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DOCENTE:
INTEGRANTES:
TRUJILLO – PERÚ
2018
INTRODUCCIÓN
En este presente trabajo hablaremos acerca del plan operativo institucional de la empresa se
servicio POLLERIA WILLSON ubicado en Av. España, Nª 1910.
Una empresa dedicada a la venta de pollo a la brasa, cuenta con 14 empleados fijos y un staff en
el área de contabilidad, su mercado es la ciudad de Trujillo. El plan operativo institucional es una
herramienta de planificación de corto plazo, en la que se establecen las líneas de acción y se
programan metas operativas, según las prioridades institucionales establecidas. Asimismo,
constituye un instrumento de gestión que permite al personal y a las dependencias de la
institución orientar sus esfuerzos hacia la consecución de los objetivos, en el marco de las
exigencias propias de los procesos priorizados, evitando la duplicidad de funciones; todo ello,
para elevar la calidad, eficiencia y efectividad de la gestión, además de proyectar la empresa
hacia un nivel más competitivo; con el respaldo interno de un equipo de profesionales
especializados. Hoy en día las empresas requieren diseñar estrategias y acciones para poder
competir sagazmente en el mercado
DEDICATORIA
La empresa Willson surgió en el 1985, es muy conocido por sus clientes gracias al
sabor tradicional, buena calidad en sus productos y una atención esmerada en sus
servicios, lo cual brinda un compromiso con la sociedad de satisfacer sus gustos,
expectativas y necesidades a precios accesibles.
Cuenta con 30 años en el mercado llevando lo más representativo de nuestra
gastronomía a través de sus 3 restaurantes en la ciudad de Trujillo y Chimbote.
En el año 1985 Willson nació como una empresa familiar, por la familia Sánchez, abriendo
así su primer local, que apenas contaba con 7 trabajadores y 25 mesas en un espacio de
100 metros cuadrados. Desde entonces sus fundadores y trabajadores se propusieron
firme tarea de hacer el mejor restaurante de pollos a la brasa.
Muy pronto, el público fue identificando a Willson por su ambiente acogedor, su eficiente
servicio y sobretodo, la exquisitez y calidad del sabor de todos sus productos.
Willson sigue manteniendo esa filosofía de satisfacer plenamente a sus clientes con exquisitos
platos tradicionales de pollos a la brasa que se complementan con deliciosas bebidas (gaseosa,
chicha y tragos).
3.1.1 Misión
3.1.2 Visión
En el año 2025 pollos Wilson será la empresa líder en el mercado de venta de pollos a
la brasa y adicionales a través de la satisfacción del cliente; posicionándonos en el
mercado respecto a su sabor, calidad y economía de su producto, garantizando así la
confiabilidad de nuestros clientes, conquistando el mercado nacional e insertándonos
a través de nuestras franquicias en el mercado internacional.
Liderazgo
Vocación y servicio
Puntualidad orden y disciplina
honestidad
Responsabilidad y compromiso
Trabajo en equipo
3.1.4. Políticas
Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos
considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.
Nuestros productos deben cumplir con todos los estándares de calidad
Las actividades se deberán programar de acuerdo con lo establecido en el plan
operativo.
Se contarán con las medidas necesarias para garantizar la seguridad de los
colaboradores.
- Ampliar el mercado al finalizar el año 2018 incrementando de manera real sus ventas
en un 20% para proporcionarle a la organización un mayor margen de rentabilidad y
una mayor generación de flujo de efectivos.
OBJETIVO ESPECIFICO DE LA POLLERIA WILLSON – PROPUESTAS DE MARKETING PARA EL INCREMENTO DE VENTAS
UNIDAD RESPONSABLE RESPONSABLE
OBNETIVO ACTIVIDAD DE META PLAZO DE LA DEL
MEDIDA ACTIVIDAD SEGUIMIENTO
1
Presentación de carta para mayor 12 Diseñar una carta para la presentación de los
comodidad y apreciación del cliente. platos. semana
Implementar la
mejora de marca e Implementar platos a la carta: lomito, Implementar como mínimo 2 platos en la 1
imagen y la parrillas, tallarines entre otros 3 carta. Yanira Zavaleta Ivan Castillo
semana
introducción de
nuevos productos en Mejorar presentación del pollo a la
el servicio (carta). brasa:
- Implementar la venta de octavos de Implementar la venta de 15 a 20 octavos de diario
pollo 4 pollo a la brasa semanal.
- Bebidas: añadir productos de marcas
con más prestigio (inka cola – coca
cola)
El desarrollo de logo haciendo uso del
Diseñar un logo llamativo y programada corel draw y posteriormente a 1
presentándolo ante el público(meta 1 ello la presentación para la incrementación semana
tiempo y costo en realizar logo) de ventas.
Implementar redes sociales (fanpage –
Posicionar la marca Twitter), debido a su bajo coste y 2 Creación de 2 cuentas en redes sociales con 1
willson en la mente facilidad de uso. Por ejemplo compartir su respectiva marca. mes
del público trujillano. las fotos de nuestros clientes en las Gomez Neyra Ivan Castillo
redes sociales.
Dar obsequios a clientes en sus fechas Hacer entrega una ¼ torta y su respectivo 1
especiales 1 cóctel
semana
Piqueos:
- Tequeños = 8 u + crema ----> s/12.00
- Anticuchos = 3 u + crema ---> s/15.00
Mejorar su plaza a Funcionamiento de delivery (mejorar) Implementación del servicio de delivery. Edelmira
través de actividades 1 Requisito: contar con herramienta de trabajo – 15 días Rubios Ivan Castillo
estratégicas moto.
COSTOS Y FINANCIAMIENTO
1. Carta
2. Logo
CANTIDAD COSTO TOTAL
DISEÑO DEL LOGO - - -
ACABADO E ILUMINACIÒN 125.00 125.00
MANO DE OBRA 30.00 30.00
TOTAL 155.00 155.00
3. Banner
CANTIDAD COSTO TOTAL
IMPRESIÒN 25.00 25.00
4. Presentes en fechas especiales del cliente
6. Contratación de anfitriona
CANTIDAD COSTO TOTAL
ANFITRIONA 4h 15.00 x hora 60.00
Estrategias operativas
Revisión final
POLLERIA