARTE. Directora Violeta Bendezu Ore, teléfono 3518984.

1.4. FECHA DE EJECUCIÓN.

1.4.1. Semestre Académico: 2017-II
1.4.2. Inicio y Término: O1/10/2017 al 28/02/2018

1.5. EJECUTORES.
1.5.1. Unidad de Responsabilidad Social y Extensión Universitaria (URSEU) de la Escuela
Profesional de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímica
1.5.2. Grupo de Responsabilidad Social y Extensión Universitaria.
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Nombre de Grupo: Jovenes en desarrollo de un futuro saludable.

Tipo de Grupo: Monovalente
Asesor(es):
N° ASESORES
01 Q.F. ROSA ANGELICA MIGUEL ATO.
02

Integrantes:
N° ESTUDIANTE CÓDIGO CARRERA
CIENCIAS
01 CISNEROS ROBLES NORMA 1323170 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
02 LOPEZ CONDEZO YOVANI CECILIA 1423116 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
03 ORTIZ CALDERON EFRAIN 1423110 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
04 ORTIZ CALDERON WILLIAN 1423109 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
05 PEREZ VILLAZANA FRANKS DANNY 1310345 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
06 ROMERO ESPINOZA LILI CARMEN 1423113 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
07 URETA ORE GLORIA 1423100 FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA
CIENCIAS
08 YAPUCHURA QUISPE JAVIER FARMACEUTICAS
Y BIOQUIMICA

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CAPITULO II
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

2.1. CARACTERÍSTICAS DEL BENEFICIARIO

Institución Educativo Privada - Particular SAN ANTONIO DE UMARO VITARTE – ATE,
Dirección VILLA VITARTE MZ E LOTE 8, Centro poblado VITARTE, Distrito ATE,
Provincia LIMA, ATE VITARTE. Educar a los alumnos para evitar la desnutrición ya que
tendría consecuencias graves, como la dificultad para aprender.

2.2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD ORIGEN DEL PROYECTO

La desnutrición puede causar problemas graves tanto físicos como psicológicos en los
alumnos. Por ello es importante educar a los alumnos de nuestros hábitos
alimenticios con el fin de prevenirlos y evitar las consecuencias.

2.3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Los alumnos están predispuestos a sufrir desnutrición porque en su cuerpo no
existen los nutrientes necesarios como proteínas, calorías y micronutrientes, se debe
principalmente a la mala calidad de los alimentos, falta de condiciones de salubridad,
y escasa educación a los padres.

2.4. OBJETIVOS
2.4.1. Objetivo General
Mejorar el estado nutricional a través de la educación de hábitos alimentarios
adecuados, para fortalecer las condiciones de salud y el pleno desarrollo de los
alumnos de 5to. Grado de primaria.

2.4.2. Objetivos Específicos

Identificar con qué frecuencia se observa desnutrición en los alumnos del 5to.
Grado de primaria.

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Ayudar a que los alumnos tengan un conocimiento claro y conceptualizado de los

beneficios de poseer una salud nutricional.

Indicar los hábitos nutricionales para así no caer en la desnutrición.

2.5. METAS
Con esta investigación se pretende mostrar un panorama de la problemática del bajo
rendimiento y desnutrición en el ámbito escolar debido a una inadecuada alimentación,
ofreciendo las alternativas con las que los profesores puedan contar para inculcar en su
alumnado buenos y correctos hábitos alimenticios.

2.6. BASE TEÓRICA

La nutrición se refiere a todo lo que su hijo come y bebe. El cuerpo de su hijo utiliza

nutrientes de los alimentos para funcionar correctamente y permanecer saludable. Los

nutrientes incluyen carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. En las

cantidades correctas, los nutrientes le dan energía a su hijo para que crezca, aprenda y

esté activo.

Las calorías son la cantidad de energía en los alimentos y bebidas que consume su hijo.

Los niños necesitan cierta cantidad de calorías para crecer y desarrollarse. Pero si su hijo

ingiere más calorías de las que su cuerpo necesita, las calorías adicionales se almacenarán

como grasa corporal.

La mala nutrición puede ocasionar problemas de salud, sobrepeso y obesidad. Algunos de

los problemas de salud relacionados con la mala nutrición pueden ser muy graves,

especialmente a medida que su hijo se convierte en adulto. Al enseñarle a su hijo hábitos

alimenticios saludables, puede ayudar a prevenir estos problemas de salud.

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Además, es mucho más fácil mantener un peso saludable que perder peso. Los niños que

mantienen un peso saludable tienen mayor probabilidad de permanecer en un peso

saludable cuando sean adultos.

