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SEÑOR
II.- CARGOS:
La presunta omisión incurrida por parte de la Recurrente, al , supuesta
omisión que sería considerada como falta intermedia, correspondiéndole la
sanción de suspensión sin goce de remuneraciones.
III.- DESCARGOS:
3.- El Art. 30º manifiesta que, el Sistema HACCP debe estar documentado en el Plan
HACCP, el cual debe ser objeto de una validación técnica, que tiene por finalidad verificar
la idoneidad del Plan HACCP y su efectiva aplicación en el proceso de fabricación, a lo que
complementa el Art. 33° señalando que, el Certificado de Validación Técnica Oficial del Plan
HACCP tiene una vigencia hasta de dos (02) años contados a partir de la fecha de su
otorgamiento; una vez vencido el plazo se solicitará un nuevo Certificado.
4.- Las Especificaciones Técnicas de la , en el 2º Párr. del Núm. 1.1. Composición del
Producto, explícitamente señala, que mediante la Resolución Ministerial Nº 451-
2006/MINSA Aprobada el 17 de mayo del 2017, nos da a conocer la Norma Sanitaria Para
la Fabricación de Alimentos a Base de Granos y Otros Destinados a Programas Sociales de
Alimentación, donde la norma sanitaria contiene referencias técnicas de las normas Codex
Alimentarius, para alimentos elaborados a base de cereales para que un producto sea
considerado apto para el consumo humano en el marco de los programas sociales de
alimentación, deben cumplir con las características de composición y calidad sanitaria,
norma que es aplicación al caso y que por cierto se tuvo en consideración y su consecuente
cumplimiento, en la formulación del mencionado Requerimiento, lo cual demuestra de
forma indubitable que no existió tal omisión que se me imputa.
POR LO EXPUESTO: