CARNE DE PUERCO EN CHILE AJO

KILO Y MEDIO DE CARNE DE PUERCO (COSTILLA O ESPINAZO)

¼ DE CHILACA O GUAJILLO

6 DIENTES DE AJOS (3 SE PICAN FINAMENTE)

½ CEBOLLA

UN PUÑITO DE ORÉGANO

4 CLAVOS DE OLOR, 4 PIMIENTAS 20 COMINOS

PON A COCER LA CARNE DE PUERCO Y AGREGA LOS 3 AJOS JUNTO CON LA MITAD DE LA CEBOLLA
YA DESPUÉS DEJAR QUE DORE LA CARNE A GUSTO PROPIO. PONER A MOLER EN LA LICUADORA LA
CHILACA JUNTO CON LOS AJOS RESTANTES; EL ORÉGANO Y LOS DEMÁS INGREDIENTES.

YA QUE ESTE DORADA LA CARNE PONER LA MEZCLA DE LA LICUADORA Y DORAR , SI GUSTA PUEDE
PONERLE CALDO DE POLLO PARA QUE PUEDA AGUADAR UN POCO Y DEJAR QUE ESPESE A SU
GUSTO., SASONAR CON SAL O KNORR SUIZA.

CARNE AL PASTOR

2KGS DE BISTEC DE PUERCO GRUESO, MEDIA PIÑA, 3 CEBOLLAS PICADAS EN JULIANAS, UN PUÑO
DE OREGANO, 3 AJOS, UN CHORRITO DE VINAGRE BLANCO, MEDIA BARRITA DE ASHIOTE, EL JUGO
DE 2 LIMONES PEQUEÑOS, EL JUGO DE UNA NARANJA, MEDIA CERVEZA A SU GUSTO, 5 CLAVOS, 5
PIMIENTAS, 20 COMINOS, 5 CHILES GUAJILLO, 2 KNORR SUIZA Y SAL.

PON EN LA LICUADORA TODOS LOS INGREDIENTES, A EXCEPCIÓN DE LA CEBOLLA Y LA PIÑA, SOLO

PON EL LA LICUADORA UN CUARTO DE CEBOLLA Y UN PEDAZO DE LA PINA MAS MENOS LA MITAD
DE LA MITAD, Y MUELE TODOS LOS INGREDIENTES , YA QUE ESTE MOLIDA SU GUSTAS COLAR LA
MEZCLA HAZLO PERO A MI GUSTO ES MEJOR ASI.

EN UN REFRACTARIO SALA LOS BISTECS Y COMBINAR CON LA MEZCLA ECHA, Y PICA LA PIÑA EN
TROZITOS Y REVOLVERLA CON LOS BISTECS Y LA DEMÁS CEBOLLA.

CUBRE EL REFRACTARIO CON PELICULA PLASTICA Y DEJA MARINAR TODA LA NOCHE Y AL DIA
SUGUIENTE PICA LA CARNE SI GUSTAS O SI NO DORA LOS TROZOS CON POCO MANTECA Y
ACOMPAÑALOS A TU GUSTO.