Posibles efectos del sobrepeso u obesidad en los niños

 Enfermedad del corazón

 Diabetes

 Colesterol alto

 Asma

 Apnea del sueño

 Algunos tipos de cáncer

 Ser molestado y recibir burlas

 Sentirse mal acerca de su cuerpo

 Sentirse aislado y solo

 Problemas de aprendizaje
 Problemas para interactuar con otros

Beneficios de una buena nutrición para los niños

 Peso saludable según la altura

 Salud mental

 Capacidad para aprender y concentrarse

 Huesos y músculos fuertes

 Buen nivel de energía

 Capacidad para combatir la enfermedad o dolencia

 Cicatrización más rápida de heridas

 Recuperación más fácil de una enfermedad o lesión

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 Riesgo reducido de enfermedad del corazón, apoplejía, diabetes, cánceres y

enfermedad de los huesos en el futuro

¿Qué puedo hacer para ayudar a los niños a hacer elecciones saludables sobre los

alimentos?

Al enseñar y fomentar hábitos de comida saludables, usted le está dando a su hijo

herramientas importantes para vivir una vida saludable. Aquí hay algunas formas en las

que puede ayudar.

Ofrezca opciones de alimentos saludables en casa. Asegúrese de tener opciones de

alimentos saludables y apetecibles que estén disponibles para su familia. Proporcione una

variedad de opciones para que su hijo pueda probar diferentes alimentos. Sea persistente

en sus esfuerzos para presentar opciones de alimentos saludables. Los niños no siempre

están dispuestos a probar cosas nuevas de inmediato. Formas específicas de apoyar una

buena nutrición incluyen lo siguiente:

 Ofrezca varias opciones de fruta y vegetales todos los días. En la tienda, deje que su

hijo elija las frutas y los vegetales que le guste comer o que desee probar.

 Lleve frutas y vegetales congelados y enlatados si no puede encontrar frutas y

vegetales frescos. Busque frutas que estén en conserva en sus propios jugos o con un

jarabe suave en lugar de jarabes espesos.

 Proporcione fuentes saludables de proteína, tales como pescado, huevos, nueces y

carnes magras como pollo y pavo.

 Sirva panes y cereales que contengan granos integrales.

 Ase a la parrilla, plancha o cocine a vapor los alimentos en lugar de freírlos.

 Ofrezca leche, queso y otros productos lácteos bajos en grasa.

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 Anime a su hijo a beber mucha agua o leche en lugar de bebidas azucaradas tales

como junto de fruta, bebidas de frutas endulzadas con azúcar, refrescos con calorías

regulares, bebidas deportivas, bebidas energizantes, leche endulzada o con sabor, té

frío con azúcar.

Limite la comida rápida, comida para llevar y comida chatarra. Evite los bocadillos fritos.

Prefiera las papas horneadas, pretzels o poporopos sin mantequilla. Si come afuera o

compra algo para llevar, evite las comidas fritas y elija opciones más saludables que estén

disponibles. Por ejemplo, elija frutas en lugar de papas fritas o pollo a la plancha en lugar

de una hamburguesa.

Lea las etiquetas de los alimentos. La Etiqueta de información nutricional en los

alimentos y bebidas empacados enumera información útil, tal como el tamaño de la

porción, cantidad de calorías y nutrientes por porción. Al leer las etiquetas, recuerde que

los ingredientes se mencionan en orden descendente por peso. Si está leyendo una

etiqueta de cereal, sería mejor que el primer ingrediente sea un grano, no azúcar

agregado (por ejemplo, fructosa o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa).

Sea un buen ejemplo para su hijo. Asegúrese de hacer elecciones de alimentos

saludables y de incorporar la actividad física a su vida. Haga que toda la familia participe

en comer una dieta más saludable. Puede practicar los buenos hábitos alimenticios al

hacer lo siguiente:

 Haga que el desayuno sea parte de la rutina de la mañana. El desayuno es

importante para darle a su hijo la energía que él o ella necesitan para aprender y

estar activos.

 Deje que su hijo decida cuánto comerá. No lo presione para comer ni insista en que
su hijo se acabe todo.

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 Coman comidas y bocadillos juntos como familia. Coman en la mesa, no frente al

televisor.

 Anime a su hijo para que coma despacio y para que deje de comer cuando comience

a sentirse satisfecho.

 Evite hacer trueques o darle comida chatarra como premio o recompensa. Esto
puede hacer que su hijo valore esos alimentos más que las opciones nutritivas.

