Simulación de Sistemas

APLICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS DE SIMULACION DE SISTEMAS

PARA EL ANÁLIS DE RESULTADOS EN LA HAMBURGUESERIA “EL
BUNKER”

APPLICATION OF SYSTEM SIMULATION TOOLS FOR ANALYSIS OF

RESULTS IN THE HAMBURGERY "EL BUNKER"

Ysela Gonzales B1; Leodan Gutiérrez R2 ; Ashley Farromeq L3; Eliana Mera T4

Universidad Privada del Norte, Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería

Industrial.
RESUMEN
El presente proyecto parte de la necesidad de desarrollar un sistema que facilite y optimice
el proceso de atención al cliente de la hamburguesería “El Bunker”. De esta manera, en este
proyecto se realiza un análisis para averiguar la forma de atender y cuáles son sus productos
más consumidos de esta microempresa para así evitar demoras o colas, o una mala atención
por parte de los trabajadores, es por esto que realizamos una simulación de sistemas teniendo
en cuenta la interllegada de cada cliente, el pedido que va a realizar cada uno de estos y poder
darnos cuenta de los tiempos de demora y así averiguar si se puede colocar o no una cajera
más, para mejorar la atención de esta. Averiguando el monto recaudado, el tiempo promedio
de atención y la cantidad de hamburguesas vendidos.

Palabras claves: Optimizar, averiguar, análisis, demora, simulación de sistemas, tiempos.

ABSTRACT
This project is based on the need to develop a system that facilitates and optimizes the customer
service process of the "El Bunker" hamburger. In this way, in this project an in-depth analysis is
carried out to find out the way of attending and what are its most consumed products of this
microenterprise in order to avoid delays or queues, or poor attention by workers, that is why we
perform a simulation of systems taking into account the interleague of each client, the order that
each one of these will make and to be able to realize the delay times and thus find out if a cashier
can be placed or not, to improve the attention of is. Finding the amount collected, the average
time of attention and the number of hamburgers sold
Palabras claves: Optimize, find out, analysis, delay, simulation of systems, times.

Ysela Gonzales B1; Leodan Gutiérrez R2 ; Ashley Farromeq L3; Eliana Mera T4
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I. INTRODUCCION

El Bunker en una microempresa que pondrá a su disposición un amplio portafolio de variedades

de hamburguesas entre los que se destaca “la Reyna”, “la huachana”,” la cajacha”, entre otras,
con el que deleitarán su paladar y el de sus clientes. Su trayectoria y experiencia se reflejará en
cada una de las preparaciones y platos que pondrán en sus mesas.

La sucursal que posee en el cruce de la Av. Hoyos Rubio y la Vía de Evitamiento Sur es un
establecimiento dirigido a los estudiantes, familias y público en general en el cual se sirven
apetitosas hamburguesas y bebidas. Se caracteriza por brindar por un sabor único y precio justo.

“Conocer la materia de simulación de sistemas la cual es una materia muy enriquecedora para el
campo laboral como ingeniería, administración, Electrónica, Ciencias Médicas, entrenamiento
militar, laboral, producción, entre otros e incluso lo más impórtate para ayudarnos a calcular
costos de una inversión” (Cortez Villa, 2010).

Los especialistas afirman que muchos empresarios suelen establecer sus precios de venta en base
a los precios de los competidores, sin antes determinar si éstos alcanzan a cubrir sus propios
costos. Por eso, una gran cantidad de negocios no prosperan, ya que no obtienen la rentabilidad
necesaria para su funcionamiento. Esto refleja que la simulación de sistemas es indispensable para
una correcta gestión de cualquier negocio. Permite conocer el qué, dónde, cuándo, en qué medida,
cómo y por qué pasó, lo que posibilita una mejor administración del futuro.

La finalidad de este proyecto es poder conocer y conseguir que la sucursal de la hamburguesería

“El Bunker” conozca cuánto dinero se recauda al día teniendo en cuenta las ventas de los 5 tipos
de hamburguesas escogidos por el grupo, cuantas personas asisten al local alrededor de un día
entero y la cantidad de hamburguesas vendidas alrededor de toda la simulación; todos estos datos
los podremos obtener usando lo aprendido en clases con una simulación de interllegada.

II. MATERIALES Y METODOS

“Un aspecto crítico de la publicación de investigaciones es describir los métodos utilizados con
suficiente detalle para que los experimentos puedan ser reproducidos por otros. Algunos
manuscritos son rechazados porque no hay suficientes detalles en la sección de métodos; por
ejemplo, en una edición de la revista American Journal of Roentgenology, James Provenzale dice:
“Una de las razones más comunes para el rechazo de un manuscrito es que los críticos no
entiendan completamente cómo se realizó el estudio.” (Mudrak, 2008).

