UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CATEDRA MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGIA

ESTRUCTURA Y FISIOLOGÍA BACTERIANA.

Mg. Noemí Zuta Arriola

 MORFOLOGIA Y ESTRUCTURA
BACTERIANA

comprende

MORFOLOGIA TAMAÑO ESTRUCTURAS ESTRUCTURAS

OBLIGADAS FACULTATIVAS

comprende comprende
COCOS
0.1 a 2 u de •Pared celular
BACILOS •Cápsula
diámetro
ESPIRILOS •Membrana celular •Pilis
•Ribosomas •Flagelos
•ADN bacteriano •Esporas
•Plásmidos
 ESTRUCTURA BACTERIANA

ESTRUCTURAS ESTRUCTURAS
FACULTATIVAS
OBLIGADAS

Cápsula
Pared celular
Fimbrias
Membrana celular
Flagelos
ADN
Plásmidos
Ribosomas 70S
Esporas
Célula bacteriana
Membrana plasmática
Citoplasma Pared celular
Mesosoma Cápsula
Ribosomas
Fímbrias

Plasmidos
Region nucleoide
Flagelo
 PARED CELULAR

•Constituido principalmente por: Peptidoglucano (mureina)

• Brinda protección contra cambios de presión osmótica.
•La estructura y composición de la Pared celular es diferentes
en bacterias Gram positivas y Gram negativas

GRAM (+) GRAM (-) MICOPLASMAS

ABUNDANTE POCO SIN

PEPTIDOGLICANO PEPTIDOGLICANO PEPTIDOGLICANO
 PEPTIDOGLICANO

Polimero de N-acetilglucosamina unido al N-acetilmurámico

ésta ultima unida a una secuencia de 4 Aminoácidos
(tetrapéptido)
 PARED CELULAR

Gram Positiva Gram Negativa

Gruesa Capa de Peptidoglucano
Posee Ácidos teicoicos o ácidos
teicuronicos
Pequeña porción de
Peptidoglucano
Posee membrana externa :
Lipopolisacarido (Tóxico)
Fosfolípidos, Proteínas

Ej, Streptococcus pyogenes

Ej. Escherichia coli
Acidos teicoicos

 Presentes solo en bacterias gram positivas

 Son polímeros hidrosolubles de fosfatos de poliol que están unidos

covalentemente al peptidoglucano

 Algunas veces poseen un ácido graso llamándosele Acido

lipoteicóico, que en muchas bacterias se asocia generalmente con
la membrana celular.

 Son adhesinas es decir están involucrado en la adherencia a las

células epiteliales, permitiendo así que se lleve a cabo la
colonización. Por ejemplo loa ácidos lipoteicoicos del Streptococcus
pyogenes
MEMBRANA EXTERNA DE LAS GRAM NEGATIVAS
 Lipopolisacárido (LPS)
 Macromolécvas, presente en la membrana externa.

 Tiene acción de endotoxina, provocan una fuerte respuesta inmune,

es exclusiva de las bacterias Gram-negativas produce de fiebre, diarrea
y, es uno de los agentes responsables del llamado «shock endotóxico”

 Constituye el antígeno somático O de las bacterias Gram-negativas.

LIPOPOLISACARIDO
Posee

lípido A,

es la
porción toxica
Tinción de Gram
Las bacterias gram-positivas y gram-negativas se tiñen de
forma distinta debido a las diferencias estructurales de su
pared celular..

 Teñir con una solución del colorante básico cristal

violeta.
 Agregar solución de Lugol . El yodo forma una laca con
el cristal violeta, que es insoluble en agua y soluble en
alcohol o acetona
 Decolorar con alcohol o acetona
 Agregar el colorante de contraste con fucsina o
safranina
Tinción de Gram

Las células que se DECOLORAN y se

Las bacterias que NO SE
tiñen con el colorante de contraste
DECOLORAN se observan azules-
(rojo) se las observa rojas y se
violetas y se les llama Gram
denominan Gram negativas
positivas
 PARED CELULAR
DE BACTERIAS ACIDO ALCOHOL RESISTENTE

• Estructura semejante a la pared celular gram(+), pero no se

tiñen con la tinción gram, si no con la coloración llamada
ácido alcohol resistente
• Poseen en su pared además ácidos micólicos (CERAS ). Los
ácidos micólicos están unidos covalentemente al
peptidoglicano.