¿Es la actividad física también importante?

La nutrición adecuada y la actividad física regular son clave para mantener un peso

saludable y evitar problemas de salud. Anime a su hijo a buscar actividades físicas que él o

ella disfruten para que se mantengan activos. Intente tener al menos 1 hora de juego

activo todos los días. Limite el tiempo que su hijo pasa viendo TV, en la computadora, con

el teléfono celular o estación de juegos a no más de 1 o 2 horas al día. Dé un buen

ejemplo limitando su propio tiempo frente a la pantalla, también.

La actividad física debe ser parte del estilo de vida de toda su familia. Salga a caminar, dé

un paseo en bicicleta o realice algunas tareas. Planifique paseos con actividades para la

familia.

¿Realmente puedo hacer una diferencia?

¡Sí! Como padre o encargado del cuidado primario, usted tiene mucha influencia sobre su

hijo. Él o ella seguirán su ejemplo, así que es importante que usted sea un buen modelo a

seguir en cuanto a hacer elecciones saludables. Incluso los cambios pequeños en los

hábitos alimenticios de su familia y actividad física pueden tener un gran impacto en la

salud de su hijo.

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2.7 MÉTODO Y ESTRATEGIAS.

ESTRATEGIAS PROCEDIMENTALES

En esta etapa del proyecto se plantea las estrategias a utilizar para el logro de los
objetivos, así como los recursos necesarios para la puesta en práctica de la misma.

Sobre esta base, se destaca que en el presente proyecto, los fines están explicitados en
sus objetivos, los caminos son las fases, las tácticas se asocian con las diferentes
actividades y los recursos todos los medios necesarios para ejecutar las acciones
planificadas.

A continuación se describen los elementos estratégicos del proyecto, incluyendo

actividades, responsables, equipo, lugar, métodos o técnicas y los resultados esperados.

FASE I: PROPICIAR ACTIVIDADES DIRIGIDAS A LOS NIÑOS Y NIÑAS SOBRE LA

IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA.

En la fase I, hace referencia a la actividad que se ofrecerá a los niños y niñas sobre la
importancia de propiciar actividades dirigidas a los niños y niñas sobre la importancia de
una alimentación balanceada.

Una guía alimenticia para los niños y niñas de educación nivel como estrategia
fundamental que permita desarrollar sus hábitos alimenticios y que necesitan para ingerir
comidas y bocadillos saludables, la implementación mediante un taller de capacitación
orientado a fortalecer los conocimientos de niños en la selección y preparación de los
alimentos indicados en la pirámide alimenticia.

SEGUNDA FASE: PROMOVER ACTIVIDADES PARA CREAR HABITOS ALIMENTICIOS

ADECUADOS A LOS NIÑOS Y NIÑAS

La fase II, tiene como finalidad promover una serie de actividades entre los niños y niñas,
representantes con la participación activa de los niños de niñas a conocer las bondades
de los alimentos, a través de charlas con muestra de videos y diapositivas para lograr una
recuperación de la alimentación escolar como competencia educativa.

A través de estas charlas se trata de incentivar a los niños promuevan diferentes

actividades que tengan como finalidad la creación de hábitos alimenticios tanto en la casa
como en la escuela.

TERCERA FASE: ORIENTAR A LOS NIÑOS Y NIÑAS SOBRE LOS ELEMENTOS PROTEICOS QUE
DEBEN CONTENER SUS LONCHERAS ESCOLARES PARA SU SANO CRECIMIENTO.

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Método o Resultados
Actividades Responsables Equipo Lugar
técnica Esperado
Se logró
Orientar a
orientar a
los niños y
Material los niños y
niñas sobre
Grupo de fotocopiado niñas sobre
los
proyección Hojas los
elementos
social: blancas Salón de Exposición elementos
proteicos
jóvenes en Papel bond usos Estudio proteicos
que deben
desarrollo de Marcadores múltiples dirigido. que deben
contener su
un futuro Reproductor contener su
lonchera
saludable. de sonido lonchera
escolar para
Video Vit. escolar para
su sano
su sano
crecimiento.
crecimiento.

