TRANSFERENCIA DE CALOR

FASE 3

RICHARD HARVEY CUARAN SALAZAR

COD: 1085290763

GRUPO:

211611_9

TUTOR:

CAROLINA LEON

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

SAN JUAN DE PASTO

FEBRERO- 2018
 1. Realizar un mentefacto para las Operaciones unitarias

INGENIERÍA DE LOS PROCESOS DE ALIMENTOS

 Insumos
Son las acciones necesarias de transporte,
adecuación y/o transformación, se producen
 Materias primas
OPERACIONES UNITARIAS
en reactores, intercambiadores de Calor,  Maquinaria
bombas, mezcladores, separadores; en cada  Ingredientes
proceso cambian las condiciones de una
determinada cantidad de materia.

Modificando su masa o composición, el nivel o

calidad de la energía que posee, sus
condiciones de movimiento

Transferencia de Transferencia de Calor y Masa Operaciones Físicas

masa: Simultáneas: Complementarias:
Purificación inicial de Acondicionamiento de Gases o
Trituración, molienda,
las materias primas Enfriamiento de líquidos,
tamizado y mezclado
Cristalización, Secado, Liofilización
Destilación,
absorción, extracción,
adsorción.

Transferencia de calor: Transporte de Fluidos:

Conducción, Convención y Conducciones, bombeo es un

Radiación transformador de energía.

Circulación interna y externa de fluidos

2. De acuerdo las lecturas realizadas, definir con sus palabras la Ley de Fourier de la
transferencia de calor, ¿cuál es la fuerza impulsora de esta operación?
Esta ley nos permitirá cuantificar el flujo de Calor conducido a partir del conocimiento de
la distribución de la temperatura en el medio.
Esta ley establece que el flujo de calor entre dos cuerpos es directamente proporcional a la
diferencia de temperatura entre ambos, y solo puede ir en un sentido: el calor sólo puede
fluir del cuerpo más caliente hacia el más frío. Las trayectorias mecánicas, por el contrario,
son reversibles: siempre puede imaginarse el proceso inverso.
En la Teoría Analítica del Calor, Fourier dice: “Hay una variedad de fenómenos que no se
producen por fuerzas mecánicas, sino que resultan exclusivamente de la presencia y
acumulación del calor.
Por ejemplo:
Supongamos que ponemos una sustancia en contacto con dos focos caloríficos a las
temperaturas T1 y T2 y aislada térmicamente del resto del universo, como indica la figura a
continuación:

La ley de Fourier se aplica a gases, sólidos y líquidos, siempre que el transporte de calor se
produzca únicamente por conducción. Además la ley de Fourier puede expresarse en
términos de flujo de calor, q. El flujo de calor se define como la velocidad de transmisión
de calor por unidad de área perpendicular a la dirección del flujo. La velocidad de
transmisión de calor se denomina también potencia.
La ecuación que describe la conducción térmica se conoce como ley de Fourier, en este
caso el campo Ψ es la temperatura T, y el coeficiente α=K/(ρc), donde K, es la
conductividad térmica, ρ la densidad, y c es el calor específico del material. La conducción
del calor se establece siempre que exista un gradiente o diferencia de temperaturas entre
dos puntos de una barra metálica.
Sea J la densidad de corriente de energía (energía por unidad de área y por unidad de
tiempo), que se establece en la barra debido a la diferencia de temperaturas entre dos puntos
de la misma. La ley de Fourier afirma que hay una proporcionalidad entre el flujo de
energía J y el gradiente de temperatura.
𝜕𝑇
𝐽 = −𝐾 𝜕𝑥
𝜕𝑥
Cada estudiante deberá resolver los siguientes ejercicios y compartir sus procedimientos y
respuestas en el foro colaborativo:
3. Realizar la conversión de unidades para los siguientes casos:

a. 3500BTU/h a J/s
b. 900J/kg°C a cal/g°C
c. 0.4 BTU/hr·ft·ºF a J/ s m °F
d. 0.128 BTU/hr·ft·K a W /m K

Solucion:

a. 3500BTU/h = 0,2930710702 J7s

por lo que:

BTU 1J 0,000278h J
3500 𝑥 𝑥 = 1026,569475
h 0,000947817BTU 1s s

R: 3.500 BTU/h equivalen a = 1.025,748 745 602 8 J/s ≈1.026,75 J/s

b.
900J/kg°C a cal/g°C

J
1 °C = 0,00023884589663 cal/g°C
Kg

J
900 °C = ? → 900 X 0.00023884589663 = 0.21496130696cal/g°C
Kg

J
900 °C = 0,21496130696cal/g°C
Kg

𝐑: 0,21496130696cal/g°C
c. 0.4 BTU/hr·ft·ºF a J/s.m.°F

La unidad de J/s.m viene dada siempre asociada a °K, por lo que la conversión
sería:

