PROYECTO GRUPAL

ÁREA:
EMPAQUE Y MANEJO DE MATERIALES-[GRUPO1]

DISEÑO Y DESARROLLO DEL EMPAQUE DE UN PRODUCTO

ENTREGA 3 – SEMANA 7
 INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS BASICAS
2018

Contenido
1. Introducción............................................................................................................................... 3
2. Justificación ............................................................................................................................... 3
3. Objetivos .................................................................................................................................... 3
3.1 Objetivo general ...................................................................................................................... 3
3.2 Objetivos específicos ............................................................................................................... 3
4. Planteamiento del problema ..................................................................................................... 4
5. Investigación de posibles soluciones ........................................................................................ 4
6. Diagrama de flujo del producto (producto escogido para remplazar) ................................. 5
DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO PARA LA FABRICASION DE CARTON ....................... 5
Tabla 1 Diagrama de flujo ........................................................................................................... 6
7. Diagrama de flujo del producto (producto escogido) ............................................................. 6
Tabla 2 Diagrama de flujo Producto escogido ............................................................................ 7
8. Bocetos de solución del empaque. ............................................................................................ 8
9. Desarrolló el problema.............................................................................................................. 9
10. Conclusiones ........................................................................................................................ 10
11. Bibliografía (cibergrafía) .................................................................................................... 10
1. Introducción

El empaque es un elemento indispensable para la comercialización, protección y transporte

de un producto, el incremento en los empaques para comidas rápidas que en su mayoría,
por no decir que todos son desechables, se han convertido en una gran problemática
ambiental. Ya que con el ritmo de consumismo actual ha incrementado exponencialmente.
Los residuos que quedan en el empaque, al finalizar su uso, impiden su reutilización, ya que
se encuentran contaminados. La excesiva rotación de estos empaques se complica con la
baja velocidad de degradación de los materiales que se utilizan para fabricar estos
empaques.

2. Justificación

La compra de productos y empaques está determinada por factores culturales, sociales,

personales y psicológicos. Es indispensable entender que el producto
Empacado y su empaque, son un sistema, y tienen que ser complementarios el uno del otro,
en consecuencia, las tendencias del empaque se afectarán directamente a las tendencias y
hábitos de consumo final.
El empaque se convierte automáticamente en basura, aún sin haberse deteriorado en su
composición física o química, porque es un elemento prestador de un servicio transitorio.

3. Objetivos

3.1 Objetivo general

• Diseñar un empaque para comidas rápidas

3.2 Objetivos específicos

• Encontrar soluciones alternativas en el uso de materiales renovables o

reciclados, para la elaboración de empaques para comidas rápidas
 • Lograr que los empaques de las comidas rápidas no se convertían en desechos
no reutilizables.
• Diseñar de empaques con mejores cualidades ambientales
• Controlar la disposición final de los empaques de comidas rápidas

4. Planteamiento del problema

El icopor o polietileno, no son elementos muy recomendables, para el calentamiento de las

comidas rápidas ya que según números estudios es causante de varios tipos de cáncer.
El icopor es un material llamado poliestireno expandido, compuesto por partículas de
petróleo que se calientan y se expanden. En Colombia lo llamamos icopor porque así se
llamaba la primera empresa que comenzó a producir ese material en el país: la Industria
Colombiana de Porosos. Recuperado de: http://www.enter.co/cultura-digital/ciencia/icopor-
el-util-material-que-esta-lleno-de-problemas/
Para producir icopor, o polietileno expandido, se emplean recursos naturales no renovables,
puesto que es un derivado del petróleo, que tarda alrededor de 1000 años o más en
degradarse
El empaque casi siempre tiende a ser desechado o percibido como obsoleto, el usuario solo
quiere su contenido, solo presta el beneficio de empacar, transportar y conservar un
producto y no se tiene en cuenta su funcionalidad, independiente de su contenido, debido a
esta particularidad, el empaque no es el centro de interés para el usuario y al estar vacío es
identificado como inútil. La idea es tratar de controlar su disposición final
La mayoría de empaques utilizados para la comercialización de comidas rápidas es el
plástico, y es uno de los elementos más contaminantes, tardan décadas en descomponerse.
Por otra parte, los plásticos no son recomendados para calentar comida en el horno
microondas.