Nuestro proyecto es de tipo pre-experimental, ya que no existe la manipulación de la variable

independiente ni del grupo de control y nos es útil como primer acercamiento al problema de
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investigación con la realidad. Los materiales que empleamos son principalmente lapiceros, hojas
bond A-4, calculadora, laptops y libros. Para realizar los resultados en las computadoras usamos
programas como el Microsoft Excel, Microsoft Word. Entre nuestros métodos hemos aplicado el
levantamiento información mediante una entrevista personal con el dueño de la hamburguesería
“El Bunker”, al igual con los colaboradores que tiene la hamburguesería. Entre los métodos que
hemos aplicado nuevamente hacemos referencia a lo que implica el manejo de modelos de
simulación Montecarlo: rangos, usando variables aleatorias continuas teóricas.

III. RESULTADOS.

La Hamburguesería el BUNKER, cuenta con un carrito puesto de hamburguesas llamado "El

bunker" en donde las familias, los estudiantes y público en general consumen diferentes tipos de
hamburguesas. Con un tiempo promedio de atención de 3 minutos y con una desviación
estándar de 1.4 min por cada persona adquiriendo su hamburguesa; se quiere determinar el
número de hamburguesas vendidas y el monto recaudado.

LLEGAN LOS CLIENTES A LA HAMBURGUESERIA CON UNA INTERLLEGADA DE

UN CLIENTE CADA 2 MINUTOS
Determinar:
a) Tiempo Promedio de Atención
b) Monto recaudado
c) Cantidad de hamburguesas vendidas.
d) Tipo de hamburguesa (sin contar el número de pedidos por cada tiempo de atención).
Horizonte de Simulación: Atención diaria (6 horas)
Número de corridas: 20

Cuadro N° 01: tipo de hamburguesa, precio y tiempo

Fuente: elaboración propia

Cuadro N° 02: Número de hamburguesas a ordenar

Fuente: elaboración propia

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Cuadro N° 03: Estadísticas Excel

PERSONAS RELOJ ALEATORIO INTERLLEGADA ALEATORIO PLATO PRECIO ALEATORIO N° DE HAMBURGUESAS MONTO ALEATORIO Z T. ATENCIÓN INICIO TÉRMINO T. ESPERA