0.4 BTU/hr·ft·ºF a J/ s m °K (ó lo que es lo mismo W/m.°K)

BTU 1J 0,000278hr 3,28084ft

0,4 ∗ ∗ ∗
hr ∗ ft ∗ °F 0,000947817BTU 1s 1m
J J
= 0,38491 = 0,38491
°F ∗ s ∗ m s ∗ m ∗ °F

R: 0,4BTU/hr ∗ ft ∗ °F = 0,38491J/s ∗ m ∗ °F

d. 0.128 BTU/hr·ft·K a W /m K

BTU/h.ft.K (habitualmente esta expresión viene dada en °F, así que quizás sea un
error de formulación en la pregunta) A´si que lo que quizas quisiste decir fué:

0,128 BTU/h.ft.°F a W/ m°K (notarás que en el último término no se aprecia valor

de unidad de tiempo, esto se debe a que W = J/s)
𝐵𝑇𝑈 1𝑊 3,28084𝑓𝑡 𝑊
0,128 𝑥 𝑥1ℎ𝑟𝑥 = 0,1231
ℎ𝑟 ∗ 𝑓𝑡 ∗ 𝐾 3,41214𝐵𝑇𝑈 1𝑚 𝐾𝑥 𝑚
𝑾
= 𝟎, 𝟏𝟐𝟑𝟏
𝒎𝒙𝑲

R: 0,1281𝐵𝑇𝑈/ℎ𝑟 ∗ 𝑓𝑡 ∗ °𝐹 = 0,1231𝑊/𝑚 ∗ 𝐾
4. En una habitación, se enciende un calentador eléctrico de 1 kW y se mantiene así
durante 50 minutos. Calcular la cantidad de energía transmitida por el calentador a
la habitación.

Solución:

Se sabe que potencia es igual a trabajo (o energía) por unidad de tiempo.

E = P t = 1 kW . 50 min . 1 h / 60 min = 0,833 kWh

Luego procedemos con:

E = P(kJ) x t (s)

E = 1kW x 3000s
E = 3000kJ

R: la cantidad de energía transmitida por el calentador a la habitación es de: 3000kJ

5. Se va a construir un horno de ladrillos utilizando ladrillos de construcción de 8

pulgadas de grosor que poseen una conductividad de 0.4 BTU/hr·ft·ºF. La superficie
interna del horno está a 1800ºF mientras que la superficie externa está a 90ºF. Halle
la pérdida de calor por unidad de área.

Solución:

Utilizas una fórmula derivada de la general para transmisión de calor por

conducción (Fourier):
Qx= -K x A / L (T1 - T2)

te están pidiendo qx / A que seria la perdida por unidad de area... Por lo Tanto:

𝑇1 − 𝑇2
𝑄 = −𝑘𝐴
𝐿
 1800°𝐹 − 90°𝐹
𝑄 = −(0.4 BTU/hr · ft · °F) 1𝑚2
0,667ft
1710°F
𝑄 = −(0.4 BTU/hr . ft . °F) 1𝑚2
0,667ft

𝑄 = −1025,49BTU. 𝑚2 /hr. ft 2
𝐑: la pérdida de calor por unidad de área es de: − 𝟏𝟎𝟐𝟓, 𝟒𝟗𝐁𝐓𝐔. 𝐦𝟐 /𝐡𝐫. 𝐟𝐭 𝟐
 BIBLIOGRAFIA

Fabian Velez, (Dic 4 2015). Ley de Fourier de Conducción de calor. . Tomado de:
http://termo2transfer.blogspot.com.co/2015/12/ley-de-fourier-de-conduccion-de-calor.html

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2005). Operaciones unitarias en la ingeniería de

alimentos. Madrid, ES: Mundi-Prensa. (pp. 353-356)

Recuperado
de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=1023914

Montes, P. M. J., Muñoz, D. M., & Rovira, D. A. A. (2014). Ingeniería térmica. (pp. 26-27)

Recuperado de:

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?ppg=23&docID=322689
5&tm=1511117497872

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2005). Operaciones unitarias en la ingeniería de

alimentos. Madrid, ES: Mundi-Prensa. (pp. 339-349)

Recuperado
de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10239147