2.8. CRONOGRAMA DEL PROYECTO

Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero
N° ACTIVIDADES
1 2 3 4 5
CONFORMACIÓN DE
01 X
GRUPO
02 ELECCIÓN DEL ASESOR X
DEFINIR EL
BENEFICIARIO
03 X
LEVANTAMIENTO DE
INFORMACIÓN
ELABORACIÓN Y
04 PRESENTACIÓN DEL X
PROYECTO
INSCRIPCIÓN DEL
05 X
PROYECTO
ACTIVIDADES DEL
PROYECTO
06 X X X
(Doce semanas de
trabajo de campo)
1er INFORME PARCIAL
07 (última semana de mes X
2)

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2do INFORME PARCIAL

08 (última semana de mes X
3)
EVALUACIÓN DEL
09 X
IMPACTO
INFORME FINAL
10 (Obtención de X
Resolución RSEU)

2.9. PROGRAMACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO

AMBIENT H. N°.
RESPONS
N° ACTIVIDAD FECHA E Pro Ho
ABLE
(lugar) g. ras
I.E.P. San
Importancia de la Antonio
01 08/09/17 5h Autoras
alimentación y nutrición. de Umaro.
Ate.
I.E.P. San Autoras
Importancia de la
Antonio
02 clasificación de los 15/09/17 5h
de Umaro.
alimentos.
Ate.
I.E.P. San Autoras
Antonio
03 Pirámide alimentaria. 22/09/17 5h
de Umaro.
Ate.
I.E.P. San Autoras
04 Bajo de peso y crecimiento Antonio
29/09/17 5h
deficiente de Umaro.
Ate.
05 Mala calidad de 5/10/17 I.E.P. San 5h Autoras
Antonio
alimentación.
de Umaro.
Ate.
06 Enfermedades en niños 12/10/17 I.E.P. San 5h Autoras
Antonio
causados por falta de
de Umaro.
vitaminas. Ate.
07 Importancia del desayuno 19/10/17 I.E.P. San 5h Autoras
Antonio
infantil en niños y
de Umaro.

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elaboración de loncheras Ate.

saludables.
08 Prevención de la obesidad. 26/10/17 I.E.P. San 5h Autoras
Antonio
de Umaro.
Ate.
09 Problemas 03/11/17 I.E.P. San 5h Autoras
Antonio
gastrointestinales.
de Umaro.
Ate.
10 Teatro. Sobre los tipos de 10/11/17 I.E.P. San 5h Autoras
Antonio
alimentos chatarra.
de Umaro.
Ate.
11 Anemia. 17/11/17 I.E.P. San 5h Autoras
Antonio
de Umaro.
Ate.
12 Tiempo de reacción más 24/11/17 I.E.P. San 5h Autoras
Antonio
lento y dificultad para
de Umaro.
prestar atención y Ate.
dificultad de aprender.

2.10. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

MONT
N O
ACTIVIDAD
° PLANIFI
CADO
0
Papel e impresión del proyecto y quemado de CD. 30
1
0
Pasajes. 200
2
0
Lonchera para los alumnos. 400
3
0
Elaboración, impresión y empaste del informe final. 30
4

MONTO TOTAL 660

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(Adjuntar facturas o boletas de venta a nombre de la Universidad Privada de

Huancayo Franklin Roosevelt SAC, según Ruc: N° 20541310038)

2.11. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

(Indicar quiénes y cómo se financiará el proyecto)
Se analizan las necesidades de los alumnos tomando en cuenta las opiniones
expresadas por los directivos, docentes y los mismos alumnos. Se definen las causas
y consecuencias y se identifica también si se puede resolver
Algunas sugerencias para seleccionar correctamente el problema son: ! Verificar
que el problema tenga solución viable en el corto plazo. ! Contar con el apoyo de las
autoridades institucionales. ! Verificar que el problema aporte al progreso de la
institución, del grupo al que se atiende o de una población estudiantil específica
Diseñar la solución a un problema educativo lleva implícita la planeación de las
acciones correctivas. Se estructura una propuesta de trabajo o una secuencia de
actividades que permita separar las fases y tareas, delimitando los plazos y quienes
las realizarán

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BIBLIOGRAFÍA
https://www.guiainfantil.com/.../alimentacion/la-alimentacion-ideal-para-los-ninos/
https://es.familydoctor.org › ... › Elecciones de Alimentos Saludables
diariocorreo.pe/.../aprende-a-preparar-loncheras-saludables-para-todo-el-mes-572686/

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LA ASESOR DE RESPONSABILIDAD SOCIAL Y EXTENSIÓN UNIVERSITARIA DEL GRUPO (Completar el nombre

del grupo), APRUEBA EL PRESENTE PROYECTO DEJANDO CONFORMIDAD CON SU FIRMA.

HUANCAYO, XX DE XXXXXXX DE 2017

………………………………………..……………………..
(NOMBRE DEL ASESOR)

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