1 0 0.217 3.05 0.416 Clasica 3.5 0.509 2 7 0.437 -0.159 2.78 0 2.78 0.00
2 3.05 0.343 2.14 0.805 La Monalisa 6 0.014 1 6 0.277 -0.591 8.00 3.05 11.05 0.00
3 5.20 0.035 6.69 0.520 Clasica 3.5 0.436 1 3.5 0.185 -0.897 3.00 11.05 14.05 5.86
4 11.89 0.650 0.86 0.387 La Huachana 5.5 0.936 3 16.5 0.322 -0.461 8.00 14.05 22.05 2.17
5 12.75 0.337 2.17 0.324 La Huachana 5.5 0.386 1 5.5 0.773 0.749 4.00 22.05 26.05 9.31
6 14.92 0.557 1.17 0.746 La Cajacha 8 0.489 1 8 0.533 0.084 5.00 26.05 31.05 11.13
7 16.09 0.161 3.65 0.660 La Cajacha 8 0.820 2 16 0.524 0.060 5.00 31.05 36.05 14.96
8 19.74 0.577 1.10 0.172 La Reyna 6 0.853 2 12 0.807 0.865 8.00 36.05 44.05 16.31
9 20.84 0.266 2.65 0.130 La Reyna 6 0.200 1 6 0.583 0.211 5.00 44.05 49.05 23.21
10 23.49 0.672 0.79 0.898 La Monalisa 6 0.070 1 6 0.151 -1.031 3.00 49.05 52.05 25.56
11 24.29 0.784 0.49 0.298 La Huachana 5.5 0.866 3 16.5 0.534 0.085 5.00 52.05 57.05 27.77
12 24.77 0.657 0.84 0.948 La Monalisa 6 0.680 2 12 0.029 -1.894 3.00 57.05 60.05 32.28
13 25.61 0.796 0.46 0.985 La Monalisa 6 0.001 1 6 0.327 -0.449 8.00 60.05 68.05 34.44
14 26.07 0.114 4.35 0.103 La Reyna 6 0.543 2 12 0.038 -1.776 3.00 68.05 71.05 41.98
15 30.42 0.453 1.58 0.417 Clasica 3.5 0.360 1 3.5 0.646 0.373 5.00 71.05 76.05 40.63
16 32.00 0.769 0.52 0.739 La Cajacha 8 0.928 3 24 0.353 -0.376 8.00 76.05 84.05 44.05
17 32.53 0.232 2.93 0.372 La Huachana 5.5 0.123 1 5.5 0.828 0.945 8.00 84.05 92.05 51.53
18 35.46 0.429 1.69 0.719 La Cajacha 8 0.260 1 8 0.095 -1.310 3.00 92.05 95.05 56.60
19 37.15 0.962 0.08 0.863 La Monalisa 6 0.450 1 6 0.321 -0.465 8.00 95.05 103.05 57.91
20 37.23 0.946 0.11 0.387 La Huachana 5.5 0.886 3 16.5 0.950 1.648 8.00 103.05 111.05 65.83
21 37.34 0.551 1.19 0.364 La Huachana 5.5 0.692 2 11 0.035 -1.808 3.00 111.05 114.05 73.72
22 38.53 0.222 3.01 0.535 Clasica 3.5 0.285 1 3.5 0.165 -0.974 3.00 114.05 117.05 75.53
23 41.54 0.092 4.78 0.726 La Cajacha 8 0.834 2 16 0.642 0.363 5.00 117.05 122.05 75.51
24 46.32 0.151 3.77 0.143 La Reyna 6 0.926 3 18 0.607 0.271 5.00 122.05 127.05 75.73
25 50.10 0.061 5.59 0.426 Clasica 3.5 0.929 3 10.5 0.431 -0.173 5.00 127.05 132.05 76.96
26 55.69 0.731 0.63 0.865 La Monalisa 6 0.324 1 6 0.382 -0.301 8.00 132.05 140.05 76.37
27 56.31 0.292 2.46 0.364 La Huachana 5.5 0.996 3 16.5 0.527 0.067 5.00 140.05 145.05 83.74
28 58.78 0.770 0.52 0.270 La Huachana 5.5 0.317 1 5.5 0.905 1.311 8.00 145.05 153.05 86.28
29 59.30 0.793 0.46 0.504 Clasica 3.5 0.011 1 3.5 0.565 0.163 5.00 153.05 158.05 93.76
30 59.76 0.497 1.40 0.820 La Monalisa 6 0.136 1 6 0.891 1.233 8.00 158.05 166.05 98.29
31 61.16 0.897 0.22 0.900 La Monalisa 6 0.058 1 6 0.951 1.655 8.00 166.05 174.05 104.89
32 61.38 0.828 0.38 0.870 La Monalisa 6 0.654 2 12 0.903 1.299 8.00 174.05 182.05 112.68
33 61.75 0.137 3.98 0.288 La Huachana 5.5 0.429 1 5.5 0.362 -0.353 8.00 182.05 190.05 120.30
