UNIVERSIDAD NECIONAL DE BARRANCA

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional “

Ejercicios de valoración nutricional

ESCUELA Ingeniería en Industrias

PROFESIONAL: alimentaria

ASIGNATURA : Alimentación y Nutrición Humana

CICLO : V

DOCENTE : Toledo Acosta Héctor Hugo

ALUMNO : Alfaro Navincolqui, Roció

Cruzado Sandoval, Mercedes
Flores Ramírez, Fiorella
Pajuelo Sánchez Kimberly
 VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
Consiste en la determinación del nivel de salud y bienestar de un individuo o población,
desde el punto de vista de su nutrición. Supone examinar el grado en que las demandas
fisiológicas, bioquímicas y metabólicas, están cubiertas por la ingestión de nutrientes. Este
equilibrio entre demandas y requerimientos está afectado por diversos factores como
pueden ser la edad, el sexo, la situación fisiológica, la situación patológica de cada
individuo, educación cultural y la situación psicosocial.

Una nutrición equilibrada implica un aporte adecuado en nutrientes y energía, específico

para cada individuo. La deficiencia prolongada de un determinado nutriente, conduce a su
desaparición progresiva en los tejidos, con las consiguientes alteraciones bioquímicas, que
más tarde se traducen en manifestaciones clínicas. Por otra parte, consumo excesivo de
uno o varios nutrientes pueden desarrollar situaciones de toxicidad o de obesidad.

La evaluación del estado nutritivo tiene como finalidad la detección temprana de grupos
de pacientes con riesgo de padecer malnutrición, el desarrollo de programas de salud y
nutrición y para controlar la eficacia de distintos regímenes dietéticos.
 EJERCICIOS DE VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL

1. Determine el estado nutricional de un niño cuya fecha de nacimiento es 10 de

agosto del 2017, cuya estatura es 65,5cm y su peso actual 9,3 kg
Fecha Actual: 12/07/2018

Fecha de nacimiento:

Edad: 11y 2 días = 11,1m

Talla: 65,5cm: baja severa de estatura

Peso: 9,3kg: bajo peso para la talla

Diagnóstico: tiene una baja estatura y a la vez un bajo peso lo que indica una desnutrición
crónica

2. Determine el estado nutricional de un niño cuya fecha de nacimiento es de 12 de

junio del 2015 , cuya estatura es 87 cm y su peso actual 14,5kg

3. Determine el estado nutricional de una niña cuya fecha de nacimiento es 11 de

octubre del 2017 , cuya estatura es 62,7 y su peso actual 6,4kg
Fecha actual: 12/07/2018

Fecha de nacimiento: 11/10/2017

Edad: 9m y 1dia = 9,1m

Talla: 62,7cm = baja

Peso: 6,4kg = normal

Diagnóstico: presenta una talla baja para su peso que es normal

 4. Determine el estado nutricional de una niña cuya fecha de nacimiento es de 19
de septiembre del 2013 cuya estatura es 93,1 cm y su peso actual 13,1kg
Fecha de nacimiento: 19/09/ 2013

Fecha actual: 15/07/ 2018

Edad: 4 años 10m y 26 días = 10,9m

Talla: 93,1cm = baja crónica

Peso: 13,1kg: IMC: 15,1=peso normal

Diagnóstico: presentan una talla baja crónica para su peso que es normal

5. Determine el estado nutricional de una niño cuya fecha de nacimiento es de 28

de diciembre del 2011, cuya estatura es de 109cm y su peso actual 15.9kg
Fecha de nacimiento: 28/12/ 2011

Fecha actual: 15/07/ 2018

Edad: 6 años 5m y 17 días = 5,6m

Talla: 1,09 cm = baja crónica

Peso: 15,9kg: IMC: 13,4=peso normal

Diagnóstico: presenta una talla baja crónica para su peso que es normal

6. Determine el estado nutricional de un niño cuya fecha de nacimiento es 22 de

febrero del 2005 , cuya estatura es 141cm y su peso actual 31,2kg
Fecha de nacimiento: 22/02/2005

Fecha actual: 12/07/2018

Edad: 13 y 4m 20 días = 4,7m

Talla: 141cm: baja crónica

Peso: 21.2kg: IMC = 15,7 = peso normal

Diagnóstico: tiene una talla baja pero con peso normal

7. Determine el estado nutricional de una niña cuya fecha de nacimiento es 26 de

abril del 2010 , cuya estatura es 115,1cm y su peso actual es 21,8kg
Fecha de nacimiento: 26/04/2010

Fecha actual: 12/07/2018

Edad: 8 y 2dias = 2,6m

Talla: 115,1 = baja crónica

Peso: 21,8kg = peso normal

Diagnóstico: peso normal solo tiene una talla baja

8. Determine el estado nutricional de una niña cuya fecha de nacimiento es 05 de

mayo del 2006 , cuya estatura es 129cm y su peso actual 25,3 kg

Fecha de nacimiento : 05/05/2006

Fecha actual : 12/07/2018

Edad : 12 años , 2m y 3 dias

Talla : 129 cm = talla baja

Peso : 25,3 kg = peso normal

Diagnostico = tiene baja talla para su edad (desnutrición crónica)

9. Determine el estado nutricional de un varón adulto , cuya estatura es 168cm y su

peso actual 64,8 kg
Talla: 1,68cm

Peso 64,8: IMC: 23 = peso normal

Diagnóstico: tiene una buena talla para su edad y un peso normal

10. Determine el estado nutricional de un varón adulto , cuya estatura es 172cm y su

peso actual 84, 2kg
Talla: 1,72cm

Peso 84,2: IMC: 28.5 = sobrepeso

Diagnóstico: tiene sobrepeso para su talla.

11. Determine el estado nutricional una mujer adulta , cuya estatura es 162cm y su
peso actual 67,8kg
Talla: 162cm

Peso: 67,8 kg

IMC: 26 = sobrepeso

Diagnóstico: tiene una buena talla pero tiene sobrepeso

12. Determine el estado nutricional de una mujer adulta , cuya estatura es 159cm y
su peso actual72, 3kg

13. Una embarazada de 15 semanas de gestación ,aumento 1,3kg de peso , teniendo

en cuenta que su estado nutricional antes del embarazo era normal , indique si el
aumento de peso es el adecuado
Gestación: 15 semanas

Ganancia de peso: 1,3kg = peso inadecuado

Diagnóstico: tiene el tipo de peso inadecuado y el niño no se desarrollaría bien

14. Una embarazada de 8 semanas de gestación , aumento 0,2kg de peso , teniendo

en cuenta que su estado nutricional antes del embarazo era sobrepeso , indique
si el aumento de peso es el adecuado

Gestación: 8 semanas

Ganancia de peso: 0,2kg = peso adecuado

Diagnóstico: tiene el tipo de peso medio que esta dentro de lo adecuado pero debería de
alimentarse mas para que este en un peso normal y no presente ningún problema el
estado de salud del bebe y tanto de la madre

15. Una embarazada de 7 semanas de gestación de mellizos , aumento 0,8kg de

peso indique si el aumento de peso es el adecuado
Gestación: 7 semanas

Ganancia de peso: 0, 8 kg = peso adecuado

Diagnóstico: tiene el tipo de peso adecuado para sus mellizos