LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

II

Integrantes:
Adriana Carranza Carrasco
Leslie Solange Garay Rojas
Mario Bryan Gil Mendoza

Escuela Profesional:

Ingeniería Química

Ciclo Académico:

2017-II
 PRÁCTICA N°1: RECONOCIMIENTO Y
PROPIEDADES DE ALCOHOLES
1. OBJETIVOS:
 Interpretar los métodos para el reconocimiento de los alcoholes.
 Identificar las propiedades físicas y químicas de los alcoholes.

2. FUNDAMENTO TEORICO
Los alcoholes son compuestos ternarios de (C, H, O) que contienen en su
estructura el grupo funcional hidroxilo u oxidrilo (OH) teóricamente resultan
de sustituir uno o más átomos de hidrogeno de un hidrocarburo.

Los alcoholes pueden ser primarios ROH o secundarios RCHOHR y terciarios

R2OHR, son en sentido genérico tanto ácidos como básicos. Este doble
carácter queda atente por la tendencia de las moléculas a asociarse a través
de enlaces puente de hidrogeno. Esta misma tendencia hace que los alcoholes
inferiores sean solubles en agua lo cual también eleva el punto de ebullición. A
medida que la longitud de la cadena carbonada, disminuye su solubilidad en
agua
Presentan las siguientes reacciones

Reacción de Acidez: los alcoholes de pequeña cadena poseen comportamiento

acido, por su característica polar, por lo tanto, reaccionan con algunos
metales como el sodio, potasio, etc. Produciendo sales (alcoholatos) con
desprendimiento de hidrogeno

Reacción de esterificación: También los alcoholes tienen comportamiento

básico frente a los ácidos orgánicos e inorgánicos de mayor acidez reversible
por la actividad del agua, por lo que se recomienda trabajar empleando un
agente secante y reactivos secos. También se obtienen esteres de la reacción
de alcoholes con anhídridos y halogenuros de ácido.

Reacciones de oxidaciones: Los alcoholes primarios sufren reacciones de

oxidación produciendo aldehídos y atomos respectivamente, los aldehídos
pueden sufrir oxidaciones superiores hasta acidos empleando una serie de
agentes oxidantes
Deshidratación de alcoholes: Los alcoholes primarios, secundarios y terciarios
sufren deshidratación para formar alquenos o alquinos, hidrocarburos no
saturados
Halogenacion de alcoholes: El grupo hidroxilo de los alcoholes puedes ser
sustituido por los halógenos empleando pentacloruro de fosforo, tricloruro de
fosforo, cloruro de tionilo, con el reactivo de Lucas, etc. obteniendo de este
modo derivados halogenados de los hidrocarburos.
Combustión: Cuyos productos pueden ser CO2 y H2O o CO y H2O
3. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:
MATERIALES Y EQUIPOS:
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REACTIVOS:
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V.CONCLUSIONES

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OXIDACIÓN
 PRÁCTICA N°2: RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES DE
ALDEHÍDOS Y CETONAS
OBJETIVOS:
-Identificar aldehídos y cetonas mediante las diferentes reacciones químicas.
-Determinar la acción reductora de aldehídos.
FUNDAMENTO TEÓRICO:

Los aldehídos y cetonas contienen el grupo carbonilo (CO) Se les representa

por las fórmulas: RCHO y RCOR respectivamente.
Los aldehídos y cetonas son dos clases diferentes de compuestos, pero poseen
propiedades semejantes. Todas las diferencias observables en sus
propiedades, salvo la facilidad de oxidación son diferentes de grado más que
de tipo.

Casi todos los aldehídos son líquidos salvo el acetaldehído que es gaseoso. A
pesar de los miembros inferiores de la serie tienen olor desagradable, otros
aldehídos se emplean en la fabricación de perfumes y sabores artificiales. El
formaldehído y acetaldehído son solubles en agua. Los homólogos superiores
son completamente insolubles en agua. Los aldehídos se caracterizan por su
gran poder reductor.
Formaldehído(Metanal) :
Es un gas incoloro y de olor extremadamente irritante. No puede manejarse
con facilidad en estado gaseoso. Por otra razón se disuelve en el agua y se
expende como solución del 37 al 40% (formalina o formol) que se emplea como
antiséptico general, posee la propiedad de endurecer las proteínas,
haciéndolas insolubles en agua. Por esta razón se emplean velas para
formaldehídos. Cuando una solución de formalina y amoniaco se evapora a
sequedad, se forma un sólido cristalino, la hexametileno tetramina( CH2) N4.
Este compuesto se utiliza como antiséptico urinario de nombre comercial
Urotropina.
Acetona(Propanona) :
La acetona se forma en el cuerpo como subproducto del metabolismo de los
lípidos. Normalmente no se acumula en grado apreciable debido a la
subsecuente oxidación a CO2 y H2O. La contracción normal de acetona en el
cuerpo humano es menor de 1 mg en 100 ml de sangre. En el caso de ciertas
anormalidades como la diabetes mellitus, la concentración
I. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:

MATERIALES Y EQUIPOS
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REACTIVOS:
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CONCLUSIONES

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REACCIÓN DE TOLLENS

REACCIÓN DE FEHLING REACCIÓN CON KMnO4

 REACCIÓN DE LEGAL

REACCIÓN DE IMBERT
 PRACTICA N°03
RECONOCIMIENTO DE ACIDOS CARBOXILICOS

II. OBJETIVOS
Diferenciar los ácidos orgánicos de los inorgánicos.
Reconocer las propiedades de los ácidos orgánicos.
Determinar ácido cítrico de jugo de limón y ácido acético en vinagre.

III. FUNDAMENTO TEORICO

Los ácidos carboxílicos se caracterizan por contener el grupo funcional

carboxílico –RCOOH y tiene como fórmula general R-COOH. Los derivaos
de los ácidos carboxílicos se obtienen sustituyendo el grupo hidroxilo por
un átomo o grupo de átomos generando haluros de ácido (RCOX),
anhídridos (RCO)2, esteres RCOOR1 y amidas RCONH2.
Los primeros nueve miembros de la serie de los ácidos carboxílicos son
líquidos incoloros de olor desagradable. El olor de vinagre se debe al ácido
acético. El olor de la mantequilla rancia corresponde principalmente el
ácido butírico, los ácidos con más de 10 átomos de carbono son sólidos y
cerosos y prácticamente inodoros.

Al igual que los ácidos inorgánicos, los ácidos orgánicos cambian el

tornasol azul a rojo neutralizan a las bases, poseen sabor agrio, conducen
la corriente eléctrica, sin embargo los dos tipos de ácido resultan distintos
cuando se habla de la Fuerza Acida. Comparando con los ácidos
inorgánicos son relativamente débiles. Los ácidos carboxílicos se disocian
ligeramente (menos del 5%) en solución acuosa.
Los ácidos orgánicos tienen además algunas propiedades que nos servirán
para aplicarlos en la parte experimental. Estos son los siguientes:
Reaccionan con alcoholes originando esteres. Son covalentes, pero cuando
se encuentran en solución, un pequeño porcentaje se ioniza. So poco
reactivos.
IV. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:

MATERIALES Y EQUIPOS
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REACTIVOS:
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CONCLUSIONES

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FUERZA DE ACIDEZ
ESTERIFICACIÓN

DETERMINACIÓN DE ÁCIDO
CÍTRICO