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HISTORIA DE LAS DIETAS

A cada generación, su dieta. Y es que lucir figura según los cánones de la época no es una
preocupación exclusiva, ni mucho menos, de las últimas décadas. De hecho, se tiene
constancia de que griegos y romanos también se ponían a dieta. Pero sin duda ha sido a partir
del siglo XX cuando la preocupación por estar delgada y evitar los kilos de más ha sembrado el
germen perfecto para que proliferen las dietas, y no todas tan saludables como parecen. Y es
que los conocimientos sobre nutrición que, afortunadamente, hoy tenemos al alcance de la
mano nos permiten ser mucho más previsores. ¿Cómo ganaban la batalla a la báscula a
principios del siglo XX o en la década de 1920? Curiosidades de la historia de las dietas.

Principios del siglo XX

Los nuevos cánones de belleza apuestan por una mujer delgada, así que surgen dietas de lo
más curiosas, e incluso peligrosas para la salud, como la dieta de Horace Fletcher (conocida
como la la moda del fletcherismo), que consistía en masticar cada bocado cien veces. En estos
tiempos también se puso de moda la dieta del ayuno, que consistía en no tomar alimentos
sólidos y beber agua e infusiones calientes a lo largo del día.

Década 1920

Desde la década de los años 20 llevamos contando calorías, gracias en especial a un libro, ‘Diet
and Health with Key to the calories’, de Lulu Hunt Peters (publicado en 1918), y cuyos consejos
sobre dieta y nutrición se convirtieron en una tendencia a seguir.

Década 1930

Después de una década contando calorías, otra dieta habría de convencer a las mujeres de la
época que lo más adecuado para adelgazar era evitar las combinaciones de ciertos nutrientes.
El doctor William Howard Hay fue el creador de la que se conocería como la dieta Hay, lo que
hoy conocemos como un tipo de dieta disociada y que se basaba en no mezclar alimentos
proteícos con otros ricos en hidratos de carbono.

Década 1950

En esta década habría de circular una de las dietas más peligrosas y que consistía en ingerir
una tenia para que se alojara en el intestino y así adelgazar más rápido. Una auténtica locura,
sin duda.

Década 1970

Robert C. Atkins daría nombre a una de las dietas más conocidas (dieta Atkins), y que hoy sigue
vigente, una dieta basada en reducir drásticamente la ingesta de hidratos de carbono.

Década 1990

Sería, sin duda, la dieta de la alcachofa la que marcaría tendencia durante toda una década. De
hecho, la alcachofa se ha convertido en uno de los alimentos adelgazantes y depurativos más
conocidos.

Año 2000

Pierre Dukan habría de ser el nombre de referencia en cuestión de dietas de moda a principios
del siglo XXI. La conocida dieta Dukan, con miles de seguidores, es una dieta proteíca que no
cuenta con el consenso de los expertos en nutrición.
Año 2010

Vuelta a lo natural y a lo orgánico. Después de que hayan triunfado todo tipo de regímenes, la
tendencia de los últimos años es apostar por una dieta en la que todo sea lo más natural
posible, sin azúcares ni grasas trans. De hecho, las dietas vegetarianas y veganas se han
convertido en las más seguidas.

REFERENCIAS

Dietista y Nutricionista, Blog disponible en: http://dietistaynutricionista.com/ventajas-de-una-


dieta-equilibrada/

OXFAM Interfom, Blog, Disponible en: https://blog.oxfamintermon.org/principales-ventajas-


de-las-dietas-equilibradas-y-sostenibles/#Conoces_los_alcances_de_una_dieta_equilibrada

Mujer con salud, Artículo, Publicado el 13 de agosto del 2017, disponible en:
https://mujerconsalud.com/ventajas-desventajas-alimentacion/
La Dieta Equilibrada, Guía para Enfermeras de Atención Primaria, disponible en:
http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/Gu%C3%ADa%20AP-Diet%C3%A9ticaWeb.pdf

Temas Para La Educación, DIETA EQUILIBRADA, Revista, publicado el 10 de septiembre 2010,


disponible en: https://www.feandalucia.ccoo.es/docu/p5sd7420.pdf