34 65.74 0.469 1.51 0.745 La Cajacha 8 0.767 2 16 0.383 -0.298 8.00 190.05 198.05 124.32
35 67.25 0.012 8.77 0.998 La Monalisa 6 0.680 2 12 0.996 2.613 8.00 198.05 206.05 130.80
36 76.02 0.663 0.82 0.634 Clasica 3.5 0.402 1 3.5 0.918 1.392 8.00 206.05 214.05 130.04
37 76.84 0.109 4.43 0.302 La Huachana 5.5 0.808 2 11 0.199 -0.846 3.00 214.05 217.05 137.21
38 81.27 0.710 0.68 0.501 Clasica 3.5 0.910 3 10.5 0.308 -0.502 8.00 217.05 225.05 135.78
39 81.96 0.069 5.35 0.402 Clasica 3.5 0.361 1 3.5 0.692 0.501 4.00 225.05 229.05 143.10
40 87.31 0.290 2.48 0.212 La Reyna 6 0.422 1 6 0.427 -0.184 5.00 229.05 234.05 141.74
41 89.79 0.334 2.19 0.173 La Reyna 6 0.887 3 18 0.148 -1.044 3.00 234.05 237.05 144.27
42 91.98 0.392 1.87 0.145 La Reyna 6 0.105 1 6 0.457 -0.108 5.00 237.05 242.05 145.08
43 93.85 0.540 1.23 0.415 Clasica 3.5 0.636 2 7 0.267 -0.621 8.00 242.05 250.05 148.21
44 95.08 0.068 5.37 0.899 La Monalisa 6 0.530 2 12 0.993 2.449 8.00 250.05 258.05 154.97
45 100.45 0.360 2.04 0.965 La Monalisa 6 0.611 2 12 0.592 0.233 5.00 258.05 263.05 157.61
46 102.49 0.761 0.55 0.029 La Reyna 6 0.976 3 18 0.692 0.501 4.00 263.05 267.05 160.57
47 103.04 0.636 0.90 0.109 La Reyna 6 0.827 2 12 0.515 0.038 5.00 267.05 272.05 164.02
48 103.94 0.213 3.10 0.324 La Huachana 5.5 0.072 1 5.5 0.480 -0.049 5.00 272.05 277.05 168.11
49 107.04 0.540 1.23 0.927 La Monalisa 6 0.448 1 6 0.932 1.494 8.00 277.05 285.05 170.02
50 108.27 0.448 1.60 0.218 La Reyna 6 0.008 1 6 0.195 -0.859 3.00 285.05 288.05 176.79
51 109.87 0.767 0.53 0.209 La Reyna 6 0.400 1 6 0.549 0.124 5.00 288.05 293.05 178.18
52 110.40 0.380 1.93 0.675 La Cajacha 8 0.856 2 16 0.629 0.329 5.00 293.05 298.05 182.65
53 112.34 0.389 1.89 0.993 La Monalisa 6 0.891 3 18 0.630 0.332 5.00 298.05 303.05 185.72
54 114.22 0.362 2.03 0.270 La Huachana 5.5 0.853 2 11 0.592 0.233 5.00 303.05 308.05 188.83
55 116.26 0.052 5.91 0.175 La Reyna 6 0.004 1 6 0.204 -0.827 3.00 308.05 311.05 191.80
56 122.17 0.636 0.90 0.179 La Reyna 6 0.764 2 12 0.463 -0.092 5.00 311.05 316.05 188.89
57 123.07 0.170 3.54 0.912 La Monalisa 6 0.713 2 12 0.412 -0.223 5.00 316.05 321.05 192.98
58 126.62 0.202 3.20 0.470 Clasica 3.5 0.646 2 7 0.618 0.301 5.00 321.05 326.05 194.44
59 129.82 0.145 3.87 0.153 La Reyna 6 0.934 3 18 0.647 0.378 5.00 326.05 331.05 196.24
60 133.68 0.420 1.73 0.296 La Huachana 5.5 0.751 2 11 0.312 -0.491 8.00 331.05 339.05 197.37
61 135.42 0.518 1.32 0.214 La Reyna 6 0.405 1 6 0.496 -0.011 5.00 339.05 344.05 203.64
62 136.73 0.692 0.74 0.660 La Cajacha 8 0.424 1 8 0.640 0.358 5.00 344.05 349.05 207.32
63 137.47 0.327 2.24 0.807 La Monalisa 6 0.766 2 12 0.744 0.654 4.00 349.05 353.05 211.59
64 139.71 0.305 2.38 0.270 La Huachana 5.5 0.812 2 11 0.919 1.397 8.00 353.05 361.05 213.35
65 142.08 0.679 0.77 0.104 La Reyna 6 0.122 1 6 0.852 1.046 8.00 361.05 369.05 218.97
66 142.86 0.534 1.26 0.091 La Reyna 6 0.368 1 6 0.753 0.683 4.00 369.05 373.05 226.20