5. Investigación de posibles soluciones

Lastimosamente ya no se utilizan las hojas de plátano para el empaque de comidas, Hasta

los tamales y la morcilla, la podemos encontrar en los supermercados empacados en
plástico.
Las hojas de plátano llevan milenios de utilización desde nuestros ancestros para servir
comidas, la idea sería retomar estas prácticas, diseñando empaque biodegradable, existen
varios prototipos de esto.
Cuando hablamos de empaques para comida, es bueno mirar que tan seguro es para nuestra
salud el tipo de material que se utiliza para guardar, transportar o almacenar nuestra
comida. Y adicional a esto cómo disminuir los desechos, sobre todo los que no son
biodegradables
Hay que tratar de escoger los mejores materiales para envasar la comida que compramos,
buscar un material que presente menos riesgos para la salud pública uno elemento que se
pueda reciclar fácilmente, o su degradación sea ligera.

6. Diagrama de flujo del producto (producto escogido para remplazar)

DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO PARA LA FABRICASION DE CARTON

Seudotallo del plátano Vetiver

Recolección
Recolecciónn
nn

Desmenusado
Desmenusado
dodo

Hervido Hervido

Proceso Proceso

Mezcla AGUA

Moldeado

Prensado

Secado

Caja de
carton lista
 Área de empacado Embalaje Estivado Lista para empacar
comida rapida

Empaque desecho Compra cliente Exhibición tienda Distribución

comercial

Reciclaje Descomposición Retorno al medio ambiente como abono

orgánico

PROTEGER CONSERVAR

FUNCIONES DEL EMPAQUE

CONTENER TRANSPORTE SEGURO

Tabla 1 Diagrama de flujo

7. Diagrama de flujo del producto (producto escogido)

Se selecciono el empaque ecológico hecho con hojas de plátano estos empaques fueron
diseñados según normatividad vigente e idénticos a los empaques empleados para cada tipo
de comida rápida

Tabla 2 Diagrama de flujo Producto escogido

8. Bocetos de solución del empaque.
9. Desarrolló el problema

El plátano es una planta de la familia Musaceae monocotiledóneas conocidas por sus frutos
y singulares hojas, originaria del sudeste asiático y traída a nuestro país por los españoles
en el siglo XV, Es considerado el cuarto cultivo más importante del mundo, por tratarse de
un producto básico y de exportación, fuente de empleo e ingresos en numerosos países del
trópico y subtrópico. Las variedades de plátano cultivadas en Colombia son: dominico-
hartón, dominico, hartón, pelipita, morado, cachaco, popocho, pompo, maque- ño, guineo y
trucho (Universidad Nacional de Colombia, 2007), por ende, en gran parte del territorio
nacional existe una cómoda forma de abastecimiento de la hoja del plátano.
La materia prima de la hoja del plátano es primordial para nuestro producto es además
biodegradable y se usa como abono cuando pierde su vida útil.
Todo el desarrollo de nuestro empaque es pensado al mayor beneficio de nuestros
ecosistemas, los cuales por la utilización de materiales plásticos y de icopor generan un
“Agujero negro” irreversible para la vida.
10. Conclusiones

es una gran alternativa para contribuir con el medio ambiente, ya que los elementos a base
de plástico o bicolor, se demoran entre 1000 y 200000 años en degradantes, mientras que
los de hoja de plátano se pueden almacenar durante seis meses o un año, según las
condiciones y después de usarlos se degradarían en cerca de 28 días

11. Bibliografía (cibergrafía)

 Mazzeo, M, León, L, Mejía L,  Valdepeñas, F. (2004). Vetiver:

Guerrero, L, Botero, J. (2010).
Aprovechamiento industrial de
residuos de cosecha y poscosecha
del plátano en el Departamento de
Caldas. Recuperado de:
http://www.acofi.edu.co/revista/R
evista9/2010_I_02.pdf
una hierba revolucionaria, una
protectora contra la erosion.
Recuperado
de:https://csaranjuez.wordpress.co
m/2014/08/18/vetiver-una-hierba-
revolucionaria- una-protectora-
contra-la-erosion/

 Crean platos biodegradables de

hojas de plátano. (24/08/2017) .
Recuperado de:
http://caracol.com.co/emisora/201
7/08/24/medellin/1503601129_85
8032.html
 https://www.dane.gov.co/files/inves
tigaciones/agropecuario/sipsa/insum
os_factores_de_produccion_abr_201
4.pdf