¡ojo! ES LA PARED CELULAR QUE CARACTERIZA AL GENERO

“Micobacterium”
MEMBRANA CITOPLÁSMICA
• Es una bicapa proteo-lipídica. Mayor
proporción de proteínas que lípidos

• Las membranas bacterianas carecen de

esteroles (excepto los micoplasmas que
presentan colesterol en su membrana,
pero lo “secuestran” de las células
eucarióticas a las que parasitan).
FUNCIONES DE LA MEMBRANA

•Permeabilidad SELECTIVA
•Síntesis de la Pared
•Generación de ATP (Mesosomas)
La membrana citoplasmática presenta una estructura de bicapa lipidica tipica. Las
proteínas como las PBP (proteínas fijadoras de penicilina( son sintetizada en los
ribosomas adyacentes a la membrana
Región nucleoíde: Cromosoma bacteriano

• Es un almacén de información
DNA SEPTO
que define a las características
MESOSOMA de las células y se llevan a
términos los distintos
procesos celulares; por lo
tanto, es fundamental que esta
molécula se replique sin
errores.

• Las bacterias tan solo

presenta una copia de sus
cromosomas (haploide) puesto
que las bacterias posen tan
solo un cromosoma.
REPLICACION CROMOSOMICA Y DIVISION
CELULAR
CAPSULAS BACTERIANAS

 Algunas bacterias pueden rodearse de una capa de

polisacáridos ó de proteínas llamada CAPSULA.

 Son rígidas e integrales

 Son FACTORES DE VIRULENCIA ya que tiene propiedades

antifagociticas

 Poseen capsulas polisacáridos: S. pneumoniae

 Posen capsulas proteicas: B. anthracis

CAPSULA DE S. PNEUMONIAE
EVASION DE LA FAGOCITOSIS
 FLAGELOS
PROPULSORES EN FORMA DE CUERDA FORMADOS
DE PROTEINAS (FLAGELINA)
Funciones:
Motilidad bacteriana
Son antigenos ( antigeno H)
 TIPOS DE FLAGELOS

a) Monotricas: un solo flagelo

b) Lofotricas: dos o más flagelos

en penacho, desde uno de los
polos
c) Anfitricas: dos penachos, uno
en cada polo
d) Peritricas: flagelos alrededor del
cuerpo celular
 Fimbrias o pilis
(adhesinas, lectinas, evasinas)

Estructuras en forma de pelo,

filamentosos rectos y rígidos, formados por PILINA
 Función:
 Adherencia bacteriana (factor de virulencia)
Colonización tejidos por Neisseria gonorhoeae
(gonococo) y por E. coli uropatogénicos
 Los pilis favorecen la transferencia de informacion
entre bacterias. (pili sexual)
 Son antigenos
Plásmidos:

• Plásmidos: elementos genéticos extra cromosómicos autorreplicativos

• La mayoría son de ADN c.d., c.c.c.
• Episomas: plásmidos que pueden integrarse en el cromosoma bacteriano
• Las funciones de los plásmidos bacterianos son;
Resistencia a antibióticos (plásmidos R)
Resistencia a metales pesados (ej., a Hg)
Virulencia (toxinas, invasión de tejidos, etc.)
Producción de bacteriocinas
Producción de sideróforos
ENDOSPORAS

Las bacterias del genero

Clostridium y Bacillus
forman esporas • Se producen en condiciones
ambientales adversas.
• La endospora aguanta
larguísimos periodos en
ausencia de nutrientes. Resiste
estrés ambientales
• En condiciones adecuadas, la
espora germina y se transforma
en una célula vegetativa
ENDOSPORAS

•Citoplasma muy deshidratado

•La matriz de la espora contiene quelatos de ácido dipicolínico

(DPA) con iones Ca++ (dipicolinato cálcico: DPC),

Exigencias nutricionales de las
bacterias.
Reproducción y Crecimiento
bacteriano.
LAS BACTERIAS COMEN DE TODO
Metabolismo y conversión de Energía

Degradación de Aporte
Hidratos de constante de
carbono, energía
Lípidos, (ATP)
proteínas.
Crecimiento
(Metabolismo) bacteriano
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

1. FUENTES DE ENERGÍA,
azúcares
Proteínas
ácidos grasos
Iones metálicos (ejem: Fe, P, S, etc)

2. TEMPERATURA ÓPTIMA,
3. pH

4. ATMOSFERA ADECUADA ( PRESENCIA O AUSENCIA DE

OXIGENO
 PRINCIPALES FUENTES DE ENERGIA DE LOS
MICROORGANISMOS
:
BACTERIAS FOTOTROFAS : Energía solar la transforman
en química (ATP):
- Fotolitotrofo
- Fotoorganotrofo

BACTERIAS QUIMIOTROFAS: Obtienen energía por

reacciones de Oxido-
reducción
- Quimiolitotrofos: Oxidación de iones metálicos

- Quimiorganotrofo: Oxidación de azúcar, grasas y

proteínas
 METABOLISMO DE AZÚCARES
La ruta más común para el catabolismo de azúcares en
las bacterias es: Glicolisis (Ruta de Embden, Meyerhof y
Parnas [EMP] ) que son una serie de procesos enzimáticos
que dan como resultado la conversión de azúcares para
generar ATP (adenosin trifosfato) y NADH (nicotinamida
adenina dinucleótido).