Ysela Gonzales B1; Leodan Gutiérrez R2 ; Ashley Farromeq L3; Eliana Mera T4
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67 144.11 0.026 7.28 0.509 Clasica 3.5 0.825 2 7 0.391 -0.276 8.00 373.05 381.05 228.94
68 151.39 0.296 2.44 0.510 Clasica 3.5 0.796 2 7 0.971 1.893 8.00 381.05 389.05 229.66
69 153.83 0.168 3.57 0.552 Clasica 3.5 0.856 2 7 0.340 -0.412 8.00 389.05 397.05 235.23
70 157.40 0.775 0.51 0.592 Clasica 3.5 0.443 1 3.5 0.244 -0.694 8.00 397.05 405.05 239.66
71 157.91 0.646 0.87 0.345 La Huachana 5.5 0.480 1 5.5 0.322 -0.463 8.00 405.05 413.05 247.15
72 158.78 0.983 0.03 0.886 La Monalisa 6 0.525 2 12 0.069 -1.480 3.00 413.05 416.05 254.28
73 158.81 0.064 5.51 0.990 La Monalisa 6 0.771 2 12 0.493 -0.016 5.00 416.05 421.05 257.24
74 164.33 0.009 9.32 0.579 Clasica 3.5 0.680 2 7 0.914 1.365 8.00 421.05 429.05 256.73
75 173.64 0.014 8.51 0.208 La Reyna 6 0.772 2 12 0.177 -0.927 3.00 429.05 432.05 255.41
76 182.15 0.193 3.29 0.746 La Cajacha 8 0.258 1 8 0.057 -1.580 3.00 432.05 435.05 249.91
77 185.44 0.813 0.41 0.260 La Huachana 5.5 0.246 1 5.5 0.022 -2.007 3.00 435.05 438.05 249.61
78 185.86 0.489 1.43 0.444 Clasica 3.5 0.507 2 7 0.455 -0.113 5.00 438.05 443.05 252.20
79 187.29 0.412 1.77 0.735 La Cajacha 8 0.549 2 16 0.659 0.409 4.00 443.05 447.05 255.77
80 189.06 0.723 0.65 0.110 La Reyna 6 0.048 1 6 0.496 -0.009 5.00 447.05 452.05 257.99
81 189.71 0.930 0.15 0.876 La Monalisa 6 0.733 2 12 0.621 0.308 5.00 452.05 457.05 262.35
82 189.85 0.236 2.89 0.683 La Cajacha 8 0.779 2 16 0.463 -0.092 5.00 457.05 462.05 267.20
83 192.74 0.449 1.60 0.876 La Monalisa 6 0.587 2 12 0.259 -0.647 8.00 462.05 470.05 269.31
84 194.34 0.273 2.60 0.188 La Reyna 6 0.750 2 12 0.255 -0.658 8.00 470.05 478.05 275.71
85 196.94 0.919 0.17 0.216 La Reyna 6 0.849 2 12 0.560 0.150 5.00 478.05 483.05 281.11
86 197.11 0.425 1.71 0.122 La Reyna 6 0.902 3 18 0.070 -1.475 3.00 483.05 486.05 285.94
87 198.82 0.322 2.26 0.765 La Cajacha 8 0.474 1 8 0.491 -0.023 5.00 486.05 491.05 287.23
88 201.09 0.713 0.68 0.911 La Monalisa 6 0.879 3 18 0.519 0.048 5.00 491.05 496.05 289.97
89 201.76 0.198 3.24 0.522 Clasica 3.5 0.859 3 10.5 0.544 0.112 5.00 496.05 501.05 294.29
90 205.01 0.974 0.05 0.700 La Cajacha 8 0.308 1 8 0.646 0.375 5.00 501.05 506.05 296.05
91 205.06 0.296 2.43 0.626 Clasica 3.5 0.358 1 3.5 0.001 -3.057 3.00 506.05 509.05 301.00
92 207.49 0.525 1.29 0.648 Clasica 3.5 0.388 1 3.5 0.914 1.365 8.00 509.05 517.05 301.56
93 208.78 0.861 0.30 0.827 La Monalisa 6 0.204 1 6 0.152 -1.026 3.00 517.05 520.05 308.27
94 209.08 0.346 2.12 0.636 Clasica 3.5 0.707 2 7 0.113 -1.210 3.00 520.05 523.05 310.97
95 211.20 0.623 0.95 0.519 Clasica 3.5 0.244 1 3.5 0.325 -0.454 8.00 523.05 531.05 311.85
96 212.15 0.530 1.27 0.834 La Monalisa 6 0.886 3 18 0.537 0.093 5.00 531.05 536.05 318.91
97 213.42 0.125 4.15 0.060 La Reyna 6 0.859 3 18 0.560 0.151 5.00 536.05 541.05 322.64
98 217.57 0.406 1.80 0.768 La Cajacha 8 0.314 1 8 0.691 0.498 4.00 541.05 545.05 323.48
99 219.37 0.575 1.11 0.795 La Monalisa 6 0.367 1 6 0.858 1.071 8.00 545.05 553.05 325.68
100 220.48 0.024 7.47 0.570 Clasica 3.5 0.152 1 3.5 0.993 2.460 8.00 553.05 561.05 332.58
101 227.95 0.516 1.32 0.189 La Reyna 6 0.478 1 6 0.740 0.644 4.00 561.05 565.05 333.10
