Universidade Federal do Pampa – UNIPAMPA

Fisiologia Humana I

AULA PRÁTICA – Transporte de membrana

ATENÇÃO: Observe que o experimento requer mais de uma semana para sua completa realização,
então leia antecipadamente o roteiro e inicie a organização do material com seu grupo de trabalho
prático antes da aula presencial.
O roteiro está organizado em 3 partes: a primeira domiciliar, e as duas seguintes nas próximas aulas
práticas presenciais. No dia da aula cada grupo deve levar o material necessário.

Alunos:

Curso:

Prof.ª Pâmela B. Mello Carpes

O processo de osmose está presente em muitos mecanismos de transporte celular, principalmente

entre células vegetais e microorganismos unicelulares. No caso dos vegetais ocorre o transporte de água do
solo úmido (meio hipotônico) para o interior da raiz (meio hipertônico). No caso de microorganismos
unicelulares, geralmente com concentrações de solutos bem maiores que o meio externo (água doce),
ocorre transporte contínuo de água para o seu interior; para não estourar, o microorganismo precisa
bombear para fora o excesso de água. O contrário ocorre em microorganismos unicelulares de água
salgada, havendo gasto de energia para repor a perda de água para o meio exterior mais concentrado,
impedindo que o microorganismo murche.

PARTE 1

Objetivos
- Estudar a importância do meio sobre as características morfofuncionais da célula;
- Compreender o mecanismo de movimentação de solventes através da membrana.

Procedimentos Experimentais

Materiais necessários (a serem providenciados pelo grupo):

 2 vidros de conserva com tampa (vazios e limpos);
 1 colher de sopa (trata-se do tamanho da colher);
 3 ovos de tamanhos iguais;
 250 mL de vinagre;
 250 g de açúcar para preparação da solução supersaturada de açúcar.
Preparo da Solução de açúcar:
Solução supersaturada de açúcar - adicione 250 g de açúcar a cerca de 250 mL de água quente e continue
aquecendo e mexendo até que a dissolução seja completa. A solução ficará amarelada e um pouco viscosa.
Métodos:

Etapa 1: domiciliar (realizar 2-3 dias antes da aula presencial)

Lave um ovo somente com água e coloque-o num vidro de conserva contendo cerca de 250 mL de vinagre
(de qualquer tipo).
Durante 5 a 10 minutos, observe o que acontece.
Ocorre alguma reação química? Anote todas as suas observações.
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Deixe o sistema em repouso por 2 a 3 dias. Ao lado, deixe o outro ovo para comparação.

Também prepare uma solução saturada de açúcar, conforme instruções acima, e guarde no outro vidro de
conserva. Ela será utilizada na próxima etapa do experimento, em aula.

Etapa 2: Presencial no laboratório (levar todo material indicado)

Após o período de repouso, em aula, observe se houve alterações no sistema. Se houve, quais foram?
Compare o tamanho do ovo mergulhado no vinagre com os dos outros ovos. Com cuidado, para não romper
a membrana do ovo, retire o vinagre do béquer segurando o ovo. Observe se o ovo ainda tem casca. Anote
suas impressões:
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A seguir, com cuidado, lave o ovo que estava no vinagre apenas com água e coloque-o no outro vidro com
a solução fria supersaturada de açúcar (que você preparou em casa). Observe se ocorre alguma reação.

No vidro que continha vinagre, coloque um novo ovo. Identifique todo material do grupo e deixe o sistema
em repouso até nossa próxima aula.

OBSERVAÇÕES

1 - A casca do ovo é formada, em grande parte, de carbonato de cálcio (CaCO 3). Quando se coloca o ovo
em contato com o vinagre, observa-se a evolução de gás carbônico devido à seguinte reação:

+ +2
2H (aq) + CaCO3(s)  CO2(g) + H2O(l) + Ca (aq)

O vinagre contém ácido acético em sua composição e esse ácido reage com o carbonato de cálcio da casca
do ovo. As bolhas que se formam durante a reação são do gás carbônico.

2 - Um fenômeno físico que também pode ser observado no início do experimento é a flutuação do ovo com
casca, associada à formação de uma camada de bolhas na superfície. Ocorre que a densidade do conjunto
ovo/camada de bolhas é menor que a densidade só do ovo. A este fenômeno dá-se o nome de empuxo.

Resultados e questões para discussão desta etapa:

1. Considerando as suas observações até esta etapa, o que você acredita que ocorreu com o ovo colocado
no vinagre, que o fez “crescer” (aumentar de tamanho)? Como se denomina este fenômeno?
2. Do ponto de vista biológico, por que a membrana do ovo tem que ser permeável para que as demais
etapas do experimento sejam possíveis?

3. Você acha que pode usar o fenômeno da osmose para a conservação de alimentos? De que forma? Por
quê?

Etapa 3: Presencial no laboratório

Após o período de repouso (uma semana), retire cuidadosamente o ovo da solução de açúcar e o ovo da
solução de vinagre, lave-os e compare seu tamanho com o do outro ovo, que não foi colocado em nenhuma
solução. O que você percebe?
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OBSERVAÇÃO:
Você pode repetir o experimento em casa, experimentando colocar os "ovos pelados"/sem casca (após
passarem pelo vinagre) em outras soluções. O que acontece se você coloca o ovo em água colorida com
corante de alimento? Ou então em água salgada? Está curioso? Experimente em casa e veja.

Resultados e questões para discussão desta etapa:

1. O que aconteceu com o ovo colocado na solução supersaturada de açúcar? Como você explica
este fenômeno?

2. Nas suas observações finais, o resultado as exposição do ovo sem casca ao vinagre foi igual ou da
exposição do ovo sem casca à solução supersaturada de açúcar? Quais as diferenças observadas?
Explique o que ocorreu em cada situação.

3. Você acha que peixe de água doce sobrevive em água do mar e vice-versa? Justifique.

4. Você já deve ter visto imagens de crianças desnutridas... Frequentemente estas crianças
apresentam distensão abdominal, conhecida popularmente como barriga d'água. Considerando o que
discutimos em nossas aulas teóricas e práticas, como você poderia explicar este fenômeno?