Rutas alternativas para el catabolismo de los azúcares

Ruta de la pentosa fosfato (derivada de la hexosa
monofosfato)
Ruta del Entner Doudoroff, se encuentra en algunas
bacterias.
 DIVERSOS IONES ESENCIALES PARA EL CRECIMIENTO

NUTRIENTE COMPUESTO FUNCIÓN EN EL METABOLISMO

QUÍMICO
(FUENTE)
Fósforo PO3- Síntesis de Acidos nucleicos y
fosfolipidos
Azufre SO4= SH- Componente de Aminoácidos:
cisteína, metionina
Potasio K+ Activados especifico de varias
enzimas, (cofactor)
Sodio Na+ Transporte

Calcio Ca+ Componente de

amilasas(exoenzimas) y de las
P.C de esporas
Fierro Fe+2 Fe+3 Presente en citocromos.
Las sales de hierro son
insolubles, necesitan
SIDEROFOROS que los solubilize
e introduzca al interior
 Condiciones físicos- químicos

pH:
Necesario para crecimiento
y metabolismo

•Ph neutro: (6.8) La mayoría de bact. comensales y patógenas

• pH ácido: Lactobacillus
• pH básico: Vibrio cholerae
CONDICIONES FÍSICOS- QUÍMICOS

Temperatura
crecimiento y viabilidad

•Psicrófilo: Por debajo de 20°C

•Mesófilo: 20°C a 45°C
•Termófilo: 55 a 80°C

Óptimo 37°C
bact. Patógenas
 Condiciones físicos- químicos

tolerancia al oxigeno

Anaerobias estrictas: Crecen en atmósferas con una tensión de oxígeno

inferior a 0.5%.. Ejemplo : CLOSTRIDIUM

Anaerobios Facultativos: No necesitan oxígeno para su desarrollo normal,

pero si está presente lo pueden utilizar metabolicamente, es decir que crecen
bajo condiciones tanto aeróbicas como anaeróbicas utilizando el oxígeno como
aceptor final de electrones. Ejemplo: E. coli

Aerobio estricto: Necesitan de de O2 Ej, Mycobacterium

Microaerofilicas: Crecen en presencia de tensiones de oxigeno mínimas y lo

metabolizan utilizándolo como aceptor final de electrones. Necesitan atmósfera de
CO2.
Actividad de agua aW

• El agua es el solvente en donde ocurren las reacciones

químicas y enzimáticas de la célula y es indispensable
para el desarrollo de los microorganismos.

• Variaciones en la actividad de agua puede afectar la tasa

de crecimiento, la composición celular y la actividad
metabólica de la bacteria, debido a que si no disponen de
suficiente cantidad de agua libre (no asociada a solutos,
etc) en el medio necesitaran realizar más trabajo para
obtenerla y disminuirá el rendimiento del crecimiento.
 Medios de Cultivo
• Es un medio apropiado
física y
nutricionalmente.

• Permite que las

bacterias se
reproduzcan
continuamente como
células vegetativas.

• Los nutrientes
absorbidos y
metabolizados permiten
crecer al
microorganismo
 TIPOS DE MEDIOS DE CULTIVO

Medio enriquecido: medio que tiene un gran exceso de

nutrientes y se utiliza para microorganismos que tienen grandes
exigencias nutricionales.
No pueden ser selectivos. Agar chocolate, agar cerebro-corazón,
etc.
Medio selectivo: medio que sólo permite el crecimiento de un
grupo de microorganismos e inhibe el de otros. Permite
seleccionar y aislar microorganismos a partir de poblaciones
mixtas Agar salado-manitol o Chapman (permite el crecimiento
de ciertos Staphylococcus).
Medio diferencial: medio que permite revelar características
fisiológicas de los microorganismos. Agar Mac Conkey (permite
visualizar la fermentación de lactosa por viraje de un indicador
ácido-base), Agar sangre (permite visualizar la síntesis de
hemolisinas).
 Fases de crecimiento

Es la fase de adaptación al medio, existe aumento de

Fase de Latencia la masa celular pero no hay aumento en el número
de células.

Fase Exponencial Es la fase donde se produce un incremento

exponencial del número de microorganismos

Fase Estacionaria Es la fase a la que se llega cuando se ha agotado la

fuente de energía.

Es la fase que se caracteriza por una disminución

Fase de Muerte exponencial del número de microorganismos.

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