102 229.27 0.064 5.49 0.473 Clasica 3.5 0.695 2 7 0.213 -0.796 3.00 565.05 568.05 335.78
103 234.77 0.447 1.61 0.174 La Reyna 6 0.140 1 6 0.401 -0.251 5.00 568.05 573.05 333.29
104 236.38 0.436 1.66 0.277 La Huachana 5.5 0.432 1 5.5 0.136 -1.097 3.00 573.05 576.05 336.68
105 238.04 0.222 3.01 0.234 La Reyna 6 0.551 2 12 0.405 -0.240 5.00 576.05 581.05 338.02
106 241.05 0.361 2.04 0.247 La Huachana 5.5 0.309 1 5.5 0.794 0.819 8.00 581.05 589.05 340.01
107 243.09 0.536 1.25 0.033 La Reyna 6 0.659 2 12 0.130 -1.125 3.00 589.05 592.05 345.97
108 244.33 0.554 1.18 0.991 La Monalisa 6 0.859 3 18 0.930 1.475 8.00 592.05 600.05 347.72
109 245.51 0.003 11.56 0.461 Clasica 3.5 0.850 2 7 0.292 -0.546 8.00 600.05 608.05 354.54
110 257.07 0.834 0.36 0.851 La Monalisa 6 0.696 2 12 0.459 -0.104 5.00 608.05 613.05 350.98
111 257.44 0.069 5.34 0.972 La Monalisa 6 0.999 3 18 0.558 0.146 5.00 613.05 618.05 355.62
112 262.78 0.626 0.94 0.692 La Cajacha 8 0.517 2 16 0.745 0.659 4.00 618.05 622.05 355.28
113 263.71 0.339 2.16 0.831 La Monalisa 6 0.447 1 6 0.720 0.583 4.00 622.05 626.05 358.34
114 265.88 0.671 0.80 0.364 La Huachana 5.5 0.276 1 5.5 0.097 -1.296 3.00 626.05 629.05 360.18
115 266.68 0.893 0.23 0.763 La Cajacha 8 0.885 3 24 0.508 0.019 5.00 629.05 634.05 362.38
116 266.90 0.809 0.42 0.112 La Reyna 6 0.437 1 6 0.333 -0.431 8.00 634.05 642.05 367.15
117 267.33 0.413 1.77 0.149 La Reyna 6 0.567 2 12 0.713 0.562 4.00 642.05 646.05 374.73
118 269.10 0.765 0.53 0.177 La Reyna 6 0.686 2 12 0.710 0.555 4.00 646.05 650.05 376.96
119 269.63 0.129 4.10 0.579 Clasica 3.5 0.460 1 3.5 0.147 -1.049 3.00 650.05 653.05 380.42
120 273.73 0.298 2.42 0.673 La Cajacha 8 0.371 1 8 0.744 0.657 4.00 653.05 657.05 379.33
121 276.15 0.077 5.12 0.251 La Huachana 5.5 0.637 2 11 0.951 1.650 8.00 657.05 665.05 380.90
122 281.27 0.791 0.47 0.967 La Monalisa 6 0.331 1 6 0.084 -1.378 3.00 665.05 668.05 383.78
123 281.74 0.436 1.66 0.842 La Monalisa 6 0.422 1 6 0.830 0.953 8.00 668.05 676.05 386.32
124 283.40 0.653 0.85 0.225 La Reyna 6 0.732 2 12 0.691 0.499 4.00 676.05 680.05 392.65
125 284.25 0.758 0.55 0.352 La Huachana 5.5 0.785 2 11 0.801 0.845 8.00 680.05 688.05 395.80
126 284.80 0.636 0.90 0.026 La Reyna 6 0.474 1 6 0.620 0.306 5.00 688.05 693.05 403.25
127 285.71 0.144 3.87 0.361 La Huachana 5.5 0.180 1 5.5 0.908 1.326 8.00 693.05 701.05 407.35
128 289.58 0.964 0.07 0.277 La Huachana 5.5 0.188 1 5.5 0.892 1.235 8.00 701.05 709.05 411.48
129 289.65 1.000 0.00 0.006 La Reyna 6 0.087 1 6 0.672 0.445 4.00 709.05 713.05 419.40
130 289.65 0.465 1.53 0.272 La Huachana 5.5 0.965 3 16.5 0.921 1.412 8.00 713.05 721.05 423.40
131 291.18 0.108 4.45 0.771 La Cajacha 8 0.850 2 16 0.564 0.161 5.00 721.05 726.05 429.87
132 295.63 0.703 0.70 0.558 Clasica 3.5 0.378 1 3.5 0.556 0.141 5.00 726.05 731.05 430.42
133 296.34 0.302 2.40 0.262 La Huachana 5.5 0.370 1 5.5 0.019 -2.068 3.00 731.05 734.05 434.72
134 298.73 0.259 2.70 0.774 La Cajacha 8 0.009 1 8 0.152 -1.026 3.00 734.05 737.05 435.32
135 301.43 0.443 1.63 0.015 La Reyna 6 0.233 1 6 0.661 0.415 4.00 737.05 741.05 435.62
136 303.06 0.419 1.74 0.202 La Reyna 6 0.481 1 6 0.268 -0.619 8.00 741.05 749.05 437.99
137 304.80 0.362 2.03 0.683 La Cajacha 8 0.122 1 8 0.999 3.195 8.00 749.05 757.05 444.25
138 306.84 0.647 0.87 0.437 Clasica 3.5 0.684 2 7 0.637 0.350 5.00 757.05 762.05 450.22
139 307.71 0.311 2.34 0.644 Clasica 3.5 0.072 1 3.5 0.206 -0.821 3.00 762.05 765.05 454.35
140 310.04 0.192 3.30 0.473 Clasica 3.5 0.619 2 7 0.237 -0.717 3.00 765.05 768.05 455.01
141 313.35 0.815 0.41 0.981 La Monalisa 6 0.516 2 12 0.124 -1.156 3.00 768.05 771.05 454.71
142 313.75 0.341 2.15 0.458 Clasica 3.5 0.828 2 7 0.396 -0.265 5.00 771.05 776.05 457.30
143 315.91 0.829 0.38 0.150 La Reyna 6 0.329 1 6 0.074 -1.445 3.00 776.05 779.05 460.15
144 316.28 0.720 0.66 0.571 Clasica 3.5 0.522 2 7 0.034 -1.821 3.00 779.05 782.05 462.77
145 316.94 0.365 2.01 0.052 La Reyna 6 0.745 2 12 0.765 0.723 4.00 782.05 786.05 465.11
146 318.95 0.830 0.37 0.398 Clasica 3.5 0.876 3 10.5 0.438 -0.156 5.00 786.05 791.05 467.10
147 319.33 0.955 0.09 0.005 La Reyna 6 0.840 2 12 0.523 0.059 5.00 791.05 796.05 471.73
148 319.42 0.613 0.98 0.982 La Monalisa 6 0.493 1 6 0.031 -1.863 3.00 796.05 799.05 476.64
149 320.40 0.841 0.35 0.736 La Cajacha 8 0.683 2 16 0.660 0.412 4.00 799.05 803.05 478.66
150 320.74 0.624 0.94 0.651 Clasica 3.5 0.568 2 7 0.852 1.046 8.00 803.05 811.05 482.31
151 321.69 0.574 1.11 0.025 La Reyna 6 0.299 1 6 0.294 -0.542 8.00 811.05 819.05 489.37
152 322.80 0.886 0.24 0.590 Clasica 3.5 0.458 1 3.5 0.398 -0.259 5.00 819.05 824.05 496.26
153 323.04 0.574 1.11 0.758 La Cajacha 8 0.846 2 16 0.182 -0.908 3.00 824.05 827.05 501.01
154 324.15 0.525 1.29 0.169 La Reyna 6 0.903 3 18 0.630 0.333 5.00 827.05 832.05 502.90
155 325.44 0.483 1.46 0.189 La Reyna 6 0.946 3 18 0.377 -0.314 8.00 832.05 840.05 506.61
156 326.90 0.864 0.29 0.559 Clasica 3.5 0.900 3 10.5 0.713 0.563 4.00 840.05 844.05 513.16
157 327.19 0.559 1.16 0.630 Clasica 3.5 0.196 1 3.5 0.938 1.538 8.00 844.05 852.05 516.87
158 328.35 0.046 6.18 0.353 La Huachana 5.5 0.435 1 5.5 0.721 0.586 4.00 852.05 856.05 523.70
159 334.53 0.109 4.43 0.979 La Monalisa 6 0.276 1 6 0.096 -1.305 3.00 856.05 859.05 521.53
160 338.96 0.720 0.66 0.004 La Reyna 6 0.499 1 6 0.061 -1.549 3.00 859.05 862.05 520.10
161 339.61 0.645 0.88 0.180 La Reyna 6 0.703 2 12 0.492 -0.021 5.00 862.05 867.05 522.44
162 340.49 0.269 2.63 0.969 La Monalisa 6 0.555 2 12 0.497 -0.006 5.00 867.05 872.05 526.57
163 343.12 0.481 1.46 0.918 La Monalisa 6 0.663 2 12 0.738 0.638 4.00 872.05 876.05 528.94
164 344.58 0.403 1.82 0.803 #N/A 6 0.665 2 12 0.662 0.419 4.00 876.05 880.05 531.48
165 346.39 0.756 0.56 0.004 La Reyna 6 0.541 2 12 0.760 0.705 4.00 880.05 884.05 533.66
166 346.96 0.240 2.86 0.473 Clasica 3.5 0.527 2 7 0.959 1.740 8.00 884.05 892.05 537.10
167 349.81 0.957 0.09 0.832 La Monalisa 6 0.367 1 6 0.940 1.553 8.00 892.05 900.05 542.24
168 349.90 0.705 0.70 0.127 La Reyna 6 0.545 2 12 0.624 0.317 5.00 900.05 905.05 550.15
169 350.60 0.332 2.21 0.098 La Reyna 6 0.441 1 6 0.139 -1.086 3.00 905.05 908.05 554.46
170 352.80 0.184 3.39 0.862 La Monalisa 6 0.536 2 12 0.435 -0.162 5.00 908.05 913.05 555.25
171 356.19 0.697 0.72 0.675 La Cajacha 8 0.892 3 24 0.781 0.776 4.00 913.05 917.05 556.86
172 356.92 0.627 0.93 0.634 Clasica 3.5 0.820 2 7 0.562 0.155 5.00 917.05 922.05 560.14
173 357.85 0.424 1.72 0.667 La Cajacha 8 0.288 1 8 0.633 0.339 5.00 922.05 927.05 564.21
174 359.56 0.415 1.76 0.906 La Monalisa 6 0.005 1 6 0.568 0.172 5.00 927.05 932.05 567.49
361.33

Interpretación: Gracias a estos datos obtenidos según las 20 simulación podemos sacar un
aproximado (promedio) a cada una de nuestras preguntas, cabe resaltar que mientras más
observaciones será más precisa el resultado de la simulación.

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INFORME:

Cuadro N° 04: Cantidad y Monto de platos

Gráfico Nº 01: Cantidad vs Monto

Fuente: elaboración
propia

Cuadro N° 05: Tiempo de atención

Gráfico Nº02: Tiempo de atención

Fuente: Elaboración propia.

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Cuadro N° 06: Monto total.

Gráfico Nº 03: Monto total.

Fuente: Elaboración propia

 el monto total promedio en la hamburguesería “el bunker", en el periodo de simulación

es de 1578 soles.

Cuadro N° 07: Cantidad de hamburguesas vendidas.

Gráfico Nº 04: Variación en venta de hamburguesas.

Fuente: Elaboración propia

 La cantidad de hamburguesas vendidas en la hamburguesería "el bunker ", es de 290

hamburguesas en la simulación.
Cuadro N° 08: Tipo de hamburguesas ordenadas

Fuente: Elaboración propia

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 Simulación de Sistemas

Gráfico N° 05: Tipo de hamburguesa ordenada (%)

Fuente: Elaboración propia.

IV. DISCUCIONES.

INTERLLEGADA HAMBURGUESERIA “EL BUNKER”

Podemos afirmar que el horizonte de simulación es de 6 horas al día según la investigación

otorgada, contando con los siguientes datos: un tiempo promedio de atención de 3 minutos por
persona, una desviación estándar de 1.13 minuto por cada persona, una interllegada de 2 minutos
por persona, teniendo en cuenta los cinco tipos de hamburguesas (La Reyna, La Huachana, La
Clásica, La Cajacha y La Monalisa), además de contar con el precio de cada una de las
hamburguesas y con la frecuencia de compra a la hora de atención; también contamos con el
número de hamburguesas ordenadas durante el periodo de la simulación con sus probabilidades
correspondientes; podemos discutir los siguientes términos. Al momento de realizar la simulación
de sistemas en el programa Excel con un numero de observaciones de 40 llegamos a las siguientes
conclusiones: que el tiempo promedio de atención en la hamburguesería “El Bunker” durante las
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 Simulación de Sistemas

6 horas de atención en el carrito se asemeja a los 3 minutos, el monto total recaudado promedio
durante todo el proceso de simulación (6 horas) es de 1578 soles vendiendo solo los 5 tipos de
hamburguesa y finalmente la cantidad de hamburguesas vendidas es de 290. Además, podemos
afirmar que las hamburguesas tienen el siguiente porcentaje según los pedidos: 20% La Reyna,
15% La Huachana, 23% La Clásica, 14% La Cajacha y 21% La Monalisa.

V. CONCLUSIONES.

 Se logró calcular el monto total de la hamburguesería “el bunker”, durante todo el periodo
de simulación (6 horas), con las 5 hamburguesas estrellas, el cual es de S/.1578.

 El tiempo para atender a un cliente en promedio es de 5.5 min, comparando los datos
resultantes del Excel.

 Se venden en promedio 290 hamburguesas durante todo el periodo de simulación (6

horas), teniendo en cuenta solo las 5 hamburguesas estrellas de “el bunker”.

 Se concluye que las hamburguesas más vendidas son la reyna la clásica y la monaliza.

 Se concluye que por un promedio de 292 hamburguesas vendidas se obtiene un monto

de S/. 1662.90.

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 Simulación de Sistemas

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

 Faulín, J., & Juan, Á. A. (2005). Simulación de Monte Carlo con excel.

 Tarifa, E. E. (2001). Teoría de modelos y simulación. Facultad de Ingeniería,

Universidad de Jujuy.

 Zapata, C. J., Piñeros, L. C., & Castaño, D. A. (2004). El método de simulación de

Montecarlo en estudios de confiabilidad de sistemas de distribución de energía
eléctrica. Scientia et technica, 1(24).

 Cortez Villa, J. (2 de junio de 2010). SlideShare. Obtenido de

https://es.slideshare.net/jack_corvil/simulacin-de-sistemas

 Mudrak, B. (21 de octubre de 2008). American Journal Experts. Obtenido de

http://www.aje.com/es/arc/consejos-para-redactar-los-materiales-y-metodos/

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